Отельный менеджмент

Вставка - тест «Концепция искреннего сервиса» отеля Schindlerhof

Небольшой бизнес отель Schindlerhof под Нюрнбергом, то самое место, где менеджерский талант владельца Клауса Кобьелла, сочетающий такие, казалось бы, несовместимые управленческие методы, как жесткая ценовая политика отеля и подлинная сердечность принес скромному семейному предприятию стабильно высокий доход и репутацию одного из самых комфортных отелей Европы.

К. Кобьел называет свой отель современным клиент-ориентированным предприятием малого бизнеса и предлагает несколько нехитрых составляющих успеха небольшого отеля.

Во-первых, это искренняя сердечность, которая должна стать продуктом, товаром - иначе предпринимателю, работающему в сфере услуг, придется нелегко. И токая теплота, разумеется, может исходить только от искренне заинтересованных сотрудников.

Удивительно, что цель его отеля - ни в коем случае не получение прибыли. Прибыль возникает как результат достижения целей предприятия. Отель нацелен на удовлетворение потребности клиентов, а прибыль-это своего рода побочный продукт, выработку которого невозможно предотвратить.

Во-вторых, отель Schindlerhof -одно из тех немногочисленных предприятий, где все клиенты платят одну и ту же цену. Правило отеля- никому и ни при каких условиях не делать скидок.

И что удивительно, при такой спорной концепции успех отеля несомненен. В четыре очереди его строительства на неосвоенных площадях было вложено в общей сложности 13 млн. евро, на сентябрь 2006 год годовой оборот отеля составляет 6,4 млн. евро, численность команды -50 специалистов и 22 стажера. Для небольшого загородного отеля это очень неплохие показатели. Источник: Клаус Кобьелл // Искренний сервис. Пер. с нем.- М.: Альпина Бизнес Букс, 2009 -194 с. (стр. 9)

Вопрос для обсуждения:

1. Объясните суть корпоративной философии отеля Schindlerhof

2. Следует ли разработать собственную философию гостеприимства отечественным отелям?

3. Поясните характеристики клиент-ориентированного предприятия

4. Как вы думаете, почему отель К. Кобьелла пользуется постоянным и устойчивым спросом у гостей?

5. Опишите в статистических данных отечественный гостиничный рынок

1.1 Основные характеристики гостиничной индустрии

Анализируя принципы развития мировой индустрии гостеприимства, отметим такие факторы как централизация и интеграция менеджмента. Фактически в мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн. (более 50% гостиничных номеров в мире). Гостиничные цепи объединяют не только отели, являющиеся собственностью той или иной цепи, но и входящие в них на условиях франшизы (в настоящее время примерно 80% отелей входят в цепи именно на правах франчайзинга). Однако независимые гостиницы по-прежнему составляют немалый сегмент рынка гостиничных предприятий. К 10 самых престижных сетевых отелей мира относятся: «Hilton», «Ritz», «Kempinski», «Hyatt», «Four Seasons», «Swissфtel», «Marriott», «Sheraton», «Novotel», «Rixos». Международные гостиничные компании (МНГК) осуществляют следующие формы экспансии на гостиничный рынок:

1. Единоличное владение средством размещения;

2. Организация совместного предприятия;

3. Управление по модели франчайзинга;

4. Заключение контракта на управление;

5. Организация стратегического альянса;

6. Создание консорциума.

Таблица 1

Международные гостиничные компании

По подсчетам экспертов, объём российского гостиничного рынка превышает $2,5 млрд., причем почти половина рынка приходится на Москву. Отметим, что данный расчет фактически совпадает с официальными данными Росстата, представленными в Табл. 3 и Табл. 4.

На данный момент в стране насчитывается 13 тысяч гостиничных номеров, которые соответствуют международным стандартам. 10 тысяч из них находятся в Москве, еще 1,5 тысячи - в Санкт-Петербурге, и всего лишь еще 1,5 тысячи - в других городах России. При этом современный гостиничный рынок российских регионов на 80% формируется гостиницами старой постройки советской эпохи и нуждается в новых отелях, оборудованных в соответствии с современными требованиями, в основном, класса 3*. Основными российскими гостиничными управляющими компаниями являются: «АЗИМУТ Сеть Отелей», «AMAKS Hotels&Resorts», «Интурист Отель Групп», «Heliopark Group», «Русские отели» РБК.Исследования рынков.

Современный гостиничный рынок России представляет собой молодой развивающийся сегмент бизнеса, который проходит стандартные стадии своего становления. Средства размещения занимают лидирующее место в структуре международного и внутреннего туризма. Туристические потоки в страну напрямую увязаны с размером и количеством гостиниц и их номерного фонда.

Гостиничная индустрия - это сфера бизнеса, основывающаяся на принципах гостеприимства, дружелюбия, «искреннего сервиса Клаус Кобьелл // Искренний сервис. Пер. с нем.- М.: Альпина Бизнес Букс, 2009 - 194 с.», качественного обслуживания гостей. С позиции В.В. Иванова и А.Б. Волова индустрия гостеприимства выступает собирательным понятием для различных и многочисленных форм предпринимательской деятельности о оказанию следующих видов услуг: размещение, общественное питание, перевозка и отдых (рекреация) Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М.:ИНФРА-М,2007. -384 с. - (Национальные проекты)..

О развитии отечественной индустрии гостеприимства можно судить по официальным данным, размещенным на портале Федеральной службы государственной статистике. Проанализировав их, сделаем вывод о сравнительно слабой динамике роста числа именно гостиничных предприятий. При этом альтернативные гостинице средства размещения, такие как мотель, пансионат, меблированные комнаты показывают стремительный количественный рост. Автор полагает, что существенное количество небольших средств размещения по объективным причинам не были учтены при составлении данных Росстатом, однако динамика их роста не ставится под сомнение. Так, с начала 2011 года только в Москве открылись 20 хостелов и три новые гостиницы. Хостелы смогут принять 730 человек, гостиницы - 636. Об этом сообщил глава комитета по туризму и гостиничному хозяйству Сергей Шпилько. Всего, по официальным данным Мосгорстата, в Москве сейчас существует 215 гостиниц и 55 хостелов. До 2016 года город планирует потратить 125 млрд. рублей на программу развития индустрии отдыха и туризма Москвы. Хостел - традиционно недорогая гостиница для студентов, организованная по принципу общежития: номер, как правило, рассчитан на 6-12 человек, туалет и ванная - общие. Из-за отсутствия в центре города недорогих гостиниц, хостел - почти единственная возможность проживания туристов в пределах Садового кольца за 500-1000 рублей.

В советское время о развитии отечественной индустрии гостеприимства можно судить по следующим статистическим данным:

1970 г.- свыше 5800 тыс. предприятий гостиничного типа

1992 г. - 6804 тыс. предприятий гостиничного типа

2000 г - 4182 тыс. предприятий гостиничного типа

Таблица 2

Число гостиниц, и аналогичных средств размещения, единиц, Российская Федерация, значение показателя за год

Росстат. www.gks.ru

В конце 2008 - начале 2009 гг. гостиничный бизнес в России оказался под ударом экономического кризиса. Основными проблемами российской гостиничной отрасли являются: негативное влияние кризиса, длительные сроки окупаемости проектов, проблемы финансирования проектов, отсутствие обязательной классификации звездности гостиниц, дефицит квалифицированных кадров и дефицит территории. Эксперты считают, что существенный рост данного рынка ожидается не ранее 2012 года - вслед за повышением активности на рынках торговой и офисной недвижимости.

Таблица 3

Доходы гостиниц и аналогичных средств размещения, тысяча рублей, Российская Федерация, значение показателя за год

Таблица 4

Затраты гостиниц и аналогичных средств размещения, тысяча рублей, значение показателя за год Российская Федерация

Согласно исследованиям STR Global мировой гостиничный бизнес выздоравливает, однако темпы улучшения различны в зависимости от региона и избранной стратеги. В июне 2010 г. во всем мире поток путешественников, как туристов, так и деловых людей, увеличился. Поднялись и показатели наполняемости гостиницы. Очевидно, что где больше отдыхающих и бизнесменов, там лучше и статистика. Как показывают данные STR Global наибольшее оживление имеет место в Америке, где наполняемость гостиниц увеличилась с 7% до 64.9%, а на втором месте Азиатско-Тихоокеанский регион - с 14.5% до 63.9%. Иная ситуация со средними ценами и доходами от одной комнаты. Американские отельеры не поднимают цены так быстро, как на Востоке, хотя и проигрывают в доходах: доход от комнаты в Америке составляет $65.11, а в Азиатско-Тихоокеанском регионе - $77.83. То есть имеют место различия в стратегии управления. В Африке и на Ближнем Востоке контрасты и цены выше. Наполняемость гостиниц увеличилась с 1.7% до 59.2%. Чтобы компенсировать недостаток прибыль вследствие малого потока гостей, менеджеры значительно подняли цены. Для сравнения: средние цены за комнату в Америке $100.31, в Азиатско-Тихоокеанском регионе - $121.83, а в Африка/Ближний Восток - $151.

Ситуация в Европе неоднозначна. Жизнь бьет ключом на западе и на севере Европы, в то время как на юге и востоке признаки улучшения появились только в июне. Для сравнения STR Global приводит такие показатели: в Мюнхене наполняемость отелей увеличилась с 26.3% до 77%, во Франкфурте - с 20.7% до 66.5%. Об уменьшении наполняемости объявили четыре ключевых представителя гостиничного рынка Европы: в Швеции Малмо (-4.9%) и Гозенбург (-1,9%), в Англии Бирменгем (-2,1%) и Манчестер (-0,9%).

По-разному компании решают и проблему цен: в Мюнхене отельеры цену номера за ночь подняли на 35%, в Женеве - на 19,2%, в Стокгольме - на 16,6%. В то время как в Копенгагене снизили на 22%, а в Венеции - на 16,5%.

Гигантские международные компании владеют отелями во всем мире, однако нельзя сказать, что их политика едина во всех регионах. Тактика и стратегия ведения бизнеса зиждется на локальных особенностях Портал гостиничного бизнеса. Медленное улучшение ситуации в гостиничном бизнесе.

Отметим, что организация гостиничного бизнеса сопряжена со многими рисками, и для успешного закрепления в данном сегменте рынка, следует обладать знаниями по критериям оценки эффективности работы гостиничного предприятия. К. Кабъелл полагает, что работу гостиничного предприятия следует оценивать по двум основным показателям:

Первый - это прирост оборота: чем он выше, тем бизнес привлекательнее с точки зрения инвесторов и акционеров. (с. 18)

Второй показатель, который предприниматель должен всегда держать под контролем,- прибыль. Именно по прибыли можно судить об эффективности работы предприятия. Что бы добиться роста оборота, «нужно ставить вопрос так: то ли мы делаем, что нужно? Когда же речь идет о прибыли, мы задаемся другим вопросом: правильно ли мы делаем то, что нужно?» Ежемесячный контроль прибыли - одна из главных задач предпринимателя Клаус Кобьелл // Искренний сервис. Пер. с нем.- М.: Альпина Бизнес Букс, 2009 -194 с..

При определении и выборе концепции менеджмента для гостиничного бизнеса следует учитывать специфику управления услугами размещения, которая заключается в необходимости учета двух ключевых компонентов: материальная база (техническое оснащение, инфраструктура) и обслуживание (деятельность персонала). Например, основатель концепции уютного и приветливого бизнес -отеля К. Кабъел предлагает использовать метод «KISS principle» (Keep It Simple and Stupid- проще и тупее) для организации всех управленческих и бизнес процедур в гостинице.

Отметим, что услуги размещения обладают рядом специфических особенностей, которые условно можно представить в нижеприведенной таблице:

Особенности услуг размещения:

Доктор Дж. Уокер указывает, что существенное отличие гостеприимства от других сфер бизнеса состоит в том, что основная цель отрасли - удовлетворение запросов гостей «guest satisfaction», получающих так называемый «эфемерный продукт», который при этом соединяет воедино процесс производства и потребления. Данный признак в специальной литературе именуется «inseparability» или неотделимость процессов производства и потребления, которая изначально присуща продуктам, производимым в сфере услуг, что во многом объясняется уникальностью запросов каждого гостя. Следующая особенность индустрии гостеприимства - несохраняемость «perishability» продукта размещения. Д. Уокер поясняет эту характеристику на следующем примере: «Например, у на с в отеле 1400 номеров, т.е. мы предлагаем к продаже 1400 номеров, но вчера фактически продали только1200. Что произойдет с нереализованными 200 номерами? Ничего. Доход от их продажи мы безвозвратно потеряли» Уокер, Джон Р. Введение в гостеприимство: учебное пособие/М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2008.- 735 с. - (Серия «Зарубежный учебник»)..

Врезка-тест: Крупномасштабный проект по активизации бренда

Наблюдение за постоянно эволюционирующим стилем жизни и развитием моделей потребления стало причиной для пересмотра компанией ACCOR концепции своих брендов эконом-класса. Ожидания клиентов значительно поменялись за последние годы. Вертикальная сегментация брендов от экономичных до дорогих уходит в прошлое. Сейчас уже каждый из экономичных брендов должен создавать у потребителя свой уникальный имидж, предлагая услуги по доступным ценам. Чтобы соответствовать таким изменениям в поведении потребителей, компания ACCOR приняла решение «переизобрести» продукт и услуги отелей эконом-класса в своей сети.

А именно, IBIS становится мега-брендом, включающим в себя 3 направления:

- ibis - которыми останутся все существующие отели ibis,

- all Seasons - которые станут теперь отелями «ibis styles»,

- etap Hotel - которые станут “ibis budget”.

Реализация данного проекта начнется с конца 2011 года и будет продолжаться в течение 2012. По завершении его, бренд отелей эконом-класса ibis станет образцом бренда недорогих отелей, которые как нельзя лучше учитывают трэнды индустрии гостеприимства и соответствуют ожиданиям завтрашнего клиента.

Источник: Портал гостиничного бизнеса

Вопросы для обсуждения:

1. Опишите известные Вам модели потребления

2. Почему гостиничным предприятиям следует учитывать изменения моделей потребления?

3. Какими методами анализировать данные изменения

4. Подготовите и представьте проект активации бренда отечественных отелей.

1.2 История гостеприимства: краткий обзор становления отрасли

Историю гостеприимства традиционно связывают с историей развития путешествий. Торговцы, паломники, позже купцы и придворные постоянно перемещались по территории своих и сопредельных государств с дипломатическими, торговыми, познавательными, лечебными целями. Останавливались такие путешественники в так называемых «постоялых дворах», которые были прототипом современных средств размещения. Постоялые дворы существовали на Руси издавна, содержались обыкновенно частными лицами, которые брали с приезжающих и останавливающихся особую пошлину - постоялое. Петр Великий приказал в 1970 г. переписать все постоялые дворы и обложить их оброком. Затем он велел взять их на казну и отдавать на откуп, поручив надзор за ними воеводам. В 18 в. постоялые дворы строились и в городских поселениях, и на дорогах, и в селах. С 1832 г. при них стали строить харчевни. С 1836 г. устанавливается особый сбор в пользу городских доходов. В 19 веке постоялые дворы учреждаются в городских поселениях для предоставления приюта простому народу. Содержание их дозволено всем лицам, имеющим право торговли в городах без ограничения числа; право их торговли одинаково с правом съестных лавок. Свидетельства на содержание их выдаются (с обязательством уплаты годового акциза в пользу городских доходов) из городских общественных учреждений, порядком, определенным для трактирных заведений, наравне с которыми постоялые дворы подчиняются полицейскому надзору. Содержание постоялых дворов вне городских поселений предоставлено всем без испрашивания особых на то разрешений и без уплаты акциза в пользу казны Энциклопедический словарь. Брокгауза и Ефрона. Из-во.: С.-Петербургь, 1893 г, Т. ХХIV, 710 С..

Вставка - тест. Происхождение термина гостиница

Гостиница (лат.-deversoria, нем -Gasthof, фр - hotel) kaphleia, места в которых можно было найти за деньги пристанище, не были известны в гомеровские времена, потому что, при сравнительно незначительных сношениях, чужеземцы всегда могли найти гостеприимный прием в частных домах;

Позже развитие сношений как внутри государства, так и с чужими краями вызвало наплыв чужеземцев, и большие города, напр. Коринф, Афины и др., были переполнены иностранцами, тогда потребность в гостиницах (изначально устраивались за государственный счет) (pandokeia, katagwgia, kataluseiV) как для бедных, так и для богатых сделалась ощутительной.

Гостиницы помещались в местах, где происходили общественные празднества, и поблизости от знаменитых многопосещаемых храмов, как, напр., в Олимпии, возле храма Афродиты, на острове Книде и возле Герея в Платеях (Thuc. 3, 68), устроены были на государственный счет skhnai и katagwgia пристанища для многочисленных посетителей, Пристанище в гостинице давалось всякому - бедному и богатому, знатному и простолюдину, которые о содержании своем должны были сами заботиться.

Не воспрещались в этих местах и частные заведения подобного рода; но содержание гостиниц, по мнению греков, не было почетным ремеслом. Сохранилось, например известие, что посольство афинян к Филиппу Македонскому останавливалось в подобных pandokeioi. Содержать себя каждый должен был за свой счет. Удостоверение личности требовалось для путешественников лишь в военное время. У римлян рано появляются разные гостиницы и публичные трактиры (popinae) для низших классов, дававшие путешественникам приют и угощение. Из путешествия Горация, сопровождавшего Мецената в Брундизий, мы узнаем о существовании гостиниц у проезжих дорог. Гораций останавливался в них даже после того, как соединился с Меценатом. В новейшее время гостиницы появляются в Париже в 17 веке, а затем и в других городах. Источник: Энциклопедический словарь. Брокгауза и Ефрона. Из-во.: С.-Петербургь, 1893 г, Т. IХ, 389 С.

Вопросы для обсуждения:

1. Опишите первые известные формы средств размещения

2. Почему Петр Великий передал в ведение государства постоялые дворы?

3. Выявите и опишите основные принципы развития гостиничного дела

1.3 Классификации средств размещения: понятия и требования

В рамках Всемирной туристской организации принята международная классификация средств размещения, в соответствие с которой все средства размещения делятся на две основные категории: коллективные и индивидуальные, при этом каждая правовая система самостоятельно определяет критерии отнесения средств размещения к тем или иным средствам. Так же существует несколько различный классификаций средств размещения в зависимости от ее оснований. Гостиницы можно разделить по виду собственности, ассортименту услуг, туристической привлекательности и дополнительной деятельности (отели-казино).

Распространенными критериями классификации гостиниц выступает:

· Уровень комфорта;

· Вместимость;

· Функциональное назначение;

· Место расположения;

· Обеспечение питанием;

· Длительность пребывания гостей и др.

Классификация гостиниц по уровню комфорта играет важную роль в принятии решения о методах управления качеством гостиничных услуг.

Уровень комфорта это комплексный критерий, составными элементами которого являются:

1. состояние и структура номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных (однокомнатных), многоквартирных номеров, номеров -апартаментов;

2. состояние мебели, инвентаря и т.п.;

3. наличие, состояние и режим работы предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т.д.

4. состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей территории;

5. информационное обеспечение и техническое оснащение: проводной и беспроводной Интернет, наличие телефонной спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, сейфов, и т.д.

6. обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг.

Перечисленные параметры оценки оцениваются практически во всех имеющихся в мире классификациях средств размещения. Дополнительно в классификационных условиях установлены требования к персоналу и его подготовке: образовании, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, владению иностранными языками, внешнему виду и поведению.

Установление уровня комфорта лежит в основе более тридцати систем классификации, наиболее распространенными среди которых являются:

1. Европейская, или как ее часто называют, система «звезд», в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Система применяется так же в Египте, России, и ряде других стран;

2. Система букв (А,В, С,Д) используется в Греции;

3. Система «корон» Применяется в Великобритании;

4. Система категорий (Италия, Израиль)

Под вместимостью гостиничного предприятия и иного средства размещения понимается число койко-мест, или номеров, которые могут быть предложены клиентам одновременно.

По количеству комнат номера делятся на однокомнатные, двухкомнатные и т.д.

По назначению различают номера бизнес-класса, эконом -класса, номера апартаменты и т.д. Номера бизнес-класса предназначены для размещения туристов, пребывающих с деловой целью. Помимо стандартной обстановки здесь должны быть условия для работы: рабочий стол, телефон, факс, компьютер, и т.д. Номера экономического класса предназначены для массового контингента потребителей. Отличаются скромной обстановкой и оборудованием, что отражается в невысокой цене размещения. Номера апартаменты (двух-, трех-, или четырехкомнатные) предназначены для долгосрочного размещения семейных гостей. В номере категории апартамент обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники, что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания.

Существует так же такая категория номеров, как апартаменты «люкс» или сюит, это трех- или четырех комнатные номера высокой комфортности, кухня в которых как правило отсутствует.

Исходя из функционального назначения гостиничных предприятий, выделим их наиболее крупные группы:

· Транзитные;

· Целевые.

По продолжительности работы гостиницы подразделяются:

· Работающие круглосуточно;

· Работающие два сезона;

· Односезонные.

Отметим, что не все страны мира придерживаются четкой классификации для средств размещения. Так, по данным Американской ассоциации отелей и мотелей, гостиничная индустрия США состоит из 44700 отелей и мотелей, с общим количеством номеров около 3.1 млн. Валовая сума денежных поступлений от сдачи этих комнат составляет около 62,9 млрд. долл. США.

В отличие от других стран в США нет официальной, утвержденной правительством классификации гостиниц.

Тем не менее, деление по уровню комфортабельности на пять категорий присутствует. Высший статус присуждается двумя учреждениями: American Automobile Association (AAA) учреждает свой приз «Пять бриллиантов», а Mobile Travel Guide - «Пять звезд». Из 21000 отелей высшей категории пятизвездочного статуса удостоено только 35 (менее 2%).

В зависимости от местоположения отели могут называться центральными (расположены в центре города), отели-казино (в одном из центров игорного бизнеса) курортные (в курортной зоне), аэровокзальными (в районе аэропорта), автострадными (на автостраде). Есть и другие критерии классификации, например, по условиям пользования: таймшер, кондоминиум, для длительного проживания, конференц-отели и т.д.

Рассмотрим общие требования к средствам размещения, по критерию вместимости, уровню комфорта, особенностям материально-технической базы, утвержденные Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18.12.2008 г. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги, средства размещения, общие требования».

В данном стандарте под средством размещения понимается: помещение, используемое организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

Коллективные средства размещения: помещения, имеющие не менее пяти номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

К коллективным средствам размещения отнесены:

Гостиницы, апартотели, сюит-отели, мотели, молодежные гостиницы (хостелы), курортные отели, кемпинги, базы отдыха, туристические базы, рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха), прогулочные корабли, детские оздоровительные лагеря.

Гостиницы - предприятия, предоставляющие услуги размещения и в большинстве случаев услуги питания, имеющие службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг.

Апартотели - гостиницы, номерной фонд которых состоит из номеров категории студия и/или апартамент.

Сюит-отели - гостиницы, номерной фонд которых состоит из номеров высшей категории: сюит, апартамент, люкс, джуниор сюит, студия.

Мотели - гостиницы с автостоянками, предоставляющие услуги для размещения автомобилистов.

Молодежные гостиницы (хостелы) - предприятия, предоставляющие услуги размещения и питания, управление которыми осуществляется некоммерческой организацией; проживание - в многоместных номерах, питание - с ограниченным выбором блюд и/или наличие оборудования для самостоятельного приготовления пищи; предоставление дополнительных услуг, включая развлекательные и образовательные программы, в основном для молодежи.

Курортные отели - средства размещения, расположенные на курорте и оказывающие на собственной базе в качестве дополнительных услуги оздоровительного характера с использованием природных факторов (например, морской или минеральной воды), в том числе для предоставления процедур на их основе. (Процедуры оздоровительного характера могут быть оказаны в отдельно стоящем здании).

Кемпинги - ограниченные территории с санитарными объектами, на которых располагаются шале, бунгало, палатки, стационарные фургоны, а также оборудованные площадки для размещения палаток, автодомов и пр. В кемпингах к услугам проживающих могут быть предоставлены рестораны, магазины, спортивные и развлекательные сооружения, однако вышеперечисленные услуги не являются обязательными. (Примечание - Палатка - тканевое укрытие, разбираемое и складывающееся для удобства транспортировки; автодом - автотранспортное средство с двигателем, со спальным/спальными местом/местами и кухонным оборудованием).

Базы отдыха (туристические базы), рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха) - предприятия, предлагающие в основном размещение в шале, бунгало или в стационарных фургонах, а также возможности и соответствующее оборудование для занятий спортом и развлечений, рестораны и магазины. (Примечание - Отличие базы отдыха от кемпинга заключается в том, что в кемпинге имеются оборудованные площадки, на которых можно установить палатку или автодом туриста, приехавшего на собственном транспортном средстве и не желающего пользоваться услугами средства размещения).

Прогулочные корабли - плавучие средства, предназначенные для круизов по рекам и каналам, предлагающие услуги размещения и кухонное оборудование. (Примечание - Прогулочные корабли часто используются для проведения корпоративных мероприятий).

Детские оздоровительные лагеря - предприятия, предоставляющие услуги размещения для детей, приезжающих для отдыха и оздоровления.

Индивидуальные средства размещения: средства размещения общей площадью спальных помещений не более 500 кв. м, используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

К индивидуальным средствам размещения относят: гостевые комнаты, шале, бунгало, стационарные фургоны.

Гостевые комнаты - комнаты в частных домах, в которых предоставляются услуги размещения, в большинстве случаев с завтраком.

Шале, бунгало - отдельно стоящие домики с кухонным оборудованием.

Стационарные фургоны - жилые дома-автоприцепы со спальным/спальными местом/местами и кухонным оборудованием, стационарно установленные в определенном месте; дома-фургоны можно передвигать; обычно, находясь на территории кемпинга, они предназначены для сдачи в аренду на сезон отпусков, либо для продажи в собственность в качестве вторичного жилья (дачи). (Примечание - В отличие от автодома стационарный фургон - это автоприцеп, но не прицепленный к автотранспортному средству, а стационарно установленный на территории кемпинга).

Номер в средстве размещения: одна или несколько комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимым для временного проживания.

Сюит: номер, состоящий из нескольких смежно-раздельных жилых комнат, включающий в себя спальные места и отдельное/отдельные помещения/помещения для отдыха и/или работы.(Примечание - К этой категории относятся номера, состоящие из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой/кабинета и спальни) и имеющие дополнительный гостевой туалет).

Апартамент: номер, состоящий из нескольких жилых комнат, включающий в себя спальные места и отдельное помещение с кухонным уголком, предназначенное для приготовления пищи и отдыха. (Примечание - К этой категории относятся номера, состоящие из двух и более жилых комнат (гостиной/ столовой и спальни), имеющие кухонное оборудование).

Люкс: номер, состоящий из двух и более жилых комнат.

Джуниор сюит: номер, имеющий помимо спального места дополнительную площадь для отдыха/работы. (Примечание - К этой категории относятся однокомнатные номера, рассчитанные для проживания одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной /столовой/кабинета).

Студия: номер, состоящий из одной комнаты с кухонным уголком.

Одноместный номер: номер со спальным местом на одного человека.

Двухместный номер "дабл": номер, в котором возможно размещение двух человек на одной двуспальной кровати либо на двух односпальных кроватях, сдвинутых вместе. (Примечание - Двухместный номер "дабл" может быть использован для размещения одного человека либо супружеской пары).

Двухместный номер "твин": номер, в котором возможно размещение двух человек на двух отдельно стоящих кроватях. (Примечание - Двухместный номер "твин" может быть использован для размещения двух человек, входящих в состав одной группы, либо для размещения супружеской пары).

Семейный номер: номер, в котором возможно размещение трех и более человек, из которых, по крайней мере, двое взрослых. (Примечание - Семейный номер может быть использован для размещения семьи, состоящей из родителей с детьми, либо детей с двумя взрослыми сопровождающими (няней, бабушкой, дедушкой, воспитателем и пр.).