Проведення комплексного вивчення технологічні карток на страви та схем їх приготування. Характеристика сировини для приготування страв. Організація робочого місця для приготування напівфабрикату. Генетично модифіковані продукти. Українська народна кухня.

Проблема глобальной продовольственной безопасности. История создания конфет, их использование как средства коммуникации. Конфеты как неотъемлемая часть дипломатического протокола. Кондитерские изделия как мощный инструмент политической пропаганды.

Гастрономічна культура як національна кулінарна традиція, оцінювальна і порівняльна характеристика. Обґрунтування потреби всебічного і ґрунтовного вивчення гастрономічної проблематики, зокрема методологічних засад дослідження національної кухні.

Характеристика истории возникновения "Кока-Колы". Исследование свойств и выявление особенностей газированного напитка. Влияние его на организм человека. Проведение растворения налета от чая. Использование "Кока-Колы" для чистки туалета и раковины.

Появление и развитие генетически модифицированных организмов. Опасность генетически модифицированных организмов, основные риски потребления их в пищу. Отдаленные канцерогенный и мутагенный эффекты по результатам исследований. Сорта растений с ГМО.

Организация обслуживания как важнейшее направление ресторанного бизнеса с точки зрения привлечения клиентов и обеспечения рентабельности работы ресторана. Знакомство с теоретическими основами и особенностями обслуживания банкета "Фуршет коктейль".

Студіювання історії виникнення, розвитку та значення українських паремій, що мають стосунок до української кухні: продуктів харчування та страв. Потреба осмислення паремій, що стосуються харчової системи українців як важливого сегменту побутової культури.

История изобретения Кока-Колы, ее основные составляющие. Мнение детей младшей и старшей групп о вреде лимонадов. Воздействие Кока-Колы на молочные зубы ребенка. Проведение экспериментов по влиянию напитка на колбасу, гвозди. Взаимодействие с "Ментос".

Визначення та характеристика головної мети досліджуваного свята — популяризації молока і молочних продуктів серед людей, а також інформування населення про діяльність, пов’язану з молочним виробництвом. Ознайомлення з калорійністю коров’ячого молока.

Features American food. Cooking methods and common ingredients. Fats and oils in food. South variations and popular food (fast food, Coca-Cola). Some facts about American food. American Breakfast, lunch, dinner. Interesting facts about American drinks.

Physico-chemical properties of starch and flour (high viscosity) isolated from tubers and roots of Taro, Yam and sweet potato commercially available in Australia and traditionally produced in Indonesia. Features of their application in the food industry.

The problem of using artificial and natural sweeteners in diet therapy of diabetes mellitus. Characteristics of four sweeteners most often used by diabetics: fructose, sorbitol, xylitol, and stevia honey. Safe properties and disadvantages of use.

Combinations and proportions of types of flour and other ingredients, and also of different traditional recipes and modes of preparation of bread. Using the yeast for leavening bread is Saccharomyces cerevisiae. Heartier consistency of Canadian bread.

Definition of British cuisine as a specific set of cooking traditions and practices associated with the United Kingdom. Description and history of the formation of British food as unpretentious dishes made from local ingredients with simple sauces.

Буфет как особый способ подачи блюд, когда закуски, салаты, главное блюдо и десерт предлагаются одновременно на отдельных столах или специальных буфетных стойках. Виды, классификация и специфика подачи блюд, использование сервировочной посуды и фужеров.

Studying features of chocolate products which often contain flavors (coffee, alcohol, brandy, vanilla, pepper), food additives (raisins, nuts, wafers, candied) or stuffing. Familiarization with the composition of bitter chocolate, milk and white.

История создания напитка Coca-Cola. Описание процесса производства, дизайна этикеток и бутылок. Обоснование причин успеха компании на мировом и американском рынке. Изучение положительного и отрицательного влияния данного напитка на организм человека.

Development of highly efficient technologies in the agro-industrial complex, search for domestic sources of raw materials and creation of new generations of food products enriched with important microelements. Production of gluten-free products.

Понятие о диетическом питании, его основные принципы. Основы сбалансированного и рационального питания. Требования к организации диетического питания в учреждениях общественного питания. Изучение используемого сырья и его подготовка для диетических блюд.

The scientific enrichment of sweet butter mixtures with polyphenolic compounds from vegetable raw materials, namely, cherry and ginger powder. The method of evaluation of the organoleptic, physicochemical, microbiological parameters, toxic elements.

Choice of sugar substitute for bakery and confectionery products. Evaluation of the water absorption capacity of a cake with coconut sugar and mesquite flour. Reducing the moisture content of cakes. Increasing the nutritional and energy value of biscuits.

Wheat bran as an ingredient that can balance nutrients in food. Protein composition of duck meat as a raw material for making sausage. Analysis of the content of duck meat and wheat bran, their influence on the quality characteristics of sausages.

The aim of research was to study the interaction of xanthan gum and a mixture of rice flour and corn starch, its effects on the quality of gluten-free cookies, as well as optimization of the gluten-free cookie recipe to produce high- quality products.

The object the study is beef obtained from young bulls of the Aberdeen Angus beef breed. The purpose of the article is to study the effect of dry aging of beef on its quality and safety indicators. Protein and water content. Their determination by drying.

The development of cycles of conducting spontaneous fermentation starters with non-traditional fermentation substrate - green buckwheat, oat, rice flour with modeling of recipes of bread products of various assortments: wheat, wheat-rye and gluten-free.

The dietary reference intakes. Nutrients and other food substances. Food-health connection. Planning meals selecting healthful foods plus two weeks of menus. Preparing healthful meals. The bottom line on food safety. Refrigerating or freezing food.

The subject of research is standardization as one of the forms of regulation in the food industry of Ukraine, in particular in the production of milk and milk products, determination of safety and quality parameters of the specified food raw materials.

Special climatic conditions and highly developed methods of tea cultivation. An evergreen plant of the Camellia family. Stories about the origins of tea. Chinese Tea Ceremony. Japanese Ceremony (Chaji). A brief history of chanoyu. Russian Tea Ceremonies.

To identify factors influencing food consumption habits and satisfaction levels of resident students at the University of Dhaka, Bangladesh. General food consumption patterns and satisfaction levels. Specifics of accommodation for boarding students.

The problem of forming the artistic skills of junior high school students in out-of-school art institutions. The factors that create a favorable environment for activating the artistic potential of an instrumentalist musician in his creative activity.