Национальная кухня – неотъемлемая часть культуры народа. Ресторан как особый тип предприятия, в котором организовано производство широкого ассортимента кулинарной продукции. Услуги, предоставляемые в ресторане. Планировочные решения торговых помещений.

Цели и задачи обслуживания. Характеристика столового белья: виды, ассортимент, размеры, назначение. Прием-коктейль и смешанные банкеты: назначение, их виды и особенности обслуживания. Определение очередности подачи, посуды и приборов к предложенному меню.

Новый год у древних народов. Празднование сентябрьского новолетия на Руси. Изменение летоисчисления Петром. Примерное меню и технология приготовления. Краткая характеристика блюд и напитков. Сервировка столов, расстановка тарелок, приборов, обслуживание.

Роль и сущность закупочной, транспортной и распределительной логистики в организации обслуживания производства. Эффективное обеспечение предприятия предметами труда. Традиционные и оперативные системы организации материального снабжения организации.

Особенности обувного рынка в Российской Федерации, расположение основного производства. Наиболее важные функциональные характеристики товара: модель, качество пошива, материал изготовления и др. Развитие детского обувного рынка, основные производители.

Характеристика сырья для изготовления кожаной, резиновой и валяной обуви. Процесс выделки шкур. Основные заменители кожи. Применение обувных тканей. Этапы производства обуви. Ассортимент товарных групп. Сортировка и маркировка изделий. Шкала размеров.

Функція загальної корисності споживача, правило максимізації корисності. Бюджетна лінія, діапазон значень для кривої байдужості. Величина задоволення, рівняння бюджетної лінії. Новий стан рівноваги після зростання ціни товару. Зміст ефекту доходу.

Сущность дефектов как одного их типов несоответствия, их классификация и разновидности, отличительные особенности. Анализ и содержание дефектоскопии и органолептических методов исследования сырья, а также оценка их роли и значения на современном этапе.

Сущность понятия эмпирических переживаний. Нейробиологический и психологический аспекты возникновения и проявления переживаний. Модульность сознания как стратегическая основа эмпирического маркетинга. Ощущения, чувства, размышления, действия, соотнесение.

Смысл наград за качество и достижение превосходства в бизнесе. Направления, по которым учреждаются награды в области качества: признание лучших продуктов и услуг, индивидуальные премии и др. Критерии претендентов на соискание Европейской Премии Качества.

Определение Паблик рилейшнз, отличие его от пропаганды. Основные функции Паблик рилейшнз - стимулирование сбыта на рынке промышленных товаров и технологий. Отличие PR от рекламы и журналистики и сферы их пересечения. Исторические примеры PR в компании.

Понятие, формы и характеристика скрытой рекламы. Психологические основы подсознательного восприятия скрытой рекламы. Особенности "сознательно воспринимаемой скрытой" (косвенной) рекламы. Скрытая реклама в дагестанских средствах массовой информации.

Производственно-коммерческая логистика как наука. Понятие материального потока. Сущность и задачи логистики, ее традиционные функциональные области: транспортировка, управление запасами, закупками и заказами, складирование, грузопереработка, упаковка.

Маркетинг: эволюция концепции и определения, основные принципы, задачи и функции. Особенности состояния спроса, его классификация. Общая характеристика планирования, его стратегия, цели и задачи. Специфика организации и контроля системы маркетинга.

Характеристика продукта и ценовой политики компании Samsung Electronics, анализ средств распределения и продвижения продукта фирмы. Анализ маркетинговой деятельности фирмы, дистрибутивной и коммуникационной политики, формирования потребительского спроса.

Характеристика и структура маркетинговой среды. Особенности микросреды (поставщики, клиентура, конкуренты и др.) и макросреды (население, традиции, климат и пр.). Контролируемые и неконтролируемые факторы. Коммуникативные связи организации с рынком.

Организация закупок и товароснабжения торгового предприятия. Характеристика основных функций оптового склада. Процедура подготовки и оформления договора поставки. Порядок приёма, хранения и отпуска товаров со склада. Определение специализации фирмы.

Роль и место маркетинга в предпринимательской деятельности. Цели, задачи, назначение и потребность проведения маркетинговых исследований. Определение типа требуемой информации и источников ее получения. Характеристика методов сбора необходимых данных.

Категории рекламы по составу целевой аудитории, по целевому воздействию, по широте распространения, по способу передачи и исполнения. Достижение целей рекламы через реализацию ее функций: экономическую, социальную, маркетинговую, коммуникационную.

Содержание и функции ресторанного бизнеса. Разработка концепции, маркетинга и рекламы ресторана. Организационная структура пищевого комплекса при отеле. Анализ деятельности и разработка мероприятий по совершенствованию работы ресторана "Зимний сад".

Сущность натурального хозяйства и товарного производства. Определение понятия "товар" и его свойства. Причины и формы товарного производства. Свойств товара в теории предельной полезности и трудовой теории стоимости. Основные механизмы и функции рынка.

Место рекламного рынка в современной экономике, анализ деятельности рекламных агентств России. Рекламодатель, рекламопроизводитель, рекламораспространитель как субъекты рекламного процесса и их взаимодействие. Критерии при выборе рекламного агентства.

Этапы эволюционного развития парадигмы логистики. Общая характеристика логистических цепей, каналов и сетей. Логистическая концепция "Requirements resourse plaiming", планирование потребностей и ресурсов. Недостатки и ограниченность применения MRP І.

Общий грузооборот морских портов Украины. Оценка транзитной привлекательности регионов. Общесистемные условия эффективного позиционирования морских торговых портов Украины. Обеспечение транзитной привлекательности регионов в системе рыночных отношений.

Общественное мнение: генезис, структура и функции, технологии его формирования. PR и электоральное поведение. Исследование общественного настроения. Политическое манипулирование. Практические аспекты PR. Теория общения и философия Public Relations.

Общественное мнение - объект взаимодействия с PR. Феномен "точной журналистики". Изучение общественного мнения. Данные опросов общественного мнения как фактор воздействия на электорат. Социально-психологические основы управления общественным мнением.

Понятие общественного мнения в системе социальных отношений. Место средств массовой коммуникации в механизме его формирования. Методики изучения общественного мнения. Факторы отклонения сформулированного общественного мнения от реально существующего.

Понятие общественного мнения и его роль в развитии гражданского общества, факторы формирования. Роль средств массовой информации, индивидуальности населения в формировании системы ценностей и представлений о нормах. Опасность идеологизации сознания.

Понятие общественного мнения в публичной деятельности, его виды и методы формирования, структурные элементы и функции. Отражение в нем конкретного состояния сознания общества. Формирование положительного мнения отдыхающих о Кисловодске как городе-курорте.

Разработка организации и обслуживания кафе. Выявление потенциального посетителя и определение его покупательской способности. Оперативное планирование производства. Информационное обеспечение процесса обслуживания кафе, внешняя и внутренняя реклама.