Огляд сутності та понять поставки товару. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Основні завдання продовольчого забезпечення. Характеристика резервів вдосконалення роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства.

Потокова форма організації виробництва та розрахунок програми випуску виробів. Планування чисельності робітників потокової лінії. Розрахунок капітальних вкладень для здійснення виробництва. Планування фондів заробітної плати та собівартості продукції.

Дослідження чинників, що характеризують загальний стан організації. Аналіз ролі в ній керівника. Розгляд технологій та правил делегування повноважень. Визначення власного стилю управління. Сутність творчого підходу як основного елементу самоменеджменту.

Поняття та зміст організації праці на підприємстві. Принципи та форми поділу праці, робочий час та причини порушення трудової дисципліни. Організація та автоматизація робочого місця менеджера. Шляхи підвищення ефективності розумової праці керівника.

Господарське планування та використання роботи керівників і менеджерів в управлінні організацією. Чинники, що впливають на організацію праці сучасного менеджера, особистісні та професійні якості керівника та їх значення у досягненні поставленої мети.

Менеджер і вимоги, запропоновані до нього. Особисті і ділові якості. Функції менеджера в процесі організації його праці та форми влади, використовувані їм. Інструменти впливу на підлеглих та аспекти лідерства в організації управлінського процесу.

Менеджер як організатор проектного діяльності. Методи мереженого планування послідовності трудових завдань і їх реалізації в часі. Особливості в діяльності менеджера в галузі охорони здоров'я. Основні типи менеджерів і різні стилі їхнього керівництва.

Визначення цілей організації і створення необхідних умов (економічних, організаційних, технічних, соціальних, психологічних) для їхньої реалізації. Процес розподілу стратегічних, тактичних та оперативних задач управління між категоріями менеджерів.

Наукова організація праці (НОП) як складова частина економіки праці. Аналіз факторів розвитку ринкової економіки для формування ефективної системи організації праці на підприємстві. Природно-технічна і соціально-економічна сторони трудового процесу.

Принципи та вимоги до організації праці на підприємстві. Основні елементи трудового процесу. Вдосконалення роботи управлінського персоналу та підвищення ефективності управління виробництвом. Механізм формування та постійного додержання дисципліни праці.

Принципи та законодавче регулювання організації праці на підприємствах, методика та підходи до аналізу даного показника. Оцінка сучасного стану та розробка заходів щодо покращення організації праці та контролю на основі маркетингових досліджень.

Організація праці як основна умова трудового процесу. Проектування організації праці на стадії підготовки виробництва. Поняття та завдання управління організацією на підприємстві. Розробка режимів праці та відпочинку представника робочих професій.

Аналіз праці і робочих місць працівників, методи отримання інформації. Організування і обладнання робочих місць працівників, інформаційні, економічні, технічні і ергономічні вимоги. Регламентування службових прав та обов'язків працівників управління.

Організаційно-економічна характеристика ТОВ "ТД"Альфа-Маркет". Аналіз стану форм та методів організації праці на підприємстві. Основні напрямки вдосконалення організації праці та заробітної плати. Впровадження контрактної системи найму персоналу.

Отримання прибутку як головне завдання підприємства сфери матеріального виробництва. Особливості підбору кваліфікованого персоналу, який би відповідав вимогам посади, професії та вимогам підприємства, був чинником високої конкурентоспроможності.

Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.

Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.

Прогнозування, організація, регулювання, координація, стимулювання та контроль в ризик-менеджменті. Суб'єкт та об'єкт управління. Методи та прийоми управління ризиком. Заходи щодо зниження міри ризику. Аналіз та оцінка результатів ризикового рішення.

Формування навиків командної взаємодії. Відмінності між логічним й етичним підходами. Командні ролі на різних етапах процесу управління змінами. Вимоги до формулювання цілей для членів команди. Основний принцип ретаймінга, його сутність та здійснення.

Фактори розмiщення аптечного закладу, засновчі документи, контингент відвідувачів. Вимоги до вивіски закладу та інформації про суб’єкта господарювання. Класифікація аптек за формою власності, організація роботи відділу готових лікарських засобів.

Вивчення напрямків подальшого вдосконалення організації роботи з документацією в органах місцевого самоврядування. Організація роботи з документами службового призначення в територіальних органах влади, застосування інформаційно-комп’ютерних технологій.

Типові організаційні структури служби діловодства. Організаційні форми роботи з документами. Завдання та функції служби діловодства, її посадовий та чисельний склад, нормативна регламентація. Основні правила організації документообігу в установі.

Кадрова служба - спеціалізований функціональний підрозділ підприємства, в якому здійснюється робота з кадрами: визначення потреби та планування кадрового забезпечення, організація підбору, розміщення і виховання персоналу, а також організація діловодства.

Характеристика та управлінська діяльність підприємства. Показники конкурентоспроможності, доходи і показники розвитку закладу. Матеріально-технічна база громадського харчування. Маркетингова діяльність по збільшенню доходів кафе і клієнтської бази.

Розрахунок ефективного фонду часу роботи устаткування та визначення його виробничої потужності. Розрахунок потреби металу на річну програму та нормативних запасів на складі. Визначення фонду заробітної плати працюючих. Розрахунок ціни продукції.

Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.

Виробнича та організаційна структури управління кафе. Принципи управління роботою підприємства, основні функції персоналу та мотивація праці. Організація технологічного процесу і економічної роботи на підприємстві. Призначення виробничих приміщень кафе.

Сегментування споживачів косметичних послуг та класифікація підприємств-салонів краси. Принципова схема фойє косметичного салону. Організація роботи перукарні: санітарно-технічне обладнання й освітлення, робоче місце перукаря, перукарська білизна й одяг.

Аналіз роботи організаційних структур: архівного підрозділу та канцелярії. Оснащення підприємства комп’ютерною технікою. Планування та організація робочого місця. Завдання і функції служб документаційного забезпечення. Загальна структура документа.

Необхідні технічні заходи, скеровані на підготовку робочого місця до роботи. Технічне обслуговування й виконання ремонтних робіт приладів та засобів автоматизації. Вивчення організаційної структури служби метрології та автоматизації підприємства.