Организация работы предприятий общественного питания. Анализ системы обслуживания в кафе и ассортимента. Комплексное изучение понятий и особенностей работы летнего кафе. Места, отводимые для перспективной организации сезонных точек общественного питания.

Принципы построения делового имиджа менеджера, требования к нему и оценка практической эффективности. Формы трудовой мобильности, необходимые для современного развития экономики. Исследование, анализ и оценка стилей принятия управленческих решений.

Технико-экономическая характеристика предприятия. Конъюнктурный обзор потребительского рынка и организационная структура управления. Анализ объема, динамики и товарного обеспечения товарооборота. Динамика и структура объема закупок по поставщикам.

Общая характеристика организации, описание выпускаемой продукции и анализ положения дел на рынке. Этапы производственного процесса. Составление финансового и маркетингового плана пекарни, подсчет издержек производства (налоги, заработная плата).

План организации пекарни "КОЛОСОК" по выпуску хлебобулочных изделий высокого качества. Нормы расхода сырья, материалов на расчетную единицу продукции. Текущие затраты, калькуляция себестоимости изделия. Рентабельность и окупаемость данного проекта.

Оснащенность мучного цеха. Планы заготовочных цехов с расстановкой оборудования. Организация труда и рабочих мест цеха. Порядок обработки сырья по видам, количеству и операциям. План мероприятий по улучшению организации труда в заготовочных цехах.

Обоснование типа производства обусловленного его специализацией, выделяемой по масштабу выпуска продукции: массовое, серийное и единичное. Расчет операций: токарных, сверлильных, зубофрезерных и шлифовальных. Стандарт-план прерывно-поточной линии.

Решение кадровых вопросов в условиях рыночных отношений и рынка рабочей силы. Концепции, принципы и методы приёма персонала, создание резерва потенциальных кандидатов. Анализ состояния и проблемные аспекты организации приёма кадров в ООО "Завод "Батиз".

Теория организации производства. Анализ деятельности и структура фармацевтической компании ООО "АБОЛмед". Темпы развития производства, освоение выпуска новых препаратов. Уровень оснащения производственных помещений высокотехнологичным оборудованием.

Организационно-правовые основы деятельности ОАО "Бахус". Ассортимент выпускаемой продукции. Движение денежных средств. Горизонтальный и вертикальный анализ сводного баланса. Организация экономических отношений, производственных связей с организациями.

Краткая характеристика объекта общественного питания. Ассортимент производимой продукции. Технико-техническая карта. Дублирование должностных обязанностей техника-технолога. Организация проведения входного контроля качества продовольственного сырья.

Анализ организационного обеспечения деятельности предприятия и разработка рациональных предложений по ее совершенствованию на основе процессов автоматизации. Технология документационного обеспечения кадровой службы. Анализ проблем делопроизводства.

Сравнительная характеристика стандартных гостиниц и отелей делового назначения. Понятие бизнес-услуг и их предоставление. Основные функции инженерно-технической службы гостиницы. Особенности бизнес-отелей. Организация и обслуживание корпоративных поездок.

Сущность управления и роль офис-менеджера в организации. Руководитель как лидер в организации. Анализ системы работы офис-менеджеров, их ценностных ориентиров. Анализ технологии принятия управленческих решений оперативного характера на предприятии.

Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.

Основные подходы к управлению человеческими ресурсами в современных условиях. Организация труда на предприятии: продолжительность рабочего дня, порядок проведения сверхурочных работ, нормирование труда. Классификация стимулов трудовой деятельности.

Организационная структура предприятия, основные поставщики сырья и характеристика главных конкурентов. Анализ глобального макроокружения и доминирующих характеристик отрасли. Выбор стратегии развития на основе ситуационного подхода и матрицы BCG.

Управление - цепочка сознательных действий требующих наличия у субъекта управления интеллекта и борьбы качеств. Понятие мотивации как процесса побуждения себя к деятельности для достижения личных целей или целей организации. Затраты труда на шахте.

Место и роль планово–экономической службы в системе управления производством. Организационно–экономическая и финансовая характеристика УКСП "Горецкое", содержание работы планово-экономической службы на данном предприятии, пути ее совершенствования.

Понятие психофизиологической и социально-психологической адаптации человека. Виды профессиональной адаптации работников, их особенности. Характеристика основных этапов адаптации нового работника. Особенности работы службы по адаптации, ее эффективность.

Сертификация, термины и определения в системе качества в соответствии с международным стандартом ИСО 9000–2000, этапы ее разработки и внедрения. Организация работы по качеству, ответственность руководителя фирмы, контроль, взаимодействие с потребителем.

Ознакомление с предприятием общественного питания, его характеристика и отличительные черты. Описание и специфика процесса составления меню, организация труда и производства на предприятии. Методы управления в баре-ресторане, обеспечение товаром.

Анализ структуры психологической службы и функциональных обязанностей психолога. Основные задачи и направления работы практического психолога. Организационные и функциональные аспекты рабочего места психолога и особенности планирования рабочего времени.

Понятие и виды оплаты труда и заработной платы. Основные задачи службы материально-технического снабжения. Земельные ресурсы предприятия. Показатели и пути повышения эффективности использования основных фондов. Хозяйственные товарищества и общества.

Организационно-правовая характеристика предприятия. ЗАО ПЗ "Шаталовский". Миссия и цели организации. Анализ факторов внутренней и внешней среды организации. Характеристика мотивов поведения работников. Факторы, влияющие на выбор стратегии предприятия.

Особенности управления предприятием СООО "Зорка" и процесс подготовки и принятия управленческих решений. Анализ итоговых финансовых показателей деятельности. Рассмотрение законодательства, регламентирующего хозяйственную деятельность предприятия.

Определение количества потребителей, блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления. Составление плана-меню. Расчет потребности в сырье, численности персонала производственной бригады.

Конкуренция как основной механизм регулирования хозяйственного процесса. Экономическое обоснование изготовления изделий, формирование и распределение прибыли. Расчеты себестоимости и рентабельности производства. Прибыль до и после налогообложения.

Цели и задачи профсоюзной организации, правовое регулирование его деятельности. Организационная структура профсоюза работников здравоохранения. Собрание и заседание профкома как форма организаторской работы. Делопроизводство первичной организации.

Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.