Описание технологии пивоварения и аппаратурно-технологической схемы производства пива (подготовка зерна, его кипячение, сбраживание, фильтрование и карбонизация). Этапы сертификации продукта. Определение экономической эффективности производства пива.

Ассортимент, нормы и оценка качества пива. Хранение и подготовка сырья к переработке: требование к качеству, условиям хранения. Технологические процессы производства пива: затирание солода, варка сусла, брожение, созревание, технохимический контроль.

История возникновения на рынке молочных продуктов. Ассортиментная номенклатура. Пищевая и энергетическая ценность, физико-химические показатели. Технологические схемы производства молока и сливок. Пороки, причины их возникновения и меры предупреждения.

Правила приема и сдачи продукции животноводства на переработку. Анализ требований к составу и качеству питьевого пастеризованного молока. Микробиологический контроль хранения и выработки молочных товаров. Организация труда в производственном процессе.

Обоснование базовых технологических схем производства пищевых топленых жиров. Расчет основного сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, тары и упаковки. Описание производственного потока. Организация производственного учета и контроля.

Понятие и классификация пищевых концентратов, их особенности. Технология производства пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд, сушеных круп и бобовых, овощных и крупо-овощных концентратов, концентратов сладких блюд. Машино-аппаратурные схемы.

Получение инкубационных яиц, их инкубация, выращивание ремонтного молодняка для комплектования промышленного стада, содержание промышленных кур-несушек. Напольная система содержания кур яичных пород. Планирование объема производства пищевых яиц.

Народнохозяйственное значение птицеводства. Основные принципы организации промышленной технологии производства птицеводческой продукции. Биологические особенности и продуктивные качества птицы. Схема технологического процесса получения пищевых яиц.

Молочная промышленность - отрасль агропромышленного комплекса по обеспечению продовольствием. Технологическая схема производства плавленых сыров. Сравнительная характеристика технологического оборудования. Инженерные расчеты и правила эксплуатации.

Исторические сведения о происхождении пластмассы как конструкционного материала. Ее физические и эксплуатационные свойства. Способы производственной переработки пластмасс. Технологии получения полимеров. Основные их виды, применяемые в промышленности.

Анализ основных сырьевых материалов для производства пластмасс. Возможности применения поликонденсационных, фенолформальдегидных, кремнийорганических соединений в производстве пластмасс. Назначение и области применения готовой продукции из пластмассы.

Развитие фармацевтической технологии. Совершенствование старых способов изготовления лекарственных форм и создание новых на основании использования современных достижений смежных наук. Основные способы приготовления обыкновенных и каучуковых пластырей.

Методы переработки плодоовощной продукции. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для изготовления. Кратковременное хранение сырья на перерабатывающих предприятиях. Обоснование изменения химического состава сырья в процессе изготовления.

Выбор ресурсосберегающей технологии заготовки фуражного зерна. Преимущества технологии плющения зерна. Обработка влажного зернового вороха для использования на фураж. Внесение и смешивание консерванта с зерном. Закладка корма в пластиковый рукав.

Характеристика истории возникновения подсолнечного масла, его химического состава и пищевой ценности, сырья для производства. Описание аппаратно-технологической схемы производства масла. Предложения по переработке и утилизации отходов производства.

Исследование истории возникновения, изучение химического состава и общая характеристика показателей качества подсолнечного масла. Технологическая характеристика сырья, используемого для производства масла. Процессы извлечения, розлива и хранения масла.

Технология производства подшипников скольжения (материал, заливка и др.), особенности конструкции. Режим нагрева форм до установленной температуры. Устройство опорного подшипника газотурбинной установки. Схема работы подшипника с качающимися сегментами.

Подрезка торцов как один из этапов механической обработки корпуса подшипника. Марка стали, используемая для изготовления буксовых вкладышей. Определение времени расплавления баббита в тигле. Устройство опорного подшипника газотурбинной установки.

Описание процессов механической обработки корпуса подшипника, заливки и расточки. Изучение устройства опорного подшипника газотурбинной установки и сегментного упорного подшипника. Рассмотрение принципа работы опорного подшипника с качающимися сегментами.

Материалы для производства корпусов подшипников скольжения и их механическая обработка. Технология изготовления и устройство опорного подшипника газотурбинной установки, формы его расточки. Схема работы опорного подшипника с качающимися сегментами.

Современные лазерные геодезические приборы. Изучение форм рельефа. Тахеометры и приборы вертикального проектирования. Подготовка материалов аэро- и космических съемок и рекогносцировка местности, а также принцип измерения превышений оптическим нивелиром.

Основные закономерности полимеризации винилбензола. Рассмотрение методов получения стирола. Материальный баланс химических реакторов при проведении простых необратимых реакций. Расчёт объёмной подачи реагентов. Структура и свойства поливинилбензола.

Понятие полимербетонов, их свойства, недостатки. История изготовления химически стойких полимербетонов. Классификация бетонов с добавками по составу, способу приготовления. Применение каркасной технологии для повышения механических свойств полимербетона.

Общие сведения и классификация полимербетонов. Применение полимербетонов в жилищном и гражданском строительстве. Декоративные штукатурные полимеррастворы для отделки интерьеров. Характеристика техники безопасности при производстве полимербетонов.

Технология полимеризации эфиров акриловой и метакриловой кислот. Экструдеры и литьевые машины, конструирование и расчет их узлов и деталей. Контроль качества сырья и готовых изделий. Сырье и полуфабрикаты, применяемые в производстве бумаг и картонов.

Физико-химические свойства сырья и продукции. Эмульсионная (латексная) полимеризация эфиров акриловой и метакриловой кислот. Расчет материального и теплового балансов для производства ПММА эмульсионным методом производительностью 115 000 тонн в год.

Химия полиуретановых эластомеров. Получение полиуретановых каучуков, резин, эластомеров. Сравнение свойств полиуретанов, резин на основе каучуков. Литьевая машина низкого давления для реакционного формования полиуретановых изделий для инвалидных колясок.

Особенности кормления молочных коров при промышленной технологии. Потребность лактирующих коров разной продуктивности в питательных веществах. Влияние кормления на состав и качество молока. Некоторые аспекты технологии кормления коров в переходный период.

Производство и оценивание уровня качества полукопченых колбас с помощью квалиметрии: дифференциальный метод оценивания уровня качества продукции, экспертный метод ранжирования. Расчёт комплексного показателя качества и коэффициентов весомости.

Предназначение полукопченых колбас для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Подготовка основного сырья к переработке. Контроль качества готовой продукции. Предварительное измельчение и перемешивание мяса.