Організація зберігання сировини на підприємствах ресторанного господарства, види складів. Призначення і класифікація тари, вимоги до неї. Сфера громадського харчування. Складський технологічний процес. Визначення норм завантаження для окремих продуктів.

Товароведная характеристика молочных продуктов. Качественные показатели продукта: цвет, запах, вкус, консистенция, внешний вид. Классификация и ассортимент глазированных сырков, их положительное и отрицательное воздействие. Рынок сбыта данной продукции.

Органолептические методы: визуальный, обонятельный, осязательный и вкусовой. Условия проведения органолептической оценки: проверка на сенсорную чувствительность, определение порога разницы интенсивности вкуса и обоняния. Пробы для определения цвета.

Государственный, ведомственный и общественный контроль за деятельностью торговых организаций и предприятий. Общественные организации потребителей, создаваемые по территориальному признаку. Соблюдение правил торговли. Основные задачи торговой инспекции.

Выбор потребителя в ординалистской концепции. Факторы потребительского спроса. Кривые безразличия (изобайды), их свойства. Бюджетное ограничение (изобайда) и возможности потребителя. Понятие абсолютно необходимых благ, оптимальный товарный набор.

Основное содержание и направления исследования ординалистской полезности, развитие ее теории. Кривая и карта безразличия. Предельная норма замещения. Бюджетное ограничение и равновесие потребителя. Изучение условий равновесия различными учеными.

Ординалістський підхід до аналізу поведінки споживача. Криві байдужості, їх карта. Комплекти благ, що забезпечують індивіду однакову корисність від їх споживання. Бюджетні обмеження споживача, його оптимальний вибір споживача. Властивості бюджетної лінії.

Потребительская ценность и уровень удовлетворения ожиданий потребителя. Внедрение системы комплексного управления качеством. Деятельность, связанная с определением продукта, маркетинговыми исследованиями и разработкой товара. Цена потери потребителя.

Теоретические основы TQM и его ключевого принципа ориентации на потребителя. Характеристика понятия системы менеджмента качества. Применение принципа ориентации на потребителя в ресторане "Бавария". Улучшение качества обслуживания в ресторане "Бавария".

Определение вредных и полезных для здоровья продуктов питания. Согласование разнонаправленных интересов участников рынка для обеспечения регулирования продаж вредных для здоровья продуктов питания. Проведение потребительских панельных исследований.

Оценка рынка сбыта холодильных шкафов. Стратегия и план маркетинга АНПО "Марихолодмаш". Расчет финансового плана и стратегия финансирования. Оценка риска производства. Расчет чистого дисконтированного дохода и внутренней нормы доходности предприятия.

Ассортимент услуг предприятия, форма собственности, организационная структура, персонал. Анализ конкурентного окружения, ценообразования и рекламы. Производственный и финансовый план, смета первоначальных затрат, расчёт срока окупаемости и оценка рисков.

Аналіз комерції як виду торгового підприємництва чи бізнесу, що є основою цивілізованої ринкової економіки. Поняття та зміст комерційної діяльності та підприємництва. Продаж товарів та механізм розрахунку лізингового платежу, сутність організації.

Сутність та роль маркетингових досліджень в діяльності компанії. Організацій форми проведення маркетингових досліджень. Аналіз організації досліджень маркетингового агентства "UMG: RI". Сучасний стан та тенденції розвитку ринку мракетингових досліджень.

Поняття, місія і напрямки маркетингової діяльності підприємства. Суттєва характеристика та показники якості продукції, її стандартизація і сертифікація. Методи оцінки якості продукції, продуктивність праці, методи її визначення і чинники зростання.

Хронологія розвитку маркетингу, перша маркетингова організація в США. Три підходи до визначення суті маркетингу. Основні положення, обставини, вимоги, які визначають сутність маркетингу та покладені в його основу. Одинадцять принципів маркетингу.

Визначення поняття "маркетинг". Основні принципи, методи та стратегії маркетингової діяльності підприємства. Основні цілі цінової політики, її місце у маркетингу. Загальна характеристика та особливості ціноутворення у висококонкурентному середовищі.

Сутність і поняття маркетингового дослідження. Цілі цінової політики та чинники, що на неї впливають. Товар у системі маркетингу. Процес розробки нових товарів. Мета, завдання і основні елементи політики розподілу. Вибір комплексу просування товару.

Види маркетингу і їх порівняльний аналіз. Поєднання точної науки і віртуозного мистецтва ефективної роботи на ринку, задоволення потреб покупців. Соціальний і управлінський процес. Маркетинг прямих зарубіжних інвестицій і його маркетингова концепція.

Концепції маркетингового розвитку. Стратегічне планування як одна з основних функцій стратегічного управління. Товарна політика: поняття, завдання та цілі. Етапи прийняття рішення на споживчому ринку. Маркетингова цінова політика та процес ціноутворення.

Особливості створення маркетингових каналів зворотного ходу в сучасних умовах. Дослідження ролі різних оптових підприємств у русі потоків розподілу. Канали розподілу на ринку промислових товарів. Методика визначення центра ваги матеріальних потоків.

Суть і значення маркетингу як важливої галузі економічної науки. Потреби споживачів як основний об'єкт уваги виробників товарів і послуг. Характеристика основних функцій маркетингу: аналітична, виробнича, збутова та функція управління і контролю.

Методи встановлення ціни та їх характеристика. Комплекс маркетингових комунікацій. Поняття реклами, її основні цілі та завдання. Етапи процесу персонального продажу. Завдання та засоби стимулювання збуту. Форми і види пропаганди, напрями PR-діяльності.

Визначення поняття сегментування ринку — виокремлення певної кількості покупців, що мають схожу реакцію на комплекс маркетингових заходів підприємства. Ознайомлення з етапами цільового маркетингу. Розгляд значення маркетингової політики комунікацій.

Вторинна маркетингова інформація, її переваги і недоліки. Місце ціни в системі маркетингу. Види посередницької діяльності в товарному обігу як виконання спеціалізованими підприємствами. Визначення економічної ефективності виробництва нового обладнання.

Маркетингові дослідження та етапи проведення. Визначення проблем та формулювання цілей. Етапи процесу ціноутворення. Принципи функціонування каналів розподілу. Розрахунок вартості рекламного простору. Маркетингове управління каналами розподілення.

Загальні вимоги до виконання контрольних робіт з маркетингу. Рекомендації до інформаційного базису практичної частини письмового відображення знань студентів про сутність забезпечення рекламної діяльності компаній та заходи сегментації ринку збуту.

Визначення концептуальних основ та методичних засад управління маркетингом у економіці вражень. Напрямки політики маркетингу-вражень, що спрямовані на облік бажань споживача щодо властивостей товару/послуги та на посилення його конкурентоспроможності.

Показники товарної, валової, чистої продукції. Стратегія і тактика маркетингу. Конкурентоспроможність споживчих якостей продукції. Співвідношення попиту і ціни. Формування виробничої програми підприємства. Охоплення ринку. Методи забезпечення якості.

Ринок та його основні елементи, розрахунок і прогнозування попиту, цінова політика і стратегія. Обмеження політики ціноутворення та заходи державного регулювання збуту товарів та послуг, організація і контроль маркетингової діяльності підприємства.