Технология приготовления горячих блюд для ресторана русской кухни с расчетом пищевой и энергетической ценности. Характеристика и подготовка сырья. Требование к оформлению блюда и его органолептические показатели. Контроль качества кулинарной продукции.

Характеристика предприятия общественного питания. Организация работы при приготовлении клюквенного морса. Особенности его технологии приготовления, оформления и отпуска. Создание калькуляционной карточки. Расчет продуктов для приготовления 5 порций.

Визитная карточка Федерации Русской Лапты, проведение официального чемпионата, спартакиады, первенства и Кубков России среди мужчин и женщин, юношей и девушек, мальчиков и девочек. Разработка современных правил игры и характеристика ее основных элементов.

Процессы архаизации и обновления русской лексики. Стилистическое использование устаревших и новых слов. Лексика ограниченной сферы употребления. Диалектизмы, их типы. Стилистическая окраска слова. Использование в речи стилистически окрашенной лексики.

Перечень лексических единиц, используемых журналистами в англоязычных текстах: безэвивалентная лексика, слова-реалии, фоновая информация. Способы передачи культурозначимой русской лексики средствами английского языка. Виды прагматической адаптации.

Отношения между русским народом и выходцами из Скандинавии. Выборка скандинавизмов из отечественных лексикографических источников, относящихся к различным тематическим группам (денежные единицы, бытовая лексика / предметы быта, одежда, виды кораблей).

"Русская лексикография" как раздел языкознания, который занимается практикой и теорией составления словарей. Краткая история лексикографии: дословарный, ранний словарный период и период развитой лексикографии, связанный с развитием национальных языков.

Семасиологический и ономасиологический аспекты описания русского языка как иностранного. Лингвистические теории и их влияние на лингводидактику. Лингводидактические аспекты работы с русской фонетикой, грамматикой, лексикой. Компьютерная лингводидактика.

Обзор лингвометафорологических исследований 2 пол. ХХ - нач. ХХІ вв. Характеристика основных направлений и актуальных проблем изучения метафоры в рамках таксономической и антропоцентрической научных парадигм. Оценка новых аспектов русской метафорики.

Древнерусские памятники литературы, оценка их исторической и культурной ценности. Анализ известных произведений Лермонтова, Некрасова, Пушкина, Тютчева. Тема семьи в романе Л. Толстого "Война и мир". Мотивы лирики Ф. Тютчева. Идеи произведений А. Чехова.

Темы и мотивы лирики А.С. Пушкина. Понятие "обломовщины" в романе И. А. Гончарова "Обломов". Особенности лирического героя в поэзии М.Ю. Лермонтова. Образы, художественное своеобразие творчества Н.В. Гоголя. Темы любви в лирике Ф.И. Тютчева и А.А. Фета.

История в повести Н.М. Карамзина "Наталья, боярская дочь". Образы животных в баснях И.А. Крылова. Образы героев по роману А.С. Пушкина "Капитанская дочка". Картины природы в поэме М.Ю. Лермонтова "Мцыри". Главный герой комедии Н.В. Гоголя "Ревизор".

Основные жанры древнерусской литературы. Изложение исторических событий в летописях. Влияние победы в Куликовской битве на рост сознания народа и развитие русской культуры. Отражение жизни страны в сказаниях. Церковные сочинения о выдающихся деятелях.

Особенности и направления развития русской литературы исследуемого периода. Его проблематика и выдающиеся представители, особенности их творческих изысканий и оценка достижений. Произведения Достоевского, Толстого, Гоголя, Тургенева, Пушкина, Лермонтова.

Особенности литературного процесса XIX века. Романтизм и реализм в русской допушкинской литературе. Гражданский романтизм декабристов. Творчество Пушкина, Грибоедова, Лермонтова, Гоголя. Романтические поэмы Пушкина. Жанр повести в творчестве Гоголя.

Изучение особенностей процесса выработки подходов к реконструкции места и роли литературы в интеллектуальной и информационной сфере российских духовных академий XIX - начала XX в. Исследование специфики взаимодействия религии и литературы в XIX в.

Русский литературный процесс XVII столетия. Зарождение новых жанров: сатирической повести, книжной поэзии, исторических повествований далекого прошлого. "Сказание" Авраамия Палицына как памятник литературы Смутного времени. "Временник" Ивана Тимофеева.

Особенности отражения социально-политического положения в Российском государстве в литературе периода Смутного времени. Яркие представители данного направления, идеи и тематика их произведений. Появление виршеписания как новая черта литературы времени.

Реформы Петра I и русская литература XVIII в. Классицизм как первое литературное направление в России. Отражение просветительских идей в литературе. Расцвет сентиментализма, отражение реалистических, революционных тенденций в произведениях Радищева.

Эпоха русского культурного ренессанса начала ХХ века. Эпоха творческого подъема поэзии и философии после периода упадка. Культура русского символизма. Перестройка всего художественного мышления. Символизм Андрея Белого, лирика Александра Блока.

Начало XIX века как время культурного и духовного подъёма в России. Отечественная война 1812 года и восстание декабристов 1825 года как два важнейших события оказавши влияние на культуру России того времени, и рост национального самосознания народа.

Выявление художественного своеобразия русской литературы второй половины XIX века в аспекте поисков духовной самоидентификации на материале национальной жизни. Раскрытие мировоззренческих и эстетических параметров художественной модели русского мира.

Тенденции развития литературы для детей, методологические проблемы. Предмет курса, его специфика, цели и ценностные возможности чтения. Истоки русской литературы для детей: устное народное творчество; возникновение письменности, сказка, букварь, книга.

Особенности влияния Библии и еврейских источников на древнерусскую литературу. Исследование памятников искусства, их значение. "Хождения" как один из жанров, его роль. Характерные черты литературных традиций в 18 веке. Смешение культурных миров в поэзии.

История русской литературы, рост числа грамотных и написание различных жанров повестей. Церковная реформа и раскол. Закон о наказании за оскорбление царской семьи. Живопись и архитектура, связи с западноевропейскими государствами у новой династии.

Политическая и общественная обстановка в конце XVIII – начале XIX века. Обострение классовой борьбы. Пугачевское восстание. Война 1812 года. Просвещение и культура. Расцвет архитектуры, скульптуры, живописи, музыки. Русская литература на рубеже веков.

Реалистические рассказы Горького. Литература "Серебрянного века", основные стили. Дореволюционное творчество Ивана Шмелева. Тема любви в творчестве Куприна. Поэзия Валерия Брюсова, Ахматовой и Блока. Дореволюционные поэмы Маяковского. Акмеизм и футуризм.

Сравнительная характеристика художественных вкусов представителей русской литературы Серебряного века. Идеалы модернистских направлений. Связь символизма с мировой культурой. Предметный мир акмеизма. Композиционная структура футуризма, его традиции.

Вклад русских писателей в победу во Второй мировой войне, наиболее значительные произведения исторической прозы этого периода. Биография К.Г. Паустовского, природа и пейзажи в его творчестве. История написания романа "Дым отечества", его сюжетные линии.

Духовное и художественное своеобразие русской литературы Сибири. Анализ просветительной деятельности политических ссыльных. Древнерусская литература Сибири. Особенности становление сибирского сознания. Характеристика литературы о каторге и ссылке.