Анализ демографической ситуации в Самаре. Основные пути выхода из демографического кризиса. Аппаратные и программные требования для создания программы анализа демографической ситуации в Самарской области. Модули программы на языке программирования Delphi.

Организация образовательного агроэкологического туризма в Мичуринском государственном аграрном университете. Агробизнес-образование в детских оздоровительных лагерях и летних школах. Тематика программы для учащихся сельских школ в аграрный наукоград.

Оценка условий обучения в школе, материальное и методическое обеспечение кабинета. Гигиенические требования к созданию благоприятных условий реализации образовательных программ. Количество проведенных уроков, типология уроков, проблемы их планирования.

Кадровая и учетная политика общеобразовательного учреждения, смета доходов и расходов. Доплаты и надбавки работникам учреждений. Управление как объективная потребность любой деятельности человека и сложный многогранный процесс по достижению целей.

Постановка проблемы развития, коррекции и подготовки детей к школьному обучению. Разработка и реализация в образовательном процессе ДОУ системы предшкольной подготовки "Хочу всё знать", экспериментальное исследование эффективности данной программы.

Система предпрофильной подготовки: цель, суть и особенности содержания. Управление инновационными процессами в школе, закономерности и принципы данного процесса. Особенности проектирования сетевой формы организации системы предпрофильной подготовки.

Идея средового подхода в образовании. Основные трудности детей с особенностями психофизического развития в учебно-познавательной деятельности. Основные принципы организации образовательной среды для детей с тяжелыми нарушениями речи, зрения и слуха.

Изучение сущности, технологического устройства, функционирования и современных особенностей обращения пластиковых карт. Преимущества использования POS-терминалов и банкоматов. Анализ работы эмитента, эквайера, процессингового и коммуникационного центров.

Подготовка к проведению банкета. Расчет площади помещения, необходимой для проведения банкета-чая. Расчет потребности в столовом белье, приборах, исходя из составленного меню. Схема индивидуальной сервировки стола. Порядок и правило рассадки гостей.

Организация обслуживания банкета за столом с частичным обслуживанием официантами на 12 человек по случаю празднования детского дня рождения, с приготовлением фруктового букета и шоколадного фонтана (фондю) в ресторане "Хмельницкий" на 80 посадочных мест.

Организация обслуживания свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с его типом, классом, набором предоставляемых услуг. Заказ на банкет, его проведение, составление меню. Требование к официантам, обслуживающим банкет.

Разработка меню банкета. Подбор и расчет столовой посуды, приборов. Определение необходимого количества официантов. План банкетного зала и расстановки столов. Источники снабжения ресторана сырьем, полуфабрикатами. Разработка сценария обслуживания банкета.

Особенности организации и проведения тематического праздничного банкета в ресторане высшего класса обслуживания. Характеристика места проведения банкета, описание интерьера и ассортимента меню. Схема обслуживания и приема заказов. Способы уборки зала.

Классификация и характеристика банкетов. Подготовка и особенности обслуживания банкета-коктейля. Расчет потребного количества посуды, приборов, столового белья, длины стола и количества официантов. Встреча гостей, подача аперитива. Примерное меню.

История возникновения баров в общественном питании, развитие характера обслуживания в них, размещение помещений и виды освещения в заведениях. Особенности устройства барных стоек. Виды и классификация баров. Характеристика оборудования салат-баров.

Элементы индустрии туризма и гостеприимства. Понятия и правила предоставления гостиничных услуг. Общие требования к персоналу гостиницы. Прием, регистрация и размещение гостей в отеле "ЛиАЗ". Повышения престижа и конкурентоспособности предприятия.

Характеристика основных функций гостиничного предприятия. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые в гостиницах: проживание, питание. Особенности вытяжных систем в больших гостиницах. Классификации гостиничных номеров. Анализ гостиницы "Мираж".

Анализ конкурентов и оценка конкурентоспособности мотеля. Создание комплекса придорожного обслуживания, включающего гостиницу, автостоянку, автосервис, пункт питания. Основы проектирования гостиничных комплексов. Организация службы обслуживания гостей.

Возникновение и развитие гостиничного хозяйства. Международная гостиничная конвенция. Кодекс отношений между гостиницами и турагентствами. Классификация средств размещения, понятие номерного фонда. Система мотивации персонала в индустрии гостеприимства.

Техническое оснащение бара. Разработка производственной программы предприятия. Анализ выбора напитков и блюд, приемлемых для концепции бара. Расчет загрузки торгового зала. Разработка карты коктейлей. Обзор посуды и других атрибутов оснащения баров.

Производственная программа кафе "Летний сад" на 50 мест. Организационная подготовка предприятия к обслуживанию. Расчет количества посетителей, блюд и прочей продукции. Разработка меню предприятия. Маркетинговые приемы, которые применяются в суши баре.

Организационная структура управления. Основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах. Организация бронирования приема и размещения в гостиницах. Краткая характеристика гостиницы и гостиничных услуг, ее описание и организация структуры управления.

Организационная структура гостиничного предприятия. Основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах. Особенности бронирования номеров, приема и размещения посетителей. Характеристика туристического агентства, его услуг и структуры управления.

Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.

Рассмотрение международной классификации гостиниц. Современная организация приема и обслуживания в пятизвездочных гостиничных предприятиях. Состав и обязанности работников службы размещения. Легендарный отель "Бурдж Аль Араб", построенный в форме паруса.

Ассортимент и назначение стеклянной и хрустальной посуды для подачи напитков, холодных закусок, десерта, кондитерских изделий. Составление меню и определение расчётной части для проведения свадебного банкета на 40 человек. Виды смешанных напитков.

Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.

Подготовка торгового зала предприятия общественного питания. Сервирование посуды. Организация банкета-фуршета в ресторане (достоинства и недостатки). Расчёт количества приборов, стекла, официантов, скатертей для проведения банкета-фуршета на 350 человек.

Исследование технологии предоставления услуг предприятиями ресторанного сервиса. Организация обслуживания в ресторане высшего класса. Разработка оригинальных и фирменных блюд. Оценка уровня комфортности ресторана, разнообразия предоставляемых услуг.

Методы и формы обслуживания с учётом тематической направленности предприятия. Состав торговых помещений, их характеристика и фирменный стиль. Современное решение интерьера и принципы выбора фирменной одежды. Разработка меню, карт вин и коктейлей.