Правила первинного та повторного освітлення волосся для збереження його структури, блондуюче змивання. Техніка балаяжу, мелірування за допомогою фольги, гребінця, страйпера, затискачів, методом "вуалі". Особливості мелірування волосся, укладеного хвилями.

Маршрутное управление стрелками. Схемы БМРЦ для станций с любым числом стрелок и светофоров. Основной и вариантный маршруты, секционный способ размыкания маршрута. Автоматизизация перевода стрелок и открытия светофоров. Типовые блоки в наборной группе.

Применение блочной маршрутно-релейной централизации на участковых, сортировочных и промежуточных станциях с числом стрелок более 30 и значительным объемом поездной и маневровой работы. Характеристики схем установки и замыкания маршрутов в системах БМРЦ.

Анализ сущности блочно-модульного обучения, которое даёт возможность индивидуализации содержания и процесса обучения с точки зрения рационализации. Особенности составления общего плана проведения урока, системы действий учителя. Триединая цель урока.

Этапы перехода школы от авторитарной (традиционной) педагогики к адаптивной. Сущность и особенности инновационных педагогических технологий, их сравнение с традиционными технологиями. Понятие, назначение и использование блочно-модульного планирования.

Получение тепловой энергии путем сжигания топлива и передача ее потребителю через нагретый теплоноситель. Доставка топлива к котельной. Блочные котлы с водяным теплоносителем. Преимущества модульных котельных установок. Экономичность работы котельной.

Пакетные фильтры и прокси: общая характеристика и функциональные особенности, оценка преимуществ и недостатков. Шифрование алгоритмом DES: краткие сведения, разработка и реализация алгоритма. Алгоритм шифрования ГОСТ 28147–89. Режим простой замены.

Система уравнений, которая описывает прямолинейное движение тела. Изменение эффективного коэффициента сухого трения покоя - одно из явлений, исследуемых вибрационной механикой. Сущность задачи слежения координатой несомого тела за заданным сигналом.

Понятие блуждания, нахождение биномиальных коэффициентов. История развития фигурных чисел, характеристика их основных видов. Вычисление многоугольных чисел и проверка свойств фигурных чисел. Исследования Пьера Ферма, специфика пирамидальных чисел.

Изучение строения и расположения блуждающего нерва. Его роль в двигательной и парасимпатической иннервации мышц, в секреции желез желудка и чувствительной иннервации слизистой оболочки. Топография блуждающего нерва, описание симптомов его поражения.

Зарождение стиля Вlack Metal, его направления и первые исполнители. Характеристика стиля по идейному признаку, религиозная ориентация, антихристианская тема, сатанизм, язычество, эстетика хаоса войны. Взаимодействие блэк-метал с литературой жанра фэнтези.

Основные правил варения рассыпчатых (на бульоне, воде), вязких (на молоке, разбавленном водой) и жидких каш. Кулинарные рецепты котлет, запеканок, биточек, клецек из различных круп. Приготовление и условия хранения блюд из макаронных изделий и бобовых.

Тепловая обработка овощей. Приготовление капусты тушеной, рагу из овощей, свеклы тушеной в сметане или соусе, моркови тушеной с рисом и черносливом, картофельной запеканки, голубцов овощных, перца фаршированного. Требования к качеству блюд и гарниров.

Зрелость, пищевые и технологические свойства отдельных видов овощей как характеристики внутреннего строения овощей. Технология приготовления и органолептические показатели варенных и припущенных овощей. Оборудование и инвентарь кондитерского цеха.

Обработки пищевых продуктов для приготовления блюд из грибов. Ассортимент блюд и закусок: крокеты грибные, корзиночки с фаршем, колобки с отварным картофелем, панированные грибы. Составление технико-технологических карт на холодные блюда и закуски.

Изучение технологии приготовления блюд из жареных овощей: картофель жареный, котлеты картофельные, лук жареный во фритюре, помидоры, капуста, тыква, кабачки, баклажаны жаренные, крокеты картофельные. Изучение технологии приготовления бисквитных пирожных.

Макаронные изделия как продукты, отформованные из пшеничного теста и высушенные до определенной влажности. Основные органолептические требования, предъявляемые к качеству вермишели. Технология приготовления кулинарного блюда: "лапшевник с творогом".

История возникновения блюда из мяса. Товароведная характеристика сырья при приготовлении блюда "Мясо, шпигованное со сложным гарниром". Организация работы мясного и овощного цехов. Технология приготовления блюда. Варианты оформления и способы его подачи.

Рассмотрение особенностей тепловой обработки блюда из мяса. Сложные и простые мясные гарниры. Влияние породы, возраста, упитанности, пола животных на стойкость коллагена в мясе. Способы приготовления тушеных мясных блюд. Жарка мяса порционными кусками.

Технологии приготовления блюд из мясного фарша. Значение мясных блюд в питании. Полуфабрикаты из рубленого мяса. Требования к качеству блюд из мясного фарша. Классификация и ассортимент блюд. Технологическая карта как ведомственный технический документ.

Особенность подготовки мясных холодных блюд. Использование различных крупнокусковых полуфабрикатов для приготовления вареного мяса. Характеристика подачи ветчины с гарниром. Анализ создания концентрированного мясного бульона для заливного блюда.

Первичная подготовка и обработка мяса. Приготовление мясной котлетной массы и полуфабрикатов из нее. Технология приготовления блюд из мясной котлетной массы. Требования к качеству и приготовлению скоропортящихся мясных блюд. Правила подачи блюд.

Описание некоторых нерыбных продуктов: места обитания и пищевая ценность. Характеристика и ассортимент блюд из морепродуктов, способы оформления и подачи блюд. Специфика приготовления ряда блюд из трепангов, омаров, устриц и мидий, особенности хранения.

Характеристика ассортимента и технологии приготовления блюд из морепродуктов. Разработка технико-технологических и технологических карт. Сроки хранения морепродуктов и блюд из них. Изучение ассортимента и технологии приготовления блюд из морепродуктов.

Классификация и разновидности блюд из птицы, оценка пищевой и энергетической ценности. Требования к качеству данной группы кулинарных изделий, а также основные органолептические показатели. Порядок составления и содержание технико-технологических карт.

Общие правила варки мяса. Требования к качеству варенных мясных блюд. Виды бульонов и супов. Ассортименты мясных блюд, ингредиенты и рецепты приготовления. Запеченное мясо, блюда из субпродуктов, котлетной массы. Варенная, тушеная домашняя птица.

Характеристика и ассортимент рубленного мяса, блюда из натуральной рубки, из замороженного рубленного мяса. Разнообразие видов блюд и требования к полуфабрикатам изделий. Рецептура приготовления и варианты применения рубленного мяса в блюдах.

Технология приготовления котлет рубленых из птицы, паровых биточков, фрикаделек. Оформление, подача блюд, их характеристика по органолептическим показателям, пищевая и энергетическая ценность. Организация рабочих мест в цеху, требования к посуде и таре.

Описание необходимых продуктов и основные ингредиенты для приготовления различных блюд из рыбы: "Морской язык", "Семга со стручковой фасолью", "Дорада, фаршированная овощами", "Запеченное филе хека", "Скумбрия в луковом соусе", "Форель с креветками".

Применение соусов, заправок и маринадов при подаче закусок. Рассмотрение понятия "холодное блюдо из рыбы". Исследование рыбного ассорти. Правила подачи сельди с гарниром и рыбы под майонезом. Методика приготовления бутербродов. Изучение калорийности блюд.