Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.

Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.

Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.

Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.

Содержание и характеристика работы руководителя. Описание способов организации и психологических аспектов работы менеджера. Организация рабочего места и помощь в работе руководителя. Содержание труда и требования, предъявляемые к специалисту по работе.

Особенность определения понятия слова "документ" в различных словарях и энциклопедиях. Характеристика истории управления и делопроизводства в ХХ веке. Основные причины низкого уровня руководства. Сущность и главные принципы организации документооборота.

Прием и первичная обработка документации, ее регистрация. Процедура рассмотрения документов, подготовка к докладу. Организация контроля исполнения. Порядок и этапы подготовки исходящей корреспонденции. Осуществление внутреннего документооборота.

Основные правила организации документооборота в организации. Схема движения и технология обработки документов. Общие правила обработки документов. Определение количества экземпляров регистрационной карточки. Особенности контроля исполнения документов.

Нормативно-правовые акты, регулирующие организацию работы с документами. Бланки документов: порядок оформления. Виды приказов и их отличие. Реквизиты внутренней докладной записки. Назначение номенклатуры дел. Разделы положения о структурном подразделении.

Основные функции документов, их рассмотрение, контроль исполнения и регистрация. Образец оформления докладной записки, заявления, приказа, номенклатуры дел. Три формы организации делопроизводства: централизованная, децентрализованная и смешанная.

Определение, сущность и задачи документооборота, его организация на предприятии. Основные правила регистрации документов и контроль их исполнения. Значение систематизация документов, порядок формирование дел. Подготовка документов к архивному хранению.

Регистрация поступающих и создаваемых документов: журнальная, карточная и автоматизированная. Состав основных реквизитов регистрации. Рассмотрение документов руководством (резолюция). Контроль исполнения документов. Формирование и текущее хранение дел.

Значение и практическая ценность документов предприятия. Обязательный состав реквизитов документов. Подготовки документов к архивному хранению. Контроль исполнения документов. Систематизация, формирование и группировка дел со сроками их хранения.

Характеристика предприятия и регламентация документационного обеспечения управления. Правовой статус службы ДОУ в организационной структуре предприятия. Структура документопотоков МУП "ЕРКЦ г. Саратов". Анализ процессов организации работы с документами.

Документационное обеспечение управления как специфическое направление деятельности, которое заключается в составлении, оформлении документов, их обработке и хранении. Организационные проблемы при образовании службы делопроизводства на предприятии.

Организационные формы работы с документами. Типовые организационные структуры службы делопроизводства. Задачи и основные функции, должностной и численный состав службы делопроизводства. Понятие "документооборот", нормативно-методическая регламентация.

Определение основных задач, решение которых возлагается на работников кадров. Рассмотрение прав и обязанностей всех работников отдела кадров. Выявление принципов этики работников кадрового подразделения. Характеристик понятий и значения видов учёта.

Формирование резервов управленческих кадров. Определение качеств кандидатов: профессиональная компетентность и результативность. Критерии эффективности использования кадрового резерва. Мониторинг эффективности программ профессионального развития.

Нормативные акты, устанавливающие правила работы с обращениями граждан. Характеристика положений об ответственных подразделениях. Порядок работы с письменными обращениями и личного приема граждан, составление и оформление соответствующих документов.

Организационные и организационно-технические мероприятия формирования службы безопасности. Анализ результатов изучения работников компании. Разработка перечня документов и сведений, являющихся коммерческой тайной, положения доступа к таким документам.

Анализ практики формирования кадрового резерва федеральной противопожарной службы МЧС России. Нормативное правовое обеспечение работы с резервом кадров. Схема формирования резерва руководства МЧС. Организационные аспекты формирования резерва кадров.

Описание бизнес-идеи исследуемого предприятия: спектр предлагаемых услуг, сегментирования рынка. Организационный и маркетинговый план: анализ конкурентного окружения, ценообразование, активизация продаж. Производственный и финансовый план. Оценка рисков.

Исследование и характеристика кадрового состава службы бронирования. Определение места службы бронирования в структуре гостиницы. Разработка практических рекомендаций по совершенствованию работы службы бронирования в гостинице "Marins Park Hotel".

Рекомендации по организации работы службы охраны труда в организации. Основные задачи службы охраны труда. Ее функции и этапы формирования на предприятии. Права работников службы охраны труда. Рекомендации по расчету нормативной численности работников.

Сущность и структура службы приема и размещения. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами. Организация работы службы приема и размещения в гостинице "Европа", мероприятия и скидки в гостинице. Пути совершенствования работы службы.

Разработка структуры оперативного управления и планирования работы сортировочной станции. Разработка технологий работы парка приема и сортировочной горки. Расчеты по организации работы станции и составов, обеспечение безопасного движения поездов.

Общая характеристика предприятия ООО "Бургер Русс". Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика и оперативное планирование цехов. Должностные обязанности сотрудников, график работы. Техника безопасности перед началом работы и во время работы.

Оценка контингента и его заинтересованности в работе студии звукозаписи. Анализ рынка данных услуг, наличия конкурентов. Составление инвестиционного плана для реализации проекта. Определение необходимого минимального дохода. Обзор финансовых рисков.

Ознакомление с уставными документами туристского предприятия, перечнем оказываемых услуг. Изучение организационной структуры и должностных обязанностей генерального директора, менеджера по бронированию гостиниц, авиа-кассира, менеджера по визам.

Функции управляющих компаний, их виды, структура деятельности, требования, обязанности и конкурентоспособность. Потребность в управленцах, штатных работниках и финансовых работниках. Структура управляющей компании на основе численности сотрудников.