Ассортимент выпускаемой предприятием продукции. Особенности замеса теста. Технология производства пряников. Физико-химические, коллоидные, биохимические процессы по стадиям цикла. Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Сравнительный анализ аналогов и выявление основных преимуществ и недостатков разработки технологии пустотелого бруса. Обоснование способа внедрения технологии производства пустотелого бруса. Разработка плана реализации проекта и расчет эффективности.
Параметры верхнего строения пути после ремонта. Поперечный профиль балластной призмы. Выбор технологической схемы выполнения работ. Комплектация и виды машин. Особенности разработки схем формирования рабочих поездов на станции и во время работ в "окно".
Определение объемов земляных работ при вертикальной планировке. Расчет точности нулевого баланса. Технико-экономическое сравнение вариантов подбора машин для разработки грунта при вертикальной планировке. Технология производства работ нулевого цикла.
Определение объемов земляных масс грунта в котлованах и траншеях. Выбор комплектов машин для разработки грунта в котловане. Разработка технологических карт на земляные работы и устройство фундаментов. Подбор кранов для выполнения работ нулевого цикла.
Изучение современных технологий и машин для строительства террас с целью создания на них защитных и плодовых насаждений и вовлечения новых площадей в сельскохозяйственный оборот. Напашные и нарезные способы создания террас на тракторопроходимых склонах.
Описание свечи зажигания. Анализ условия работы головки цилиндра. Выбор материала для изготовления детали. Изучение технологии горячей объемной штамповки. Сифонная разливка и сортовая прокатка стали. Определение типа производства коленчатого вала.
Ознакомление с физико-химическими и гигиеническими показателями молока для производства сыра. Исследование видовых признаков рассольных сыров. Рассмотрение сроков созревания и реализации рассольных сыров. Анализ технологических показателей брынзы.
Жир как высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Знакомство с технологией производства растительного масла. Рассмотрение способов получения растительных масел методом экстракции. Общая характеристика ленточного экстрактора МЭЗ.
Проект технического процесса изготовления редуктора цилиндрического соосного высокого качества, описание его работы и служебного назначения. Разработка качественной и экономически выгодной схемы производства зубчатого колеса на промежуточном валу.
Характеристика развития технологической базы хлебопечения, оборудования для складов муки, сырья и его транспортировки. Требования к личной гигиене работников пищевой промышленности. Описание технологического процесса приготовления рогалика с маком.
Рыбные продукты, после предварительной обработки, герметично укупоренные в тару и подвергнутые стерилизации в течение определенного времени. Технология производства консервированных изделий. Ветеринарно-санитарная оценка готовых баночных наборов еды.
Классификация рыбных продуктов, товарные сорта рыбы. Правила хранения охлажденных и мороженых полуфабрикатов. Технология приготовления масла икорного и клипфиска. Расчет расхода упаковочных материалов. Охрана труда на рыбообрабатывающих предприятиях.
Копчение как вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Белобочка, подпаривание, плесневение, налет соли, слишком светлая или темная окраска, отмякшее брюшко - основные дефекты рыбы холодного копчения.
Изучение сущности, необходимости, этапов и принципов систем автоматизированного проектирования технических объектов (САПР), которые решают весь комплекс задач от анализа задания до разработки полного объема конструкторской и технологической документации.
Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
Обоснование и описание технологической схемы производства сахара из сахарной свеклы. Приемка, хранение и подача сахарной свеклы на завод. Исследование операций по получению свекловичной стружки и диффузионного сока. Сушка, охлаждение и хранение сахара.
Классификация и виды сварных конструкций. Трубы и трубопроводы, особенности полуавтоматической сварки стыков труб. Балочные и листовые конструкции. Требования к сварным конструкциям, их преимущества и недостатки. Порядок подготовки и сварки деталей.
Характеристика процесса очистки и дробления солода, условия соблюдения режима. Особенности и значение затирания и фильтрования смеси. Специфика охмеленного сусла, стадии его получения. Правила брожения, дображивания, созревания, осветления и розлива.
Биологические особенности свиней: всеядность, короткий срок плодоношения, многоплодие. Характеристика интенсивного и малоинтенсивного мясного откорма свиней. Определение откормочной продуктивности свиней. Особенности годового производства поросят.
Современное состояние мясного рынка в нашей стране. Сырье и материалы, применяемые при производстве варено-копченых колбас. Определение экономической эффективности производства сервелата. Основы технохимического контроля производства колбасных изделий.
Правила подготовки сырья для производства серной кислоты из пирита. Рассмотрение технологии обжига пирита в печи. Исследование влияния температуры и давления на процесс окисления одного оксида серы в другой. Химизм процесса поглощения SO3 серной кислотой.
Техническая характеристика продукции. Снижение прочности продукта после испытания на морозостойкость. Технологические условия на негашёную комовую известь. Предполагаемый объём выпуска силикатного кирпича. Перечень технологического оборудования.
Понятие силоса (сочного силосованного корма для сельскохозяйственных животных), фазы его созревания, свойства. Биологический способ консервирования кормовых растений. Повышение в силосе содержания сырого протеина, улучшение ферментации в период закладки.
Силосование, или заквашивание как способ консервирования зеленого корма, при котором растительную массу хранят во влажном состоянии в ямах, траншеях или специальных сооружениях горячим или холодным способами с добавлением стимуляторов ферментации.
Характеристика сырья для производства сливок. Способы тепловой обработки молока. Технология изготовления пастеризованных и стерилизованных сливок. Упаковка, маркировка и хранение продукта. Порядок и периодичность контроля показателей его качества.
Исследование основных показателей питьевых сливок. Проведение органолептического анализа образцов питьевых сливок. Химический состав и пищевая ценность продукта, ассортимент сливок. Технология производства сливок, их товароведная характеристика.
Классификация масла из коровьего молока. Характеристика сливок как сырья для производства масла. Показатели органолептических и физико-химических показателей масла. Расчет потребности в основном сырье, вспомогательных материалах и оборудовании.
Приемка и контроль качества молока. Технологический процесс и подбор оборудования. Некоторые методы контроля качества масла. Маслоизготовителъ непрерывного действия. Способы модернизации участка производства сливочного масла путем непрерывного сбивания.
Маркетинговое обоснование объемов продаж и цены продукции. Основные требования к качеству сливочного масла. Особенность конкуренции и конкурентного преимущества. Расчет величины единовременных инвестиций. Вычисление экономической эффективности проекта.
