Характеристика хранения полукопченых колбас категории А как основного сырья. Требования к качеству основного сырья и готовой продукции. Пороки полукопченых колбас, их виды. Приготовление фарша для колбасы, его термическая обработка и формование.
Общая характеристика полупроводниковых материалов, характеризующихся значениями электропроводности, промежуточными между электропроводностью металлов и диэлектриков. Наиболее распространенный способ получения монокристаллов полупроводниковых материалов.
Характеристика производимого продукта. Технологическая схема производства полуфабрикатов в тесте, оборудование для изготовления пельменей. Требования к качеству и расчет сырья для изготовления партии пельменей. Упаковка, хранение и реализация продукта.
Разработка технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с функциональной добавкой для детского питания. Применение пищевых добавок - пшеничных отрубей и яблока. Повышение функциональной составляющей традиционных продуктов питания.
Характеристика портландцемента и сырьевые материалы, используемые для производства цемента. Добыча и доставка на завод основных сырьевых материалов. Разгрузка и хранение сырьевых материалов. Технология производства цемента, его хранение и упаковка.
Общая характеристика и факторы, влияющие на технологические свойства портландцемента как гидравлического вяжущего вещества, получаемого тонким измельчением клинкера и гипса. Расчет сырьевой смеси шихты и клинкера. Обоснование технологии производства.
Особенности различия понятий "минерал" и "горная порода". Выветривание горных пород, меры защиты от выветривания камня в конструкциях. Сырье и технология производства портландцемента (мокрый способ). Превращения, происходящие при нагревании в глине.
Описание технологии производства на предприятии агропромышленного комплекса ОАО "Кленовичи". Описание рабочих мест на энергетических установках сельскохозяйственного предприятия, техника безопасности. Порядок эксплуатации энергетического оборудования.
Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству готовой продукции, сырьевых, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. Обоснование и описание схемы производства пресервов. Продуктовые расчеты. Подбор технологического оборудования.
Основы производства приспособлений, пресс-форм и штампов. Специфические технологические процессы изготовления основных деталей и сборки технологической оснастки. Вопросы применения станков с ЧПУ и электрофизические методы обработки пресс-форм и штампов.
Традиционные и новые взгляды на качественный состав пробиотиков, характеристика спорообразующих бактерий, эффективность препаратов в животноводстве. Подготовка производственных штаммов для получения бактериальной массы. Приготовление и упаковка препарата.
Определение основных путей получения гусиного мяса, жира, пера и пуха, жирной печени. Исследование технологии выращивания гусят на мясо. Особенности откорма гусей на жирную печень. Расчет планового количества перо-пухового сырья. Использование пуха, пера.
Основные факторы, определяющие оптимальный размер животноводческого комплекса. Физиологические нормы воды для животных разных видов. Особенности кормления и содержания кроликов. Исследование технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота.
Технология хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Требования к качеству, условия и сроки хранения готовых изделий. Характеристика сырья для производства сахарных кондитерских изделий. Оборудование, используемое для производства соленой рыбы.
Способы содержания крупного рогатого скота. Органолептические свойства молока. Использование лошадей в сельском хозяйстве. Технология производства яиц. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства на примере ООО "Новая жизнь".
Преимущества и полезные свойства козьего молока, технология производства продуктов из него. Виды сыров из козьего молока: мягкий, сычужный, брынза и др. Основные технологические параметры производства сыров, их физико-химические показатели, производители.
Биологические особенности кроликов: размножение, скороспелость, молочность, пищеварение, конституция и экстерьер. Системы содержания животных. Механизация производства на кроликофермах. Характеристики кроличьего мяса Убой и обработка тушек и шкур.
Производство продукции из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика, рыбы, нерыбного водного сырья, яйцепродуктов и творога. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении полуфабрикатов и кулинарных изделий. Контроль качества блюд.
Баранина, шерсть, овечье молоко, овчины, смушек как продукция овцеводства. Биологические основы воспроизводства овец, ягнение и выращивание молодняка. Характеристика кормов для овец. Технология летнего, стойло-пастбищного кормления и содержания.
Характеристика значения овцеводства для народного хозяйства. Анализ основных характеристик породы. Изучение воспроизводства стада. Описание правил содержания стада и кормления овец. Технология производства шерсти. Технология производства баранины.
Разработка и реализация национального проекта развития АПК в Тюменской области. Растениеводство как отрасль сельскохозяйственного производства. Значение, распространение и урожайность проса метельчатого. Характеристика основных сортов картофеля.
Технология возделывания яровой пшеницы в нечерноземной зоне, а также требование к почве. Лен-долгунец: значение, биологические особенности, сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае. Технология возделывания люцерны на корм в нечерноземной зоне.
Краткая характеристика производственных показателей совхоза "Селюты". Численность и производительность стада, состояние кормовой базы. Описание технологии производства продукции скотоводства. Организация труда персонала. Экономическая оценка мероприятий.
Ассортимент выпускаемой предприятием продукции. Особенности замеса теста. Технология производства пряников. Физико-химические, коллоидные, биохимические процессы по стадиям цикла. Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Сравнительный анализ аналогов и выявление основных преимуществ и недостатков разработки технологии пустотелого бруса. Обоснование способа внедрения технологии производства пустотелого бруса. Разработка плана реализации проекта и расчет эффективности.
Параметры верхнего строения пути после ремонта. Поперечный профиль балластной призмы. Выбор технологической схемы выполнения работ. Комплектация и виды машин. Особенности разработки схем формирования рабочих поездов на станции и во время работ в "окно".
Описания аппаратурно-технических схем производства и ассортимента изделий. Расчет необходимого количества сырья, упека, усушки и выхода хлебобулочных изделий. Исследование приема и хранения сырья, приготовления и разделки теста, транспортировки хлеба.
Определение объемов земляных работ при вертикальной планировке. Расчет точности нулевого баланса. Технико-экономическое сравнение вариантов подбора машин для разработки грунта при вертикальной планировке. Технология производства работ нулевого цикла.
Перечень простых строительных процессов при строительстве нулевого цикла. Производственная калькуляция затрат труда и времени. Состав исполнителей, трудоемкость работ и заработная плата рабочих. Технологическая последовательность строительных процессов.
Определение объемов земляных масс грунта в котлованах и траншеях. Выбор комплектов машин для разработки грунта в котловане. Разработка технологических карт на земляные работы и устройство фундаментов. Подбор кранов для выполнения работ нулевого цикла.
