Обязательные требования к ресторану "первого класса". Маркетинговое исследование мнения посетителей о ресторане. Составление графика загрузки зала, производственной программы и технико-технологических карт блюд. Подбор оборудования, расчет рабочей силы.

Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.

Общая характеристика информационных систем, технологий и оборудования, применяемого в ресторации "Кладовая Солнца". Исследование информационной системы для взаимодействия с клиентами, оформления пакета документов и контроля качества предоставления услуг.

Содержание и характеристика работы руководителя. Описание способов организации и психологических аспектов работы менеджера. Организация рабочего места и помощь в работе руководителя. Содержание труда и требования, предъявляемые к специалисту по работе.

Основные функции документов, их рассмотрение, контроль исполнения и регистрация. Образец оформления докладной записки, заявления, приказа, номенклатуры дел. Три формы организации делопроизводства: централизованная, децентрализованная и смешанная.

Особенность определения понятия слова "документ" в различных словарях и энциклопедиях. Характеристика истории управления и делопроизводства в ХХ веке. Основные причины низкого уровня руководства. Сущность и главные принципы организации документооборота.

Значение и практическая ценность документов предприятия. Обязательный состав реквизитов документов. Подготовки документов к архивному хранению. Контроль исполнения документов. Систематизация, формирование и группировка дел со сроками их хранения.

Нормативно-правовые акты, регулирующие организацию работы с документами. Бланки документов: порядок оформления. Виды приказов и их отличие. Реквизиты внутренней докладной записки. Назначение номенклатуры дел. Разделы положения о структурном подразделении.

Определение, сущность и задачи документооборота, его организация на предприятии. Основные правила регистрации документов и контроль их исполнения. Значение систематизация документов, порядок формирование дел. Подготовка документов к архивному хранению.

Регистрация поступающих и создаваемых документов: журнальная, карточная и автоматизированная. Состав основных реквизитов регистрации. Рассмотрение документов руководством (резолюция). Контроль исполнения документов. Формирование и текущее хранение дел.

Понятие делопроизводства и организации работы с документами. Классификация, регистрация и учет документов, информационно-поисковая система (ИПС). Изучение организации контроля за исполнением документов, их хранение и составление номенклатуры дел.

Характеристика предприятия и регламентация документационного обеспечения управления. Правовой статус службы ДОУ в организационной структуре предприятия. Структура документопотоков МУП "ЕРКЦ г. Саратов". Анализ процессов организации работы с документами.

Методы и принципы организации работы, систематизации и хранения документов в туристической фирме. Первичная обработка документов. Практика работы с документами на туристической фирме "Иста". Порядок оформления акта проверки технического состояния офиса.

Определение основных задач, решение которых возлагается на работников кадров. Рассмотрение прав и обязанностей всех работников отдела кадров. Выявление принципов этики работников кадрового подразделения. Характеристик понятий и значения видов учёта.

Формирование резервов управленческих кадров. Определение качеств кандидатов: профессиональная компетентность и результативность. Критерии эффективности использования кадрового резерва. Мониторинг эффективности программ профессионального развития.

Нормативные акты, устанавливающие правила работы с обращениями граждан. Характеристика положений об ответственных подразделениях. Порядок работы с письменными обращениями и личного приема граждан, составление и оформление соответствующих документов.

Кадровая политика и система работы с персоналом. Подбор, оценка, адаптация и обучение персонала. Основы лидерства и научная организация труда. Оплата труда и эффективность работы персонала. Философия организации и особенности формирования коллектива.

Организационные и организационно-технические мероприятия формирования службы безопасности. Анализ результатов изучения работников компании. Разработка перечня документов и сведений, являющихся коммерческой тайной, положения доступа к таким документам.

Анализ практики формирования кадрового резерва федеральной противопожарной службы МЧС России. Нормативное правовое обеспечение работы с резервом кадров. Схема формирования резерва руководства МЧС. Организационные аспекты формирования резерва кадров.

Описание бизнес-идеи исследуемого предприятия: спектр предлагаемых услуг, сегментирования рынка. Организационный и маркетинговый план: анализ конкурентного окружения, ценообразование, активизация продаж. Производственный и финансовый план. Оценка рисков.

Исследование и характеристика кадрового состава службы бронирования. Определение места службы бронирования в структуре гостиницы. Разработка практических рекомендаций по совершенствованию работы службы бронирования в гостинице "Marins Park Hotel".

Рекомендации по организации работы службы охраны труда в организации. Основные задачи службы охраны труда. Ее функции и этапы формирования на предприятии. Права работников службы охраны труда. Рекомендации по расчету нормативной численности работников.

Разработка структуры оперативного управления и планирования работы сортировочной станции. Разработка технологий работы парка приема и сортировочной горки. Расчеты по организации работы станции и составов, обеспечение безопасного движения поездов.

Характеристика закусочной и проектируемого холодного цеха для приготовления холодных блюд и закусок, бутербродов, салатов и кисломолочных продуктов. Определение количества потребителей, блюд и напитков, реализуемых в зале. Разработка плана-меню.

Общая характеристика предприятия ООО "Бургер Русс". Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика и оперативное планирование цехов. Должностные обязанности сотрудников, график работы. Техника безопасности перед началом работы и во время работы.

Оценка контингента и его заинтересованности в работе студии звукозаписи. Анализ рынка данных услуг, наличия конкурентов. Составление инвестиционного плана для реализации проекта. Определение необходимого минимального дохода. Обзор финансовых рисков.

Ознакомление с уставными документами туристского предприятия, перечнем оказываемых услуг. Изучение организационной структуры и должностных обязанностей генерального директора, менеджера по бронированию гостиниц, авиа-кассира, менеджера по визам.

Описание проекта, его производственный, маркетинговый, организационный и финансовый план. Анализ рисков и оценка эффективности проекта. Описание производственного процесса. Анализ конкурентов, ценовая политика. Доходы и расходы, предел безубыточности.

Характеристика кафе молодежного. Требования к обслуживающему персоналу. Производственная программа холодного цеха. Определение количества посетителей по графику загрузки зала или оборачиваемости мест. Расчет количества продуктов и полуфабрикатов.

Характеристика рабочего места, организация работы холодного цеха. Внедрение передового опыта на предприятия общественного питания. Расчет численности производственных работников цеха, немеханического оборудования, холодильного оборудования, площади цеха.