Понятие качества обслуживания, структура процесса обслуживания официантами и ее разновидности, индивидуальная и бригадная формы обслуживания посетителей. Процесс подготовки зала к обслуживанию туристов, порядок и основные правила техники сервировки.
Методика обеспечения ассортиментной принадлежности и качество принимаемых продовольственных товаров по органолептическим показателям на предприятиях общественного питания. Порядок выполнения официантом предварительной сервировки стола в ресторане.
Общая характеристика, определение типа и оценка конкурентных преимуществ ресторана "Замок Йети" как предприятия общественного питания. Изучение торговых и производственных помещений ресторана. Разработка производственной и торговой программы предприятия.
Анализ организации системы сбыта и совершенствование управления сбытом готовой продукции предприятия. Классификация и ранжирование проблем. Совершенствование контроля при планировании продаж. Возможности применения экономико-математических методов.
Полустационарная торговая сеть: особенности и эффективность, учет климатических, демографических, экономических и социальных факторов при ее постороении. Проект закона "О торговле в РФ", направления совершенствования действующего законодательства.
Взаимосвязь социокультурных параметров и проектирования интерфейсов. Культурные измерения Г. Хофстеде. Формулирование и апробация принципов разработки чувствительного к культуре интерфейса. Разработка тестов для оценки хофстедовых показателей аудитории.
Опцион покупателя, таможенная очистка и инспектирование товара на предприятии "Инкотермс". Договор перевозки и требование "на борту" по условиям FОВ, СFR и СIF. Коносамент и использование средств компьютерной связи. Право давать инструкции перевозчику.
Организационно-правовая основа и направления деятельности ООО "Метро Кэш энд Керри". Управленческие решения по планировке торгового зала и размещению товаров на торгово-технологическом оборудовании. Анализ материально-технического оснащения предприятия.
Общая характеристика правил составления меню. Знакомство с особенностями технологии и организации празднования Рождества Христова в кафе на 20 человек. Кафе как предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей.
Предпринимательство как стержень любой экономической системы, основанной на началах частной собственности и конкуренции. Экономическое поведение предпринимателей по использованию резервов производства. Характеристика условий развития предпринимательства.
Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Производственный процесс на предприятии. Организационная структура службы маркетинга.
Разработка и описание бизнес-проекта по организации производства и выращиванию овощной продукции. Расчет и обоснование производственного и финансового плана. Оценка объемов и анализ структуры инвестиций проекта в разрезе заемных и собственных средств.
Тенденции развития розничной торговли в Татарстане. Классификация розничных торговых предприятий по организационно-правовым формам предпринимательской деятельности. Изучение функций количественного выравнивания, хранения на складе и освоения рынка.
Классификация организационно-представительских мероприятий. Понятие специальных мероприятий, их цели и классификация. Организация ярмарки вакансий. Подготовка и проведение выставки. Основные признаки эффективной презентации, типичный план её проведения.
Понятие складов как сооружений, предназначенных для хранения товарных запасов. Роль и значение правильной организации приёмки товаров. Технологии приёмки по количеству и качеству, их размещение и способы укладки. Порядок документального оформления.
Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия. Организация приема товаров по качеству. Организация приемки товаров по качеству в магазине «Роша».
Организация приемки товаров по качеству и количеству. Анализ организации, технологии приемки и формирование ассортимента в ООО "В десятку". Использование прогрессивной технологии товароснабжения. Товарные потери в магазине и рекомендации по их сокращению.
Цели проведения выставок. Классификация выставок. Организационная структура управления выставкой. Нормативно-правовая база выставочной деятельности. Основные этапы проведения выставки. Работа со СМИ. Оценка результатов организации выставочной торговли.
Понятие выставки и цели участия в ней: история, сущность, участие. Классификация выставок и их организация: планирование проведения, работа со СМИ и Интернетом, оформление выставочного стенда. Народно-хозяйственное и культурное значение выставок.
Теоретические основы организации маркетинговых исследований: виды, цели, задачи, основные понятия. Методологические подходы к проведению исследований, основные правила и этапы. Анализ организационно-экономической и маркетинговой деятельности предприятия.
Характеристика процесса маркетингового исследования, его цели, задачи и основные понятия. Содержание и направления рыночных исследований. Методы проведения маркетинговых исследований. Особенности сбора первичных и вторичных маркетинговых данных.
Теоретические основы организации продажи товаров в фирменных магазинах. Особенности организации работы фирменного магазина и технология розничной продажи товаров. Разработка рекомендаций по совершенствованию технологии продажи кондитерских изделий.
Рассмотрение особенностей деятельности санатория "Плаза". Курортный маркетинг как механизм создания востребованного рекреационного продукта. Реклама основных гостиничных услуг. Преимущества и перспективы продаж в интернете санаторно-курортных услуг.
Понятие, суть и продукт консультационной услуги. Правила формирования правильной психологической установки у консультанта перед продажей продукта. Этапы выполнения консалтингового проекта: предварительное исследование, подготовка предложения, контракта.
Теоретические аспекты организации продажи товаров в розничной торговле. Привлечение наибольшего числа покупателей и получение максимальной прибыли. Реализация товаров и услуг конечным потребителям в обмен на денежные средства, без дальнейшей перепродажи.
Организационно-хозяйственная деятельность ЗАО "Тандер". Организация закупок и заказов товаров. Порядок проведения количественной и качественной приемки товара. Экспертиза кисломолочных товаров. Особенности продаж скоропортящихся кисломолочных товаров.
Общая характеристика деятельности супермаркета "Кировский". Сущность, роль и содержание коммерческой работы по продаже товаров на розничных и оптовых предприятиях. Классификация парфюмерно-косметических товаров, правила их продажи в супермаркете.
Принципы организации и оценка эффективности складского технологического процесса. Правила осуществления общественного питания. Особенности продажи тканей, текстильных, швейных, трикотажных, меховых товаров, обуви, ритуальных товаров для похорон.
Сущность и значение форм торгового обслуживания в повышении качества жизни населения. Характеристика и организация обслуживания покупателей на примере магазина "Хозяюшка". Пути совершенствования продажи товаров и обслуживания в сфере розничной торговли.
Оптовая торговля, как наиболее важная составляющая процесса товароснабжения покупателя. Сущность, методы и этапы формирования оптовой продажи товаров. Организация хозяйственных связей, показатели эффективности коммерческой деятельности предприятия.
