Дослідження умов попереднього кислотного зневоднення м'язевої тканини риб та пошук оптимальних параметрів цього процесу. Розробка технології рибних консервів у томатному соусі з попереднім кислотним зневодненням рибного напівфабрикату при консервуванні.

Аналіз елементів обігу вагона робочого парку та технології роботи вітчизняних залізничних вузлів. Критерій якості оперативного управління залізничним вузлом для оцінки непродуктивних простоїв рухомого складу. Оптимізація розподілення функціональних задач.

Характеристика проблеми скороченням часу знаходження вагонів на прикордонних переходах між державами, що мають різну ширину колії. Аналіз моделей обробки інформації щодо поїздів на прикордонній станції при використанні різних способів зміни ширини колії.

Аналіз експлуатаційних показників роботи станцій та методів і моделей визначення оптимального оснащення для виконання вантажних операцій в процесі їх функціонування. Розробка моделей функціонування вантажних фронтів для ефективного використання.

Аналіз комплексу моделей, що дозволяють визначати в оперативному режимі число вагонів під різними технологічними операціями. Особливість реалізації роботи вантажних фронтів за оптимальною методикою. Основна оцінка ефективності функціонування системи.

Розробка математичної моделі для визначення залежності витрат палива від експлуатаційної роботи та параметрів при проведенні маневрів на станціях. Оцінка впливу технологічних та конструктивних факторів на стійкість функціонування сортувальної станції.

З’ясування доцільності застосування мікроелементів у виробництві сирів. Вплив сполук купруму, хрому і цинку на біохімічні, та мікробіологічні властивості молочнокислих бактерій. Встановлення оптимальних доз мікроелементів для активізації мікрофлори.

Режими теплового оброблення молока для забезпечення високої якості та безпеки сиру кисломолочного. Вплив режимів оброблення на коагуляцію білків молока та властивості згустків. Фізико-хімічні, мікробіологічні показники і біологічна цінність сиру.

Ознайомлення з методами оптимізації ключових технологічних параметрів процесу модифікації вихідної сировини. Обґрунтування процесу вибору сировини для одержання рослинних білкових добавок на основі її хімічного складу, харчової та біологічної цінності.

Актуальність і практична значущість наукових досліджень, спрямованих на вдосконалення технології соціального аудиту. Інтеграція методів аудиту відповідності, ефективності, стратегічного аудиту та забезпечення комплексної оцінки соціальної політики.

Проведення стратегічного соціального аудиту. Встановлення тісноту зв'язку суспільної політики зі специфікою організації і зовнішніми умовами. Морально-етичний імідж підприємства в очах споживачів і всього суспільства як важливий конкурентний фактор.

Розробка моделі напружено-деформованого стану металу при реалізації процесу сумісної прокатки між неприводними й приводними робочими валками. Аналіз рекомендацій, що забезпечують підвищення ефективності технологій і обладнання прокатного виробництва.

Проблеми, стан і перспективи розвитку тамподруку та флексографічного друку на полімерних плівках і виробах. Характеристика впливу фізико-хімічних способів обробки полімерної плівки на її поверхневі властивості, алгоритми керування технологічним процесом.

Аналіз зношування поршневих пальців дизельних двигунів. Вибір електроконтактного способу нагрівання та комбінованого спрейєрного охолодження. Вивчення деформацій трубчастих тіл. Дослідження процесу відновлення пальців. Розробка технологічного процесу.

Аналіз надійності електрообладнання пасажирських вагонів. Методи побудови оптимальних контрольних та діагностичних тестів на основі комбінаторного підходу. Удосконалення технічного обслуговування та діагностування електрообладнання пасажирських вагонів.

Аналіз існуючої системи технічного обслуговування і ремонту пасажирських вагонів з метою подальшого переходу до системи ремонту за технічним станом. Оцінка впливу ступеня корозійних та механічних пошкоджень на технічний стан вагонів в експлуатації.

Розробка реологічної моделі структурованої вугільної суспензії, що містить мул. Визначення властивостей висококонцентрованих вугільних суспензій. Розробка технології тонкого грохотіння вугільних шламів на підставі використання конічного ударного грохота.

Технологічні рішення улаштування огороджуючих конструкцій з підвищеним термічним опором з використанням ніздрюватобетонних блоків. Методики їхнього економічного обґрунтування. Теплофізичні властивості багатошарових конструктивних схем теплоізоляції.

Сутність технологічного процесу утворення розширеної променевої п’яти палі з виявленням зон і ступеню ущільнення ґрунту навколо неї. Конструктивне будівельне рішення розширювача свердловин під буронабивні палі, особливості визначення їх несучої здатності.

Складові технології управління туристичним підприємством. Формування стратегії управління підприємством туристичної індустрії, що спрямована на вирішення проблем організації бізнесу, на підвищення конкурентоспособності галузі та мотивації персоналу.

Способи досягнення задовільного розтікання УФ-лаків на поверхнях різних субстратів. Кінетика фотополімеризації лаків. Фізико-механічні і декоративні властивості утворених покриттів. Розробка пристрою УФ-сушіння покриттів на офсетних друкарських відбитках.

Дослідження технології одержання переетерифікованих жирів із заданими властивостями з конкретних видів сировини з використанням ферментного препарату. Технологічні аспекти переетерифікації тестового субстрату. Одержання кулінарних і кондитерських жирів.

Удосконалення технології водопідготовки для виробництва ферментованих медових напоїв. Наведено результати досліджень попередньої обробки води мікропористими мінералами та встановлено, що суттєво покращуються органолептичні показники готових напоїв.

Дослідження проблеми удосконалення технології формування колісних пар рухомого складу залізниць. Розробка системи нагріву та охолодження бандажів коліс. Модель вибору оптимальної кількості полюсів для індукційного нагрівача поїздів та їх характеристик.

Розробка способів удосконалення кальційфруктозатної технології фруктозного сиропу: мінімізація витрат вапна на осадження фруктозату кальцію, попереднє концентрування фруктозного розчину до випарювання, застосування на очищення дешевих природних сорбентів.

Особливості виробництва та використання харчових сиропів із традиційної крохмалевмісної та альтернативної сировини. Об’єкти та методи досліджень технологічних показників сиропу цукрового сорго. Характеристики, очищення та склад соку цукрового сорго.

Фізико-хімічні явища при взаємодії екструдатів злакових культур з водою та їх властивості, що зумовлюють якість готової страви. Особливості отримання харчових концентратів та їх використання в дієтичному і дитячому харчуванні, відновлення сухих сумішей.

Композиції хлібопекарських поліпшувачів на базі ферментних препаратів нового покоління для переробки слабкого та середнього по силі борошна з підвищеною автолітичною активністю, дослідження їхнього впливу на технологічні параметри і якість хліба.

Хімічний склад, хлібопекарські властивості борошна та зміна його якості під час зберігання. Доцільність використання сухої пшеничної клейковини і ферментативноактивного соєвого борошна. Біохімічні і мікробіологічні процеси в напівфабрикатах з борошна.

Удосконалення технології хлібобулочних виробів з пшеничного борошна за рахунок використання сухої пшеничної клейковини. Вплив досліджуваних добавок на біохімічні та мікробіологічні процеси в тісті. Споживча та харчова цінність виробів з добавками.