Технологический подход к обучению: сущность и содержание, факторы эффективности и особенности применения на современном этапе. Дидактические основы технологизации обучения. Основные технологии и методы личностно-ориентированного обучения на сегодня.

Выбор материалов конструкций для постройки основного корпуса судна, расчет массы сборочной единицы. Характеристика секционного, островного методов формирования корпуса судна. Современные типы стапельных и спусковых сооружений для постройки и спуска судов.

Выбор материалов для изготовления женского комплекта, их физико-механические и технологические свойства. Режимы обработки для выполнения швов и соединений, операций влажно-тепловой обработки. Технологическая последовательность изготовления изделия.

Изучение специфики агрессивного поведения подростков, учащихся сельской школы. Диагностическая программа для изучения потенциальных направлений работы с агрессивными подростками в условиях малокомплектной школы. Психологические особенности подростков.

Строение и свойства шерстяного волокна. Механизм воздействия низкотемпературной плазмы на волокно, улучшение физико-механических свойств текстильных материалов после плазменной обработки. Экологичность технологии, снижение потребности в химикатах и воде.

Изучения истории развития СПА-услуг, проводимых для оздоровления, релаксации с применением разнообразных водных процедур. Организация работы СПА-отеля. Банные процедуры, сенная, марокканская, русская баня. Турецкий хаммам. Финская сауна. Службы СПА-отеля.

Изучение технологий предоставления услуг на воздушном транспорте на примере авиакомпании “Трансаэро”. Особенности использования авиатранспорта: прямые и стыковочные маршруты, транзит, чартер, правовое регулирование. Анализ услуг воздушной перевозки.

Питание как неотъемлемая часть процесса оказания услуг в ресторанах гостиниц. Характеристика, особенности методов и форм обслуживания, сущность и предназначение шведского стола в ресторанах гостиниц. Отличительные черты, описание типов используемого меню.

Определение конфликта и конфликтной ситуации, технология и наиболее эффективные методы их разрешения. Управление конфликтами: прогнозирование, предупреждение, регулирование и разрешение. Задачи прогнозирования и основные признаки их преодоления.

Условия предупреждения конфликтов. Методы поддержания и развития сотрудничества. Изменение своего отношения к ситуации, чреватой возникновением конфликта. Устранение личностных причин возникновения конфликтов. Изменение отношения оппонента к проблеме.

Определение теоретических особенностей содержания технологии преемственности. Управление образовательным учреждением при реализации теории и технологии преемственности. Цели, задачи ведения индивидуальной карты ребенка, родителей и сотрудников учреждения.

Создание личностно ориентированной технологии преодоления психологического стресса и внедрение ее в образовательный процесс технического вуза. Раскрытие потенциала студента, его духовного самовыражения в процессе изучения иностранного языка в вузе.

Туризм как основной фактор обеспечения международного мира, взаимопонимания и мировой торговли. Паспортно-визовые и таможенные формальности США, рекомендации и технологии их преодоления для российских туристов. Характеристика процедур подачи документов.

Технологический подход к профессионально-прикладной физической подготовке студентов в вузах. Преподавание физической культуры на основе профессиональных, оздоровительных, педагогических и информационных технологий. Перспективы развития физкультуры.

Системный подход к организации и подбору персонала. Сущность и значение профессиографии. Поиск и выявления кандидатов. особенности мероприятий при приеме на работу: методы и критерии отбора, требования к ним. Принятие решения при выборе сотрудников.

Ромовая баба и творожная запеканка – изделия кулинарного искусства: рецептура, способ приготовления, подача и оформление блюд. Требования к качеству, условия и сроки хранения. Техника безопасности при приготовлении. Правила эксплуатации оборудования.

Описание технологии приготовления азу (требований к сырью), оборудования и инвентаря, ингредиентов, органолептических показателей, оформления и подачи. Анализ основных этапов, подбора сырья для приготовления печенья, его физико-химические свойства.

Содержание технологических операций по приготовлению асфальтобетонной смеси. Описание оборудования, применяемого на асфальтобетонных заводах. Проектирование состава асфальтобетона, определение его минеральной части. Расчет складского хозяйства.

Изучение пищевой ценности мяса и мясорастительных добавок. Основные дефекты консервов и причины их возникновения. Требования к качеству сырья, добавок, тары и готовой продукции. Особенности приготовления детских консервов. Условия и срок хранения.

Виды и ассортиментная характеристика пирожных. Организация технологического процесса изготовления бисквитного теста. Основные способы приготовления сахарных сиропов и кремов. Санитарные требования к качеству сырья и готовому кондитерскому изделию.

Ознакомление с историей возникновения бисквита. Определение отрицательных и положительных свойств кондитерских изделий. Изучение рецептуры приготовления бисквитных пирожных. Рассмотрение основных ингредиентов для пирожного, глазированного кремом.

Химический состав и пищевая ценность исходного сырья. Технология приготовления блюд и кондитерских изделий, требования к их качеству, условия и сроки реализации продукции. Применяемое оборудование, инвентарь: принцип действия и правила эксплуатации.

Схема приготовления блюда "Биточки рубленые". Требования к оформлению, реализации и хранению биточков. Товароведная характеристика сырья. Санитарные нормы и правила обработки всех используемых продуктов. Выпечка торта бисквитно-кремового фруктового.

Технология приготовления блюда "Зразы отбивные, пюре картофельное". Организация рабочего места при выполнении работы. Разработка секционного модулированного оборудования. Характеристика сырья и энергетическая ценность продуктов при приготовлении блюд.

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. Технологическая и калькуляционная карта. Знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемость продуктов.

Личная гигиена повара. Комплект санитарной одежды кондитера. Медицинское обследование работников общественного питания. Требования охраны труда на производстве. Правила эксплуатации оборудования. Организация работы цехов. Технологическая карта блюд.

Технологический процесс приготовления блюд из картофельных масс: котлет, зраз, крокет. Требования к качеству, условия и сроки реализации, критерии безопасности. Технологический процесс приготовления, отпуск изделий из каш: котлет, клецок и соусов.

Характеристика сырья и механическая обработка круп, бобовых и макаронных изделий. Анализ правил варки каш и блюд из каш. Варка бобовых и блюд из бобовых, требования к качеству. Особенности варки макаронных изделий и блюд из них и требования к их качеству.

Значение в питании блюд и изделий из муки, санитарные требования к их производству. Общие технологические требования к производству блюд и изделий из муки. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Основные виды сырья при производстве мучных изделий на предприятиях общественного питания: мука пшеничная, сахар, пищевые жиры, молоко или вода, яйца. Государственные стандарты, нормативная и техническая документация продуктов. Способы разрыхления теста.