Визначення сутності та економічного значення ресторанного господарства. Характеристика особливостей організації обслуговування туристів. Ознайомлення з технологією приготування коктейлів та страви "Ескалоп з гарніром". Аналіз вимог до якості страви.

Визначення форм та видів обслуговування в закладах ресторанного господарства. Вивчення асортименту готової їжі магазину кулінарії. Розрахунок кількості робочих місць. Характеристика меблів та обладнання торгових підприємств та вимог до їх якості.

Теоретические особенности организации обслуживания VIP-гостей. Особенности и стандарты VIP-обслуживания в гостиницах. Анализ обслуживания VIP-гостей на примере ОАО "Гостиницы "Восход". Маркетинговые принципы программ поощрения и стимулирования.

Определение качества обслуживания торговых центров Сингапура путем опроса. Методические особенности и алгоритм интегрированной системы прогнозирования развития при расчетах по методологии баланса народного хозяйства и системы национальных счетов.

Национальная кухня – неотъемлемая часть культуры народа. Ресторан как особый тип предприятия, в котором организовано производство широкого ассортимента кулинарной продукции. Услуги, предоставляемые в ресторане. Планировочные решения торговых помещений.

Цели и задачи обслуживания. Характеристика столового белья: виды, ассортимент, размеры, назначение. Прием-коктейль и смешанные банкеты: назначение, их виды и особенности обслуживания. Определение очередности подачи, посуды и приборов к предложенному меню.

Новый год у древних народов. Празднование сентябрьского новолетия на Руси. Изменение летоисчисления Петром. Примерное меню и технология приготовления. Краткая характеристика блюд и напитков. Сервировка столов, расстановка тарелок, приборов, обслуживание.

Роль и сущность закупочной, транспортной и распределительной логистики в организации обслуживания производства. Эффективное обеспечение предприятия предметами труда. Традиционные и оперативные системы организации материального снабжения организации.

Особенности обувного рынка в Российской Федерации, расположение основного производства. Наиболее важные функциональные характеристики товара: модель, качество пошива, материал изготовления и др. Развитие детского обувного рынка, основные производители.

Характеристика сырья для изготовления кожаной, резиновой и валяной обуви. Процесс выделки шкур. Основные заменители кожи. Применение обувных тканей. Этапы производства обуви. Ассортимент товарных групп. Сортировка и маркировка изделий. Шкала размеров.

Сущность дефектов как одного их типов несоответствия, их классификация и разновидности, отличительные особенности. Анализ и содержание дефектоскопии и органолептических методов исследования сырья, а также оценка их роли и значения на современном этапе.

Сущность понятия эмпирических переживаний. Нейробиологический и психологический аспекты возникновения и проявления переживаний. Модульность сознания как стратегическая основа эмпирического маркетинга. Ощущения, чувства, размышления, действия, соотнесение.

Смысл наград за качество и достижение превосходства в бизнесе. Направления, по которым учреждаются награды в области качества: признание лучших продуктов и услуг, индивидуальные премии и др. Критерии претендентов на соискание Европейской Премии Качества.

Определение Паблик рилейшнз, отличие его от пропаганды. Основные функции Паблик рилейшнз - стимулирование сбыта на рынке промышленных товаров и технологий. Отличие PR от рекламы и журналистики и сферы их пересечения. Исторические примеры PR в компании.

Понятие, формы и характеристика скрытой рекламы. Психологические основы подсознательного восприятия скрытой рекламы. Особенности "сознательно воспринимаемой скрытой" (косвенной) рекламы. Скрытая реклама в дагестанских средствах массовой информации.

Маркетинг: эволюция концепции и определения, основные принципы, задачи и функции. Особенности состояния спроса, его классификация. Общая характеристика планирования, его стратегия, цели и задачи. Специфика организации и контроля системы маркетинга.

Характеристика продукта и ценовой политики компании Samsung Electronics, анализ средств распределения и продвижения продукта фирмы. Анализ маркетинговой деятельности фирмы, дистрибутивной и коммуникационной политики, формирования потребительского спроса.

Характеристика и структура маркетинговой среды. Особенности микросреды (поставщики, клиентура, конкуренты и др.) и макросреды (население, традиции, климат и пр.). Контролируемые и неконтролируемые факторы. Коммуникативные связи организации с рынком.

Организация закупок и товароснабжения торгового предприятия. Характеристика основных функций оптового склада. Процедура подготовки и оформления договора поставки. Порядок приёма, хранения и отпуска товаров со склада. Определение специализации фирмы.

Роль и место маркетинга в предпринимательской деятельности. Цели, задачи, назначение и потребность проведения маркетинговых исследований. Определение типа требуемой информации и источников ее получения. Характеристика методов сбора необходимых данных.

Категории рекламы по составу целевой аудитории, по целевому воздействию, по широте распространения, по способу передачи и исполнения. Достижение целей рекламы через реализацию ее функций: экономическую, социальную, маркетинговую, коммуникационную.

Содержание и функции ресторанного бизнеса. Разработка концепции, маркетинга и рекламы ресторана. Организационная структура пищевого комплекса при отеле. Анализ деятельности и разработка мероприятий по совершенствованию работы ресторана "Зимний сад".

Сущность натурального хозяйства и товарного производства. Определение понятия "товар" и его свойства. Причины и формы товарного производства. Свойств товара в теории предельной полезности и трудовой теории стоимости. Основные механизмы и функции рынка.

Место рекламного рынка в современной экономике, анализ деятельности рекламных агентств России. Рекламодатель, рекламопроизводитель, рекламораспространитель как субъекты рекламного процесса и их взаимодействие. Критерии при выборе рекламного агентства.

Этапы эволюционного развития парадигмы логистики. Общая характеристика логистических цепей, каналов и сетей. Логистическая концепция "Requirements resourse plaiming", планирование потребностей и ресурсов. Недостатки и ограниченность применения MRP І.

Общий грузооборот морских портов Украины. Оценка транзитной привлекательности регионов. Общесистемные условия эффективного позиционирования морских торговых портов Украины. Обеспечение транзитной привлекательности регионов в системе рыночных отношений.

Общественное мнение: генезис, структура и функции, технологии его формирования. PR и электоральное поведение. Исследование общественного настроения. Политическое манипулирование. Практические аспекты PR. Теория общения и философия Public Relations.

Общественное мнение - объект взаимодействия с PR. Феномен "точной журналистики". Изучение общественного мнения. Данные опросов общественного мнения как фактор воздействия на электорат. Социально-психологические основы управления общественным мнением.

Понятие общественного мнения и его роль в развитии гражданского общества, факторы формирования. Роль средств массовой информации, индивидуальности населения в формировании системы ценностей и представлений о нормах. Опасность идеологизации сознания.

Понятие общественного мнения в публичной деятельности, его виды и методы формирования, структурные элементы и функции. Отражение в нем конкретного состояния сознания общества. Формирование положительного мнения отдыхающих о Кисловодске как городе-курорте.