Организация обслуживания свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с его типом, классом, набором предоставляемых услуг. Заказ на банкет, его проведение, составление меню. Требование к официантам, обслуживающим банкет.

Корпоративная культура и стандарты обслуживания гостей в арт-кафе "Элит-С". Функции и значение предприятия, характеристика потребителей, конкуренты. Способы привлечения гостей: мероприятия, реклама, программы лояльности. Кадровая политика компании.

Характеристика кадровой политики кафе. Эффективность организации контроля качества за производством кулинарной продукции в кафе. Особенности учета производства на анализируемом предприятии. Экономическая эффективность рекламы в сфере ресторанного бизнеса.

Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.

Ознокомление с предприятием. Составление меню и организация труда в фитнес-баре "Ирена", а также организация обслуживания. Обслуживание посетителей и предоставление меню. Организация работы администратора и бармена-официанта. Системы оплаты труда рабочим.

Общая характеристика гостиничного предприятия, а также особенностей деятельности его служб. Анализ технологического цикла обслуживания клиентов в гостинице. Описание организации уборочных работ, бронирования, приема, размещения и обслуживания гостей.

Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. Должностные обязанности горничной. Анализ технологии уборки номеров, помещений общего пользования и административных помещений. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров.

Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.

Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.

Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.

Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.

Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.

Техническое обслуживание основного производства и система планово-предупредительного ремонта. Организация транспортного, складского, энергетического обслуживания и материально-технического обеспечения производства. Технический контроль качества.

Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.

Организационная структура фитнес-бара. Характеристика услуг и методов обслуживания в учреждении ресторанного хозяйства. Составление меню и карты коктейлей. Подбор обслуживающего персонала. Расчет заявки на продукцию, посуду и приборы. План праздника.

Изучение вопросов организации обслуживающих кооперативов и рыночного механизма их функционирования. Аспекты сравнения социалистического и капиталистического управления в сельском хозяйстве. Возможности кооперативов для развития товарно-денежных отношений.

Основные цели обучения персонала в государственной службе. Организация профессионального развития государственных гражданских служащих. Особенности организации обучения персонала в "Управлении Федерального казначейства по Новосибирской области".

Японская система образования. Современная система бизнес-образования. Изучение социальных аспектов управления. Формирование команды: анализ отличий лидера от администратора. Распределение задач между подчиненными и эффективное делегирование полномочий.

Наличие необходимости повышения конкурентоспособности и проведения организационных изменений внутри компании как одна из причин повышения требований к профессиональной подготовке персонала. Основные факторы, от которых зависит мотивация работников.

Условия изменения экономической и политической ситуации в стране. Анализ ситуации усиления конкуренции в рыночной среде и развития технологий. Необходимость в адаптации предприятий. Методы активного обучения персонала и повышения их квалификации.

Изучение внутренних и внешних отношений организации по поводу и в результате обучения ее работников. Понятие и специфика человеческих ресурсов. Особенности процесса управления человеческими ресурсами. Основные формы и методы обучения персонала.

Роль подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров в повышении экономической эффективности организации. Основные формы подготовки кадров в условиях рыночной экономики, их характеристика. Анализ системы работы с персоналом на предприятии.

Сущность организации труда и принципы ее построения. Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников. Организация обслуживания рабочих мест. Создание безопасных и здоровых условий труда. Основные функции организации труда.

Описание процесса составления производственной программы для овощного цеха в столовой. Расчет численности работников и их заработной платы. Организация снабжения предприятия, внедрение передового опыта. Контроль за качеством выпускаемой продукции.

Характеристика теоретических основ организации окончания работ по проекту. Основные теоретические положения стадии окончания проекта. Знакомство с наиболее удачными вариантами и способами результативного окончания проекта. Сложности при окончании проекта.

Обзор рынка найма и привлечения молодых специалистов в России. Каналы и инструменты привлечения молодых специалистов, собственные веб-сайты и доски объявлений. Рекомендуемые действия для улучшения процесса привлечения и найма молодых специалистов.

Разработка модели и организация онлайн-платформы по поиску карьерных возможностей для студентов. Определение потребительских и технологических характеристик онлайн-платформы. Обзор существующего рынка найма и привлечения молодых специалистов в России.

Основы организации оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Характеристика, организационно-правовая форма и структура исследуемого предприятия. Анализ оперативного планирования и организации труда работников на предприятии.

Оперативное планирование производства как завершающий этап плановой работы на предприятии, конкретизация показателей техпромфинплана, его содержание и задачи. Типы планирования: календарное, производственное. Принципы организации учета и отчетности.

Управление текущими событиями - совокупность мер, позволяющих воздействовать на конкретные отклонения от установленных заданий производства. Выполняемые управленческим персоналом функции по оперативному учету, контролю и анализу хода производства.