Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров

В парфюмерии признано и существует достаточно большое направление имитации французских духов класса "люкс" (по французской градации), так называемые аналоги. Они повторяют запах известных духов, неискушенному потребителю различить эти запахи трудно, но они дешевле и предназначены для массового потребителя. Аналоги имеют свои названия, на них часто указано, запах каких духов они повторяют.

Одеколоны и душистые воды -- менее распространенная продукция по сравнению с туалетной водой. Одеколоны, как правило, предназначены для мужчин и используются чаще всего после бритья, причем не только для ароматизации, но и для гигиенических целей. В отличие от лосьонов в их состав не входят полезные добавки для кожи. Этот классический вид парфюмерной продукции, с которого начиналось производство парфюмерии, сейчас утратил свою значимость, хотя до сих пор производятся такие классические марки, как Тройной, Шипр, Цитрусовый. Отечественная промышленность, в частности фабрика "Новая заря", выпускает новые одеколоны: Мэр, Мой храм, Остров сокровищ. Из-за характера запаха (более резкий, терпкий) одеколон чаще используют мужчины, хотя по содержанию душистых веществ этот вид продукции аналогичен туалетной воде.

Слово "вода" (Eau) во французской парфюмерии составляет часть названия продукции; вторая часть названия указывает фирму-изготовителя, например, Eau de Rochas. Это самая легкая парфюмерия, отличающаяся свежестью и предназначенная для потребления в течение всего дня. I- Душистые воды в настоящее время морально устарели и практически не выпускаются; их заменили тоники, лосьоны с полезными добавками. Современный ассортимент душистых вод предназначен в основном для детей. Функции душистых вод в некоторой степени выполняют дезодоранты, занимающие существенное место в парфюмерии.

Дезодоранты выпускают трех разновидностей: парфюмированный дезодорант, дезодорант и дезодорант для тела. Однако четкого разделения по составу и свойствам между ними не существует., Французские парфюмерные дезодоранты не содержат перспирантов, они повторяют запах всей серии (или имеют свой аромат), по качеству (интенсивности и стойкости запаха) это товар, аналогичный туалетным водам или одеколонам.

Дезодоранты выпускаются, как правило, в аэрозольных (spray) упаковках (распыление сжатым газом), иногда применяется распыление путем нагнетания воздуха (natural spray). Последний способ распыления становится более популярным, поскольку фреон не оказывает отрицательного воздействия на окружающую среду.

Парфюмерная продукция может выпускаться в виде серий, как парфюмерные наборы, включающие разные виды продукции с одним и тем же запахом различной интенсивности. Например, серия Denim включает туалетную воду, одеколон, дезодорант и лосьон после бритья. Преимущество таких серий в том, что при их применении запахи усиливаются и при этом сочетаются, а не создают сложную, часто негармоничную композицию, когда используются запахи различных направлений. Иногда парфюмерию объединяют в серию по другому признаку: серия туалетных вод Цветы России ("Северное сияние") включает запахи различных популярных цветов: нарцисса, незабудки,' ландыша, сирени, розы и фиалки.

Виды парфюмерной продукции продаются и по отдельности, и в виде парфюмерных наборов, которые состоят чаще всего из туалетной воды и дезодоранта, или парфюмерно-косметических наборов, например, туалетная вода, дезодорант и лосьон после бриться (или крем для бритья) серии Hattric Classic ("Schwarzkopf").

По характеру запаха парфюмерные товары подразделяют на цветочное и фантизайное направления (иногда, как уже указывалось, с нейтральным запахом). Цветочные запахи повторяют природные, а фантазийные создаются воображением парфюмера и не существуют в природе. Естественно, что фантазийных запахов гораздо больше, чем цветочных.

Важное значение в группировке ассортимента парфюмерных товаров имеет половозрастной признак, по которому их подразделяют на женскую, мужскую, унисекс (универсальную) и детскую парфюмерию. Последняя производится в ограниченном ассортименте и, как правило, входит в состав парфюмерно-косметических наборов. „Соотношение парфюмерии для женщин и для мужчин -- 70% и 30%, а в отечественном производстве мужской парфюмерии еще меньше.

Женская и мужская парфюмерия отличаются по характеру и направлению запаха (мужской -- более терпкий, резкий, с древесными нотами, типа шипра), по оформлению (более строгое, простое -- для мужчин), по цвету (черно-, серо-, синяя гамма для мужской парфюмерии), по названию (например, Мисс Диор, Мсье Диор или Прощай оружие, Жених и невеста). Кроме того, в зависимости от аромата парфюмерия рекомендуется женщинам разного возраста: тонкие цветочные ароматы подходят молодым девушкам, пряные, острые, с восточным направлением запахи -- дамам за сорок.

В последнее время специалисты отмечают, что женщинам все больше нравятся "мужские" запахи, и это связывают с более активной борьбой женщин за свои права. Некоторые духи относят к группе унисекс, поскольку трудно определить, кому они предназначены, это, например, туалетная вода OQ ("Орифлейм"), имеющая цитрусовый запах с мягкой пряной ноткой.

Парфюмерные товары обязательно имеют название, в которое разработчики часто вкладывают определенный смысл. Так, одеколон Мэр ("Новая заря") был создан для мэра Москвы, аромат духов Алла выбран А. Пугачевой.

Кроме того, ассортимент парфюмерных товаров подразделяется по месту происхождения (французские, рижские, русские духи) и фирмам-изготовителям.

По консистенции парфюмерные товары сейчас, как правило, выпускают в виде жидкости. Существует небольшой ассортимент сухих духов (саше) для отдушки белья, на масляной основе и твердых (воскообразных). Последние сейчас практически не выпускаются.

По способу нанесения различают парфюмерные средства без распыления (прежде всего духи, а также туалетные воды) и с распылением: пульверизатором -- механическое нагнетание воздуха и аэрозольным -- газом. Самый распространенный и перспективный способ нанесения парфюмерного средства -- с помощью механического распылителя.

Фасовка парфюмерных товаров -- от 5 мл (духи пробные) до 350 мл. Духи, особенно французские, разливают во флаконы не более чем по 15 мл. Отечественные духи могут быть расфасованы во флаконы вместимостью до 50 мл, например духи Шалунья. Туалетные воды фасуют чаще всего по 50 мл, дезодоранты -- по 100 мл.

Принципиального изменения в ассортименте парфюмерных товаров и появления оригинальных новинок в ближайшее время ожидать не следует. Можно предположить, что ассортимент будет изменяться за счет создания парфюмерии с запахами, оказывающими большее психофизиологическое влияние на человека. Так, уже появились туалетные воды серии Energizing Fragrance ("Shiseido"), которые, как считает производитель, улучшают настроение и восстанавливают энергию и жизненные силы.

ГЛАВА 2. КОСМЕТИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ

2.1 Из истории косметики

История косметологии восходит к древнейшим временам. Уже первобытные люди старались содержать тело в чистоте, смягчать кожу, защищать ее от солнечных лучей, ветра, дождя, пытались приукрасить свою внешность. Об этом свидетельствуют и находки археологов, исследовавших поселения древних, и труды этнографов, изучавших жизнь сохранившихся до нашего времени племен, которые стоят на низших ступенях развития. Раскраска тела, татуировка, всевозможные бальзамы использовались и в повседневной жизни, и для различных ритуалов и религиозных обрядов [14].

Главные достижения косметологии были связаны со знанием свойств растений, опытом применения различных продуктов минерального, растительного и животного происхождения. То, что порой воспринимается всего лишь как стремление украсить внешность, имеет подчас глубокие физиологические' основы. Например, уже несколько тысячелетий известно целебное действие алоэ. Сваренный и сгущенный сок растения применяли жители аравийского острова Сокотра, а много лет спустя экстракт его употребляли европейцы. Листья подорожника использовали в Древней Руси, их накладывали на воспаленную кожу при порезах, ушибах, укусах. С незапамятных времен в косметических целях употребляли мед, который хорошо смягчает кожу, делает ее эластичной.

В древности большое значение придавали гигиенической косметике. Когда еще не было известно мыло, пользовались мелким речным песком, золой. Грязь с тела не столько отмывали, сколько оттирали. Естественно, после такой процедуры нужно было возвращать коже ее природные мягкость и эластичность.

Косметику применяли не только для гигиены, но и для других целей. Использовали ароматическое (применение благовоний) и декоративное украшение: массаж с использованием косметических (смягчающих) и ароматических средств, окрашивание волос, бровей, ресниц, лица, маникюр и педикюр. Каждое направление косметики имеет свою историю, способную стать предметом отдельного исследования.

Принято считать, что родина современной косметики -- Древний Восток. Идеалом женской красоты Древнего Египта считается знаменитая Нефертити, супруга фараона Эхнатона. Природной красоте совершенного лица и прелестной фигуры Нефертити все же помогала косметика: очевиден уход за кожей, грим, украшения. Рисунок рта, бровей, глаз был подчеркнут гримом, щеки и ногти также были подкрашены. Считается, что она в совершенстве владела искусством макияжа.

Есть и другие свидетельства, подтверждающие, что в Египте того времени не только были знакомы с правилами гигиенического ухода за волосами и кожей, но и проявляли интерес к окраске ногтей и волос, укладке волос, бритью и окраске бороды. Уже тогда были известны бритвы и щипчики для удаления волос на лице и на теле, гребни, краска для ногтей, кремы, средства для нанесения татуировок. Чтобы разнообразить цветовую гамму натуральных волос, египтянки окрашивали их хной, смешанной с грязью. При этом они добивались получения различных оттенков -- от легкого пурпурного до медного и темно-коричневого.

И уже с этих древних времен косметика соприкасается с медициной. Папирусы, посвященные вопросам медицины, содержат косметические рецепты, которые зачастую перемежаются с молитвами и заклинаниями.

В знаменитом "Папирусе Эберса", хранящемся в Лейпциге и датируемом 2000 г. до н. э., описываются, в частности, способы умывания миртовым маслом, елеем, оливковым и кунжутным маслами, которые доставляли из Северной Африки, Аравии и Палестины. Эти масла не только очищали кожу, но и создавали на ней защитную пленку. В папирусе есть также рецепт приготовления краски для волос, принадлежащий матери фараона Тета египетской царице Сес. Он считается первым письменным рецептом применения хны в качестве красителя для волос.

Из XVI в. до н. э. дошли до нас способы использования в качестве косметического средства пудрообразного алебастра и меда, рецепты микстуры для депиляции (удаления волос), составы красителей для окраски век в зеленый, а ихкраев -- в черный цвет. Губы и щеки подкрашивали хной, ногти рук и ног золотили. Самую древнюю губную помаду обнаружили при раскопках шумерского города Ур (3500 г.до н. э.).

В Ассирии и Вавилоне в те времена тоже уделяли немало времени уходу за кожей и волосами, отдушивали и окрашивали волосы.

Особое место в истории косметологии принадлежит косметике Древней Индии и Древнего Китая. В этих странах существовал настоящий культ женской красоты, для поддержания и совершенствования которой применяли бальзамы, экстракты растений, в том числе женьшеня. Использовали также тушь, белила для лица, лак для ногтей. Считается, что хирургическая косметология зародилась в Индии. Живший за тысячу лет до нашей эры индийский врач Сус-трута в книге "Познания жизни" описал операцию по пластике носа.

Косметика упоминается и в Библии -- в Древней Иудее знали толк в бальзамах и благовониях. В состав бальзама Марии Магдалины, о котором говорится в Библии, входил нард -- душистое вещество, добытое из корневищ кустарника одноименного названия, произрастающего в Гималаях. А легендарная царица Савская, пытаясь привлечь внимание паря Соломона, повелела приготовить для косметических целей целый набор всевозможных мазей и масел и даже привезла в подарок иудейскому царю бальзамин -- кустарник, смола которого ценилась как драгоценность.

Как тонкий знаток описывал косметические средства и их использование в Древней Иудее А. И. Куприн в повести "Суламифь". В дни работы над этим произведением он писал своему другу: "Если тебе что-нибудь понадобится...о древнем туалете и косметике, о роскоши Египта и Тира -- обращайся в мою аптечку".

В древнегреческом обществе был культ тела, чистоты, гигиены и здоровья. После длительных и тщательных омовений лица и тела в кожу втирали кремы, масла, ароматические средства.

Последователем Египта в развитии и совершенствовании косметологии стал Древний Рим, куда после завоевания Египта в середине I в. до н. э. перебрались многие выдающиеся греческие врачи, практиковавшие до этого в египетской Александрии.

В период расцвета Римской империи особенной популярностью пользовались знаменитые бани (термы), где широко применяли после купания разные виды массажа для сохранения стройности фигуры, силы мышц и эластичности кожи. Римляне знали косметические средства от мозолей, угрей, растворы для окраски ресниц и бровей. Состоятельные женщины могли себе позволить иметь множество снадобий, духов и косметических препаратов, вполне способных конкурировать с косметическими средствами нашего времени. Служанки, которые должны были помогать госпоже в обряде украшения тела, назывались косметами. У каждой была определенная обязанность, и все они находились под присмотром директрисы туалета. Следуя моде того времени, женщины стремились иметь светлую блестящую кожу. С этой целью они умывались молоком и применяли кремы из хлебного мякиша и молока, козьего жира и пепла букового Дерева. Был знаком римлянам и женьшень, который доставляли из Китая.

Большое влияние на косметическую культуру Древнего Рима оказала египетская царица Клеопатра из династии Птоломеев. Прославленная красавица, пленившая римских полководцев Цезаря и Антония, была знатоком косметики. Предание утверждает, что неотразимой ее делала не только природная красота, но и знаменитая косметическая мазь, изготовленная по рецепту самой Клеопатры из медвежьего жира и способствовавшая тому, что ее кожа была "блестящей и сияющей". Оригиналы рецептов косметических средств прекрасной египтянки не дошли до нас, однако сохранились их более поздние списки.

Наследницей Греции и Рима в применении и развитии производства косметики стала Византия.

В Древней Руси народная косметика развивалась в основном в гигиеническом направлении. Истоки косметики в России -- в народной гигиене, народной медицине.

Заботясь о красоте коней лица и тела, русские женщины с успехом использовали пищевые продукты (молоко, простоквашу, ржаной хлеб, сметану, хлебный квас, мед, толокно, растительное и сливочное масло, огурцы, яйца и пр.), целебные свойства многих растений. В народной косметике наиболее распространены были ромашка, зверобой, подорожник, чистотел, лопух, дубовая кора, крапива, мята и др. Рекомендации по их применению до сих пор сохранились в травниках и лечебниках. Настои растений применяли для умывания и в виде протираний, ванн, примочек. На Руси еженедельное купание в бане -- обычай. Перед мытьем в кожу и волосы втирали репейное масло, делали массаж тела с мазями, в которые входили раздражающие вещества из трав, сваренных на коровьем масле или на животном жире. Великолепными естественными массажерами служили березовые и дубовые веники, которыми нещадно хлестали себя в парилке. В традициях народной гигиены и косметики было умывание холодной водой после бани, натирание лица и тела снегом. Для ополаскивания лица и тела использовали настой мяты.

В IX в. на юге Франции в городе Марселе изобрели мыло. Мыловаренная промышленность стала одним из важнейших косметических производств. Помимо мыла, при купании с целью ухода за кожей добавляли в воду вино, уксус, растительные средства, масло, молоко.

После крестовых походов (XI в.) возобновились контакты Европы с Востоком, который всегда славился высоким уровнем развития косметики. Благодаря этому началось распространение косметики в Европе. В Италии и Франции в этот период развиваются парфюмерная и косметическая промышленность. Начинается выпуск одеколонов, духов, масел, кремов.

Однако были в истории косметики и периоды парадоксов. Так, в средние века в Европе, когда мыться не любили даже короли, мыло использовали редко. Поэтому спрос на него упал и оно стало дефицитом, что, как известно, повышает ценность товара. Интересно, что в это же время Александр Невский выменивал на мыло пленных тевтонских рыцарей.

Первая "Энциклопедия красоты" вышла в Париже в 1806 г., она содержала советы, как сохранить "неувядающую свежесть кожи", избавиться от морщин.

Годом рождения современной губной помады называют 1883-й, когда на Всемирной выставке в Амстердаме парижским парфюмером был представлен маленький, хрупкий красный стерженек, обернутый шелковистой бумажкой с названием "Stylo d'amour". Поскольку о действенной силе рекламы знали уже тогда, "Stylo d'amour" демонстрировала сама Сара Бернар, великая трагедийная актриса. Помаду во вращающемся пенале, которой пользуются до сих пор, подарила миру Америка в 40-х годах XX в.

Конец XIX -- начало XX вв. характеризуются интенсивным развитием косметического производства. Особенностью этого периода является культ природных материалов и одновременно применение веществ, полученных химическим путем. Кроме того, изменились требования к косметике, расширился ее ассортимент. В наши дни благодаря развитию естественных наук и медицины стало возможно сформулировать принципы достижения красоты через здоровье, питание, гигиену и уход за телом, подтвердить их неразрывную связь. Основное правило при применении косметики -- использование высококачественных косметических средств при условии их безвредности для кожи и организма.

2.2 Общие понятия о строении и функциях кожи и волос

Для того чтобы понять, какое влияние оказывают косметические средства на кожу и волосы, необходимо рассмотреть структуру, состав, функции и типы кожи, так как, только зная их особенности, можно правильно выбрать и применять косметические средства.

Структура и состав кожи. На поперечном срезе кожи под микроскопом можно выделить три слоя: эпидермис с поверхностным роговым слоем, дерму (собственно кожа) и слой подкожно-жировой клетчатки (рис. 3). Толщина эпидермиса вместе с роговым слоем составляет около 0,1--0,2 мм, дермы -- 1--2 мм.

Собственно кожа (дерма) находится между эпидермисом и подкожно-жировой клетчаткой. Этот слой придает коже эластичность и прочность. Он пронизан кровеносными сосудами, в нем. находятся чувствительные тельца, которые позволяют ощущать тепло, холод, боль.

Подкожно-жировая клетчатка служит средством защиты организма от холода и сохранения жирового запаса. Б этом слое расположены кровеносные сосуды, нервы, потовые железы и волосяные луковицы -- мешочки. Основная задача подкожно-жировой клетчатки и дермы -- обеспечение питания эпидермиса за счет обмена веществ. Все необходимое для нормального обмена веществ поставляется в кожу кровеносными сосудами. Чтобы косметические средства, способствующие питанию кожи и улучшающие обмен веществ, выполнили свою задачу, они должны проникать через эпидермис в кожу и подкожно-жировую клетчатку. Если эта задача не решается, то действие таких косметических средств не эффективно. Ряд косметологов считает, что правильное питание в большей степени способствует улучшению обмена веществ, чем косметические средства. Некоторые вещества, применяемые в косметике, расширяют кровеносные сосуды и таким образом увеличивают способность крови поставлять тканям необходимые продукты и удалять шлаки.

Эпидермис -- внешний слой кожи, предназначен для защиты от неблагоприятных условий внешней среды. Воздействие косметических средств на кожу происходит через эпидермис. Состоит он из пяти слоев: рогового, блестящего, зернистого, шиповатого и базального. Два внешних слоя представляют собой практически омертвевшие (ороговевшие) клетки. Они содержат очень мало влаги, всего 15% общего количества, имеющегося в эпидермисе. Именно эти два внешних слоя представляют для косметологов наибольший интерес, так как в основном в них проявляется действие большинства косметических средств.

Три нижних слоя эпидермиса, так же как и живые клетки ткани, помимо воды содержат белки, жиры, углеводы и минеральные вещества. В базальном слое, который расположен ближе к дерме, постоянно образуются новые клетки, при этом самая верхняя клетка переходит в шиповатый слой.

Это самый толстый слой, клетки которого еще могут делиться. Таким образом, новые клетки, которые перемещаются из базального слоя, постоянно как бы выталкивают предыдущие наружу. Клетка шиповатого слоя под микроскопом выглядит несколько измененной: клеточное ядро уменьшено, что является признаком ослабления жизнедеятельности.

В зернистом слое имеются и живые клетки, и ороговевшие. Ороговение происходит вследствие превращения белковых веществ, полипептидов и аминокислот в кератин -- роговое вещество кожи. Блестящий слой совсем тонкий, он имеется не на всех участках кожи, его нет, например, вокруг глаз.

В роговом слое находятся сплющенные, полностью утратившие свою форму клетки. Около 50% их массы составляет кератин. Именно эти клетки придают коже высокие защитные свойства.

Между клетками имеется большое количество других веществ -- жиров, жирных кислот, холестерина и других липидов (жироподобных веществ), а также аминокислот, сахаров и водорастворимых веществ. Переход клетки на поверхность кожи длится примерно три недели. С поверхности рогового слоя клетки удаляются в результате шелушения, таким образом, постоянно поддерживается приблизительно одинаковая толщина слоя. По мере того, как новые клетки продвигаются к роговому слою, с поверхности удаляется соответствующее количество клеток.

Косметическое состояние кожи во многом зависит от содержания в ней жировых компонентов и влаги, их своеобразной гидролипидной смеси, которая находится в верхнем слое эпидермиса. Эта смесь обусловливает эластичность и гладкость кожи. Именно для этого и необходимы косметические средства.

С возрастом человека клетки базального слоя утрачивают способность делиться, в результате чего обновление клеток эпидермиса замедляется. В то же время клетки постоянно перемещаются по направлению к поверхности примерно с одинаковой скоростью. В результате эпидермис у женщин после 40 лет становится тонким, и это явление в дальнейшем усугубляется. Утонение эпидермиса с возрастом обусловлено не только снижением способности к образованию новых клеток, но и уменьшением размера клеток по сравнению с клетками эпидермиса молодых людей.

Оживить постаревшую, ставшую тонкой кожу можно путем увеличения деления клеток базального слоя и улучшения их качества. Иными словами, надо стремиться к тому, чтобы базальный слой вырабатывал много новых и крупных клеток, которые обеспечивают утолщение эпидермиса и таким образом способствуют его оживлению. Следовательно, функции базального слоя выполняют главную роль в восстановлении кожи.. '

Однако следует учитывать, что роговой слой эпидермиса не только защищает кожу от внешней среды, но и образует мощное препятствие для проникновения через кожу косметических средств. Этот слой пропускает лишь маленькие молекулы и в небольшом количестве, поэтому не все вещества могут достичь базального слоя эпидермиса.

На внешней поверхности эпидермиса имеется микроскопический тонкий слой, который называют кислотным защитным слоем. Называется он так потому, что значение его рН довольно низкое -- 4,2--5,6. Значения водородного показателя кожи значительно изменяются в зависимости от места ее расположения. Например, под мышками и между пальцами ног значение рН достигает даже 7. Кроме того, показатели рН различны у разных людей.

Кислотный слой образуется из рогового слоя и клеток пота, кожного сала. В нем имеется также некоторое количество жирных кислот, придающих ему кислый характер. Но в основном кислотность рогового слоя определяется действием находящихся в нем водорастворимых веществ. Эти вещества по отдельности и вместе образуют довольно сильную буферную систему, которая поддерживает в области рогового слоя значение рН около 5 и, как предполагается, защищает кожу от внешнего воздействия.

О физиологической функции кислотного слоя существуют различные мнения. В частности, утверждалось, что он защищает кожу от заражения грибками и бактериями. Однако это мнение ошибочно, поскольку доказано, что кислотный слой кожи -- прекрасная среда для развития бактерий и кожных грибков. В настоящее время существует мнение, что тонкий слой скопившихся на коже веществ не выполняет существенной физиологической функции и не повышает защитные функции кожи [2]. Поэтому положительное действие косметических средств, имеющих водородный показатель 5,5, преувеличено.

Важное значение для кожи имеет ее влажность. Кожа, за исключением рогового слоя, содержит примерно такое же количество воды, как и другие ткани, -- около 60%. Доля воды в общей массе кожи в нормальных условиях не изменяется. Водный баланс в клетках кожи и в основном межклеточном веществе регулируется с помощью осмотического давления. До тех пор, пока сохраняется равновесие осмотического давления различных жидкостей, содержание воды в живых тканях остается постоянным. Это тургорное напряжение (тургор, или .тонус) вместе с волокнами соединительной ткани обусловливает упругость или эластичность кожи.

Ежесуточно кожа теряет путем испарения около 6 мг воды на 1 см². Это значит, что из кожи человека нормального телосложения в сутки испаряется 100--200 мл воды. Если бы не было рогового и блестящего слоев, вода испарялась бы из кожи более чем в десятикратном размере и каждые сутки человек терял бы через кожу около 2 л воды. Следует учесть, что извне вода почти не проникает в кожу. Когда человек принимает ванну, в его кожу поступает около 50 г воды. Однако она остается в области рогового слоя и испаряется в течение 10 мин после ванны. Все это указывает на то, что содержание воды в коже, не считая рогового слоя, полностью зависит от саморегуляции организма.

Косметические средства могут увлажнять кожу только на уровне рогового слоя за счет поглощения кератином воды. Увлажняясь, кератин размягчается и набухает, при этом кожа становится эластичной и приятной на ощупь. Кератин, как было указано выше, не способен долго удерживать воду и быстро высыхает. Жировые косметические средства, нанесенные на кожу, способствуют ее увлажнению, поскольку препятствуют испарению влаги из внутренних слоев. Следует отметить, что жир не размягчает кератин.

Свойствами связывать воду обладают липиды (смесь жиров и жирорастворимых веществ -- около 20% рогового слоя). При этом повышается влажность и, следовательно, эластичность рогового слоя. Посредством косметических средств в роговой слой могут дополнительно вводиться вещества, связывающие воду, например, карбамид, молочная кислота.

Способность липидов и других веществ поддерживать влажность кожи находится в прямой зависимости от влажности окружающего воздуха. Так, в северном климате в зимнее время относительная влажность воздуха в отапливаемых квартирах может быть ниже 20%, при этом влажность кожи значительно снижается. Использование увлажняющих веществ позволяет снять на какое-то время неприятное ощущение сухости кожи, но оно вскоре восстанавливается. Для ухода, за сухой кожей не существует пока ни одного Длительно действующего средства. Если кожу часто моют ^водой или моющими средствами, то она теряет вещества, поддерживающие ее влажность. Когда содержание воды в Роговом слое уменьшается до 10% и ниже, появляются признаки, свойственные сухой коже: ощущение сухости, шероховатая поверхность, небольшие трещины.

В настоящее время не существует однозначного мнения о причинах сухости кожи. Конечно, очевидно влияние климата и сухого комнатного воздуха. Высыхает кожа и при чрезмерном загорании (при УФ-облучении). Известно также, что сухая кожа может быть наследственным свойством. По мере старения человека кожа также становится более сухой, что особенно заметно у людей, достигших 80-летнего возраста.

Сальные железы, выделяя кожное сало, являются важным фактором образования кислотного слоя кожи и придают ей эластичность (при оптимальном выделении). Сальное выделение происходит постоянно и придает внешней поверхности кожи приятное ощущение. Если поверхность кожи очистить от кожного жира, то уже через час на коже накопится половина обычного его количества, а примерно через 4 ч количество жира восстановится. Количество таких выделений весьма различно у разных людей, а также у одного и того же человека в разные возрастные периоды. Известно, что в переходном возрасте с началом секреции половых гормонов деятельность сальных желез становится более интенсивной. В пожилом возрасте сальная секреция заметно уменьшается, особенно у женщин.

На деятельность сальных желез в косметике стараются влиять с помощью так называемых осушающих веществ. Используют спиртосодержащие жидкости, а также серу, резорцин, салициловую кислоту и др.

Под действием света на коже образуется эритема -- покраснение, вызванное расширением поверхностных кровеносных сосудов. В случае более длительного облучения из кровеносных сосудов в кожу может просочиться жидкость, вызывающая опухание. Эритема развивается в течение 0,5--4 ч, достигает своего пика, после чего она постепенно, за несколько дней, исчезает. У многих людей происходит пигментация -- покрытие кожи коричневым цветом.

Длительное воздействие ультрафиолетового излучения вызывает те же изменения кожи, что и старение. Подтверждением этого является то, что на наиболее доступных ультрафиолетовым лучам участках кожи, таких, как лицо и руки, кожа стареет быстрее, чем там, где она обычно защищена одеждой. В последнее время высказываются даже предположения, что старение кожи начинается в 20-- 30-летнем возрасте, и основной причиной этого является свет.

Предполагается, что старение под действием ультрафиолетового облучения происходит за счет утолщения рогового слоя, т. е. отмечается гиперкератоз. Помимо утолщения, в роговом слое через 4--7 дней облучения появляются тонкие бороздки и неровности, которые придают поверхности кожи шероховатость. Это явление, однако, вполне обратимое: через 10--20 дней после прекращения ультрафиолетового облучения поверхность кожи восстанавливается.

Однако в области дермы происходят необратимые устойчивые изменения. Во-первых, ультрафиолетовые лучи разрушают коллаген, который частично превращается в эластин, одновременно эластин утрачивает упругость. Ультрафиолетовые лучи разрушают также тонкие кровеносные сосуды кожи, и в области дермы начинаются воспалительные процессы. В результате коллагеновые волокна постепенно исчезают, кожа утрачивает упругость и стареет. Изменения проявляются по прошествии длительного времени. Считают, что они могли бы быть обратимыми, если бы человек постоянно оберегал себя от солнечного света.

Таким образом, по мнению ряда ученых, ультрафиолетовый свет является одним из факторов, вызывающих старение кожи.

Явление старения кожи, несмотря на многочисленные исследования, в целом еще до конца не изучено. Однако уже довольно хорошо известны некоторые факторы, которые вызывают старение тканей. Кроме того, что было сказано выше о воздействии света, старению способствуют изменения, проявляющиеся у человека с возрастом, с изменением гормонального равновесия, обмена веществ и кровообращения. Приведенные ниже сведения дают общее представление о возрастных изменениях в коже человека:

*стенки капилляров становятся более твердыми и утолщаются, в результате кровообращение ухудшается;

• ослабляется обмен веществ через стенку кровеносного сосуда;

изменяется состав основного межклеточного вещества дермы, уменьшается его пропускная способность;

ухудшается питание клеток эпидермиса, замедляется их деление и уменьшается размер, при этом эпидермис становится тоньше;

уменьшаются упругость волокон соединительной ткани дермы и упругость всей кожи;

в секреции кожных желез происходят количественные и химические изменения.

Многие из этих процессов можно, по крайней мере частично, объяснить гормональными изменениями. Важнейшие женские половые гормоны экстрагены вырабатываются в организме начиная с переходного возраста человека и в различной степени в течение всей жизни. В возрасте 30--40 лет количество экстрагенов начинает постепенно снижаться, и примерно в 50-летнем возрасте в связи с наступлением климактерического периода происходит довольно резкое снижение их концентрации. После этого количество экстрагенов остается на одинаково низком уровне. Недостаток этих гормонов у женщин ускоряет развитие явлений старения кожи.

Однако на обмен веществ в коже можно повлиять косметическими средствами и методами внешней обработки. Косметическое средство, нанесенное на кожу, проникает в глубь ее через поры и межклеточное пространство. Лучше всего они проникают в кожу через сальные железы, при этом водорастворимые вещества косметических средств растворяются в водных растворах ткани, а жирорастворимые вещества --соответственно в жировых компонентах. Процесс впитывания <стимулируют массаж, похлопывание и электромеханические процедуры, которые усиливают движение межклеточной жидкости. На впитывание в кожу косметических средств влияют, в частности, следующие факторы:

• чистота кожи;

• размер молекул основного активного вещества;

• электрический заряд, свойственный данному веществу;

возраст человека, применяющего данный состав;

способ, которым средство наносится на кожу. Следовательно, процесс ухода за кожей начинается с ее очищения, что улучшает впитывание в кожу косметических средств. Последующий уход за кожей в зависимости от ее состояния и возраста заключается в увлажнении, повышении тонуса, питании и защите от вредных воздействий. С возрастом необходимость того или иного воздействия изменяется, что следует учитывать при выборе косметических средств (табл. 7).

Таблица 7 Необходимость применения средств по уходу за кожей различного действия в зависимости от возраста

Так, для возраста 18--25 лет основной уход заключается в очищении, увлажнении и защите кожи и нет необходимости использовать лосьоны-тоники. Начало естественного старения кожи, примерно после 25 лет, уже требует введения питательных веществ, повышающих жизнеспособность кожи и предотвращающих ее преждевременное старение. Наиболее интенсивный уход за кожей необходим после 35 лет.

Типы кожи. По секреторной функции сальных желез различают четыре типа кожи: нормальную, сухую, жирную и смешанную (комбинированную). Иногда выделяют чувствительную кожу, предел переносимости внешних вредных воздействий которой повышен, что приводит к раздражению -- покраснению, стянутости, жжению, покалыванию.

От типа колеи зависит выбор косметических средств. Сведения, приведенные в табл. 8, помогут правильно определить тип кожи и учесть особенности ухода за ней.

Строение и функции волос. Волосы не только украшают человека, но благодаря малой теплопроводности предохраняют от влияния внешней среды.

Волосы, как и ногти, вырастают из кожных тканей. Они образуются подобно роговому слою кожи из кератина клеток. Только кератин волос и ногтей тверже, чем кератин поверхности кожи.

Волос образуется из волосяной луковицы, которая располагается на глубине 2,5--5 мм от поверхности кожи. Она имеет удлиненную форму, заканчивается на поверхности кожи, волос растет в ней как в футляре. В ее основании располагается волосяной сосочек, поверхность которого образуют быстроделящиеся клетки -- будущие клетки волоса. Клетки передвигаются вверх по волосяной луковице и при этом удлиняются; одновременно в них происходят кератинизация и ороговение. Ороговевшие клетки скреплены друг с другом липким межклеточным веществом -- гиалином.

На продольном разрезе волоса можно выделить три различных слоя.

Поверхностный чешуйчатый слой, или кутикула (cutikula), образуется из плоских пластинообразных клеток, которые перекрывают друг друга подобно кровельной черепице. Эти клетки бесцветны, их ровная поверхность отражает свет, придавая, таким образом, блеск волосу. Кожное сало, находящееся между пластинками, повышает гибкость и блеск волос. При соприкосновении с водой кератин кутикулы впитывает воду и набухает, при этом края пластинок принимают вертикальное положение. Это происходит в большей степени в щелочных растворах, например, в составах для химической укладки или при мытье мылом.

Волокнистый слой, или кортес (kortex), -- толстый средний слой волоса. Его образуют длинные, узкие ороговевшие клетки, которые расположены вдоль волоса. Волокнистый слой составляет почти 90% общей массы волоса. Основным компонентом этого слоя, как и чешуйчатого, является кератин. В нем содержится также пигмент меланин, между клетками находится гиалин. От этого слоя зависят упругость и прочность волоса.

Ядро волоса, или медулла (medulla), состоит из 2--4 слоев клеток, находящихся в центре волоса.

Жирность волос определяется количеством сальных желез, находящихся в корне волоса, и интенсивностью, выделения кожного жира. При расчесывании волос этот жир распределяется по их поверхности, что придает волосам блеск и повышает их упругость. Если волосы тщательно мыть концентрированным шампунем, жир полностью удаляется с волос. В результате они утрачивают блеск и с трудом укладываются в прическу. Поэтому для придания блеска и приятного внешнего вида добавляют масло или жир в моющие средства или в средства для ухода за волосами. С другой стороны, если сальные железы функционируют слишком интенсивно (например, при себорее), волосы становятся липкими, приобретают жирный блеск. Следовательно, на волосах должно содержаться оптимальное количество жировых компонентов.

Кожный жир и гиалин удаляются при мытье легче, волос уже поврежден, например, окрашиванием. Поэтом мытье поврежденных волос должно быть мягким, чтобы при удалении загрязнений с поверхности волосы не обезжиривались. При высыхании волос после мытья поверхностные пластинки могут оказаться в беспорядочном положении. Кислотная обработка нейтрализует действие щелочей на волосы и возвращает разбухшие от щелочных веществ поверностные пластинки в их естественное состояние. Очень важно после мытья тщательно прополоскать волосы. Особенно прочно волосы удерживают анионоактивные моющие средства, они вызывают склеивание волос в результате появления электростатического заряда. С помощью ополаскивателей, содержащих катионоактивные вещества, например, четвертичные соединения аммония, которые обладают антистатическим действием, можно устранить заряды статического электричества.

Следовательно, с помощью различных средств можно вернуть волосам утраченные ими компоненты так же, как это происходит при увлажнении рогового слоя кожи. Однако между кожей и волосами имеется большое различие: роговой слой кожи обновляется в течение нескольких недель, тогда как волос -- поврежденный или здоровый -- сохраняется месяцами и даже годами. Поскольку волосы систематически подвергаются сильному воздействию, уход за ними заключается в компенсации исчезнувших при мытье или по иным причинам веществ, исправлении повреждений волос, а также создании устойчивого поверхностного слоя.

Естественно, что для того, чтобы волосы были здоровыми и красивыми, кожа головы должна быть здоровой. Поэтому большое значение имеет уход за волосами, направленный на улучшение и нормализацию обмена веществ и других процессов, происходящих в коже головы и способствующих росту волос.

Образование перхоти связано с постоянным отделением поверхностных клеток кожи. Клетка отслаивается после того, как пройдет естественный цикл в течение 3--4 недель. Обычно процесс отслоения не заметен. У человека, страдающего перхотью (часто в период полового созревания), поверхностные клетки отделяются быстрее, чем обычно, еще до завершения жизненного цикла. Эти клетки не Успевают полностью обезвоживаться, поэтому они слипаются на поверхности кожи в гораздо более крупные частицы, чем при нормальном процессе обновления кожи, и становятся заметными. Мнения о причинах появления перхоти Расходятся. Самая распространенная теория утверждает, что возникновение перхоти вызывает Pityrosporum Ovale (сокращенно P. Ovale), обитающий на коже головы.

Кожа головы является идеальной средой для размножения различного рода микроорганизмов, которые все вместе и составляют естественную флору волосистой части головы. Эти микроорганизмы выполняют важную функцию защиты кожи головы. P. Ovale -- один из этих постоянных микроорганизмов. У людей, страдающих от перхоти, обычно наблюдается избыточное количество P. Ovale. Вследствие этого процесс отделения клеток ускоряется, что и приводит к появлению перхоти. Отмечен ряд факторов, которые способствуют возникновению этого неприятного явления: гормональные изменения, стрессы, переутомление, перемены в климате и несбалансированное питание.

Любой шампунь может смыть чешуйки перхоти. Однако перхоть появляется сразу, как только волосы высохнут после мытья. Шампуни против перхоти содержат один или несколько активных компонентов, специально разработанных для удаления перхоти. Действие этих шампуней определяется их моющим составом и эффективностью их активного компонента. Существует три группы активных компонентов в шампунях против перхоти:

противомикробные -- уменьшают до нормы содержание грибка P. Ovale, восстанавливая таким образом естественный баланс кожного покрова. Они устраняют первопричину возникновения перхоти, благодаря чему нормализуется процесс обновления кожи головы;

цитостатические -- временно замедляют процесс обновления клеток, поэтому для восстановления кожи головы имеется больше времени;

керолитические -- удаляют омертвевшие клетки с поверхности кожи головы. Недостаток компонентов последнего типа заключается в том, что в результате их действия эпидермис может стать еще тоньше.

Чаще всего шампуни от перхоти устраняют следствие, а не причину, поэтому их необходимо использовать регулярно.

2.3 Факторы, формирующие качество косметических товаров

Из всего комплекса факторов, формирующих качество косметических товаров, выделим важнейшие планирование и разработка состава косметического средства, применяемое сырье, технология производств, фасовка и упаковка.

Планирование и разработка состава косметического средства предполагают прежде всего установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Успех будущей продукции на рынке и обеспечение ее качества во многом обусловлены этим фактором. Изучение рынка предполагает прежде всего анализ уже имеющейся продукции -- ее назначения, действия, рецептурного состава. Особенность .косметических товаров заключается в том, что запросы потребителей в части их ассортимента и качества часто формируются изготовителями товара. Потребителю трудно определить, какое косметическое средство, с какими свойствами ему требуется. Поэтому определение самими разработчиками требований к создаваемому косметическому средству -- основа его успеха. На этапе планирования и разработки маркетинговые исследования, как правило, дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Поэтому крупные фирмы имеют свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые составы, изучается их действие, в том числе его эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Таким образом, изучаются не только предложение и спрос, но и потребление. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство.

Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава (рецептуры). В нормативной документации, прежде всего в ГОСТах, как правило, нормируется содержание основных веществ. Например, для кремов -- массовая доля воды, для лосьонов и тоников -- массовая доля этанола, для шампуней -- массовая доля ПАВ и т. д. Все остальные компоненты определяются той или иной конкретной рецептурой.

Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека. Все это должно быть учтено при разработке состава и определении видов сырья,

Определение рецептуры и выбор сырья разработчиками проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС (Директивы УС 76/768) и отечественных СанПиН [6,7]. Эти документы содержат перечни веществ, не разрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению при соблюдении ряда условий. Кроме того, в них приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов и веществ, являющихся фотозащитными. Ограничения по применяемому сырью введены в Европе и России для обеспечения безопасности продукции. Сертификация косметических товаров также начинается с анализа рецептурного состава, который представляется изготовителем без конкретизации количества ингредиентов в композиции, кроме допустимых в определенных пределах. Рецептурный состав формирует все потребительские свойства косметических товаров и их эффективность.

Сырье для косметических товаров. Основные действующие и активные компоненты, входящие в состав косметических средств, по требованиям российских стандартов должны указываться в маркировке товара. Причем разработчики и изготовители косметики считают, что компоненты указываются не для потребителей, а для специалистов. Потребитель не обладает специальными знаниями, поэтому для него составляется аннотация по применению. А специалистам, в том числе товароведам и экспертам, следует знать некоторые особенности рецептуры. Часто в рецептуре или маркировке товара основные компоненты указываются под товарными названиями фирм-изготовителей, что крайне затрудняет анализ рецептуры. Ведь одно и то же вещество, производимое разными химическими предприятиями, имеет разные торговые марки (названия). Так, в табл. 9 приведено несколько торговых марок одного и того же вещества, широко применяемого в производстве шампуней, -- лаурилсульфата натрия. Фирмы -- изготовители косметики часто указывают торговые марки известных ингредиентов, тем самым подчеркивая, что рецептура новая и средство обладает новыми свойствами, что носит чисто рекламный характер. Поэтому сейчас разрабатываются единые требования к описанию состава в соответствии с международной классификацией INCI и в составе должно быть приведено химическое название компонента, например лаурилсульфат натрия.

Таблица 9 Торговые марки лаурилсульфата натрия

Следует отметить, что в соответствии с правилами названия натуральных растительных добавок должны быть указаны в рецептуре на латинском языке.

Сырье для косметических товаров подразделяют на основное и вспомогательное, в том числе упаковочные материалы. Различие между основным и вспомогательным сырьем заключается в степени его воздействия на формирование качества. В приложении 2 приведен перечень веществ, наиболее часто применяемых в производстве косметики, с указанием их ценных свойств, влияющих на качество готового продукта, и содержание в рецептурах [10, 22]. При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений, в том числе микроорганизмов.

Рассмотрим основное сырье и его роль в формировании потребительских свойств косметических товаров.

Жиры, масла, жироподобные компоненты. Жиры и жироподобные компоненты питают кожу, восполняют потерю кожного жира при умывании, неблагоприятных атмосферных явлениях, а также при недостаточной деятельности сальных желез.

В косметических изделиях используют те жиры и жировые компоненты, которые по составу близки к кожному жиру. Основные компоненты жиров -- триглицериды; это сложные эфиры глицерина (трехатомного спирта) и высших жирных кислот. Свойства триглицеридов обусловливаются входящими в их состав жирными кислотами (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, линолевой и др.).

Наиболее часто в косметике применяют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое масла, масло какао, которые вводят в рецептуру в зависимости от вида косметики и предполагаемых свойств. Так, касторовое масло вводят в состав губных помад (до 18%), так как оно плохо впитывается и вследствие этого образует стойкую пленку на поверхности губ. Куриный жир, наоборот, легко впитывается, не оставляет на поверхности кожи пленку и используется в составе кремов. Наряду с растительными маслами и животными жирами в косметических изделиях используют и некоторые жироподобные. продукты, получаемые синтетическим путем, которые могут служить заменителями природных продуктов.

Воски представляют собой сложные эфиры жирных кислот и одноатомных высших спиртов. В природных восках помимо эфиров присутствуют свободные жирные кислоты, спирты, углеводороды, пигменты и другие вещества.

Воскам принадлежит особенно важная роль в производстве косметических кремов и декоративной косметики. Они являются структурообразующими компонентами, позволяют получать кремы необходимой консистенции/ повышают их термостабильность, особенно эмульсионных кремов типа вода/масло. Используют в основном воски животного происхождения, реже растительного и еще реже синтетические, хотя их применение сейчас увеличивается. К воскам животного происхождения относятся пчелиный воск, спермацет, ланолин.

Из восков растительного происхождения находят применение в основном воск розы, воск очищенный из отходов лаванды, хвойный, карнаубский и канделильский.

Углеводороды. Ассортимент используемых в составе косметических изделий углеводородов невелик (парафин, парфюмерное масло, церезин), но роль их весьма значительна. Чаще всего эти продукты используют для создания не впитывающейся в кожу жировой пленки, обеспечивающей "скользящий эффект" в массажных и детских кремах, и в качестве структурообразующих компонентов.