Понятие и сущность функций управления. Взаимодействие функций менеджмента в процессе управления. Планирование как функция менеджмента. Контроль качества продукции. Организация процесса стратегического планирования. Тактическое и оперативное планирование.

Эволюция управленческой мысли, подходы на основе выделения различных школ. Характеристика внутренней и внешней среды в бизнесе. Роль и значение коммуникации в организациях. Реализация стратегического плана, сложность мотивации через потребности.

Организационная структура, функции и задачи Центра профессионального образования ОАО "РСК "МиГ". Организация деятельности на рабочем месте по должностной позиции инженера сектора ЦПО. Процесс составления и разработки проектов нормативной документации.

Организационное проектирование в системе управления предприятием, концепция ее развертывания. Классическая схема системы управления ("пирамида управления"). Цели создания организационной структуры, ее проектирование. Дифференциация и интеграция процессов.

Обоснование различий между функциями управлений и структурных подразделений организации. Сущность организационной структуры предприятия и факторы влияния на ее функционирование. Обзор классификации подразделений и менеджмент обслуживания клиентов.

Структура и организация управления предприятием "Соликамск-МЕДИА". Назначение, характеристика и оснащение рабочего места, технического оборудования. Организация контроля качества продукции и обслуживания. Условия труда и технико-экономические показатели.

Методологический подход к планированию и организации работ, показанный на примере разработки и реализации программы стабилизации и развития региона. Методические рекомендации по решению узловых этапов организации и деятельности целевой рабочей группы.

Анализ работы автосервиса - современного технического центра, оборудованного профессиональной техникой для высокоточной диагностики и качественного ремонта автомобилей иностранного производства. Организационная структура, должностные инструкции персонала.

Определение задач и функций аптечного склада, а также алгоритма организации его работы. Требования к помещению, оборудованию и инвентарю. Хранение лекарственных средств и других групп товаров. Автоматизация управления товародвижением на аптечном складе.

Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.

Характеристика проектируемого цеха и технологическая часть загрузки зала, определение количества потребителей. Расчет рабочей силы для цеха и график загрузки зала. Составление меню с учётом требований сбалансированного рационного питания в стиле бара.

Основные принципы организации труда в научной деятельности. Основные методы формирования и сплоченности коллектива. Психология взаимоотношений руководителя с подчиненными. Особенности разрешения конфликтных ситуаций в коллективе, поведение сотрудников.

Понятие, содержание, значение входящих документов, стадии работы с ними. Прием и первичная обработка корреспонденции, поступающей в организацию. Организация движения документации внутри организации. Исполнение и контроль за исполнения входящих документов.

Характеристика проектируемого горячего цеха столовой. Определение общего количества питающихся, а также общего количества блюд, подлежащих приготовлению и реализации через магазин-кулинарию. Составление таблицы реализации блюд по часам работы зала.

Анализ рынка услуг общественного питания. Характеристика типа предприятия. Организация работы горячего цеха. Определение количества питающихся. Составление меню и графиков реализации готовой продукции. Необходимое количество сырья, площадь цеха.

Определение количества потребителей и блюд. Расчет количества продуктов. Составление расчетного меню. Определение численности работников производства. Подбор теплового, механического, холодильного оборудования. График выхода на работу работников.

Изучение организационной структуры гостиничного предприятия, средств размещения туристов. Анализ особенностей обслуживания гостей в период проживания, системы управления гостиничным имуществом. Обзор организации работы службы эксплуатации номерного фонда.

Характеристика номерного фонда гостиницы "Спутник". Определение цены на размещение в апартаментах. Основные виды гарантированного бронирования гостиничных услуг. Ключевые требования, предъявляемые к профессиональной компетенции персонала предприятия.

Общая характеристика гриль-бара как места для семейного отдыха, предоставляющего возможность попробовать широкий ассортимент блюд из мяса, рыбы, птицы. Предназначение холодного и горячего цеха гриль-бара. Заготовочный цех для приготовления полуфабрикатов.

Изучение работы Департамента социального развития Тюменской области: задачи, функции, права. Положение об отделе семейной политики. Особенности функционирования, методов управления персоналом и источников финансирования Департамента социального развития.

Характеристика проектируемого предприятия и цеха. Составление таблицы и графика загрузки закусочной, определение количества потребителей, а также блюд и напитков, реализуемых в зале. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.

Характеристика предприятия ООО "Туристическая компания Подсолнух". Маркетинговая деятельности фирмы. Анализ рекламно–информационной деятельности, основные средства рекламы. Анализ менеджмента и кадровой политики, система управления ООО "Подсолнух".

Общая характеристика издательского дома "Вояж" и выпускаемой им продукции. Особенности организации рабочего места. Проектирование художественно–технического оформления издания. Электронный монтаж со спуском полос. Изготовление печатных и фотоформ.

Изучение организации работы инкамингового туроператора на примере ВАО "Интурист". Инкаминг как вид туристской деятельности, направленный на разработку и продвижение въездного туристского продукта на зарубежных туристских рынках. Обслуживание интуристов.

Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура и технология производства в исследуемом кафе, принципы управления сотрудниками. Принципы и обоснование системы обслуживания в кафе "Акварель", стандарты сервиса и управление персоналом в данной сфере.

Характеристика предприятия общественного питания "Кондитерская "Восторг" мощностью на 50 мест. Формы, способы, маршруты доставки товаров. Расчёт количества потребителей, обслуживаемых за день. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами.

Общая характеристика проектируемого кафе с полным циклом производства, тип облуживания и особенности интерьера. Внутренняя структура кафе, горячий и холодный цеха, их взаимодействие. Хранение, укладка сырья и продуктов. Расчет производственной программы.

Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы, техническое и технологическое оснащение производства. Контроль качества продукции. Управление предприятием и персоналом, его особенности.

Кафе-мороженое как популярное заведение общественного питания. Принципы и подходы к его организации, предъявляемые требования и отличительные особенности. Правила организации работы цехов. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые заведением.

Принципы организации рабочих мест кондитеров. Технологический процесс приготовления мучных кондитерских изделий. Факторы экономического использования рабочего времени, обеспечение рациональной организации труда и механизации трудоемких процессов.