Формирование корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования в вузе

- клиентоцентрическая компетенция, как способность создавать долгосрочную клиентскую базу, которая предусматривает на уровне адаптации - умение защищать имидж компании поведением и внешним видом, на уровне приобретения опыта - осознание необходимости нравственного отношения к клиентам и на уровне интеграции в корпорацию - способность изучать и прогнозировать потребительский спрос;

- коммуникативная компетенция, как умение организовывать коммуникативный процесс, которая на уровне адаптации предполагает способность к общению в межкультурной среде, на уровне приобретения опыта - способность к продуктивной деловой коммуникации и на уровне интеграции в корпорацию - способность решать профессионально-коммуникативные задачи, в том числе на иностранном языке.

3. Формирование корпоративной компетенции студентов, которым предстоит работать на предприятиях индустрии гостеприимства, целесообразно осуществлять такими дисциплинами, как "Профессиональная этика и этикет", "Коммуникационный менеджмент", "Организационное поведение", "Корпоративная и социальная ответственность", "Психологический практикум", "Сервисная деятельность", "Профессиональный иностранный язык", "Этика делового общения на иностранном языке" и др.

4. Теоретической основой формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства явились принципы профессионального образования: принцип гуманизации, практической направленности, интегративности, регионализации, профессионального самоопределения, непрерывности и творческой активности. А также принципы профессиональной лингводидактики: принцип межкультурной коммуникации, опережающей специализации, селективности, междисциплинарности, интернационализации, автономности студентов, многоуровневости и модульности, проблемности. Корреляция данных принципов выявила возможность продуктивного и даже синергетического эффекта при формировании корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства.

5. В контексте данного исследования отобранные принципы профессионального образования и профессиональной лингводидактики являются критериями отбора учебного материала и требований к результатам сформированности корпоративной компетенции у студентов УГСН "Сервис и туризм" на основе следующих показателей: знания содержания корпоративной компетенции; готовности к работе в корпорации; опыта проявления корпоративности и владения навыками интеграции в деятельность корпорации.

Глава 2 Модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования

2.1 Построение модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования

Гипотеза о целесообразности включения корпоративной составляющей в состав общих и профессиональных компетенций специалиста индустрии гостеприимства, а также актуальность компетентностного подхода в высшем образовании как нового метода моделирования и проектирования результатов образования, направленного на формирование у студентов профессиональных и личностных качеств, необходимых для успешной профессиональной деятельности [12], послужили основанием для создания модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства.

Разработанная модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства, вбирающая в себя результаты данного исследования, представляет собой последовательную, взаимосвязанную подготовку будущего специалиста-профессионала к работе в корпорации гостеприимства. Этапы модели отражают логику проведенного исследования и предполагают включение в рабочие программы дисциплин профессионального цикла задач по формированию корпоративной компетенции.

Предложенная модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства, показана на схеме 2 и состоит из трех этапов: теоретико-аналитического (целевого), формирующего (процессуального) и результативного.

Схема 2. Модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства

Размещено на http://www.allbest.ru/

На первом, теоретико-аналитическом (целевом) этапе выявляется мотивация будущих специалистов индустрии гостеприимства к овладению корпоративной компетенцией в процессе обучения. Для подтверждения теоретических выводов о востребованности формирования корпоративной компетенции дисциплинами вариативной части проводятся эмпирические исследования: интервьюирование, диагностическое тестирование и т.п., которые определяют уровень сформированности таких компонентов корпоративной компетенции, как работа в команде, готовность проявлять лидерство и подчиняться, добиваться общекомандных результатов и т.д.

Диагностика показала, с одной стороны, недостаточный уровень владения корпоративной компетенцией, с другой стороны, готовность студентов развивать данную компетенцию на занятиях в вузе. В ходе интервьюирования выявилась потребность обучающихся по УГСН "Сервис и туризм" овладеть способностью к анализу корпоративной культуры предприятий гостеприимства и творческому участию в её развитии, что доказывает актуальность формирования такого компонента корпоративной компетенции, как ценностная компетенция. Неудовлетворительные результаты групповых заданий подтвердили необходимость в развитии командной компетенции. Признание студентами недостаточной готовности защищать имидж компании на потребительском рынке стилем своего поведения и внешнего вида потребовало включения клиентоцентрической компетенции в компонентный состав корпоративной компетенции. Необходимо отметить, что обучение межличностному и межнациональному общению в профессиональной сфере является одной из задач дисциплин УГСН "Сервис и туризм" (ОК-3: "способность к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия"[114]), что обосновывает правомерность формирования коммуникативной компетенции.

В связи с выявленными конкретными потребностями обучающихся рассматривается возможность формирования корпоративной компетенции и её компонентов дисциплинами вариативной части, такими как "Сервисная деятельность", "Коммуникационный менеджмент", "Психологический практикум", "Корпоративная и социальная ответственность", "Профессиональный иностранный язык" и "Этика делового общения на иностранном языке". Анализ рабочих программ выше перечисленных дисциплин выявил, что требования, предъявляемые к результатам обучения, содержат компетенции, разработанные ФГОС ВО. В то же время, как показали исследования, ФГОС ВО для данных направлений недостаточно полно, на наш взгляд, раскрывает сущность корпоративной компетенции. (Глава 1, п. 1.2.) Методологической междисциплинарной основой формирования корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства являются принципы профессионального образования, коррелируемые с принципами профессиональной лингводидактики в случае апробации модели на дисциплинах "Профессиональный иностранный язык" и "Этика делового общения на иностранном языке", а также с принципами синергетики.

Такое целенаправленное исследование продемонстрировало необходимость включения в раздел рабочих программ дисциплин вариативной части дескрипторов корпоративной компетенции, отражающих результаты обучения в терминах микро-умений по позициям "Знать", "Уметь", "Владеть", как средствах мониторинга и оценки владения данной компетенцией. (Глава 1, п. 1.2.)

Второй, формирующий (процессуальный) этап обучения, предполагает разработку методического инструментария в соответствии с отобранными принципами, обеспечивающими междисциплинарность, практическую направленность, автономность и проблемность процесса формирования корпоративной компетенции. Потребность современного образования в методах обучения, позволяющих в кратчайшие сроки освоить сложные профессиональные знания и умения, требования ФГОС ВО по применению интерактивных технологий как наиболее эффективных, адекватных и востребованных в "компетентностном" образовании, обусловили выбор педагогических технологий, опирающихся на принципы синергетики. Принципы гомеостатичности, нелинейности, междисциплинарности, незамкнутости, иерархичности и дополнительности позволяют поддерживать четкость структуры курса, устанавливать связи со смежными дисциплинами, учитывать влияние информационного потока извне, принимать различные мировоззрения и соединять обучение с профессиональной деятельностью. Современные тенденции в педагогической практике: субъектно-субъектные отношения между преподавателем и обучающимися, повсеместная компьютеризация и автоматизация, неограниченный доступ к информации, говорят в пользу выбора таких интерактивных методов обучения, как проблемная лекция, дискуссия, ролевая игра, метод "кейса", презентация и проект, предполагающих активное взаимодействие всех участников учебного процесса, работу в малых и больших группах, и способствующих воспитанию у студентов чувства корпоративности.

Важно отметить, что интерактивные методы обучения являются также и оценочными средствами формирующего, текущего и промежуточного контроля сформированности компетенции.

Необходимо выделить такой интерактивный приём, как таблицы для самооценки обучающихся, обеспечивающие прозрачность целей и результатов обучения на стадии входного и формирующего контроля. Вопросы, включенные в данные таблицы, являются интерпретацией дескрипторов компонентов корпоративной компетенции.

Разработанные технологии формирования корпоративной компетенции могут быть интегрированы в спецкурс дисциплин вариативной части УГСН "Сервис и туризм".

Например, рабочие программы дисциплин "Профессиональный французский язык" и "Этика делового общения на иностранном языке" предусматривают использование специально созданного учебного пособия "Французский язык для профессиональных целей", содержащего идею формирования корпоративной компетенции. Модульная структура курса соотнесена с уровнями формирования корпоративной компетенции и с уровнями владения иноязычной коммуникативной компетенцией согласно шкале Общеевропейских уровней владения иностранным языком и включает уровни А1 (уровень выживания), А2 (предпороговый уровень) и В1 (пороговый уровень). Отбор учебно-методических комплексов подчинен требованиям иноязычной профессионализации, многоуровневости и синергетичности.

Третий, результативный этап предусматривает проведение контроля сформированности корпоративной компетенции на основе разработанных дескрипторов самоконтроля и уровневых тестов, а также осуществление обратной связи, рефлексии, анализа и корректировки полученных результатов.

Контроль качества усвоения компетенции осуществляется на протяжении всего курса. Выявляются новые сформированные умения и отмечаются недостаточно развитые компоненты компетенции.

Анализ результатов мониторинга позволяет разработать индивидуальные траектории движения для учащихся: переход на более высокий уровень; повторное прохождение неусвоенного модуля, работа над конкретными аспектами компетенции.

В ходе опытно-экспериментальной проверки модели преподаватели выясняют, на каком этапе: диагностическом, формирующем или контрольном требуется корректировка.

Продуктивность предложенной модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства заключается в её ответе на требования компетентностного подхода по сквозному межпредметному и метапредметному формированию компетенций [12]:

во-первых, данная модель может применяться в процессе преподавания не только дисциплин вариативной части: интерактивные методы, направленные на развитие корпоративной компетенции, повышают общую познавательную активность учащихся, приобщают к работе с информационными источниками, способствуют развитию коммуникативных компетенций;

во-вторых, учитывая перспективы работы выпускников профессиональных вузов в трудовых коллективах, можно утверждать, что корпоративная компетенция должна формироваться максимальным количеством дисциплин.

2.2 Методы и средства формирования и контроля сформированности корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства

В современной педагогической науке понятия "методы", "средства", "способы" обучения объединяются одним комплексным понятием "технология обучения". Сам термин "технология" (греч. techne - "умение", "мастерство", "искусство" и logos - "учение", "наука"), дословно - наука о мастерстве; интегративная образовательная область), заимствованный из производственной сферы, применяется в образовании условно, а сама педагогическая технология базируется на теории психодидактики, социальной психологии, кибернетики и менеджмента.

Массовое внедрение педагогических технологий исследователи относят к середине 50-х годов XX в. и связывают с реформированием американской и западноевропейской школы. Отечественная теория и практика осуществления технологических подходов к образованию отражена в научных трудах А.А.Вербицкого, В.В.Гузеева, В.Ю.Питюкова, Е.С.Полат, Г.К.Селевко, и др. [29, 32, 84, 85, 97]

В первоначальном смысле термин педагогическая технология означал "использование в педагогических целях технических достижений в области коммуникаций", таких как аудиовизуальные устройства, телевидение, компьютеры и др.

В новом и более широком смысле педагогическая технология - это систематический метод планирования, применения и оценивания всего процесса обучения и усвоения знаний путём учёта человеческих и технических ресурсов и их взаимодействия для достижения наибольшей эффективности образования [97].

Для педагогической технологии характерны следующие признаки:

- Системность, так как педагогическая технология связана с системным подходом к образованию и обучению, она охватывает все аспекты и элементы педагогической системы - от постановки целей до проектирования всего дидактического процесса и проверки его эффективности.

- Концептуальность: технология разрабатывается под конкретный педагогический замысел, в основе её лежит определённая методологическая, философская, психолого-педагогическая позиция автора.

- Культуросообразность: реализация технологии осуществляется в контексте взаимодействия субъектов учебного процесса с окружающим миром на уровне современной культуры [84].

- Диагностичность: для гарантированного достижения дидактических целей определяются критерии оценки и инструменты измерения результатов деятельности учащихся.

- Оптимальность при распределении человеческих и технических возможностей для получения запланированного результата в сжатые промежутки времени.

- Модульность технологии предполагает выстраивание цепочки педагогических действий, операций и коммуникаций с целью коррекции и контроля процесса на любом её этапе.

- Инновационность: педагогическая технология предусматривает взаимосвязанную деятельность обучающего и обучающегося на основе учебного сотрудничества и интерактивный подход к обучению.

- Воспроизводимость и тиражирование всех элементов педагогической технологии любым педагогом [19, 79].

Сегодня профессиональное образование требует отбора и модернизации тех методов обучения, которые направлены на формирование компетенций: общекультурных и профессиональных.

Для выявления оптимального состава дидактико-методического комплекса, предполагающего формирование разработанного состава компонентов корпоративной компетенции обучающихся по УГСН "Сервис и туризм" был проведен анализ современных педагогических технологий, отвечающих принципам профессионального образования в области гостеприимства и коррелируемых с ними принципами синергетики.

Необходимо отметить, что в процессе реализации современных образовательных технологий отношения "учитель - ученик" становятся субъектно-субъектными, так как обучающийся активен, он формирует свою компетенцию через деятельность. Преподаватель выступает в роли организатора различных видов деятельности обучающихся, а не транслятора учебной информации [82].

Установлено, что само понятие "технология" включает в себя целый комплекс достижений человеческой мысли: научные данные психологии и социологии, возможности компьютера, новый взгляд на отношения "учитель - ученик". Поэтому современное образование строится на инновационных педагогических технологиях, подразделяющихся на интерактивные, компьютерные и проектные. Такое деление является условным, так как каждая технология предполагает активное взаимодействие всех участников учебного процесса, использование компьютера и содержит элементы проектной работы. Речь идет лишь о преобладании того или иного вида деятельности на занятии.

В ходе исследования большое внимание было уделено анализу интерактивных технологий, что подтверждается требованиями ФГОС ВО, которые предусматривают включение в образовательный процесс не менее 20% интерактивных технологий.

Психологическая теория рассматривает технологии интерактивного обучения как способы усвоения знаний, формирования умений и навыков в процессе взаимоотношений и сотрудничества педагога и обучающегося. Сущность их состоит в том, что они опираются не только на процессы восприятия, памяти, внимания, но, прежде всего, на творческое, активное мышление, поведение, общение. При этом процесс обучения организуется таким образом, что студенты учатся продуктивно взаимодействовать друг с другом и с преподавателем, критически мыслить, решать сложные проблемы в заранее смоделированных ситуациях. При реализации интерактивных педагогических технологий существенно меняются роли участников учебного процесса: обучаемые переходят в разряд обучающихся (из объекта воздействия - в субъект взаимодействия), преподаватель вместо роли информатора играет роль организатора учебной деятельности, получение информации становится не целью, а средством для освоения действий и операций.

Обучение навыкам общения в команде, подчинение действий и поступков нормам поведения в социальном коллективе, иными словами, формирование корпоративной компетенции, начинается со студенческой группы. Следовательно, продуктивными становятся различные командные формы деятельности [26].

Данной цели отвечает технология обучения в сотрудничестве или методика кооперативного обучения. Она формирует такие личностные качества, как ответственность за общие результаты труда, терпимость к различным точкам зрения и поведению, эмпатия, умение разрешать конфликтные ситуации. Обучение в сотрудничестве организуется согласно определенным правилам:

§ наличие общей цели;

§ распределение ролей между членами группы в выполнении задания;

§ личная ответственность каждого члена группы за свои успехи и успехи товарищей;

§ персональная зависимость от оценки работы всей группы.

Механизм данной технологии состоит в том, что учащиеся объединяются в малые группы, по 5-7 человек, распределяют роли внутри этой группы, обсуждают заданную проблему в течение ограниченного времени, затем представляют результаты своего обсуждения всей учебной группе, дискуссия продолжается при соединении интеллектуальных усилий всех малых групп и подводятся итоги [73].

В данном виде работы принято говорить о "мозговом штурме", то есть об активизации творческого мышления, генерировании идей, преодолении привычного хода мыслей. При этом обязательно соблюдается принцип запрета критики предложенных идей, а также поощряются всевозможные реплики и даже шутки.

Все технологии интерактивного обучения делятся на неимитационные и имитационные. Неимитационные технологии не предполагают построения моделей изучаемого явления или симуляции реальной деятельности. В число неимитационных технологий входят проблемная лекция, семинар-диспут, дебаты, учебная дискуссия, "мозговой штурм", метод проектов, презентация, научная конференция студентов, метод "кейса" ("case study" - разбор конкретных ситуаций), создание портфолио и т.п.

Необходимо отметить, что, с одной стороны, интерактивные технологии включают в себя и традиционные методы обучения, так как результативность образовательного процесса требует интеграции всех существующих подходов. С другой стороны, такие традиционные методы как лекция, семинар, дискуссия приобретают элементы интерактивности.

В контексте формирования корпоративной компетенции выше перечисленные неимитационные технологии находят свою реализацию на всех этапах компетентностного образования; в рамках диагностико-теоретической части курса, в процессе формирования компетенции и при оценке её сформированности.

Постановка проблемы и создание мотивации у студентов к формированию корпоративной компетенции осуществляется проведением проблемной лекции, которая способствует передаче большого объема информации при непосредственном участии слушателей, обеспечивает эмоциональность и творческий характер занятий, побуждает учащихся активно мыслить и взаимодействовать друг с другом и с преподавателем.

Проблемная лекция проводится с учетом ранее полученных результатов диагностики степени готовности студентов к проявлению корпоративности в их будущей профессиональной деятельности. Выявить готовность обучающихся к восприятию нового материала позволяют методы интервьюирования, анкетирования, тестирования. В ходе проблемной лекции студентам испытуемых групп задаются вопросы, касающиеся понимания содержания корпоративной компетенции, например: "Как вы понимаете выражение "корпоративная культура предприятия"? "Можете ли вы привести примеры корпоративной культуры ресторана/отеля?", "Какими качествами должен обладать образцовый сотрудник корпорации?" и др. Подобные вопросы обсуждаются на занятиях: в парах, в малых группах, затем принимаются наиболее точные и приемлемые коллективные формулировки и обучающиеся выполняют вводно-ознакомительный тест на определение содержания корпоративной компетенции.

В данном случае, задача преподавателя состоит в том, чтобы представить достоверные данные и характеристики корпоративной культуры с использованием средств наглядности и мультимедийных средств, проанализировать вместе с обучающимися корпоративный имидж, философию, видение предприятия индустрии гостеприимства, корпоративную компетентность сотрудников и помочь обучающимся в выборе правильного решения. В результате определяется перечень компетенций сотрудника, связанных с отношениями в корпорации, выводится понятие "корпоративной культуры" предприятия индустрии гостеприимства.

Таким образом, проблемная лекция, в ходе которой использовались интерактивные методы обучения, позволяет формировать ценностную компетенцию на уровне адаптации.

Итогом такого занятия может стать написание эссе, в котором студент показывает приобретенные знания и опыт в области ценностной компетенции, например,

Ц Я знаю … (особенности корпоративной культуры компании);

Ц Я умею … (соблюдать стиль поведения, принятый в коллективе);

Ц Я могу … (оценить корпоративный имидж отелей и ресторанов);

Ц Я должен … (подчиняться правилам и соблюдать традиции корпорации).

Студентам предлагается также заполнение таблицы самоконтроля, которая используется как способ самодиагностики в начале опытного обучения и как средство самоконтроля сформированности компетенции. Самооценка обучающихся обеспечивает обратную связь с преподавателем и является способом своевременной корректировки методов обучения.

Следующим примером неимитационных технологий служит семинар-диспут, который в данном контексте может использоваться для формирования, например, командной компетенции на уровне адаптации.

Семинар-диспут проводится в форме диалогического общения его участников. Он побуждает к умственной активности, прививает умение вести полемику, обсуждать проблему, защищать свои взгляды и убеждения, лаконично и ясно излагать мысли. Данная технология предполагает коллективное обсуждение какой-либо проблемы с целью установления путей её достоверного решения. Так, при подготовке к диспуту на тему "Карьера в сфере гостеприимства" определяются роли действующих лиц:

• "Докладчик" излагает в тезисной форме существо защищаемой точки зрения:

а) перспективы карьерного роста в сфере гостеприимства;

б) преимущества работы в команде;

• "Содокладчик" подкрепляет её аргументами, обосновывает, иллюстрирует позицию докладчика.

• "Оппонент" указывает на отрицательные стороны профессии, в сфере гостеприимства это - эмоциональная и физическая нагрузка, возможные конфликты при работе с людьми, неудобный график работы и т.д.

• "Эксперт" проводит сравнительный анализ аргументов и контраргументов, определяет области их истинности. Например, рассказывает о защите прав сотрудников, о социальных пакетах, о системах поощрения.

• "Провокатор" задаёт "каверзные" вопросы, приводит неожиданные примеры - инициирует общую дискуссию.

• "Ассистент" осуществляет материально-техническое обеспечение (видеозаписи работы отелей/ресторанов, интервью с сотрудниками, комментарии клиентов и т.д.).

Семинару предшествует серьезная подготовка всех его участников, для того чтобы студенты констатировали в конце занятия (или в форме эссе):

Ц Я знаю …(о востребованности моей профессии и о перспективах карьерного роста в сфере гостеприимства);

Ц Я умею… (осуществлять информационный поиск в области профессиональных интересов);

Ц Я могу … (оценить преимущества и эффективность командной работы);

Ц Я должен … (быть в курсе актуальных проблем отечественной и зарубежной индустрии гостеприимства).

Другой пример лекции - это лекция с заранее запланированными ошибками, развивающая у студентов умение анализировать профессиональные ситуации, выступать в роли экспертов, оппонентов, рецензентов, вычленять неверную или неточную информацию и формировать тем самым навыки критического мышления.

Например, лекция, представленная в данном формате на тему "Портрет специалиста индустрии гостеприимства" может способствовать формированию клиентоцентрической компетенции на уровне адаптации. Преподаватель демонстрирует учебный фильм о работе службы приема и регистрации гостей отеля, где поведение некоторых портье недостаточно корректно. Студенты находят ошибки, обсуждают их, а в результате усваивают такие требования к специалисту индустрии гостеприимства, как знание правил хорошего тона и поведения, умение управлять своим настроением, поддерживать имидж компании перед клиентами, сохранять образцовый внешний вид. Интерактивный характер лекции позволяет обучающимся задавать вопросы в ходе занятия, коллективно обсуждать проблему и каждому студенту сделать, в итоге, вывод:

Ц Я знаю … (правила хорошего тона в деловом общении с клиентами индустрии гостеприимства);

Ц Я умею … (соблюдать дресс-код компании и образцовый внешний вид);

Ц Я могу … (быть тактичным с клиентами);

Ц Я должен … (сохранять выдержку, спокойствие и доброжелательность в общении с людьми в любой ситуации).

Междисциплинарный подход современного образования, а также необходимость формирования компетенций различными дисциплинами дал развитие такой технологии, как парная лекция или лекция вдвоем. Она проводится либо преподавателями разных специальностей, наук или научных школ, либо двумя преподавателями, один из которых сообщает наиболее важные теоретические положения, а второй задает вопросы, связанные с реальным производством. Студентам УГСН "Сервис и туризм" будет полезна лекция на тему: "Этика общения и организационная культура российских и французских предприятий гостеприимства". В ходе лекции преподаватель кафедры технологии и организации услуг в гостинично-ресторанном бизнесе рассказывает о международных и российских правилах поведения персонала отеля/ресторана, а преподаватель, например, французского языка знакомит студентов с особенностями общения во Франции, Бельгии, Швейцарии и т.д. Таким образом, у студента формируется коммуникативная компетенция на уровне адаптации, и он может заявить после проведенного занятия:

Ц Я знаю … (основы межкультурной коммуникации в сфере гостеприимства);

Ц Я умею … (устанавливать контакты с людьми разных культур и национальностей);

Ц Я могу … (осуществлять деловое общение на родном и французском языках);

Ц Я должен … (проявлять толерантность к этническим, национальным, расовым, конфессиональным и другим различиям, быть готовым к восприятию культуры и обычаев стран и народов).

В формате данного исследования необходимо подчеркнуть, что системность и продуктивность неимитационных технологий обучения поддерживаются принципами синергетики (Глава 1, п. 1.3.):

- принцип гомеостатичности не позволяет обсуждению вопросов выйти из границ заданной проблематики;

- принцип нелинейности результатов достигается коллективными умственными усилиями;

- принцип междисциплинарности технологии обеспечивается интегративным характером информации и скоординированностью деятельности преподавателей смежных дисциплин;

- принцип незамкнутости данной учебной деятельности выражается в свободном доступе к информационным ресурсам, в диалоге между преподавателями и студентами;

- принцип иерархичности учебных действий осуществляется в сборе конкретных сведений и их обобщении; в рефлексии от простого к сложному;

- принцип дополнительности реализуется в толерантном отношении к чужому мнению, в относительности оценок и интерпретаций.

К имитационным интерактивным технологиям относится группа педагогических методов, имеющих в основе квазипрофессиональную деятельность. Как правило, в данных технологиях применяются различные виды игровой деятельности.

Игра является древней, неотъемлемой составной частью культуры любого народа. Понятие "игра" употребляется в разных, иногда противоречивых значениях. Большой энциклопедический словарь определяет игру как вид непродуктивной деятельности, мотив которой заключается не в её результатах, а в самом процессе [23]. Э.Берн отличает игру от "ритуалов и развлечений двумя важнейшими признаками: 1) скрытыми мотивами и 2)наличием выигрыша" [18, с. 71], но отмечает такое преимущество игры, как "возможность меняться ролями и играть то на своей, то на чужой стороне" [18, с. 206]. Й.Хейзинга квалифицирует игру как свободную деятельность для удовольствия; условную жизнь, ограниченную пространством, временем и определенными правилами; проверку возможностей человека: физических, умственных, психологических; подчинение определённым правилам; средство единения людей и др. [120]. В художественном произведении Г.Гессе "Игра в бисер" заложена идея пролонгированной интеллектуальной игры [31]. Тем не менее, из каждого вида игры можно извлечь элементы, приемлемые для игры в учебных целях.

В учебных целях акцент делается преимущественно на процессуальности игры, предусматривающей тренировку и привыкание. Так, деловая игра имитирует профессиональные действия в ситуациях, приближенных к реальным. Ролевая игра позволяет участникам пробовать себя в разных видах деятельности. Несмотря на то, что А.А.Вербицкий считает, что "учебные процедуры, в которых отсутствует возможность для живого общения, поиска согласованных вариантов решений, не являются игровыми … и должны быть отнесены к классу тренажеров. Они могут успешно использоваться для формирования соответствующих умений и навыков, но не профессионального мышления" [28, с. 331- 332], выполнение отдельных операций профессиональной деятельности (заполнение бланков, оформление документации и др.) мы относим также к игровым методам обучения.

Надо добавить, что игровая деятельность подчиняется тем же общим принципам, что и человеческая деятельность в целом: принципам целостности, иерархичности, открытости, дополнительности. Подобные принципы существуют и в синергетике (гомеостатичность как целостность, незамкнутость -- открытость, дополнительность, междисциплинарность) и проявляются в системности, проблемности, интегративности и интерактивности учебных игр.

По заключению А.М.Новикова, в игре соблюдается следующая система отношений:

? Игра - объективная реальность.

? Игра - субъект игры.

? Игра - предшествующий опыт игровой деятельности [74].

Для формирования корпоративной компетенции объективная реальность в игре мысленно преобразовывается, но сохраняется в виде отдельных сторон действительности, в виде подлинных желаний и чувств. Это, в первую очередь, ситуативные игры: общение в ресторане, отеле, по телефону и т.д. При этом субъект игры мотивирован и эмоционален, непредсказуемость финала игрового действия должна присутствовать в большей или меньшей степени. Игре-имитации свойственен минимум импровизации, а ролевые игры характеризуются достаточной непредвиденностью.

Предшествующий опыт игровой деятельности включает в себя две стороны: результат исторического развития всего человечества и индивидуальное развитие человека. Имитация трудовой деятельности выбранной специальности расширяет профессиональный кругозор, а игры сюжетно-ролевого характера социально и эмоционально обогащают обучающегося.

Любая обучающая игра состоит из следующих этапов:

1) Создание игровой атмосферы. На данном этапе определяется содержание и основная задача игры, осуществляется психологическая подготовка ее участников;

2) Организация игрового процесса, включающая инструктаж - разъяснение правил и условий игры участникам -- и распределение ролей среди них;

3) Проведение игры, в результате которой должна быть решена поставленная задача;

4) Подведение итогов. Анализ хода и результатов игры, как самими участниками, так и экспертами (психологом, педагогом). Преподаватель в данном случае выступает в роли корректора и консультанта в процессе игры.

С помощью групповых игровых форм обучения можно обеспечить развитие не только теоретического и практического мышления специалиста, но и необходимых профессиональных личностных качеств -- "способностей к принятию совместных решений, умений и навыков социального взаимодействия, руководства и подчинения. Благодаря специфическому психологическому климату учебного коллектива актуализируются потенциальные, неразвившиеся задатки человека" [45, с. 43].

Преимущества игровых технологий очевидны: игра оказывает корректирующее влияние на психологию учащихся, т.к. лишена нервной напряженности, проявляющейся иногда при традиционных формах обучения, она ориентирует участников на более полное восприятие учебного процесса. Игры обучают оценивать свои амбиции и возможности, определять уровень авторитета и степень доверия со стороны коллектива; выполнять различные функциональные роли и др.

Среди обучающих игр важное место занимает ролевая игра. Она создает реальную жизненную ситуацию на занятии, обеспечивает общение, повышает значимость социального взаимодействия. В случае иноязычного обучения, она дает возможность языковой практики в реалистичных деловых и неделовых ситуациях. Творческий характер ролевой игры увеличивает мотивацию и делает процесс обучения более интересным. Гибкость данной деятельности дает преподавателю возможность использовать ролевую игру в различных аудиториях и с различными целями: начиная с ситуации "знакомство" на нулевом этапе обучения и заканчивая деловыми переговорами и подписанием контрактов.

Одной из разновидностей ролевых игр является деловая игра. По мнению И.А.Жучковой и Л.Л.Графовой это "имитация ситуации профессионального общения" [42]. В процессе моделирования деловой игры определяется проблемная ситуация и предполагается поиск путей ее разрешения. В зависимости от содержания, деловая игра может быть социальной, профессиональной или социально- профессиональной.

Технология профессиональной игры состоит из трёх этапов:

1) Разработка сценария игры, постановка проблемы, инструктаж участников, установление правил, распределение ролей и материальное обеспечение.

2) Проведение игры: работа с документами, тренинг, "мозговой штурм" сначала в малых группах или индивидуально, а затем выступления групп, защита результатов, работа экспертов.

3) Анализ игры предполагает оценку работы групп, самооценку участников, выводы, обобщения и рекомендации.

При подготовке "профессиональной" деловой игры следует учитывать, что студент не имел подобного опыта в жизни и не имеет профессиональных навыков. Даже ситуации в отелях и ресторанах мы видим только с позиции посетителя, и преподаватель должен объяснять специфику работы официанта, повара, администратора и т.д. Так как в игре участвуют, прежде всего, личности со своими психофизиологическими особенностями, то оговариваются характеры персонажей, или определенная роль заранее дается на карточке. Далее проводится игра, в результате которой должна быть решена поставленная задача.

Деловая игра является продуктивным средством формирования всех компонентов корпоративной компетенции.

1. Деловая игра соединяет имитационную модель среды производства с игровой моделью профессиональной деятельности, воссоздаёт ситуации, которые способствуют формированию ценностной компетенции учащегося.

2. Игра способствует активности студентов, раскрывает весь потенциал личности, усиливающийся в командной деятельности, в результате вырабатывается командная компетенция.

3. Вступление партнеров по игре в диалогическое общение при решении учебных задач, необходимость принятия согласованных решений способствуют формированию у студентов коммуникативной компетенции.

4. В деловых играх, разрабатываемых для студентов индустрии гостеприимства, предполагается наличие роли клиента с целью формирования клиентоцентрической компетенции.

Другим видом имитационных интерактивных технологий является игровое проектирование, в ходе которого разрабатываются технологические, социальные и другие виды проектов в игровых условиях, максимально воспроизводящие реальность. Этот метод формирует когнитивные способности и подготавливает к самообразованию. Он отличается высокой степенью сочетания индивидуальной и совместной работы учащихся. Создание общего для группы проекта требует, с одной стороны, от каждого студента знания технологии процесса проектирования, а с другой - умения вступать в общение и поддерживать межличностные отношения с целью решения профессиональных вопросов [68, 85]. Для студентов УГСН "Сервис и туризм" это может быть проектирование виртуального отеля или ресторана, включающее концепцию его корпоративной культуры, оформление сайта, отзывы клиентов, интервью с сотрудниками и т.д.

Как правило, итогом проектной работы становится презентация на научной студенческой конференции. Её подготовка и организация требуют от участников корпоративной компетенции в выборе лидера-координатора выступлений, консультанта по оформлению материала, ответственного за техническое обеспечение, конферансье.

Среди упражнений, формирующих такие компетенции, как умение планировать свою деятельность, способность принимать самостоятельные решения и т.п., интересна игра "В корзине для бумаг". Группа студентов получает список профессиональных задач и планирует их максимально быстрое и эффективное выполнение, распределяет полномочия, принимает решения, отдает письменные и устные распоряжения, отвечает на письма и звонки. Для этого им раздаются карточки с разными видами профессиональной деятельности (деловая переписка и описания), где важные и срочные вопросы смешаны с рутинными [87].

Данная игра преследует три цели:

(1) обучить участников определять, какие проблемы требуют первоочередного внимания;

(2) научить делегировать решение проблем, которые не требуют их личного внимания;

(3) обучить студентов справляться с несколькими проблемами одновременно.

Зарубежные источники предлагают формировать компетенцию, вырабатывая умение составлять Mind Maps, т. е. эвристические карты (перевод автора). Данный метод учит обрабатывать информацию, раскладывая её на конкретные факты. Он также помогает планировать крупное мероприятие, определив направления деятельности и наметив пошаговые действия, что способствует формированию четкой и продуктивной самоорганизации [142].

В отличие от выше названных методов, метод "кейса" предполагает поиск не классического правильного решения, а решения, которое приведет к нужным результатам. В зависимости от целей обучения кейсы могут содержать задание проиллюстрировать проблему, найти варианты решения проблемы, оценить ситуацию и т.д. [100]. Например, студентам УГСН "Сервис и туризм" предлагается разработать пакет услуг отеля/ресторана/туристического агентства исходя из конкретной рыночной ситуации региона.

Хороший "кейс" должен удовлетворять следующим требованиям:

- соответствовать четко поставленной цели создания;

- иметь соответствующий уровень трудности;

- иллюстрировать несколько аспектов профессиональной жизни;

- быть актуальным на сегодняшний день;

- не устаревать слишком быстро;

- иметь национальную окраску;

- иллюстрировать типичные ситуации в бизнесе;

- развивать аналитическое мышление;

- провоцировать дискуссию;

- иметь несколько решений.

Технология работы с "кейсом" в учебном процессе включает в себя следующие этапы:

1). индивидуальная самостоятельная работа обучающихся с материалами кейса: идентификация проблемы, формулирование ключевых альтернатив, предложение решения или рекомендуемого действия;

2). работа в малых группах по согласованию видения ключевой проблемы и ее решений;

3). презентация и экспертиза результатов малых групп на общей дискуссии (в рамках учебной группы).

Метод "Кейса" способствует формированию целого комплекса общекультурных и, в том числе, корпоративных компетенций:

- умению искать, анализировать и представлять информацию;

- логически и творчески мыслить;

- работать в группе;

- отстаивать свою нравственную позицию;

- умение убеждать;

- умение соглашаться с мнением других;

- оценивать поведение людей;

- быть самокритичным;

- принимать решения в нестандартных ситуациях [34].

Важно отметить, что метод "кейса" может использоваться как на стадии обучения, так на стадии проверки результатов обучения.

В последнее время актуальным становится метод портфолио, то есть подборка студентом своих лучших работ за определенный период обучения. Портфолио - типичный метод личностно-ориентированного подхода в обучении. Он предусматривает

§ "самостоятельность студента в выборе отбираемого материала;

§ рефлексию и самоанализ учащихся;

§ возможность объективного оценивания работы преподавателем;

§ возможность самооценивания;

§ непрерывность и преемственность образовательного процесса" [80, с. 28-29].

Портфолио является объективным средством контроля и самоконтроля учащихся.

Все рассмотренные выше технологии используются для оптимизации учебного процесса в целом и отобраны в соответствии с принципом селективности для формирования корпоративной компетенции специалиста индустрии гостеприимства в курсе дисциплин вариативной части профессионального цикла для УГСН "Сервис и туризм".

Существуют другие классификации педагогических технологий. Например, 1) традиционные методики, 2) модульно-блочные технологии, 3) цельноблочные и 4) интегральные, которые характеризуют либо этапы развития образования [32], либо структуру образовательного процесса, но не исключают интерактивных, имитационных и игровых методов обучения.

В контексте данного исследования формирование корпоративной компетенции у будущих специалистов индустрии гостеприимства проводится дисциплинами "Профессиональный иностранный (французский) язык" и "Этика делового общения на иностранном языке", что потребовало адаптировать рассмотренные технологии к лингвистическому образованию и определить специфические подходы к профессионально ориентированному обучению иностранного языка, обращаясь к профессиональной лингводидактике.

В условиях неязыкового вуза иноязычное образование как таковое не самоценно, оно призвано формировать личностные и профессиональные качества будущего специалиста. Установлено, что овладение лингвистическими знаниями в процессе профессиональной подготовки способствует развитию аналитического и творческого мышления, осознанию возможностей, склонностей и интересов, воспитывает правильное отношение к образованию и к труду [61]. Как было доказано ранее, интерактивные технологии являются оптимальными для реализации рабочих программ дисциплин "Профессиональный иностранный язык" и "Этика делового общения на иностранном языке" УГСН "Сервис и туризм", включающих требования по формированию корпоративной компетенции.

Принципы, методы и закономерности обучения иностранному языку для профессиональных целей отражены в методологии профессиональной лингводидактики.

Профессиональная лингводидактика выбирает из общей методики преподавания иностранных языков подходы, направленные на формирование иноязычной профессиональной коммуникативной компетенции. Это:

- системно-деятельностный подход, выстраивающий систему профессионального обучения (дидактические материалы, структуру и содержание учебного курса, методику проведения аудиторных и внеаудиторных занятий) на основе деятельности в условиях, приближенных к реальным;

- коммуникативный подход, рассматривающий язык как средство решения профессиональных задач, и, следовательно, развивающий у студентов мотивацию к изучению иностранного языка, активность на занятиях профессиональным языком, умение общаться и работать в команде. В итоге, средствами иностранного языка реализуется социализация личности;

- коммуникативно-функциональный подход при обучении иностранному языку конкретной специальности, предполагающий отбор профессионально значимых языковых единиц для их использования в квазиделовых ситуациях и являющийся средством ранней профессионализации студентов;

- социокультурный подход, дающий знания о культуре, социальном устройстве страны изучаемого языка, об образе жизни носителей иностранного языка, находящем своё отражение в моделях речевого общения. Необходимо уточнить, что из всех особенностей межкультурной коммуникации профессиональная лингводидактика отбирает лишь материал, востребованный профессиональной деятельностью специалиста;

- личностно-деятельностный подход, направленный на развитие творческих способностей студентов с учетом индивидуальных качеств каждого в условиях квазипрофессиональной деятельности [57].

- Лингвопрофессиональный подход, предусматривающий интеграцию языка и специальности, тесно связан с зарубежными концепциями LSP и CLIL, получившими дальнейшее развитие в отечественной теории - профессиональной лингводидактике. (LSP - это "язык для специальных целей", ориентация на определенные профессиональные результаты и связанное с ними применение иностранного языка. CLIL - обучение предметно-языковой интеграции) [59, 60].

Методы формирования у будущих менеджеров предприятий индустрии гостеприимства корпоративной компетенции, как сегмента профессиональной коммуникативной компетенции, реализующейся в русле профессиональной лингводидактики, должны базироваться на принципах профессионального образования, профессиональной лингводидактики и синергетики (Глава 1, п. 1.3.).

Обучение профессиональному иностранному языку происходит в контексте будущей профессиональной деятельности, в данном случае целью учебного процесса становится не только усвоение лингвистических знаний, но и развитие познавательных сил и творческого потенциала студента средствами иностранного языка [8]. Следовательно, учебный процесс должен включать профессиональный контекст и методы, обеспечивающие социализацию будущего специалиста как участника команды и как личности, в том числе и как языковой личности. Поэтому в обучении иностранному языку для профессиональных целей ведущая роль отводится интерактивным методам, способствующим наиболее полному личностному самовыражению [77]. Все описанные интерактивные методы (проблемная лекция, семинар-диспут, учебная дискуссия, "мозговой штурм", метод проектов, презентация, научная конференция студентов, метод "кейса", портфолио, деловая игра и т.п.) широко используются в профессиональной лингводидактике [37].

С целью развития метапредметных способностей у будущих специалистов индустрии гостеприимства применяются упражнения, развивающие память, внимание, логику, чувство синтеза. В данном случае, в лингвистическом обучении уместны многократное повторение лексических единиц, заучивание диалогов, пересказ и перевод текстов, и другие традиционные методы, которые вплетаются в канву общей интерактивной технологии, разработанной для конкретного курса.

Наиболее эффективные интерактивные технологии в сочетании с традиционными методами формирования компонентов корпоративной компетенции сведены в таблицу 15.

Таблица 15. Интерактивные технологии и традиционные методы обучения

методы компоненты компетенции	ведущие - интерактивные технологии	вспомогательные - традиционные методы обучения
Ценностная компетенция	Проектная деятельность с привлечением интернет-ресурсов по исследованию корпоративной культуры предприятий гостеприимства; презентации отеля/ресторана; тренинги по управлению временем, по контролю над стрессом; по формированию эстетического вкуса; социализирующие упражнения (выработка экстравертивного поведения, публичные выступления).	Чтение специальных текстов, просмотр фильмов с целью знакомства с мировой индустрией гостеприимства; информативные тексты о здоровом образе жизни и поведении на работе.
Командная компетенция	Блиц-игра "Лидер", Проблемные и конфликтные деловые игры ("Кража в отеле", "Конфликты в ресторане); "кейс"-ситуации - подбор персонала; проектная работа по созданию команды службы приема и регистрации отеля; организация конференции.	Обучение быстрому чтению, чтению просмотровому, поисковому; Репродуктивная и продуктивная речевая деятельность. Диалогическая монологическая речь.
Клиентоцентрическая компетенция	Создание портфолио образцового менеджера; Деловые имитационные и проблемные игры (прием и размещение гостей в отеле, обслуживание в ресторане);

Подобные документы

• Особенности парламентской формы правления на примере Великобритании

  Сущность и структура парламента в Великобритании, история формирования системы британского парламентаризма. Выборы в Палату общин, ее роль и важнейшие полномочия, регулирование работы. Функции Палаты лордов. Компетенции парламентского уполномоченного.
  
  реферат [38,4 K], добавлен 24.12.2012
  

• Россия после XX века

  Прогнозы развития России в XXI в. отечественных и зарубежных специалистов. Приоритеты национальной безопасности. Внутриполитические и социальные задачи - защита прав и свобод личности, построение основ гражданского общества и демократического государства.
  
  контрольная работа [19,2 K], добавлен 02.09.2010
  

• Политическая мысль XX века

  Общая характеристика теорий выдающихся специалистов XX века, разработки которых составляют теоретические и методологические основы в области политической науки. Знакомство с особенностями социологии господства Вебера. Сущность понятия "тоталитаризм".
  
  презентация [474,8 K], добавлен 28.09.2014
  

• Проблема "утечки умов" в Российской Федерации

  Международные миграционные процессы в РФ. Причины миграции молодых российских специалистов, ее последствия для России и стран-реципиентов. Масштабы академической мобильности студентов и преподавателей. Государственное регулирование "утечки умов" в стране.
  
  курсовая работа [254,9 K], добавлен 11.06.2016
  

• Роль Президента Российской Федерации в системе государственной власти

  Место Президента РФ в системе органов государственной власти России. Его компетенции и обязанности. Полномочия Президента России в области внешней политики. Оценка основных направлений внешней политики государства и осуществление мер по ее реализации.
  
  реферат [20,2 K], добавлен 10.12.2011
  

• Политическая модернизация общества на примере образовательного процесса

  Основы политической модернизации РФ. Собственность в образовательном процессе. Механизмы формирования инициативы. Электронные модели образовательного процесса. Достижение единых требований к ориентирам преподавателей. Единые требования к информации.
  
  учебное пособие [152,2 K], добавлен 09.01.2012
  

• Использование PR-технологий в избирательном процессе для формирования имиджа политика (по материалам выборов в Государственную Думу РФ IV созыва по Енисейскому избирательному округу №48)

  Избирательные PR-технологии. Механизм их использования для формирования имиджа политика в избирательном процессе на примере проведения выборов депутатов Государственной Думы 2003 года по 48 одномандатному избирательному округу Красноярского края.
  
  дипломная работа [70,8 K], добавлен 25.08.2011
  

• Казахстанский патриотизм: идея, проблемы формирования

  Определение, содержание и роль патриотизма в процессе развития общества. Государственная независимость Республики Казахстан – главная предпосылка формирования казахстанского патриотизма, его цели и задачи. Основные направления идеологии государства.
  
  контрольная работа [31,1 K], добавлен 07.02.2011
  

• Идеология "третьего пути"

  Возникновение идеологии "третьего пути". Корпоративизм, как особый тип политической философии. Основные направления корпоративной идеологии. Социально-христианская доктрина. Народническая идеология. Анархо-синдикализм. Фашизм. Коммунистическая идеология.
  
  лекция [38,3 K], добавлен 15.11.2008
  

• Либерально-демократическая партия России

  История создания Либерально-демократической партия России (ЛДПР). Представленность ЛДПР во власти Российской Федерации. Позиция ЛДПР по отношению к корпоративной собственности. Отношение к личной свободе, государственным и общественным интересам.
  
  презентация [289,8 K], добавлен 17.02.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам