Анализ основных целей и задач ресторана "На Знаменке", его организационно-правовой характеристики и финансово-хозяйственной деятельности. Организационная структура управления предприятием, основные аспекты менеджмент, кадровый состав и стиль руководства.

Общая характеристика проектируемого предприятия, описание рынка и оценка конкурентной среды. Разработка плана маркетинга и сбыта продукции, а также производственного, организационного и финансового. Механизм расчета необходимых капитальных вложений.

Особенности управления предприятием СООО "Зорка" и процесс подготовки и принятия управленческих решений. Анализ итоговых финансовых показателей деятельности. Рассмотрение законодательства, регламентирующего хозяйственную деятельность предприятия.

Рассмотрение структуры производственных цехов кафе "Milo". Общие основания и условия материальной ответственности работников. Основы проведения инвентаризации. Характеристика аспектов организации работы технолога предприятия общественного питания.

Определение количества потребителей, блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления. Составление плана-меню. Расчет потребности в сырье, численности персонала производственной бригады.

Определение количества потребителей закусочной. Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет численности работников цеха (производства), составление графика выхода на работу. Расчет сырьевой ведомости, составление плана-меню.

Сочетание в деятельности чайной производства, реализации и организации потребления продукции с организацией отдыха и развлечений потребителей. Особенности ассортимента предоставляемых товаров и структуры управления предприятием общественного питания.

Конкуренция как основной механизм регулирования хозяйственного процесса. Экономическое обоснование изготовления изделий, формирование и распределение прибыли. Расчеты себестоимости и рентабельности производства. Прибыль до и после налогообложения.

Цели и задачи профсоюзной организации, правовое регулирование его деятельности. Организационная структура профсоюза работников здравоохранения. Собрание и заседание профкома как форма организаторской работы. Делопроизводство первичной организации.

Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.

Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.

Обязательные требования к ресторану "первого класса". Маркетинговое исследование мнения посетителей о ресторане. Составление графика загрузки зала, производственной программы и технико-технологических карт блюд. Подбор оборудования, расчет рабочей силы.

Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.

Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.

Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.

Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.

Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.

Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.

Содержание и характеристика работы руководителя. Описание способов организации и психологических аспектов работы менеджера. Организация рабочего места и помощь в работе руководителя. Содержание труда и требования, предъявляемые к специалисту по работе.

Основные правила организации документооборота в организации. Схема движения и технология обработки документов. Общие правила обработки документов. Определение количества экземпляров регистрационной карточки. Особенности контроля исполнения документов.

Прием и первичная обработка документов. Предварительное рассмотрение, распределение и регистрация поступивших документов. Контроль исполнения документов. Обработка и отправка исходящих документов. Рекомендации по совершенствованию делопроизводства.

Основные функции документов, их рассмотрение, контроль исполнения и регистрация. Образец оформления докладной записки, заявления, приказа, номенклатуры дел. Три формы организации делопроизводства: централизованная, децентрализованная и смешанная.

Понятие и признаки документооборота. Формы, порядок и автоматизация регистрации документов, их индексация. Регистрация документов как один из видов документационного обеспечения деятельности организации. Организация справочно-информационной работы.

Особенность определения понятия слова "документ" в различных словарях и энциклопедиях. Характеристика истории управления и делопроизводства в ХХ веке. Основные причины низкого уровня руководства. Сущность и главные принципы организации документооборота.

Прием и первичная обработка документации, ее регистрация. Процедура рассмотрения документов, подготовка к докладу. Организация контроля исполнения. Порядок и этапы подготовки исходящей корреспонденции. Осуществление внутреннего документооборота.

Определение, сущность и задачи документооборота, его организация на предприятии. Основные правила регистрации документов и контроль их исполнения. Значение систематизация документов, порядок формирование дел. Подготовка документов к архивному хранению.

Регистрация поступающих и создаваемых документов: журнальная, карточная и автоматизированная. Состав основных реквизитов регистрации. Рассмотрение документов руководством (резолюция). Контроль исполнения документов. Формирование и текущее хранение дел.

Понятие делопроизводства и организации работы с документами. Классификация, регистрация и учет документов, информационно-поисковая система (ИПС). Изучение организации контроля за исполнением документов, их хранение и составление номенклатуры дел.

Значение и практическая ценность документов предприятия. Обязательный состав реквизитов документов. Подготовки документов к архивному хранению. Контроль исполнения документов. Систематизация, формирование и группировка дел со сроками их хранения.

Документационное обеспечение управления как сфера управленческой деятельности предприятия (фирмы). Организация работы с документами в учреждении. Образец гарантийного письма. Заявление о приеме на работу менеджером в отдел менеджмента в АО "Экон".