Аналіз книги спогадів організатора суспільного і культурного життя української еміграції Ю. Шевельова. Суб’єктивізований оповідний наратив що стосуються театру загалом і театру українського зокрема. Визначення провінційного театру і театру Курбаса.

Аналіз матеріалів харківської кадетської періодики з питань свободи друку та цензурного нагляду, що були наскрізними для ліберальних видань Харкова доби Першої революції. Становище опозиційної періодики Харкова. Критика урядових актів у справах преси.

Особливості розвитку культурних контактів між харківськими діячами культури і Р. Вагнером та його нащадками, з Вагнерівським оперним фестивалем у Байройті, Вагнерівським товариством в Харкові. Невідомі факти творчої біографії музиканта Й. Рубінштейна.

Эволюционное развитие харовых водорослей (отдел Charophyta). Харовые водоросли как важные компоненты растительных водных экосистем. Практическое значение ископаемых остатков харофитов. Исследование палеогеновых отложений и остатков эоценовых харовых.

Комплексний аналіз даних літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням щодо використання харчової добавки натрій бензоату (Е211) в харчовій промисловості і медичній практиці. Вивчення впливу добавки Е211 на органи та системи організму людини.

Використання рослинних жирів у різних галузях народного господарства. Засоби виробництва олії: механічний (пресовий) і спосіб розчинення олії в летких органічних розчинниках. Схема форпресування як спосіб добування рослинних жирів із льону та соняшника.

Розгляд передумов розвитку та розміщення харчової промисловості України: природно-ресурсних, історичних, демографічних, соціально-економічних та технічних. Сучасні особливості розвитку провідних галузей харчової промисловості та модернізації обладнання.

Аналіз сучасного стану харчової промисловості України та оцінка її економічних показників. Тенденції і перспективи розвитку вітчизняного харчового виробництва. Індекси виробництва продукції. Здійснення інноваційної діяльності на харчових підприємствах.

Харчова промисловість - одна з провідних структуроформуючих галузей усього народного господарства України. Особливості розвитку харчової промисловості, її значення, проблеми та шляхи раціонального вирішення. Характеристика цукрової промисловості України.

Практичні аспекти виробництва харчової продукції спеціального дієтичного призначення. Розроблення інноваційних технологій низьколактозних кисломолочних напоїв на основі вторинної молочної сировини. Технологія низьколактозного йогурту на основі сколотин.

Дослідження хімічного, жирно-кислотного, амінокислотного та мінерального складу м’яса коропа та товстолобика і показники їх безпеки. Масовий склад коропа та товстолобика, відсоток від загальної маси риби. Амінокислотний склад білків рибної сировини.

Аналіз результатів дослідження хімічного складу борошна "Здоров'я" із пророщеного зерна пшениці у розчині морської солі. Визначення раціональної концентрації карагінану в борошняній суміші. Дослідження хімічного складу локшини з використанням борошна.

Походження антибіотиків у харчових продуктах. Їх дія на біохімічні процеси в організмі. Методи їх виявлення та ідентифікації. Значення їх своєчасної діагностики для запобігання токсикоінфекції. Збудники, симптоми, профілактика та лікування хвороби.

Дослідження рівня використання планктофагами біопродукційного потенціалу зоопланктону водойми. Аналіз динаміки основних біологічних характеристик, чисельності зоопланктону, іхтіомаси тюльки та різних видів товстолобів (білих, строкатих і їх гібридів).

Суть та класифікація харчових добавок - речовин природного й штучного походження, спеціально внесених в харчові продукти для досягнення певних технологічних ефектів (стійкості до псування, збереження структури й зовнішнього вигляду продуктів харчування).

Розгляд умовної нумерації харчових добавок залежно від функції, яку вони виконують. Термін придатності батонів і хліба та харчові добавки, які використовують для його подовження. Гігієнічні вимоги до якості і безпеки харчових добавок та їх застосування.

Речовини природного й штучного походження, спеціально внесені в харчові продукти для досягнення певних технологічних ефектів. Негативний вплив консервантів на печінку та розлади шлунку. Особливо шкідливі харчові продукти. Поради при виборі харчування.

Основні групи харчових добавок в харчовій технології, їх гігієнічна експертиза. Шкідливі види харчових добавок. Причини використання барвників в харчових продуктах. Нормативні положення по обмеженню кількості добавок та здійснення видачі дозволу по ним.

Значення індексу "Е" на продуктах харчування, що містять харчові домішки. Вивчення хімічних властивостей стабілізаторів, емульгаторів, загусників та ущільнювачів. Підсилення або відновлення кольору продукту с допомогою штучних та природних консервантів.

Добавки в продуктах: вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, прянощі і спеції та харчові добавки. Групи, класи та шкідливі види харчових добавок, обмеження та регулювання їх кількості, процедура видачі дозволу для використання в харчових продуктах.

Зростання потужності виробництва добавок у кінці XX ст. Встановлення гранично допустимих рівнів у продуктах, а також добових допустимих доз. Найпоширеніші токсиканти, ненотоксичність, канцерогенність, мутагенність, імунотоксичність харчових добавок.

Вивчення особливостей природних та синтетичних барвників, ароматизаторів, емульгаторів, стабілізаторів. Загальні відомості про добавки, які змінюють структуру і фізико-хімічні властивості харчових продуктів. Речовини, які регулюють структуру продуктів.

Типи ланцюгів живлення. Мережа харчових взаємозв'язків в природних екосистемах. Збереження біорізноманіття на природно-заповідних територіях та з використанням біотехнологічних методів. Ефективність трофічних ланцюгів. Система зв’язків у біосфері.

Тлумачення деструкції білків, їх види та механізм теплової денатурації. Поняття жирів та дія антиоксидантів у харчових технологіях. Функціональні властивості мінеральних речовин та фактори стабілізації пін. Виробництво цукру, крохмалю та борошна. Ключевые

Організація харчування в туристичній подорожі: режим харчування, водно-сольовий режим. Продуктова розкладка походів початкової категорії складності. Визначення шкали цінності продуктів для туристичного походу. Калорійність поширених продуктів харчування.

Розгляд основних принципів раціонального харчування дитини. Характеристика важливих гігієнічних рекомендацій по складанню меню. Визначення основних правил організації харчування у дитячих навчальних закладах, встановлення ліміту шкідливих продуктів.

Підтримка працездатності спортсменів. Характеристика принципів спортивного харчування. Визначення енергетичної цінності раціону з урахуванням об’єму та інтенсивності тренувальних навантажень. Забезпечення надходження в організм основних макронутрієнтів.

Місце та роль ресторанного господарства у структурі всіх споживчих витрат населення. Аналіз підвищення рівня продовольчої безпеки шляхом розвитку харчування поза домом. Особливість збільшення питомої ваги міських ринків як каналу харчової торгівлі.

Функції харчування, раціон, можливі порушення. Режим та тривалість прийому їжі. Енергетична цінність продуктів, дефіцит повноцінних речовин. Біологічно активні добавки, їх склад та основні види. Терапевтична галузь БАД, її сприяння поліпшенню життя.

Значение Харькова и Харьковского промышленного района и его роль в планах немецкого командования. Харьковский национальный университет им. В.Н. Каразина в годы Великой Отечественной Войны. О подвиге харьковских студбатовцев. Описание освобождения города.