Гигиенические требования к мясному сырью, поступающему на предприятия общественного питания. Гигиена отопления предприятий общественного питания. Санитарные правила при приготовлении пирожков и блинов с начинкой из мяса, при обработке субпродуктов.

Санитарно-эпидемиологические требования к устройству кондитерского цеха в организациях общественного питания. Биогельминтозы, связанные с употреблением рыбы. Стафилококковое пищевое отравление и его профилактика. Санитарные режимы мытья кухонной посуды.

Понятие о гигиене и санитарии. Санитарно-гигенический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство. Гигиенические требования к факторам внешней среды и благоустройству. Гигиенические особенности организации питания различных групп населения.

Причины возникновения заболеваний, обусловленных микотоксинами и меры их профилактики. Санитарные требования к мытью столового инвентаря. Токсигенные свойства микотоксикозов. Гигиенические нормативы выбора места для предприятия общественного питания.

Задачи гигиены на предприятиях общественного питания и продовольственной торговли. Санитарные требования, предъявляемые к мытью кухонной посуды и инвентаря. Характерные признаки кишечных инфекций, их отличие от пищевых отравлений микробной природы.

Влияние правильного и рационального кормления животных на их здоровье и продуктивность. Практическое значение витаминов A, D, Е, К, С, В2, В3, В6, РР, В12, биотина, фолиевой кислоты для животноводства. Процесс откорма свиней и профилактика заболеваний.

Микрофлора внешней среды как основной источник инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами. Санитарные требования к транспортировке и хранению продуктов питания. Условия хранения хлебных изделий, возбудители меловой болезни и меры профилактики.

Понятие и значение животноводческого комплекса. Аспекты санитарной защиты ферм, состав специального оборудования и правила его работы. Специфика порядков прохождения санитарного режима. Преимущества введения медицинских препаратов с питьевой водой.

Предмет и задачи санитарной микробиологии, принципы и методы проведения исследований. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах. Микробиология пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, кормов. Основы санитарной экологии.

Естественная среда обитания микроорганизмов: почва, вода и воздух. Санитарная микробиология и изучение микрофлоры окружающей среды с позиции влияния ее на здоровье человека. Видовая идентификация выделенных из проб культур. Сроки патогенных микробов.

Устройство и оснащение санпропускника лечебно-профилактического учреждения, требования к ванной комнате. Осмотр пациента на педикулез, способы обработки от вшей. Алгоритм действий медицинской сестры при полной или частичной санитарной обработке.

Характеристика моющих средств. Мойка и дезинфекция доильного зала, доильных установок, оборудования и молочной посуды. Механическая очистка и мойка помещений. Дезинфекция объектов и оборудования для хранения и раздачи кормов. Меры личной профилактики.

Характеристика рыбы как промышленного сырья, элементарный и молекулярный химический состав. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Оценка качества рыбных консервов: технология хранения и приготовления рыбы.

Река Сырдарья - длиннейшая и вторая по водности после Амударьи река Средней Азии. Ихтиофауна бассейна реки Сырдарья. Факторные и обусловленные возбудителями болезни рыб. Санитарно-микробиологическая оценка рыбохозяйственных водоемов, их загрязнение.

Расчетные нормативы образования твердых бытовых и крупногабаритных отходов от жилого фонда и социально-культурной сферы. Генеральная схема санитарной очистки территории городского округа. Образующиеся отходы города разных классов санитарной опасности.

Санитарная статистика как один из важнейших разделов социальной статистики. Главный фактор развития страны – здоровье населения, безопасность среды обитания для здоровья человека. Объективные и субъективные показатели здоровья населения в России.

Понятие санитарной статистики, задачи и значение. Особенности источников данных и состав годовой отчетности лечебных организаций. Основные показатели здоровья населения и характеристики здравоохранения, медицинских услуг, производственного травматизма.

Этапы оценки рабочего места на эргономические риски. Производственно-временная организация трудовой деятельности. Основные принципы организации и проведения физиолого-гигиенических исследований. Анализ целей и задач хронометража рабочего времени.

Характеристика порядка проведения санитарно-бактериологических исследований пищевых продовольствий. Особенности приготовления и разведения съедобных продуктов для посева. Основные методы определения количества и титра бактерий группы кишечных палочек.

Организация надлежащего санитарно-бытового обслуживания работников на предприятии. Оборудование комнаты приема пищи, гардеробных, курительных комнат, уборных, умывальников, душевых и помещений для личной гигиены женщин. Площадь комнаты приёма пищи.

Особенности обеспечения санитарно-бытового и лечебно-профилактического обслуживания работников в соответствии с требованиями охраны труда. Мероприятия по обеспечению электробезопасности на строительной площадке. Эксплуатация машин с электроприводом.

Санитарно-бытовое обеспечение работников. Обязанности работодателя по обеспечению санитарных норм и правил, ответственность за их нарушение. Требования к санитарно-бытовым помещениям. Деятельность государства по улучшению ситуации в области охраны труда.

Принципы государственной политики в области охраны труда. Гарантии прав граждан на охрану труда. Функционирование системы управления охраной труда на производстве. Первичный, повторный, внеплановый и целевой инструктажи - правила и место проведения.

Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов. Способы дезактивации продуктов животноводства. Методы определения содержания антибиотиков и пестицидов, содержащихся в органах и тканях животных.

Изучение гигиены выращивания утят на мясо. Выращивание утят на глубокой подстилке, на сетчатом полу, в клеточных батареях. Использование бактерицидного ультрафиолетового облучения в птицеводстве. Дозирование ультрафиолетовых лучей при облучении птицы.

Влияние неблагоприятных факторов загрязнения воздушного бассейна на людей и животных. Вопросы санитарно-гигиенического контроля качества воздушной среды, воды, почвы и кормов в условиях животноводческих ферм. Методы очистки и обеззараживания воды.

Методика лесопатологического и санитарного обследования. Видовой состав болезней и их развитие в зеленых насаждениях г. Волгограда. Планирование лечебных и профилактических мероприятий. Финансовые затраты на санитарно-оздоровительные мероприятия.

Факторы формирования и методы оптимизации микроклимата животноводческих помещений. Оценка санитарно-гигиенического состояния производительского отделения ЗАО "Хреновской конный завод". Предложения о проведении на предприятии зоогигиенических мероприятий.

Санитарно-гигиеническое значение воды, требование к ее качеству. Медицинское обследование и аттестация работников предприятия питания. Санитарно-гигиеническая характеристика мяса и мясных продуктов. Срок годности молочного сырья и готовой продукции.

Рассмотрение требований, предъявляемых к планированию и организации спортивных сооружений. Определение гигиенических требований, обеспечивающих оптимальные условия лицам, занимающимся физической культурой и спортом. Санитарное состояние сооружения.