Ресторанний бізнес: основи функціонування. Вимоги до матеріально-технічної бази для організації обслуговування споживачів у ресторані. Приміщення для споживачів та етика обслуговування. Тематичний концептуальний ресторан та його характерні відмінності.

Характеристика основних форм відносин за дипломатичним протоколом. Класифікація дипломатичних прийомів та структура підготовчої роботи щодо їх влаштування в ресторанах при готелях. Класифікація та характеристика прийомів в ресторанах при готелях.

Фактори взаємодії у формуванні системи інклюзивного сервісу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Вплив на підприємство готельно-ресторанного бізнесу. Рівень та якість надання послуг з урахуванням клієнтів категорії людей з особливими потребами.

Характеристика проблеми організації системи обліку й управління споживанням електроенергії в промисловості. Розробка підходів до виявлення резервів енергетичних витрат на різних рівнях виробництва та прийняття на цій підставі дієвих управлінських рішень.

Суть та функції заробітної плати. Сучасні системи оплати праці та концепції мотивації. Права та обов’язки роботодавця і працівника. Заохочувальні та компенсаційні виплати. Нормування праці в агропромисловому комплексі. Способи вивчення трудових процесів.

Сутність, форми та системи оплати праці. Розрахунок необхідної кількості основного технологічного устаткування та виробничої потужності цеху. Розрахунок основних виробничих фондів та амортизації. Розрахунок чисельності та оплати праці персоналу.

Проблеми освіти в умовах збройних конфліктів; управлінський аспект, організація навчання та розробка заходів для захисту освіти під час надзвичайних та військових дій. Рекомендації міжнародних і неурядових організацій з забезпечення навчального процесу.

Управління потребами оперативного та стратегічного менеджменту. Аналіз методик використання якісних показників для характеристики інформаційних систем. Розробка алгоритмів реалізації оцінки з урахуванням особливостей технічного оснащення підприємств.

Розгляд методів та організації проведення оцінки та атестації персоналу на підприємстві, шляхи вдосконалення аналізованих процесів з використанням інноваційних технологій. Критерії, за якими працівник оцінюється, їх відповідність стратегії компанії.

Галузь підприємства та продукція. Дослідження ринку та аналіз отриманих результатів. Порядок розробки плану маркетингу, виробничого та організаційного, фінансового плану. Оцінка існуючих ризиків та шляхи їх запобігання. Охорона навколишнього середовища.

Проблеми організації та розвитку підготовки виробництва. Особливості бізнес-планування підготовки виробничої діяльності підприємства в умовах ринку. Необхідність використання програмно-цільового підходу до організації процесу підготовки виробництва.

Загальна характеристика планування, принципи та методи планування. Принципові основи планування. Система планів та стратегія розвитку підприємства. Місія та стратегічні цілі. Методи вибору стратегії. Прогнозування фінансової діяльності підприємства.

Сутність і основні джерела розвитку фандрайзінгу, його нормативно-правове обґрунтування. Методи відповідної діяльності сучасного керівника школи: реклама, публічні заходи, поштова розсилка, використання можливостей Інтернет, телефонні дзвінки, зустрічі.

У дослідженні проаналізовано комплекс послуг психологічної підтримки в готельній індустрії. Проведено аналіз останніх досліджень та наведено діагностичний інструментарій методик для дослідження станів тривожності, стресостійкості та рефлексивності.

Огляд сутності та понять поставки товару. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Основні завдання продовольчого забезпечення. Характеристика резервів вдосконалення роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства.

Потокова форма організації виробництва та розрахунок програми випуску виробів. Планування чисельності робітників потокової лінії. Розрахунок капітальних вкладень для здійснення виробництва. Планування фондів заробітної плати та собівартості продукції.

Дослідження чинників, що характеризують загальний стан організації. Аналіз ролі в ній керівника. Розгляд технологій та правил делегування повноважень. Визначення власного стилю управління. Сутність творчого підходу як основного елементу самоменеджменту.

Основні характеристики управлінської праці, особливості та специфіка роботи менеджера. Аналіз професійно-кваліфікаційного розподілу та планування праці, посадові обов’язки. Принципи ефективної роботи менеджера з документами, рівні ієрархії управління.

Менеджер як організатор проектного діяльності. Методи мереженого планування послідовності трудових завдань і їх реалізації в часі. Особливості в діяльності менеджера в галузі охорони здоров'я. Основні типи менеджерів і різні стилі їхнього керівництва.

Визначення цілей організації і створення необхідних умов (економічних, організаційних, технічних, соціальних, психологічних) для їхньої реалізації. Процес розподілу стратегічних, тактичних та оперативних задач управління між категоріями менеджерів.

Господарське планування та використання роботи керівників і менеджерів в управлінні організацією. Чинники, що впливають на організацію праці сучасного менеджера, особистісні та професійні якості керівника та їх значення у досягненні поставленої мети.

Менеджер і вимоги, запропоновані до нього. Особисті і ділові якості. Функції менеджера в процесі організації його праці та форми влади, використовувані їм. Інструменти впливу на підлеглих та аспекти лідерства в організації управлінського процесу.

Принципи та вимоги до організації праці на підприємстві. Основні елементи трудового процесу. Вдосконалення роботи управлінського персоналу та підвищення ефективності управління виробництвом. Механізм формування та постійного додержання дисципліни праці.

Принципи та законодавче регулювання організації праці на підприємствах, методика та підходи до аналізу даного показника. Оцінка сучасного стану та розробка заходів щодо покращення організації праці та контролю на основі маркетингових досліджень.

Організація праці як основна умова трудового процесу. Проектування організації праці на стадії підготовки виробництва. Поняття та завдання управління організацією на підприємстві. Розробка режимів праці та відпочинку представника робочих професій.

Основні напрямки організації праці на рівні підприємства, їх характеристика. Робоче місце як основний елемент управління, коефіцієнти його оцінки. Виробничий процес, складові елементи. Порядок організації трудового процесу. Основні методи виробництва.

Отримання прибутку як головне завдання підприємства сфери матеріального виробництва. Особливості підбору кваліфікованого персоналу, який би відповідав вимогам посади, професії та вимогам підприємства, був чинником високої конкурентоспроможності.

Процес і моделі прийняття управлінських рішень. Загальна організаційно-економічна характеристика діяльності КС "Станіславська". Застосування SWOT–аналізу на підприємстві. Прийняття рішень в організації; інформаційне забезпечення вказаного процесу.

Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.

Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.