Технология производства полноценных кормосмесей для коров на основе собственного зерна

26

ВГСХА

Кафедра кормления животных и технология кормов

РЕФЕРАТ на тему:

«Технология производства полноценных кормосмесей для коров на основе собственного зерна»

Киров 2009

Оглавление

Введение

1. Особенности кормления молочных коров при промышленной технологии

2. Потребность лактирующих коров в питательных веществах

3. Влияние кормления на состав и качество молока

4. Некоторые аспекты технологии кормления коров в переходный период

Список используемой литературы

Введение

Основа социально-экономической стабильности общества - продовольственная безопасность, обеспечить которую может только агропромышленный комплекс, как основной поставщик продуктов питания.

Главными показателями развития производства продукции скотоводства, в том числе и говядины, являются финансовая результативность, конкурентоспособность, увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках [7].

Организация производства молока начинается с технологии, а экономика - с производства. Если технологию не менять, то производство и экономика будут пребывать в застое. В связи с этим, технология должна непрерывно совершенствоваться. В настоящее время важной целью в аграрном комплексе становится решение проблемы экологизации производства, повышения качества, биологической ценности и безопасности продовольствия. Это требует перехода на новые адаптивные технологии, освоение соответствующих им поколений комплекса сельскохозяйственных машин и оборудования, учета факторов, сберегающих природную среду при экономном использовании всех видов ресурсов и прежде всего не возобновляемых.

Высокие цены на энергоносители, технику, комбикорма, несовершенство структуры кормопроизводства (с учетом природно-климатических условий отдельных зон), высокая себестоимость собственных кормов при неудовлетворительном их качестве значительно повышают затраты на производство молока, увеличивают себестоимость и снижают конкурентоспособность продукции.

В настоящее время на большинстве ферм и комплексов назрела реальная необходимость обновления и модернизации технологического оборудования, реконструкции помещений, обеспечивающих снижение энергоемкости и повышение рентабельности производства молока, увеличение производства высококачественной и конкурентоспособной продукции, снижение уровня загрязнения окружающей среды [8].

1. Особенности кормления молочных коров при промышленной технологии

В последнее время, особенно с признания сельскохозяйственного направления развития как приоритетного, наблюдается подъём отечественного животноводства. В животноводческой отрасли одним из наиболее сложных направлений является молочное скотоводство. Сейчас интенсивно реконструируют старые фермы и строят новые комплексы, завозят из-за рубежа дорогих племенных животных, желая таким образом изменить ситуацию в лучшую сторону и догнать по продуктивности европейские страны с развитым скотоводством.

Первые результаты показывают, что для достижения высоких показателей у нас не хватает знаний. Да, как ни странно, сейчас, когда многие руководители и специалисты, имеют возможность поехать за рубеж и всё посмотреть своими глазами, пощупать своими руками, для получения необходимого минимума знаний этого далеко недостаточно. Чтобы изучить и понять вопросы менеджмента отрасли, необходимо несколько месяцев поработать на ферме, сделать серьёзный анализ. Проблема повышения продуктивности коров и сохранения здоровья в России остаётся более острой, чем в странах с развитым молочным скотоводством, так как у нас только начинают создаваться службы и центры сельскохозяйственного консультирования, призванные обеспечивать методически информационную и практически-консультационную помощь сельхозпредприятиям различных форм собственности [14].

Для успешного достижения экономически эффективного производства продукции животноводства необходим комплекс мероприятий, охватывающих вопросы кормопроизводства, содержания, воспроизводства стада и здоровья животных, оптимизации кормления, процессов доения.

В себестоимости получения молока до70% занимает корма и кормление животных. Поэтому, в первую очередь, необходимо обеспечить биологически полноценное кормление животных. Полноценность кормления основывается на прочной кормовой базе, которая в свою очередь складывается из технологических процессов заготовки кормов, их надлежащем хранении, правильности их взятия и раздачи, согласно потребностям животных по рассчитанным оптимальным кормовым нормам [9].

Основная цель сбалансированного кормления -- помочь произвести корове генетически обусловленное количество молока. Особое отношение к оптимизации условий кормления должно быть в стадах с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств, ориентированная на особенности обмена веществ высокопродуктивных животных. Такие животные чрезвычайно чувствительны к негативным последствиям дисбаланса, так как у них максимально интенсивный уровень обмена веществ. Кроме молочной продуктивности, дисбаланс обмена веществ в таком стаде сопровождается снижением функций воспроизводства-- удлиняется сервис-период, низкая оплодотворяемость, аборты и мертворожденные телята. Поэтому, очень важно следить и контролировать соответствие кормовых рационов потребностям животных.

Поэтому необходимо стремиться как можно быстрее обеспечить максимальное потребления кормов. Для этого необходимо скармливать свежие корма, грубые корма должны иметь оптимальное измельчение. Это способствует обеспечению рационов клетчаткой, улучшает процессы брожения в рубце. Размер частиц неодинаков для кормосмесей разного состава, но он должен быть не более 20мм. Коровам надо несколько раз вдень предлагать корм, чтобы стимулировать его поедания. Рекомендуемое соотношение концентратов и остальных компонентов суточного рациона в расчёте на сухое вещество составляет 50/50, при очень высокой продуктивности 60/40 [5].

К тому или иному кормовому классу животных относят в конце каждого месяца с учетом их удоя, жирности молока, живой массы, возраста, упитанности, физиологического состояния (сухостойные, новотельные, дойные коровы) и стадии лактации. Нормы кормления между ближайшими кормовыми классами различаются на 1-2 корм. ед., что определяется выравненностью продуктивности животных в стаде. Рационы составляют 1 раз на весь стойловый период, корректируя их состав в зависимости от изменения ассортимента кормов в хозяйстве. Выбор того или иного метода нормирования кормления коров зависит от состояния кормовой базы и способа содержания животных.

На основе экономической оценки рационов в конкретных условиях хозяйства отдается предпочтение тому или иному типу кормления. Каждое хозяйство должно иметь кормовой баланс и помесячные планы кормления, на основе которых составляются рационы. При составлении рационов ориентируются на типовые рационы, разработанные и апробированные научными учреждениями страны, но с учетом особенностей хозяйства. Разнообразие кормов и их высокое качество - гарантия полноценного кормления и высокой продуктивности животных. Низкое качество основных кормов вызывает повышенный расход концентратов, перегрузка рационов которыми приводит к различным нарушениям в обмене веществ. Так, при скармливании в рационах сена III класса расход концентратов увеличивается вдвое: 1 кг сена I класса содержит 0,52 корм, ед., III - только 0,34 [3].

Прогрессивное направление в промышленном скотоводстве - использование норм концентрации отдельных питательных веществ в единице сухого вещества кормосмеси или специальных комбикормов. Количество рецептов кормовых смесей в этом случае сокращается до минимума. Этот метод нормирования позволяет применять ограниченное и неограниченное (вволю) кормление: Неограниченное кормление-кормление из общих кормушек, что возможно на комплексах при беспривязном содержании крупного рогатого скота.

Перспективно однотипное кормление коров в течение всего года с включением в смеси силоса из подвяленных трав, плющеного зерна, комбикорма, макро и микродобавок. Если есть хорошие пастбища, эффективен выпас скота.

При индустриальных методах производства молока распространение получают полнорационные рассыпные, гранулированные и брикетированные кормосмеси. Их готовят из овса, ячменя и других зернофуражных культур и их смесей с викой и горохом, убираемыми на корм в фазе молочно-восковой спелости зерна злаков. При этом в разных зонах страны к этому вопросу следует подходить дифференцированно. Там, где многолетние травы не дают высоких урожаев, следует расширять посевы зернофуражных культур, которые можно использовать для производства гранул, брикетов и сенажа [10].

Скармливание больших количеств гранулированных кормов оказывает неблагоприятное действие на процессы пищеварения, поэтому рациональнее готовить брикеты и сенаж (себестоимость 1 корм. ед. в гранулах и брикетах в несколько раз выше, чем в сенаже). Значительное распространение получила заготовка зерносенажа из ячменя и овса в смеси с бобовыми культурами. В этом корме содержится до 30% зерна злаков и бобовых молочно-восковой спелости, 45% консервированной полузеленой соломы и 25% зеленой травяной массы. По переваримости питательных веществ зерносенаж значительно превосходит гранулы и брикеты из того же сырья, что и зерносенаж [12].

В промышленном животноводстве особое внимание уделяют разработке и внедрению нормированного кормления скота применительно к разным зонам страны с учетом фактической питательности кормов. Животноводческие комплексы должны иметь данные о питательности кормов и санитарно-микологической оценке грубых, сочных и концентрированных кормов.

Приготовление кормосмесей дает возможность сбалансировать рационы по всем питательным веществам, что гораздо сложнее достигнуть при раздельном скармливании кормов. Необходимо активнее внедрять технологию механизированной раздачи кормов с использованием мобильных измельчителей-смесителей [4].

2. Потребность лактирующих коров в питательных веществах

В среднем дойные коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы, высокопродуктивные -- 3,5-3,8 кг, а в отдельных случаях и до 4-4,7 кг. Чем выше удои коров, тем больше энергии должно быть в сухом веществе рациона. Если корма неполноценные, то животное не может поедать достаточное количество кормов для удовлетворения потребности в энергии. У коров со средней продуктивностью в 1 кг сухого вещества рациона должно быть 0,85-0,95 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ), у коров с удоями выше 20 кг в сутки -- 1,0-1,12 ЭКЕ. При кормлении коров с невысокой продуктивностью нецелесообразно снижать концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества рационов ниже 0,8 ЭКЕ [5].

Молочная продуктивность коров во многом зависит от количества и качества протеинов в рационе. Для коров средней продуктивности норма переваримого протеина обычно составляет 80-90 г на 1 ЭКЕ, для высокопродуктивных коров -- 100-105 г. Следует отметить, что в современных детализированных нормах уровень протеинового питания снижен в среднем на 10% по сравнению с ранее существовавшими нормами. Это стало возможным благодаря лучшей сбалансированности рационов, составленным по детализированным нормам, что обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ.

Недостаток протеина ведет к снижению удоев и ухудшению состава молока. Уровень протеинового питания оказывает наибольшее влияние на содержание в молоке белка и жира. Избыточное количество протеина в рационах, как и его недостаток, нежелательны, так как при этом происходит нерациональное использование дорогостоящих белковых кормов, что не компенсируется повышением продуктивности. При недостатке в рационах дойных коров протеина до 20-25% потребности в нем можно восполнить скармливанием карбамидного концентрата и аммонийных солей в составе кормосмеси в хозяйствах [11].

Научные исследования и практика кормления жвачных животных показала, что наиболее эффективно карбамид используется при совместном скармливании его с цеолитом в соотношении 1 : 1,5, то есть на 100 г карбамида необходимо брать 150 г цеолитового туфа.

Более рационально используются эти два компонента в составе амидо-витаминно-минеральной добавки. Примерный состав АВМД может быть следующий (в % по массе): зерносмесь ( или отруби) - 66, карбамид - 8, цеолитовый туф - 12 кормовые фосфаты - 6, соль поваренная - 4, премикс П 63 - 4. Перед скармливанием АВМД смешивается с дертью фуражного зерна [1].

Эффективность использования протеина зависит от качества грубых, сочных и концентрированных кормов, степени расщепляемости протеина в рубце, соотношения белкового и небелкового азота, сахаров и протеина, обеспечения животных всеми питательными и биологически активными веществами.

Показателями качества протеинового питания лактирующих коров является содержание в их рационах расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) в рубце протеина. Как установлено в исследованиях, балансирование рационов по РП и НРП обеспечивает наиболее рациональное использование кормового протеина и повышение продуктивности животных [11].

В исследованиях, проведенных во ВНИИФБиП с-х животных, установлено, что оптимальным количеством расщепляемого протеина в рационах лактирующих коров является (в % от сырого протеина): в первые 100 дней лактации -- 60--65, от 101 по 200-й день -- 65-70 и в заключительную треть лактации -- 70 и более.

Оптимальное количество сырой клетчатки в рационах лактирующих коров должно составлять, от сухого вещества: при удоях до 10 кг 28%, от 11 до 20 кг - 27- 24% от 21 до 30 кг. 23--19% и при удоях более 30 кг - 18%.

Значение сахаров в кормлении дойных коров весьма значительно, так как они нормализуют углеводно-жировой обмен. Количество их обычно регулируют сахаро-протеиновым отношением. Это отношение в рационах лактирующих коров следует поддерживать в пределах 0,8-1,2, а отношение крахмала и сахаров -- в среднем 1,5.

Количество жиров в рационах дойных коров обычно составляет 60-65% от общего их содержания в суточном удое.

В число нормируемых макроэлементов входят кальций, фосфор, магний, калий и сера. Потребность в них зависит от живой массы коров, уровня их продуктивности и физиологического состояния, а также от состава рациона. Нормируется также потребление поваренной соли [1].

При скармливании большого количества сочных кормов значительно повышается потребление калия, что ведет к обеднению организма натрием. В этом случае надо увеличить дачу рассыпной поваренной соли в составе кормосмесей. Соль-лизунец постоянно должна находиться в кормушках как дополнительный источник натрия.

Наиболее дефицитным из макроэлементов в кормлении дойных коров является фосфор, недостаток которого в рационах достигает 20-30%. Для восполнения недостатка фосфора применяют фосфорсодержащие добавки (монокальций фосфат, дикальций фосфат и диаммоний фосфат).

При дефиците кальция используют мел, костную муку, преципитат, обесфторенный фосфат. В опытах ВИЖа установлено, что обогащение дефицитных рационов кормовыми фосфатами повышало удои на 5-10% и увеличивало содержание в них сухого вещества, белка и жира.

В рационах коров необходимо также определять содержание микроэлементов. При недостатке марганца отмечаются нарушения воспроизводи тельных функций -- слабо проявляется половая охота, снижается оплодотворяемость, увеличивается число абортов. Дефицит йода вызывает задержку половой зрелости, кобальта -- аборты и бесплодие коров, меди -- желудочно-кишечные расстройства и поражение спинного мозга, цинка -- замедление роста и так далее. Для восполнения дефицита микроэлементов применяют йодированную соль, сернокислые и хлористые соли микроэлементов с учетом потребностей коров и наличия их в кормах.

Дойные коровы нуждаются в поступлении с кормами каротина, витаминов D и Е. Обеспечение рационов витаминами необходимо для получения высокой продуктивности от коров, увеличения содержания витаминов в молоке, улучшения воспроизводительных функций, нормализации обмена веществ. Витаминами группы В и витамином С взрослый скот обеспечивает себя за счет микробиального синтеза их в рубце. Дойным коровам следует давать в рационах следующее количество каротина в расчете на 1 ЭКЕ: при удое до 10 кг молока в сутки -- 33 мг, от 11 до 20 кг -- 38 мг, от 21 до 30 кг -- 40 мг и при удоях более 30 кг молока в сутки -- 46 мг. Потребность в витамине D составляет в среднем 900 ME , в витамине Е -- 33--33 мг на 1 ЭКЕ.

Особое значение имеет сбалансированность кормления при интенсификации молочного животноводства. При организации полноценного кормления коров следует учитывать специфику условий их содержания на крупных механизированных фермах. Особенности промышленной технологии, как правило, отрицательно влияют на обмен веществ, здоровье животных, их долголетие, воспроизводительные функции и продуктивность. К этим особенностям относятся: ограниченность прогулок в зимнее время, что уменьшает облучение животных солнечными лучами; беспастбищное содержание в летний период; скопление большого количества животных в одном месте; шум от различных работающих механизмов; более жесткий режим содержания (твердые полы, отсутствие мягкого логова для отдыха, выполнение ряда операций в ночное время); периодические перестановки животных из одной секции в другую. Все это, вместе взятое, способствует возникновению стрессов у животных [13]. Потребность дойных коров разной продуктивности в питательных веществах представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Потребность дойных коров разной продуктивности в питательных веществах (в расчете на 1 ЭКЕ)

В таких жестких условиях содержания, животные, в особенности высокопродуктивные, предъявляют повышенные требования к полноценности рационов и качеству кормов и бывают весьма чувствительными к погрешностям кормления.

3. Влияние кормления на состав и качество молока

Корова имеет в несколько раз больше вкусовых рецепторов, чем человек и корм для нее должен быть вкусным, поэтому корма должны быть ароматизированы добавлением разных добавок и витаминов, это достигается при кормлении дойного стада с использованием кормосмесей с применением современных самоходных или прицепных кормосмесителей. В результате на фермах и комплексах надои повышаются в среднем на 15-20%, одновременно на 50% сокращаются расходы, связанные с лечением заболеваний пищеварительного тракта животных.

Организация правильного кормления молочного стада преследует цель не только повысить удои коров, но и обеспечить получение молока высокого качества. До настоящего времени имеется много противоречивых данных о влиянии отдельных кормов на состав молока, главным образом на содержание в нем жира [10].

Сейчас следует считать установленным следующее положение. Если включение какого-либо корма в рационы дойных коров приводит к одностороннему питанию из-за ухудшения сбалансированности рационов (например, к избытку крахмала или сахаров, к значительному дефициту протеина), то в этом случае корм будет отрицательно влиять и на величину удоя, и на состав молока. Если же введение какого-либо корма в рацион улучшает его полноценность (устраняет дефицит отдельных питательных веществ и нормализует сбалансированность питания), то корм будет положительно влиять на величину удоя и состав молока [6].

Состав молока и особенно содержание в нем жира во многом зависят от характера брожения в рубце. Недостаточное образование уксусной кисло ты в рубце -- одна из основных причин снижения жирности молока. Количество образующейся в рубце уксусной кислоты зависит от ряда факторов и, в частности, от состава углеводов рациона. Богатые клетчаткой рационы способствуют увеличению образования ацетата в рубце. Если в рационе много Сахаров, то в результате брожения в рубце образуется больше масляной кислоты и меньше уксусной. Скармливание коровам кормов, богатых крахмалом, повышает образование пропионовой кислоты, способствующей увеличению белка в молоке.

Влияние кормов и кормления на качество молока и его технологические свойства очевидны. Специалисты по молочному делу утверждают, что такие концентрированные корма, как овес, ячмень, пшеничные отруби, дают молоко, из которого получается крошащееся масло грубой консистенции. При скармливании коровам льняного, подсолнечного, соевого, хлопкового и других жмыхов их молоко приобретает свойства, которые придают маслу мягкую, мажущуюся консистенцию. При однообразном кормлении коров сеном, соломой, картофелем масло, приготовленное из их молока, имеет грубую консистенцию с невыраженным вкусом. Большое количество жмыхов в рационе, повышенные дачи свеклы, картофеля, жома, барды, плохое сено отрицательно влияют на качество сыра [10].

Широкое внедрение в нашей стране силосного, силосно-сенажного и силосно-корнеплодного кормления молочного скота вызывает у технологов молочной промышленности озабоченность по поводу возможности приготовления масла и сыра высокого качества. Однако многочисленные исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, свидетельствуют, что при полноценном кормлении по хорошо сбалансированным рационам и соблюдении зоогигиенических норм содержания коров эти опасения преувеличены.

Представление отдельных специалистов об отрицательном влиянии силоса на качество молока и молочных продуктов сложилось в основном в тот период, когда еще не была отработана технология силосования кормов, хранения и скармливания силоса (его давали до и во время доения) [4].

Неприятный запах в молоке может появляться только при скармливании силоса плохого качества и хранении его в коровнике или вблизи него. Хорошо приготовленный силос не имеет неприятного запаха, поэтому он и не может отрицательно влиять на качество молока.

Главные условия получения молока высокого качества -- скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления и соблюдение общепринятых зоогигиенических требований по кормлению и содержанию скота. Доение коров на специальных доильных площадках также способствует получению молока высокого качества.

В следующей таблице приведены предельные дачи отдельных кормов дойным коровам при использовании молока в цельном виде, для приготовления масла и для сыроварения.

При организации полноценного кормления молочного скота первостепенное значение имеет качество кормов, особенно объемистых -- сена, сенажа, силоса. Низкое качество грубых и сочных кормов приводит к большому перерасходу концентратов при кормлении молочного скота, особенно дойных коров. Исследованиями установлено, что для получения удоя 20 кг в день при кормлении коровы сеном 1 класса на 1 кг молока потребуется 270 г концентратов, при кормлении сеном II класса -- 365 г, а при кормлении сеном III класса -- 500 г. Таким образом, для получения одинаковой продуктивности при использовании сена III класса для кормления коров расход концентратов увеличивается почти в 2 раза. Объясняется это тем, что корма III класса, а также неклассные имеют питательность в 1,5-2 раза ниже по сравнению с кормами 1 класса. Они хуже перевариваются и имеют более низкую энергетическую питательность.

Низкое качество основных кормов вызывает необходимость балансировать рационы за счет повышенного расхода концентратов, что невыгодно экономически и вредно для здоровья животных. Перегрузка рационов концентратами может привести к различным нарушениям в обмене веществ, и в частности к ацидозу и кетозу [13].

При интенсификации молочного животноводства и переводе его на промышленную основу при кормлении дойного стада перспективно использование кормосмесей. Этот вопрос изучен достаточно подробно. Установлено положительное их влияние на поедаемость и переваримость питательных веществ. Лучшая переваримость питательных веществ кормосмесей объясняется тем, что их компоненты поступают в желудочно-кишечный тракт одновременно, дополняют друг друга и создают постоянство среды в рубце. Это способствует нормализации процессов пищеварения и стабилизирует микробную ферментацию кормов в преджелудках.

В зависимости от состава кормосмеси подразделяются на: полнорационные, когда в их состав включают все корма, входящие в рацион; состоящие из всех объемистых и части концентрированных кормов (до половины от суточной нормы); из объемистых кормов и части корнеплодов и концентратов; только из объемистых кормов. Части корнеплодов и концентратов, не вошедшие в состав кормосмеси, скармливают отдельно. При беспривязном содержании коров на доильной площадке их дают во время доения, а при привязном содержании -- в кормушках [4].

Максимальные суточные дачи отдельных кормов представлена в таблице 2.

Нормировать кормление коров по периодам лактации можно путем приготовления различных кормосмесей для каждой технологической группы. Для коров с годовыми удоями 4000--4500 кг рекомендуются по периодам лактации такие кормосмеси (по соотношению объемистых и концентрированных кормов):

Таблица 2 - Максимальные суточные дачи отдельных кормов дойным коровам живой массой около 500 кг

Питательность кормов в зависимости от класса качества представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Питательность кормов в зависимости от класса качества, ЭКЕ в 1 кг (данные ВИЖа)

 для новотельных коров (первые 100 дней лактации) объемистые корма в кормосмеси составляют 55--60% энергетической питательности, концентрированные -- 40-45%;

в середине лактации (вторые 100 дней) соотношение кормов должно быть соответственно 70--75% и 30--25%;

последнюю треть лактации (201--305 дней) --- 85-- 90% и 15--10%. Сухостойным коровам в зависимости от их упитанности дают кормосмеси второго или третьего периодов [2].

4. Некоторые аспекты технологии кормления коров в переходный период

Для высокоудойных коров, в переходный период проблема дефицита энергии, требующийся для синтеза большого количества молока, остаётся самой большой проблемой. Животное вынуждено использовать энергетические резервы тела, и, в первую очередь, жир, который содержится в тканях. Животное начинает терять живую массутела. И здесь важен не сам факт потери веса, в этом случае такой процесс закономерен (корова первые 2,0--2,5 мес. лактации обычно теряет 5--8% от общей массы, или 700--900 гр./сутки), а результат химических превращений окисления жира до энергии. Сначала жир тканей гидролизуется до неэстерифицированных жирных кислот (НЭЖК). Образовавшиеся НЭЖК используются для выработки энергии, однако, с потерей аппетита животного в переходный период и невозможностью потребления достаточного количества корма, в печени не хватает пропионовой кислоты и других предшественников глюкозы для циклов Кребса. В результате в организме повышается концентрация кетоновых тел (возникает кетоз). Следующий этап -- часть НЭЖК не успевает окислиться до энергии и задерживается печенью, в которой они снова превращаются в жир (ожирение печени). С повышением жировой инфильтрации в печени начинают происходить другие негативные процессы, в частности, ослабляется обезвреживание эндотоксинов, способных отравлять организм (вплоть до гибели животного). Ухудшается также превращение аммиака в мочевину (процесс усугубляется при белковом перекорме). А повышенная концентрация аммиака ведёт к торможению образования глюкозы из пропионовой кислоты, что в свою очередь ухудшает окисление жиров. Круг замкнулся. Субклинические, в большинстве случаев нерегистрируемые формы ожирения печени и кетозов, намного больше распространены, чемявные заболевания и, поэтому, приносят намного больше убытков в хозяйстве [13].

В первую очередь нужно соблюдать технологию содержания и кормления. Для дифференцированного (раздельного) кормления коровы должны быть разбиты на группы согласно их физиологическому состоянию. Чтобы сохранить здоровья коров, в переходный период, максимально снизить риск возникновения кетоза и накопления липидов в печени, нельзя допустить ожирение животных в последние 3недели перед отёлом (упитанность 3,0--3,5 баллов). Так, если коровы в предотельный период, как со средней, такие высокой упитанностью, через 2месяца лактации достигают одинаково хорошей оценки (около 4,0 баллов), то молока значительно больше утех животных, которые перед отёлом были менее упитаны. С другой стороны ни в коем случаи нельзя допустить снижение потребления корма животным, особенно последние 5--7 дней перед отёлом. А для этого нужны высокоэнергетические корма и специальные кормовые добавки.

К источникам дополнительной энергии относятся кормовые добавки с высоким содержанием крахмала (например, дробленое зерно). Однако рационы с высоким содержанием крахмала могут приводить к ускорению процессов ферментации в рубце, что в свою очередь может привести к снижению pH и подавлению активности бактерий, участвующих в переваривании кормов-- это приводит к уменьшению потребления кормов и снижению содержания жиров в молоке [2].

Для получения рационов с очень высоким содержанием концентрации энергии на килограмм сухого вещества (>7,0МДжчистойэнергии, расходуемой на производство молока) необходимо применять жиры. Жиры обладают очень высокой энергетической ценностью, а содержание в них суммарной энергии, расходуемой на производство молока, вчетверо превышает стандартные значения для обычных кормов. Несмотря на очевидную пользу от применения нужно тщательно выбирать их источники жиров, например: существуют «незащищённые» и«защищённые»жиры.

Содержание жиров в природных кормах не превышает 30 гр/кг сухой массы. При добавлении в рацион жиров, особенно с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, в количествах более 40гр/кг сухой массы укоров могут возникать проблемы с пищеварением. Длинноцепочечные ненасыщенные жирные кислоты оказывают на клеточную стенку бактерий детергенто-подобное (разрушающие) действие, что приводит к уменьшению популяции, в первую очередь, целлюлозолитической микрофлоры. Кроме того, атомы водорода, которые идут нагидрогенизацию (насыщение) ненасыщенных кислот, могут использоваться для других метаболических процессов, например, при образовании пропионовой кислоты.

Таким образом, основными негативными эффектами ненасыщенных жирных кислот являются: снижение потребления сухого корма, нарушение переваривания клетчатки, подавление процессов белкового синтеза и биодеградации, снижение уровней содержания в крови триацилглицеридов и холестерина, уменьшение надоев молока и снижение содержания в нём белков и жиров.

Для предотвращения негативных эффектов, оказываемых «незащищёнными» жирами на происходящие в рубце процессы, были разработаны различные продукты, получившие название «защищённых» жиров. Этот термин является в значительной мере условным, так как в данном случае основной задачей этих продуктов является защита рубца от негативного воздействия жиров, а не защита самих жиров от переваривания в рубце [4].

Защита рубца может быть: химической, например, с помощью использования покрытий на основе обработанного формальдегидом казеина или путём преобразования свободных жирных кислот в их кальциевые соли; физической, например, путём выбора или фракционирования (разделения) жирных кислот-- преимущественно C-16 -- с высокой точкой плавления и малым размером частиц.

Сейчас формальдегидная обработка не применяется, поскольку было обнаружено, что это приводит к образованию концерагеннов (вызывают раковые заболевания).

А реакция в рубце длинноцепочечных жирных кислот с соединениями кальция и магния приводит к образованию мыла. Эта реакция снижает количество усвояемых минеральных веществ и препятствует правильному прикреплению микроорганизмов к волокнам клетчатки, тем самым, нарушая её переваривание.

Таким образом, с точки зрения энергетической ценности, чистые или фракционированные жирные кислоты, обладают большей итоговой ценностью по сравнению с химически модифицированными кормами.

Другим отличительным моментом насыщенных (фракционных) кислот является то, что они менее нагружают печень. Значительная часть насыщенных кислот, через лимфу попадают в общую циркуляцию крови и доходят до молочной железы, где напрямую включаются в молочный жир. В этом случае можно говорить о том, что через печень будет проходить меньше жирных кислот, а уменьшение нагрузки на этот важнейший орган организма имеет исключительное значение для высопродуктивных коров в переходный период [2].

Таким образом, при использовании в кормлении коров «защищённых» фракционных жиров, происходит замещение части липидов собственного тела животного с использованием энергии при синтетических процессах в молочной железе -- корова меньше теряет в живой массе, уменьшается риск возникновения кетозов, при одновременном уменьшении нагрузки на печень.

Одной из последних разработок жиров является международный брэнд BergaFat. Бергафат Т-300 «защищённый» жир нового поколения -- продукт, в основе которого фракционированное пальмовое масло. Очищенное пальмовое масло расщепляют на различные жирные кислоты физическим путем. Общее содержание жира в Бергафат Т-300 составляет неменее99%, насыщенных жирных кислот до 85%, при этом энергетическая ценность составляет 26,0 МДж NTL/кг, обменной энергии-- 35,4МДж/кг. Представляет собой сухой сыпучий порошок, хорошо смешиваемый с комбикормом и другими кормами, поэтому технологически удобен в использовании.

Нужно помнить, что несбалансированное кормление (особенно, если это выражено вне до получении энергии) в переходный период оказывает отрицательное влияние на всю последующую лактацию. При потреблении сбалансированного рациона в более поздний период лактации, возможность животного увеличить свою продуктивность резко уменьшается, так как большая часть энергии уходит на восстановление истощённых запасов организма. Отрицательный эффект сказываться не только на молочной продуктивности и живой массе животного, но и на приход в охоту. Даже если половой цикл наступает, животных трудно плодотворно осеменить. Таким образом, будет страдать воспроизводство всего стада [6].

Заключение

Использование кормосмесей позволяет комплексно механизировать и автоматизировать процессы приготовления и раздачи кормов. Приготовление кормосмесей дает возможность балансировать рационы по всем питательным и биологически активным веществам, что гораздо сложнее достигнуть при раздельном скармливании кормов.

В зависимости от кормового класса животных зависит состав кормосмеси.

Нормы кормления между ближайшими кормовыми классами различаются на 1-2 корм. ед., что определяется выравненностью продуктивности животных в стаде. Рационы составляют на весь стойловый период, корректируя их состав в зависимости от изменения ассортимента кормов в хозяйстве. Выбор того или иного метода нормирования кормления коров зависит от состояния кормовой базы и способа содержания животных.

Список используемой литературы

1. Басонов О.А. Баланс азота, кальция и фосфора у лактирующих коров// Зоотехния. 2005- №5. С.7-8.

2. Буряков Н. Кормление стельных сухостойных и дойных коров// Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. 2007- №4. С. 31-34.

3. Венедиктов А.М. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: Росагропромиздат. 1988. - 366 с.

4. Иванова И.И. Кормление высокопродуктивных коров// Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. 2006- №3. С. 38-40.

5. Калашников А.П., Щеглов В.В., Первов Н.Г. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. - М.: Колос. 2003. - 456 с.

6. Минакова С.К. Увеличение надоя молока без комбикормов// Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. 2006- №2. С. 78-82.

7. Никитенко А.А. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. - М: Агропромиздат, 1985.

8. Попов А.А. Организация сельскохозяйственного производства. - М.,1999.

9. Савченко С. Организация полноценного кормления коров// Молочное и мясное скотоводство. 2006-№2. С 22-24.

10. Сердюкова Т. Влияние кормов на качество молока //Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. 2007- №2 С. 30-32.

11.Топорова Л.В. Повышение эффективности использования протеина в кормлении коров в первую фазу лактации //Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. 2006- №2. С 29-31.

12. Улитько В.Е. Показатели продуктивности и воспроизводительной способности коров при разном уровне минеральных элементов в их рационе// Ветеринария сельскохозяйственных животных. 2006- №3. С 72-74.

13. Харитонов Е. Оптимальное кормление высокопродуктивных молочных коров //Главный зоотехник. 2006- №1. С24-27.

14. Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. Организация производства и предпринимательство в АПК. - М.: КолосС, 2004. -424с.