Анализ минеральных веществ, их влияние на пищевую ценность и качество молочных продуктов. Роль и значение процесса брожения молочного сахара. Значение мяса в рационе питания человека, содержание углеводов и витаминов, особенности контроля качества.

Химический состав и энергетическая ценность мяса нерыбных объектов моря, их переработка, хранение и использованию в фармакологии, рациональном питании. Концентрация азота летучих оснований и триметиламина в мясе исследуемых нерыбных гидробионтов.

Описание пищевой ценности овощей и растений, предлагаемых потребителям в торговой сети. Химический состав съедобных овощей и растений. Пищевая и лечебная ценность овощей, бобовых и пряных растений, заключающаяся в предупреждении тяжелые заболеваний.

Химический состав и пищевая ценность пива. Изучение количества в нём минеральных веществ. Классификация и ассортимент пива. Сырье и материалы для его производства. Технологическая схема производства солода. Упаковка, транспортирование и хранение пива.

Энергетические потребности организма и ценность продуктов. Свойства составляющих продуктов питания. Богатейшие пищевые ресурсы и суточный рацион питания. Пищевая ценность продуктов и энергетические затраты организма. Рациональное диетическое питание.

Пищевые продукты и их различия по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека. Понятие пищевой и энергетической ценности. Интегральный скор некоторых продуктов питания. Основные источники полноценного белка.

Характеристика салатно-шпинатных овощей: их разделение на подгруппы и экспертиза их качества. Шпинат, его полезные свойства и основной вред от него (противопоказания к применению). Салат листовой, химический состав (витамины, минералы), полезные свойства.

Рассмотрение лечебных и диетических свойств плодов и овощей. Особенности использования в кулинарии. Характеристика пищевой ценности мяса птицы. Анализ классификации мяса по различным признакам. Рассмотрение требований к качеству и возможных дефектов.

Оценка содержания водо- и спирторастворимых антиоксидантов в экстрактах из растений Amaranthus tricolor L. Накопление низкомолекулярных антиоксидантов, амарантина и суммарного содержания антиоксидантов в разных органах сеянцев амаранта сорта Валентина.

Сгущенные и сухие молочные консервы, их ассортимент, признаки доброкачественности, требования к маркировке и условия хранения. Специфика производства, химический состав и пищевая ценность маргарина. Показатели упитанности и клеймение тушек кроликов.

Рассмотрение структуры объема производства продуктов питания, напитков и табачных изделий в Республике Беларусь. Наиболее крупные предприятия мукомольно-крупяной промышленности. Анализ экспорта муки пшеничной и пшенично-ржаной из Республики Беларусь.

Обоснование необходимости исследования предраковой патологии органов пищеварения как стратегического направления современной гастроэнтерологии возникшего из неуклонного роста смертности от злокачественных новообразований пищеварительной системы.

Описание Н. Барретом синдрома, включающего грыжу пищеводного отверстия диафрагмы, пептическую язву пищевода и очаговые изменения слизистой оболочки дистального отдела пищевода. Этиология, патогенез, клинические проявления пищевода Баррета у детей.

Пищевод Барретта - заболевание, которое обусловлено замещением клеток верхнего слоя слизистой оболочки пищевода на клетки, которые в норме находятся только в желудке. Причины и предпосылки данного заболевания, порядок его диагностирования и лечения.

Изучение пищевода Барретта, исследование метаплазии желудочного эпителия. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Макроскопические признаки патологии, воспалительная лимфогистиоцитарная инфильтрация. Прогноз, осложнения и возможные исходы патологии.

Пищевод Барретта как заболевание, при котором происходит метапластическое изменение слизистой оболочки пищевода. Рассмотрение причин заболевания, всесторонний обзор патогенеза, скрининга, передовых методов обнаружения и методов лечения пищевода Барретта.

Исследование проблемы распространения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и метаплазии пищевода в современной Европе. Обсуждение вопросов хирургического лечения рефлюкс-эзофагита и грыж пищеводного отверстия диафрагмы, осложненных пищеводом Барретта.

Пищевод Барретта – приобретенная патология, возникающая вследствие длительного кислотного рефлюкса: сведения из литературы, частота возникновения, опасности осложнений, трудности диагностики. Эндоскопическая диагностика пищевода Барретта и его лечение.

Возможные варианты желез при пищеводе Барретта. Этиологические факторы возникновения заболевания. Эндоскопическая диагностика пищевода. Варианты лечения больных в зависимости от наличия и степени дисплазии. Ингибирование кислотообразования в желудке.

Механизм возникновения болей при заболеваниях пищевода. Методы диагностики, применяемые для уточнения характера пищеводных болей. Клинические признаки заболевания. Сравнительная характеристика болей, имеющих коронарный и псевдокоронарный характер.

Причины многочисленных пищевых отравлений. Диарея как обширная группа инфекционных заболеваний. Этиология, патогенез. Отравления ядовитыми продуктами животного и растительного происхождения; ядохимикатами. Диагноз и лечение стафилококкового отравления.

Этиология и патогенез отравления. Исследование отдельных систем, крови, мочи и кала свиньи. Клиническая картина заболевания, дневник его течения. Классификация отравления животных. Патологии, вызываемые ядовитыми растениями. Лечение и профилактика.

Анализ и специфика физиолого-биохимических механизмов пищевого поведения сельскохозяйственных животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот. Роль нейрогуморальных факторов, в частности нейропептидов, в регуляции пищевого поведения животных.

Изучение функционирования лексемы "огурец" как компонента-фитонима в составе фразеологических единиц на материале новогреческого языка и выявление особенностей пищевого кода греческой фразеологии в целом. Фразеологические единицы с фитонимом "огурец".

История применения пищевых добавок. Красители как показатель привлекательности продукта. Его виды и область применения. Достоинства и недостатки использования красителей и их методы определения. Влияние различных факторов на сорбцию Зеленого Прочного.

Методы оценки пищевого статуса для спортсменов. Влияние питания на эффективность тренировочного процесса. Методические рекомендации для оптимизации питания спортсменов УОР (училища олимпийского резерва). Разработка содержания пищевого статуса спортсмена.

Определение и анализ сущности консервантов - пищевых добавок, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой бактериями, дрожжами и плесенью. Ознакомление с особенностями влияния соляной кислоты желудка на консерванты.

Пищевые ароматизаторы как вкусоароматические вещества и вкусоароматические препараты, предназначенные для придания пищевым продуктам аромата или вкуса, их классификация и типы, функциональные особенности. Антиоксиданты и их отличительные свойства.

Пищевые вещества в сбалансированном питании, анатомо-физиологические потребности человека в пище. Пищевые добавки в рационе военнослужащих, сбалансированное соотношение между пищевыми веществами: белками, жирами, углеводами и витаминами в продуктах.

Значение белков, жиров и углеводов в питании человека. Основное назначение белков пищи, обеспечивающих организм пластическим материалом. Роль минеральных веществ и витаминов в жизнедеятельности организма, проявление их недостатка или отсутствия в еде.