Современное состояние комбикормовой продукции. Особенности производства и характеристика основного сырья комбикорма для гусят. Основные этапы переработки сырья, расчет энергетической питательности корма. Режимы и способы хранения комбикормовой продукции.
Ознакомление с процессом составления рецепта комбикормовой смеси. Изучение основных этапов основных этапов технологии производства комбикорма: приемки и хранения сырья, очистки от примесей, измельчения компонентов, дозирования, гранулирования, фасовки.
Связующие вещества, используемые при производстве комбикормов. Значение элементов в питании рыб. Классификация комбикормов в зависимости от вида рыбы и задач рыбоводства. Комбикорма для ценных пород рыб по рецепту. Контроль качества готовой продукции.
Характеристика, номенклатура и приготовление комбикормовой продукции. Современные конструкции грануляторов и биореакторов. Проведение исследований по выращиванию микроскопических водорослей. Анализ кинетики накопления биомассы в режиме субкультивирования.
Понятие пластмассы, характеристика готовой продукции и сырья. Физико-химические основы технологического процесса. Виды брака и способы его устранения, выбор электропогрузчика, сушилки брикетов и оборудования для упаковки. Основные требования безопасности.
Исследование возможных технологий производства композитных труб, которые используются при строительстве и эксплуатации промысловых трубопроводов. Особенности усовершенствованной технологии изготовления композитных труб методом непрерывной намотки.
Ассортимент конфет по внешнему оформлению. Неглазированные и глазированные конфеты. Помадная, молочная, фруктовая, желейная, кремная масса. Формование корпуса конфет размазыванием. Использование шоколадных и жировых глазурей в кондитерской промышленности.
Кормопроизводство - крупный и наиболее сложный сектор сельской экономики. Пооперационная технология приготовления комбикормов. Характеристика зернофуражных культур. Приготовление концентрированных кормов в условиях хозяйств. Злаковые зерновые корма.
История происхождения коньяка. Химический состав сырья. Технологические особенности производства коньяка. Традиционные и современные рецептуры коньяка. Параметры режимов хранения и влияние их на качество коньяка. Сосуды, предназначенные для хранения.
Характеристика процесса получения коньяков и факторов, влияющих на их сортность и качество. Изучение аппаратурно-технологической схемы и рецептуры коньячного производства. Требования к сырью и купажу, расчеты количества сиропа, воды и коньячного спирта.
Ассортимент коньяка и сырье для его производства, требования к качеству. Технология производства коньяка и контроль за проведением технологического процесса. Пороки и дефекты коньяка, причины их появления. Режимы хранения и влияние их на качество.
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции на предприятии. Требования к сырью и вспомогательным материалам в процессе производства копченой колбасы. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности выпускаемой продукции.
Суть ассортимента парфюмерных товаров. Анализ группы натуральных и синтетических душистых веществ. Основной технологический процесс производства. Применение жиров, масел и воска в изделиях. Особенность эмульгаторов и эмульгирующих смесей в продукции.
Использование отходов мясокомбинатов для производства костного клея. Требования к качеству исходного сырья. Технология извлечение клейдающих веществ. Получение и обработка клеевого бульона. Методы безопасного хранения и транспортировки готовой продукции.
Крахмал - запасное питательное вещество, природный полимер. Общие сведения о крахмалопродуктах. Технология производства картофельного крахмала. Модифицированные крахмалы. Производство кукурузного и тапиокового крахмала. Глюкоза - гидролиз крахмала.
Техническая характеристика и номенклатура керамической черепицы, ее достоинства и область применения. Выбор сырьевых материалов для производства продукции. Анализ химического состава глин. Изучение технологической схемы, способов формование и обжига.
Свойства и строение клеток крови. Способы приготовления кровяной муки, ее применение в сельском хозяйстве. Выбор оборудования для производства кровепродуктов. Определение крупности помола, массовой доли клетчатки и наличия патогенных микроорганизмов.
Питательные и лечебные свойства кумыса. Химический состав, органолептические показатели кисломолочного продукта. Схема производства напитка из коровьего молока резервуарным способом. Обоснование режимов и описание основных технологических операций.
Рассмотрение основных принципов культивирования лекарственных растений в России. Особенности агротехники медицинских культур, их технологии производства. Подготовка плодородной почвы и точной системы удобрений при возделывании лекарственных растений.
Очистка поверхности горячекатаных полос от окалины, прокатка на непрерывных или реверсивных станах, термическая обработка, дрессировка и отделка - основные операции производства холоднокатаной стали. Условия соблюдения теплового режима работы валков.
Работа вакуумного реактора закрытого типа с двигателем, редуктором, а также рамной мешалкой предназначенного для перемешивания и растворения компонентов вязких продуктов. Расплавление и транспортировка основы. Типы устройств для приготовления мазей.
Характеристика исходного сырья майонезного цеха. Характеристика готовой продукции майонезного цеха. Выбор и обоснование технологической схемы производства майонеза. Организация и методы технохимического контроля производства майонезной продукции.
Научные аспекты обоснования выбора продукции. Основные технологические схемы производства макаронных изделий. Дефекты макаронных изделий, и контроль производства продукции. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовка к выпуску готовой продукции.
Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент, классификация изделий. Стадии и способы производства, их недостатки, технологические схемы и оборудование. Описание агрегатов макаронного производства: прессующего устройства и матрицы.
Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент вырабатываемых изделий. Основные операции процесса производства макаронных изделий, применяемое оборудование. Вредные факторы для предприятий пищевой промышленности (макаронной фабрики).
Рассмотрение видов сырья, используемого при производстве макаронных изделий. Изучение ассортимента изделий, требований к их качеству и условий хранения. Основные технологические схемы, агрегаты и экологические показатели макаронного производства.
Сушка макаронных изделий и оборудование для этого процесса. Замес и прессование макаронного теста. Оптимальные режимы сушки. Устройство сушильной установки и ее параметры. Экономическая эффективность высокотемпературных режимов сушки.
Характеристика, ассортимент сушеных плодов, которые производятся. Разработка технологической схемы производства сушеных белых кореньев. Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты сырья. Продуктовый расчет сушеных белых кореньев.
Процесс производства макаронных изделий, его структура и этапы: подготовка сырья, прессование теста, разделка и сушка сырых изделий, упаковка и хранение макаронных изделий. Требования к качеству и дефекты данной продукции, ее свойства и ценность.
Знакомство с технологией производства макаронных изделий. Анализ основных этапов приготовления теста. Макаронные изделия быстрого приготовления как вермишель и лапша, приготовленные способом дегидратации. Особенности термической обработки брикетов.
