Организационно-правовая характеристика торговой организации. Технологическая планировка торгового зала. Характер и структура операций по продаже товаров. Порядок сертификации, цифровая и штриховая маркировка продукции. Порядок организации хранения.

Особенности ценообразования в розничной торговле. Инвентаризация товаров и тары в организациях торговли. Порядок ее проведения и выявление результатов. Определение состава инвентаризационной комиссии. Отражение в учете излишков и недостачи имущества.

Свойства и показатели, характеризующие качество продовольственных товаров как сырья для общественного питания и продуктов, реализуемых в готовом виде. Сравнительная характеристика масла коровьего по химическому составу, пищевой ценности и ассортименту.

Мясо убойных животных: товарная продуктивность; убойный выход мяса; классификация мяса по виду; санитарно-ветеринарный контроль качества, клеймение туш. Способы замораживания рыбы, требования к качеству, сроки хранения. Пищевая ценность и качество сыров.

Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации и технической оснащенности. Роль, значение, виды и функции рекламы. Правила составления товарного и кассового отчета, сдачи денег в главную кассу магазина. Инкассация денежной выручки.

Сравнительная характеристика пшена, риса шлифованного и ядрицы по химическому составу, требования к качеству, условиям и срокам хранения. Сходство и различие в сырье, процессах производства и структуре фруктово-ягодного мармелада и заварной пастилы.

Понятие о товаре и товароведении. Цели и задачи товароведения на современном этапе развития рыночной экономики. Характеристика объектов и субъектов товароведения. Потребительские свойства товаров. Вкусовые достоинства пищи и балльная система оценки.

Товароведение сельскохозяйственной птицы предназначенной для пищевых целей и продуктов, получаемых из полуфабрикатов картофеля. Общий химический состав и энергетическая ценность. Технология приготовления замороженного картофеля и диетических консервов.

Анализ содержания и этапов формирования товароведения как науки. Потребительские стоимости товаров. Определение величины потребительной стоимости. Требования к прочности, надежности и долговечности товара, специфические, антропометрические требования.

Характеристика научно–исследовательской лаборатории. Общие требования к торговому предприятию. Ассортимент реализуемых в магазине товаров, их краткая характеристика. Методы определения качества продовольственных товаров и обеспечение их сохраняемости.

Изучение правовых документов предприятия ООО "Маяк". Изучение ассортимента продукции магазина, ее приемка по количеству и организация товароснабжения. Контроль качества и условий хранения продовольственных товаров, порядок обслуживания покупателей.

Средства для стирки, мытья и чистки текстильных изделии и предметов домашнего обихода. Средства моющие, водосмягчающие, отбеливающие и для чистки. Моющие средства и их природа: моющая способность и пенообразование. Состав и классификация моющих средств.

Классификация растительных масел, требования к его качеству, упаковке, маркировке и хранению. Процесс получения растительных масел. Анализ рынка масложировой продукции в России. Идентификация и фальсификация продукции, возможные пути решения проблемы.

Сущность, задачи, принципы товароведения, характеристика основных методов. Потребительские свойства непродовольственных товаров широкого потребления. Классификация и кодирование товаров. Ассортимент спортивных товаров. Методы экспертизы качества.

Анализ строительных товаров, материалов на основе цельной древесины, минеральных вяжущих, кровельных, стеновых, для облицовки, полов и остекления. Санитарно-техническое оборудование и электробытовые приборы. Проводниковые изделия, источники света.

Особенности классификации тары и упаковки по материалу (дерево, картон, текстиль и др.) и составу. Основные виды тары: пакет, бутылка, коробка, банка и др. Классификация упаковки по конструкции. Виды потребительской тары, упаковки и транспортной тары.

Товароведная классификация ювелирных изделий. Ассортимент магазина "585": краткая характеристика предприятия, расчет показателей ассортимента. Потребительские свойства ювелирных изделий, главные показатели их качества, анализ конкурентоспособности.

Методы опробования драгоценных металлов и изделий из них. Художественные изделия из стекла: районы производства, особенности технологии и ассортимент. Ингредиентный состав моющего средства с указанием функционального назначения каждого ингредиента.

Понятие, объект и задачи товароведения. Методы (иерархический и фасетный) и правила классификации товаров. Кодирование товара и признаки, позволяющие отличить подлинные штриховые коды от фальсифицированных. Общероссийский классификатор продукции.

Обязательная информация о непродовольственном товаре: маркировка, наименование фирмы и страны изготовления, потребительские свойства, штриховой код и дата изготовления. Информация о продовольственных товарах. Требования к установлению срока годности.

Исследование основополагающих характеристик товара. Товароведная идентификационная экспертиза крупных изделий. Пищевые и биологические свойства круп. Проведение экспертизы подлинности крупы. Экспертный опрос и определение согласованности экспертов.

Классификация товаров: потребительские, оргтехнические и промышленного назначения. Понятие наименования товара, его виды (номинальное и марочное). Значение товарного артикула. Преимущества автоматизированного учёта с помощью штрих-кодовой информации.

Виды, подклассы и группы товаров. Их идентификационные признаки. Общая классификационная характеристика продовольственных и непродовольственных товаров. Понятия номинального и марочного наименования изделия. Свойства и предназначение товарного артикула.

Потребительские свойства электротоваров, их функциональное назначение. Основные виды блендеров. История создания электрического прибора. Схема устройства блендера, руководство по его эксплуатации. Указания по технике безопасности. Сборка, очистка и уход.

Изучение потребительских предпочтений жителей Троицка в отношении мясоколбасных изделий и ассортимента изделий, вырабатываемых И.П. Казанцева. Ознакомление с товароведной оценкой колбасных изделий и организационно-экономической деятельности предприятия.

Исследование классификации и ассортимента, химического состава и пищевой ценности, технологии производства и хранения, пороков и дефектов, требований, предъявляемых к качеству кетчупов. Перспективы международного, Российского и Волгодонского рынка.

Анализ истоков косметологии и значения макияжа глаз. Обзор свойств, классификации и характеристика ассортимента. Производство компактных теней, сырье и материалы. Контроль качества и правила продажи. Органолептическая, химическая, товароведная экспертиза.

Пищевая ценность, химический состав, виды и ассортимент коньячных напитков. Определение товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности таможенного союза. Пониженная крепость - характерный признак фальсификации коньяка путем разбавления водой.

Пищевая ценность и химический состав кофе. Факторы, формирующие качество кофе. Обзор рынка кофе в России. Основные требования, предъявляемые к качеству натурального кофе в зернах. Порядок анализа состояния упаковки и содержания маркировки кофе в зернах.

Ассортимент и качество рыбных пресервов в масле, реализуемых в розничной торговой сети. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность рыбных пресервов в масле. Требования стандартов, предъявляемые к качеству пресервов в масле.