Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.

Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.

Концепции формирования российского менеджмента. Факторы, влияющие на эффективность управления предприятием в современных условиях. Специфика русской модели ведения бизнеса. Особенности корпоративного управления в ОАО "Российские железные дороги".

Анализ эволюции управленческой мысли. Изучение опыта внутрифирменного и отраслевого управления в СССР. Поиск оптимальных решений в условиях недостаточной стабильности и неопределенности социально-экономической жизни, характерной для современной России.

Изучение основных задач менеджера – специалиста, занимающего постоянную управленческую должность, наделенного полномочиями принимать решения по определенным видам деятельности организации, функционирующей в рыночных условиях. Разделение труда менеджеров.

Особенности туризма как объекта управления. Задачи менеджмента в туризме. Ограниченное влияние туризма на регион, заинтересованность клиентуры, неотделимость туристского продукта от источника формирования, сезонность - специфика туристской индустрии.

Контроллинг распределения и сбыта как элемент сбытовой и маркетинговой деятельности предприятия, что затрагивает функции менеджмента: планирование, организацию и контроль. Логистика как инструмент, который применяется для достижения стратегических целей.

Особенности управления персоналом в России и Японии. Американский подход к управлению кадрами. Роль личности работника, его знаний, мотивации. Развитие и специфика японской системы менеджмента. Управление человеческими ресурсами в международном бизнесе.

Мотивация персонала. Связь особенностей управления персоналом в консалтинговых фирмах со спецификой деятельности фирм. Возможные методы управления персоналом консалтинговых фирм и существующая практика управления персоналом фирм, действующих в России.

Управление персоналом в современной системе менеджмента. Характеристика, специфика методов и механизмов управления персоналом на разных этапах жизненного цикла организации. Описание процесса усовершенствования системы стимулирования персонала предприятия.

Исследование понятия управления, процесса координации различной деятельности с учетом ее целей, условий выполнения и этапов реализации. Характеристика механизма формирования и развития организационной культуры организации, направлений разделения труда.

Значение повышения эффективности управления культурной сферой в условиях кризиса сырьевой экономической модели. Изучение арт-менеджмента как инструмента формирования креативной экономики. Практика применения PR-технологий в сфере управления культуры.

Анализ закономерностей развития сферы арт-менеджмента как вида управленческой деятельности в сфере искусства и культуры. Секреты управления творческим коллективом. Характеристика и особенности деятельности менеджера, работающего в креативной среде.

Рассмотрение специфики управленческой деятельности руководящего персонала, который работает в учреждениях жилищно-коммунального хозяйства муниципального уровня. Анализ управленческой специфики работы системе ЖКХ в контексте современных теорий лидерства.

Личностное развитие студента путем формирования интегративной системы связей в управлении профессиональной подготовкой будущих выпускников на основе интеллектуального капитала образовательной организации. Обеспечение качества подготовки персонала.

Изучение совершенствования организационного обеспечения профессиональной подготовки и повышения квалификации кадров органов и учреждений уголовно-исполнительной системы. Анализ деятельности сотрудников, оценивающих профессиональную карьеру, как успешную.

Определяющие черты японской системы управления, основанной на национальных и культурных традициях. Элементы общей коммерческой политики. Японские методы управления производством и качеством. Принципы, способствующие дальнейшему повышению качества.

Общее понятие и особенности функционирования социальной организации. Специфические законы организации: пропорциональности и композиции, информированности и упорядоченности, дифференциации и универсализации функций и закон единства анализа и синтеза.

Методы: изучения документов, социологических исследований управления, экспериментирования «Деловая игра», тестирования, экспертных оценок и SWOT-анализа, исследования взаимодействия факторов. Методология - логическая организация деятельности человека.

Минимальные запасы материальных ресурсов, незавершенного производства и готовой продукции как отличительные особенности логистической концепции "точно в срок". Реализация оперативного планирования при оптимизированной производственной технологии.

Анализ специфических особенностей, характерных для операционно-логистической деятельности транспортной компании, обладающей обширной филиальной сетью как отличных от других участников рынка транспортных услуг, оказывающих воздействие на их эффективность.

Устав – учредительный документ, который необходим при регистрации предприятия и его открытии. Фирменный стиль компании – важнейшая составляющая целенаправленно создаваемого и поддерживаемого имиджа. Характеристика численности и структуры персонала.

Управление производственными процессами и их составляющими (материальными ресурсами, персоналом, техническими средствами, финансами, информацией, условиями труда). Изучение процедуры выбора базовых стратегий. Качество миссии и целей, концепции бизнеса.

Система стимулирования эффективности и качества труда. Особенности зарубежного, а также отечественного опыта стимулирования труда. Анализ системы стимулирования труда на примере АОЗТ "Тиротекс". Особенности системы стимулирования труда на предприятии.

Структура управлінського спілкування, його інтерактивна, перцептивна й комунікативна складові. Головні компоненти та рівні взаєморозуміння. Специфіка процесу обміну інформацією. Характер впливу інформації на особу, основні елементи процесу комунікації.

Суть економічної діяльності сучасного авіабудівного підприємства. Розгляд ринкової моделі трансформації економіки авіабудування з індустріальної моделі в економіку партнерства на основі аутсорсингу. Побудова системи оцінювання ефективності менеджменту.

Гуманістична функція керівника творчого колективу. Специфіка соціально-психологічних методів, що полягає в значній частці використання в процесі управління неформальних факторів, інтересів особистості, групи, колективу в цілому. Ознаки творчого колективу.

Організація інноваційної програми менеджменту та специфіка інноваційного менеджменту на підприємстві. Стадії розробки концепції інноваційного проекту та її реалізація в діяльності організації з метою виробництва конкурентоспроможної продукції.

Визначення ролі лідера та окреслення основних принципів побудови комунікації з командою в умовах змін. Завдання безпосередніх керівників команд, які вони повинні виконувати задля гармонізації комунікативних процесів у межах окремого підрозділу.

Розгляд проблематики формування трудових відносин з позиції працівника та роботодавця в Україні в воєнний час. Зростання безробіття як основний фактор зміни "ринку робітника" на "ринок роботодавця". Оцінка змін в трудових відносинах в умовах війни.