Пищевая ценность хлеба, классификация и ассортимент, технология производства. Распространенные дефекты и заболевания хлеба. Требования стандартов, предъявляемых к качеству. Физико-химические показатели хлеба ржаного. Способы фальсификации, идентификации.

Общая характеристика и особенности технологического процесса изготовления, потребительские свойства и пищевая ценность хлебобулочных изделий. Классификация и современный ассортимент товаров данной группы, факторы, обеспечивающие качество, требования.

Ассортимент хлебобулочных изделий. Дефекты и болезни хлеба. Производство и классификация колбасных изделий по виду мяса, составу и качеству сырья, рисунку фарша на разрезе. Сроки их хранения и реализации. Основные пороки и дефекты вареных колбас.

Конъюнктура рынка хлебобулочных изделий в РФ. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий супермаркета "Весна" ООО "Эверест-М" г. Омска. Экспертиза качества хлебобулочных изделий, классификация, пищевая ценность и основные направления её повышения.

Анализ организационной структуры магазина: процесс формирования ассортимента товаров, организация связей с поставщиками, правила составления и исполнения контрактов. Методы проведении экспертизы качества на различных этапах жизненного цикла товара.

Понятие, сущность и регулирование хозяйственных связей в торговле. Источники поступления и поставщики товаров, критерии их выбора. Характеристика, содержание и ответственность по договорам на поставку товаров. Эффективность прямых хозяйственных связей.

Сущность и структура хозяйственных связей в условиях рыночной экономики. Организация и методы оптовой продажи при складском обороте. Создание развитой структуры каналов товародвижения, способной поддерживать необходимую интенсивность товарных потоков.

Совершенствование коммерческой деятельности предприятий как условие подъема производства. Основные направления для изучения ассортимента и комплексный подход, проводимый фирмой с учетом требований экономики, этики. Классификация субъектов экономики.

Хозяйственные связи: сущность, содержание и классификация. Понятие, классификация, организация и планирование поставок продукции. Виды договоров на поставку. Пути повышения хозяйственных связей. Способы и этапы поиска потенциальных поставщиков.

Виды хозяйственных товаров и их назначение, потребительские свойства. Фарфорово-фаянсовая посуда, металлохозяйственные товары, бытовая химия, строительные материалы. Товары культурно-бытового назначения; факторы, формирующие потребительские свойства.

Определение значения учета и контроля оптовой продажи квотируемых товаров. Обзор видов хозяйственных договоров по поставке товаров; договоров купли-продажи товаров; договоров консигнации. Классификация, порядок организации и проведения оптовых ярмарок.

Охлаждение холодоаккумуляторам и с эвтектическим раствором. Удельная холодопроизводительность сухого льда. Преимущества испарительного охлаждения. Сравнительный анализ современных закрытых прилавков-витрин. Прилавок для подогрева тарелок ППТ–80М.

Применение холода в торговле и в общественном питании. Системы охлаждения холодильных камер. Холодильные машины и агрегаты, применяемые в торговле. Классификация холодильных камер. Технические характеристики сборно-разборных морозильных камер.

Классификация и индексация холодильного оборудования и их отличия. Конструкция и принцип работы холодильных шкафов. Техническое обслуживание и повседневный технический уход за холодильным оборудованием. Правила эксплуатации и техника безопасности.

Теоретические основы сохранения качества чая во время обработки и упаковки. Классификация чая в зависимости от исходного сырья и технологии переработки. Транспортировка чайного листа на фабрику. Продажа, хранение, виды упаковок и маркировка товара.

Лекарственные средства и предметы медицинского назначения как товары индивидуального потребления. Фармацевтический рынок в Российской Федерации. Задачи ассортиментной политики аптек. Требования к устройству и эксплуатации помещений хранения лекарств.

Влияние света и ультрафиолетовых лучей на микробиологическую обсемененность пищевых продуктов и потребительские свойства непродовольственных товаров. Влияние газового состава среды на сохраняемость товаров. Характеристика различных способов замораживания.

Хранение как этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления. Развитие микроорганизмов - одна из причин порчи пищевых продуктов при хранении. Признаки, по которым проводят оценку качества зерномучных товаров.

Основы технологии и ветсанэкспертизы консервированной рыбы и рыбопродуктов, принципы и нормативная база данного процесса. Холодильная обработка рыбы, типы: охлажденная и замороженная. Консервирование рыбы копчением и сушкой, контроль доброкачественности.

Многообразие продовольственных товаров, их подразделения на основные группы. Технологический цикл товародвижения и условия хранения товаров. Факторы, влияющие на сохранность товаров. Классификация продовольственных товаров и факторы возможных потерь.

Рассмотрение условий хранения и правил ухода за шкурками, меховыми и овчинно-шубными изделиями. Классификация основных видов ассортимента трикотажных товаров. Вид нормативно-технической документации, необходимой для оценки качества поступивших товаров.

Исследование эстетического аспекта социально-коммуникативных технологий как одного из важнейших в направлении решения задач социального управления в сфере рекламы и связей с общественностью. Художественные средства в общей сфере рекламных коммуникаций.

Основные виды оформления рекламного обращения к целевой аудитории. Принципы и приемы построения композиции, использование изображения и цвета в прессе, телевидении, интернете. Художественное конструирование, разработка и воплощение рекламной идеи.

Понятие рекламного дизайна и типология его объектов. Художественный дизайн с позиции эстетического и социокультурного феномена, его анализ как способа эстетического и социокультурного восприятия рекламного сообщения на примере известных торговых марок.

Характеристика рекламы, охватывающей различные стороны жизни общества. Рекламный образ печатной продукции: эстетическая, психологическая, конструктивная составляющие. Анализ архетипических образов, выявленных Юнгом. Художественный и зрительный образ.

Відносини художнього кіно й реклами. Становлення у світовому художньому кінематографі рекламування засобами ігрового кіно об’єктів туризму, елементів туристичної інфраструктури, територій, що мають (або розглядаються як такі) туристичну привабливість.

Особенности воздействия цвета на восприятие человека и его психическое состояние. Применение грамотной цветовой схемы в рекламе, данные статистики о выборе покупки под влиянием цвета. Общепринятые характеристики цвета, исходя из положений колористики.

Характеристика актуальности проблемы восприятия цвета в рекламной деятельности. Анализ влияния цвета на психологию человека. Изучение влияния цвета на восприятие рекламного сообщения. Характеристика особенностей восприятия цвета в различных культурах.

Рассмотрение особенностей монохромной, полярной и трехцветной цветовой композиции. Определение основных типов цветовых гармоний. Условия создания успешного фирменного стиля. Анализ фирменного стиля "Сбербанка". Ценности, заложенные в фирменный стиль.

Понятие, элементы и функции фирменного стиля. Законы воздействия цвета на потребителей, символика, физиология и основные характеристики цвета. Особенности восприятия цвета людьми различных возрастных и социальных категорий. Анализ фирменных стилей.