Процесс гидратации; молекулярная и ионная адсорбция, факторы, влияющие на её величину. Белки зернобобовых продуктов, их строение и изменение при кулинарной обработке. Физико-химические изменения, происходящие в жирах при хранении и первичной обработке.

Приготовление полуфабрикатов. Разделка свиных туш. Виды полуфабрикатов из свинины. Кулинарная обработка мяса свинины. Механическая обработка. Тепловая обработка, сопровождающие процессы. Технология приготовления блюд из мяса свинины. Рецепт приготовления.

Товароведческая характеристика сырья. Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья. Калькуляционные карты блюд и изделий, технология их приготовления. Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов, контроль качества.

Краткая характеристика пищевых концентратов. Перечень требований к качеству сырья, используемого для изготовления растительных или животных продуктов питания. Кулинарное и целевое предназначение концентратов. Основные технологии приготовления халвы.

Основные биологические характеристики и распространение брусники, боярышника кровяно-красного, барбариса обыкновенного, ежевики сизой, костяники каменистой, калины обыкновенной и клюквы болотной. Приготовление напитков, отваров и варенья из ягод.

Технологический процесс изготовления порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Технико-технологическая карта на "Голубцы". Приготовление дрожжевого и слоеного теста традиционным способом и на поточной линии «Орланда». Отделка поверхности тортов.

Международное признание венских сосисок. Способы приготовления чешских кнедликов. Известность хлебобулочных изделий из Вены. Десерты австрийской кухни. Популярность кафе с кондитерскими изделиями и закусками. Традиционный кофе со взбитыми сливками.

Краткая характеристика типов немецкой кухни. Кулинарное путешествие по Германии. Кухня Баварии и Берлина. Особенности берлинской пивной. Десерт по-берлински, "Белое" пиво. Франкфуртская колбаска - "бабушка" американского хот-дога. Баварский завтрак.

Характеристика немецкой кухни. Кулинарное путешествие по Германии. Нежная любовь баварцев к еде. Вайссвурсты - баварские белые колбаски. Страна хмеля и ячменя. Особенности берлинской пивной. Бабушка американского хот-дога. Настоящий баварский завтрак.

Характеристика состояния и основных тенденций в развитии кулинарного туризма в России и Самарской области. Описания популярных гастрономических туров и фестивалей. Особенности проведения кулинарных мастер-классов с шеф-поваром и курсов винного этикета.

Визначення місця та меж кулінарного дискурсу в системі лінгвістичних досліджень. Роль дискурсу у формуванні національної ідентичності, передачі культурних традицій. Відображеня соціальної структури суспільства та історії, пов’язаної з їжею і харчуванням.

Класифікація квантових точок, їх конструкція та методи отримання. Перехід у атомну систему одиниць. Залежність змінення енергії зарядженої краплі від ексцентриситету. Залежність критичного заряду за Релеєм. Розрахунок негативно заряджених кластерів.

Изучение электрохимического метода анализа, основанного на измерении количества электричества, необходимого для электрохимического превращения определяемого вещества (кулонометрии). Аналитический контроль компонентов лесопромышленного производства.

Понятие и законодательная база проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы. Общие требования при отборе проб для анализа. Особенности кулонометрического метода анализа, его значение в оценке качества, используемые приборы и их принцип действия.

Принцип метода анализа и теоретические основы кулонометрии. Принципиальна схема установки для потенциостатической кулонометрии. Преимущества кулонометрического титрования. Установки для кулонометрического анализа. Области применения кулонометрии.

Теоретические основы и прикладные аспекты гальваностатической кулонометрии. Определяемые с помощью кулонометрии показатели, достоинства кулонометрических методик. Виды кулонометрических определений. Изучение установки для кулонометрического титрования.

Военно-политические предпосылки и основные этапы протекания Карибского кризиса времен Холодной войны, политические убеждения США и СССР в данном положении. Кубинская революция и ее результаты для мирового сообщества. Ракетные позиции США в Турции.

Аналіз процесу утворення сполук азоту та його аналогів у перші години після наскрізного кульового поранення живота тварин, які не пошкодили великі кровоносні судини та органи черевної порожнини. Вплив цих процесів на клінічний перебіг та прогноз хвороби.

Особенность обнаружения солярного культа в религиозных верованиях многих народов. Анализ возрастания значения культа Sol с трансформацией системы управления, а также под влиянием эллинизма и проникающих в римское мировоззрение восточных культов.

Рост популярности восточных культов как важная черта религиозной жизни римлян. Общая характеристика религиозной реформы императора Аврелиана. Знакомство с особенностями формирования культа Sol Invictus. Рассмотрение причин захвата золотоносных рудников.

Авалокитешвара как "икона" тибетского протонационализма. Рождение тибетского национализма на рубеже XIX и XX вв. Религия и национализм в буддийском государстве в 1911-1951 гг. Движение кхампа за автономию и окончательное вхождение Тибета в состав Китая.

История бытования в народной культуре Японии культа синтоистского бога Эбису – покровителя рыболовства и торговли. Разнообразие ипостасей Эбису. Древние фольклорно-мифологических связи божества с верховными богами японского синтоистского пантеона.

Рассмотрение образа "нереально-реальной" женщины в натурфилософской прозе второй половины ХХ века. Облик воображаемой вдохновительницы как совершенное воплощение бытия всего существующего, преклонение перед которым отличает это литературное направление.

Характеристика стилю життя й мислення "фен лю". Аналіз лаоських поетичних мотивів. Відображення теми вина в поетичній творчості Ду Фу и Бо Цзюй. Семантичне наповнення в китайській пейзажній ліриці вживання вина. Значення алкогольного напою для Лі Бо.

Обзор трактовки двух понятий "культ" и "культура" через призму гуманитарных наук. Культ природы, общества и личности. Смена культов в истории культуры. Классическое и неклассическое понимание культуры, ее историческая эволюция. Связь культуры с культом.

Зарождение конфуцианства - важный момент в истории развития культуры Китая. Роль конфуцианства в развитии всех сторон жизни китайского общества и в формировании его философского мировоззрения. Актуальность идей конфуцианских мыслителей в современности.

Развитие бурятской культуры. История формирования культа коня в традиционных верованиях и эпосе монголоязычных народов, в частности, бурят. Образ коня в бурятской культуре и искусстве. Музейные коллекции конской упряжи в экспозиции музеев Бурятии.

Возникновение культа личности. Обзор событий периода жизни И.В. Сталина. Объективные и субъективные предпосылки возникновения культа личности. Сталинизм, как теоретическая основа сталинщины. Культ личности Сталина, его проявление. Политические процессы.

Биография И.В. Сталина, его личность и характер, психическое состояние и склонности. Объективные и субъективные предпосылки возникновения культа личности. Внешняя политика накануне Великой Отечественной Войны. Формирование тоталитарного государства.

Иосиф Виссарионович Сталин, его юность и первые шаги в государственной деятельности. Избрание Сталина Генеральным секретарем ЦК партии и взаимоотношения с В.И. Лениным. Сталин в период Великой Отечественной войны. Репрессии и культ личности.