Аналіз змісту гастрономічного туризму в системі туристичної діяльності. Використання локальної кухні, окремих етапів технології, з метою популяризації у туристичній сфері. Врахування смакових вподобань гостя і включення їх міркувань до індустрії туризму.

Ресторанний бізнес - суб’єкти господарської діяльності, що постійно перебувають у зоні турбулентності, невизначеності середовища функціонування та системно протидіють кризовим явищам. Компетентнісний брендинг - напрям тактичної поведінки ресторанів.

Діагностика практик управління ресторанами в умовах кризи та коронавірусної загрози. Розроблення тактик антипандемічного управління та доцільність їх імплементації в практику ресторанного бізнесу. Методика оцінки результативності тактичного управління.

Характеристика и организационная структура ресторанного предприятия. Теоретические аспекты деятельности в ресторанном бизнесе. Характеристика персонала ресторана: шеф-повар, официанты и бармены. Маркетинговая политика, методы рекламного оповещения.

Сфера профессиональной деятельности и значение на рынке специалистов по ресторанно-гостиничному бизнесу, требования к их обучению и квалификации. Принципы применения полученных студентами теоретических знаний на практике и перспективы трудоустройства.

Общее состояние и перспективы роста рынка общественного питания. Активное внедрение технологических новшеств как один из основных трендов развития ресторанного рынка. Усиление роли социальных медиа как канала продвижения. Тренды ресторанного меню.

Общая характеристика предприятия общественного питания, предназначенного для производства и реализации кулинарной продукции, кондитерских и булочных изделий. Порядок процедуры поставка сырья. Должностные обязанности повара. Конкурентная среда кафе.

Обзор рынка ресторанов России, тенденции его развития. Комплексный подход различных сфер маркетинговой деятельности к продвижению предприятий общественного питания. Классификация, виды и типы предприятий ресторанного бизнеса, целевой контингент.

Исторические аспекты формирования и развития предприятий питания в России, а также основы организации современного предприятия. Определение комплекса их услуг, состояние, перспективы развития рынка и услуги как основная часть туристской индустрии.

Характеристика предприятий питания в сегменте HoReCa. Классификация заведений, должностные обязанности специалистов ресторана. Расширение ассортиментной матрицы услуг. Разработка маркетинговой стратегии. Оптимизация сотрудничество с дилерами и партнерами.

Рассмотрение особенностей организации ресторанного бизнеса в Украине. Производство и реализация кулинарной продукции. Разработка портрета целевого потребителя ресторана. Стратегия компании на рынке. Повышение качественного обслуживания посетителей.

Использование инноваций в ресторанном бизнесе: креатив IT-технологий. Электронные меню: новая роль iPad. QR-код и безграничные возможности мобильного маркетинга. Тенденции современного ресторанного бизнеса. Предложения по улучшению качества облуживания.

Варианты использования и оформление посуды. Типы столовых приборов. Виды и назначение стаканов, бокалов. Культура и дизайн стола. Установка декора, других предметов оформления зала. Подготовка и сервировка столов для отдельных видов блюд. Сервис напитков.

Понятие и значение ресторанного хозяйства в общей структуре экономики государства. История его становления и развития в России, нормативно-законодательное обоснование и структура отрасли. Современные условия развития гостиничного сервиса в России.

Выбор ресторана и приглашения. Изучение теории ресторанного этикета. Общие правила поведения в ресторане. Сервировка стола, особенности использования столовых приборов, салфеток. Окончание трапезы и оплата счета. Правила общения с персоналом ресторана.

Особенности шоколадного фетиша столицы - торта "Захер". Анализ официального придворного поставщика десертов. Изучение ассортимента ресторана "Фигльмюллер" - лучшей шницельной Вены. Оценка Хойригеров - винных таверн и подвалов и ресторана "Бедный студент".

Анализ опыта Сицилии по сохранению и возрождению в ресторанах местной пищевой традиции в русле "свободы" от инокультурных заимствований. Инвестирование части доходов научных центров в научные исследования. Преподавание уроков этнографии для рестораторов.

Направления развития общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий, характеристика их типов. Карельская национальная кухня, использование ее рецептов в общественном питании. Организация производства рыбного цеха.

Типы предприятий общественного питания, их роль в туризме. Анализ рынка ресторанного хозяйства в Астраханской области; популяризация национальных культур через кухни народов, населяющих данный регион. Бизнес-план ресторана русской кухни "Раздолье".

Исследование и характеристика особенностей деятельности самых лучших ресторанов Соединенных Штатов Америки. Ознакомление с оформлением ресторана "Петроссиан", который находится в Нью-Йорке. Рассмотрение и анализ меню ресторана "Blue Ribbon Sushi".

Интралингвистические детерминанты сохранения относительной устойчивости инвентаря кластеров согласных в консонантной системе английского языка, несмотря на развитие редукционных процессов. Содержание кластера в границах морфологического сегмента слова.

Принцип построения рестриктных карт. Результаты электрофореза после обработки фрагмента ДНК разными рестриктазами. Хранение библиотеки генов. Значение ферментов рестрикции как инструментов исследования. Перенос генетического материала с помощью плазмид.

Основні тенденції розвитку вищої освіти в Україні, їх детальна характеристика. Розвиток тенденцій та основні суперечності розвитку системи вищої освіти. Підходи до соціальних та освітянських проблем з розумінням цієї суперечності, їх вирішення.

Реструктуризация как инструмент стратегического развития предприятия, ее направления и система механизмов. Производственно–экономическая деятельность ОАО "ЭМА". Разработка и реализация комплекса мероприятий по реструктуризации данного предприятия.

Трудовые ресурсы, их численность и проблемы занятости. Безработица и причины сокращений. Уровень развития и размещения угольной промышленности, стратегия развития минерально-сырьевого сектора. Отрасли специализации промышленности Центрального района.

Изучение процесса перехода от сложившихся в дореформенный период форм, принципов, методов и организационных структур управления к современным моделям рыночной экономики. Оптимизация структуры управления строительством на уровне субъектов хозяйствования.

Понятие и необходимость реструктуризации банковского сектора. Анализ зарубежного опыта. Анализ основных предпосылок и факторов необходимости структурных преобразований в банке. Анализ процедуры реструктуризации финансовой задолженности АО "БТА Банка".

Стратегия реструктуризации предприятий в условиях кризисной ситуации. Проблемы банковской системы, направления их реструктуризации. Схема развития кризиса платежеспособности банка. Роль и место организации АРКО в оздоровлении банковской системы России.

Реструктуризация как комплексная оптимизация системы функционирования предприятия в соответствии с требованиями окружения и выработанной стратегии развития. Формы и виды реализации данного процесса, его правовое обоснование. Проблемы и пути их решения.

Этапы, проблемы и опыт реструктуризации в России, диагностика бизнеса и кадровые изменения. Финансовая реорганизация, оптимизация структуры бизнеса, маркетинговый прорыв. Работа с непрофильными активами. Проблемы выделения непрофильных бизнесов.