Рассмотрение технологической схемы производства кефира резервуарным способом с охлаждением в резервуарах. Тепловая обработка и гомогенизация молока. Созревание, перемешивание и розлив кефира. Требования к готовому продукту в Российской Федерации.
Виды кисломолочных напитков, вырабатываемые путем сквашивания подготовленного исходного сырья. Технологический процесс производства кисломолочных напитков резервуарным способом. Технологический процесс производства сметаны. Процесс производства сыров.
Анализ технологии производства книжной продукции в интегральном переплете на базе ОАО "Первая Образцовая типография", характеристика стадий процесса, оборудования, сырья и материалов, экономических показателей, контроля качества, охраны труда и экологии.
Шихта для производства кокса. Сущность электронно-лучевого переплава. Технология производства отливок в оболочковые формы: достоинства и недостатки метода. Образование коксового пирога. Получение слитков тугоплавких металлов высокой степени чистоты.
Стадии производства кондитерских изделий: подготовка сырья в производство, упаковка и маркировка готовой продукции. Изготовление полуфабрикатов из слоеного теста. Раскатка, расстойка и выпечка изделий. Принцип действия машин, используемых в производстве.
Описание технологического процесса производства консервов, пресервов, рыбы горячего и холодного копчения. Характеристика рыбного сырья. Органолептические показатели продукции. Методы анализа качества. Требования к санитарной обработке оборудования.
Понятие о технологическом процессе приготовления пищи, кулинарной готовности. Значение рыбных блюд в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке рыбы. Разработка технологии фирменных горячих блюд: рулька "Зенф", семги, запеченной целиком.
Характеристика и классификация мороженого. Характеристика сырья, используемого при производстве смесей. Подготовка сырья и составление смеси при производстве мороженого "Пломбир". Требования к качеству мороженого, его транспортирование и хранение.
Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Хоол+". Анализ производственно-технологической деятельности комбината. Ассортимент мясных натуральных полуфабрикатов. Товароведная характеристика сырья и готовой продукции, контроль качества.
Оценка продукции, сырья и сырных полуфабрикатов. Классификация, химический состав, пищевая ценность и характеристика ассортимента сыров. Устройство и принцип действия линии по изготовлению продукции. Комплексы оборудования для подготовки молока.
Обзор конструкций сусловарочных аппаратов. Технологический процесс производства пива. Расчёт и описание конструктивной части. Техника безопасности при эксплуатации. Проведение расчета корпуса и фланцевых соединений. Определение эквивалентного напряжения.
Ознакомление с составом пива - продукта законченного спиртового брожения, изготовленного из пивоваренного ячменного солода с применением хмеля. Изучение стадий технологического процесса его приготовления. Изучение конструкции сусловарочных аппаратов.
Основные элементы конструкции и технические данные сборочной единицы. Буксовый узел пассажирского вагона. Периодичность, сроки ремонта и технического обслуживания единицы. Внешние признаки неисправностей буксового узла на подшипниках скольжения.
Ассортимент выпускаемой продукции: подсолнечное масло холодного прессования, форпрессовое и шрот подсолнечника. Расчет основного и вспомогательного оборудования. Технохимический контроль производства растительных масел. Основы безопасности производства.
Анализ фармакологического действия сиропа солодкового корня. Химическая, технологическая и аппаратурная схемы его производства. Характеристика исходного сырья, материалов и полупродуктов. Контроль и стандартизация производства. Охрана окружающей среды.
Технологический процесс холодной прокатки травленой горячекатаной ленты из малоуглеродистой и легированной марок стали. Система управления скоростными режимами стана. Участок охлаждения рулонов. Особенности профилировки и состояния поверхности валков.
Аппаратное оформление производства стирола методом дегидрирования этилбензола. Физико-химические основы процесса. Технологическая схема отделения дегидрирования. Безопасность труда при работе с горючими и токсичными жидкостями и газообразными продуктами.
Анализ продукции и производственного процесса. Общая характеристика технологического процесса получения обезжиренного молока, его пастеризация, сгущение и сушка сгущенного молока. Автоматизация оборудования для производства сухого молока на производстве.
Технологические аспекты изготовления сырокопчёных колбас. Способы и этапы производства сырокопчёных колбасных изделий. Методы термической обработки полусухих продуктов. Анализ метрологического оснащения предприятия на разных этапах изготовления колбас.
Анализ свойств обрабатываемого материала или сплава. Виды несоответствующей продукции и мероприятия по их устранению. Расчет калибровки инструментов прошивного, непрерывного и редукционного стана. Определение усилий прокатки на обжимном и прошитом стане.
Изготовления и восстановления узлов автомобилей. Служебное назначение вариатора и кулачкового фланца. Общая качественная оценка технологичности детали. Выбор методов механической обработки поверхностей. Описание токарной, фрезерной и сверлильной операций.
Описание технологической схемы производства хлеба подового из пшеничной муки. Хранение и транспортирование готовой продукции. Расчет производительности хлебозавода. Технохимический контроль, метрологическое обеспечение и подтверждение соответствия.
Пищевая и биологическая ценность хлеба, его виды и классификация. Технологический процесс производства хлеба. Проведение испытаний и системы оценки качества; дефекты и недостатки. Характеристика органолептических показателей качества; сертификация.
Особенности технологического процесса синтеза этанола из зернового сырья. Расчет вибрационного плотномера и графика нормированной статической характеристики для схемы автоматического контроля производства. Монтаж системы контроля на объекте измерения.
Процесс загрузки заготовки. Продвижение металла по наклонному поду печи. Прокатка на стане на черновой и первой промежуточной группах стана. Обрезка конца раската и аварийная порезка перед чистовыми блоками. Формирование виткоукладчиком витков катанки.
Особенности технологического процесса работы вокзала. Разработка схемы вокзала. Построение схемы организации маршрутов потоков пассажиров. Определение числа билетных касс. Организация работы автоматических камер хранения и камер хранения ручной клади.
Потребность вагонного парка и показатели его использования: средняя статическая нагрузка вагона, коэффициент сдвоенных операций. Организация вагонопотоков на станции. Технологический процесс грузовой и коммерческой работы станции и подъездных путей.
Техническо-эксплуатационная характеристика станции. Информация о подходе поездов. Технология формирования и расформирования поездов. Структура оперативного планирования. Специализация парков и путей. Аналитический расчет числа маневровых локомотивов.
Маршруты движения поездов, локомотивов и маневровых составов. Технико-эксплуатационная характеристика станции. Основы обработки транзитного поезда поступившего в расформирование. Проведение расчета времени подачи и уборки вагонов на грузовой двор.
Оперативное планирование и руководство работой станции. Технология обработки поездов, прибывших в расформирование. Расчет среднего простоя местного вагона под разными операциями. Разработка мероприятий по обеспечению безопасности движения поездов.
