• Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.

    курс лекций (512,4 K)
  • Уникальные свойства амаранта, его целебные и пищевые качества, которые воздействует на весь организм, восстанавливая его защитные силы и нормализуя обмен веществ. Применение продуктов из амаранта в детском питании, гинекологии, косметологии, анемии.

    статья (13,3 K)
  • Факторы, формирующие пищевую ценность продовольственных товаров. Адаптация белкового компонента. Потребность детей раннего возраста в белках, жирах, углеводах. Сравнительный анализ пищевой ценности детских сухих смесей, реализуемых в Республике Беларусь.

    курсовая работа (58,8 K)
  • История появления мороженого, его классификация по способам выработки, по массовой доле жира. Требования к качеству сырья. Химический состав и пищевая ценность мороженого. Особенности технического и микробиологического контроля производства мороженого.

    курсовая работа (62,8 K)
  • Ассортимент, пищевая ценность, а также болезни, повреждения и дефекты овощных товаров. Документы, регламентирующие качество овощей и требования, предъявляемые к ним. Сравнительный анализ продукции торгового предприятия с требованиями стандартов.

    реферат (51,6 K)
  • Пищевая ценность и химический состав молока сельскохозяйственных животных. Макроэлементный и миколэлементный состав коровьего молока. Главные факторы, формирующие качество продукта. Сепарирование и перекачка молока. Тепловая обработка и стерилизация.

    реферат (35,7 K)
  • Исследование химического состава молока кобыл, ослиц и зебры, энергетической ценности молока разных видов животных, в т.ч коз. Казеиновые комплексы протеинов молока, аминокислотный состав молока, молочные липиды и минеральные вещества этих видов животных.

    статья (24,6 K)
  • Исследование пищевой ценности молока. Рассмотрение его значения в питании. Изучение требований к сырью при изготовлении питьевого молока. Аспекты продуктового расчета. Технологическая схема производства молока питьевого. Основы его упаковки и хранения.

    курсовая работа (35,4 K)
  • Анализ минеральных веществ, их влияние на пищевую ценность и качество молочных продуктов. Роль и значение процесса брожения молочного сахара. Значение мяса в рационе питания человека, содержание углеводов и витаминов, особенности контроля качества.

    контрольная работа (217,3 K)
  • Химический состав и энергетическая ценность мяса нерыбных объектов моря, их переработка, хранение и использованию в фармакологии, рациональном питании. Концентрация азота летучих оснований и триметиламина в мясе исследуемых нерыбных гидробионтов.

    статья (15,4 K)
  • Химический состав и пищевая ценность пива. Изучение количества в нём минеральных веществ. Классификация и ассортимент пива. Сырье и материалы для его производства. Технологическая схема производства солода. Упаковка, транспортирование и хранение пива.

    курсовая работа (1,0 M)
  • Пищевые продукты и их различия по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека. Понятие пищевой и энергетической ценности. Интегральный скор некоторых продуктов питания. Основные источники полноценного белка.

    курсовая работа (28,7 K)
  • Рассмотрение лечебных и диетических свойств плодов и овощей. Особенности использования в кулинарии. Характеристика пищевой ценности мяса птицы. Анализ классификации мяса по различным признакам. Рассмотрение требований к качеству и возможных дефектов.

    реферат (43,2 K)
  • Обоснование необходимости исследования предраковой патологии органов пищеварения как стратегического направления современной гастроэнтерологии возникшего из неуклонного роста смертности от злокачественных новообразований пищеварительной системы.

    статья (1,7 M)
  • Описание Н. Барретом синдрома, включающего грыжу пищеводного отверстия диафрагмы, пептическую язву пищевода и очаговые изменения слизистой оболочки дистального отдела пищевода. Этиология, патогенез, клинические проявления пищевода Баррета у детей.

    реферат (353,3 K)
  • Пищевод Барретта - заболевание, которое обусловлено замещением клеток верхнего слоя слизистой оболочки пищевода на клетки, которые в норме находятся только в желудке. Причины и предпосылки данного заболевания, порядок его диагностирования и лечения.

    реферат (12,0 K)
  • Изучение пищевода Барретта, исследование метаплазии желудочного эпителия. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Макроскопические признаки патологии, воспалительная лимфогистиоцитарная инфильтрация. Прогноз, осложнения и возможные исходы патологии.

    презентация (4,3 M)
  • Пищевод Барретта как заболевание, при котором происходит метапластическое изменение слизистой оболочки пищевода. Рассмотрение причин заболевания, всесторонний обзор патогенеза, скрининга, передовых методов обнаружения и методов лечения пищевода Барретта.

    статья (281,6 K)
  • Механизм возникновения болей при заболеваниях пищевода. Методы диагностики, применяемые для уточнения характера пищеводных болей. Клинические признаки заболевания. Сравнительная характеристика болей, имеющих коронарный и псевдокоронарный характер.

    статья (15,1 K)
  • Причины многочисленных пищевых отравлений. Диарея как обширная группа инфекционных заболеваний. Этиология, патогенез. Отравления ядовитыми продуктами животного и растительного происхождения; ядохимикатами. Диагноз и лечение стафилококкового отравления.

    реферат (25,6 K)
  • Этиология и патогенез отравления. Исследование отдельных систем, крови, мочи и кала свиньи. Клиническая картина заболевания, дневник его течения. Классификация отравления животных. Патологии, вызываемые ядовитыми растениями. Лечение и профилактика.

    история болезни (19,8 K)
  • Изучение функционирования лексемы "огурец" как компонента-фитонима в составе фразеологических единиц на материале новогреческого языка и выявление особенностей пищевого кода греческой фразеологии в целом. Фразеологические единицы с фитонимом "огурец".

    статья (67,7 K)
  • История применения пищевых добавок. Красители как показатель привлекательности продукта. Его виды и область применения. Достоинства и недостатки использования красителей и их методы определения. Влияние различных факторов на сорбцию Зеленого Прочного.

    курсовая работа (297,2 K)
  • Методы оценки пищевого статуса для спортсменов. Влияние питания на эффективность тренировочного процесса. Методические рекомендации для оптимизации питания спортсменов УОР (училища олимпийского резерва). Разработка содержания пищевого статуса спортсмена.

    статья (227,9 K)
  • Определение и анализ сущности консервантов - пищевых добавок, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой бактериями, дрожжами и плесенью. Ознакомление с особенностями влияния соляной кислоты желудка на консерванты.

    презентация (6,2 M)
  • Пищевые вещества в сбалансированном питании, анатомо-физиологические потребности человека в пище. Пищевые добавки в рационе военнослужащих, сбалансированное соотношение между пищевыми веществами: белками, жирами, углеводами и витаминами в продуктах.

    статья (41,4 K)
  • Значение белков, жиров и углеводов в питании человека. Основное назначение белков пищи, обеспечивающих организм пластическим материалом. Роль минеральных веществ и витаминов в жизнедеятельности организма, проявление их недостатка или отсутствия в еде.

    контрольная работа (31,5 K)
  • Понятие и разновидности (белки, жиры, углеводы, витамина) пищевых веществ. Биологическая ценность жиров, их роль в организме человека. Концепция сбалансированного питания А.А. Покровского. Микотоксины в пищевых продуктах и профилактика микотоксикозов.

    реферат (40,1 K)
  • Роль, классификация и терапевтический эффект применения пищевых волокон в клинической практике. Определение компонентов пищевых волокон, воздействие оболочки семян Plantago ovata на организм при различных заболеваниях. Способ применения Мукофалька.

    статья (157,2 K)
  • Роль анаэробной микрофлоры (бифидо- и лактобактерий) в поддержании здоровья человека. Способы нормализации микрофлоры кишечника. Пребиотики: олигосахариды, инулин, лактулоза, лактиол. Определение точной суточной потребности человека в пищевых волокнах.

    статья (19,7 K)