Методы производства органических кислот: бродильный, с участием молочнокислых бактерий, ферментации, их особенности. Промышленные масштабы получения органических кислот: глюконовой, яблочной, салициловой; характеристика процессов. Применение аминокислот.

История открытия химического элемента бром, его состав, физические (молекулярный вес, цвет, температура кипения, растворимость) и химические свойства (валентность, энергия диссоциации и гидратации), химические реакции, способы получения и применение.

Физические и химические свойства брома (лат. Bromum), Br - химического элемента VII группы периодической системы Менделеева. Нахождение в природе, получение и применение. Взаимодействие брома с серой, селеном, теллуром, фосфором, мышьяком и сурьмой.

Биологическая роль и токсичность соединений брома. Применение брома и его соединений в процессах водоочистки, в производстве пурпурного красителя, использование в области фотографии и медицины, в производстве антипиренов, изготовление буровых растворов.

Сутність гіпотези Демокріта. Молекула: поняття, розмір, кількість. Способи отримання молекули з речовини. Прості та складні речовини. Агрегатний стан молекули. Молекули льоду, води, водяної пари. Атом як найменша частинка тіла, особливості його будови.

Загальні фізико-хімічні властивості простих і складних ліпідів - восків, стеридів, гліцеридів, особливість фосфоліпідів. Основні реакції ліпідів, їх перетворення у технологіях харчових продуктів. Біологічна цінність ліпідів, їх роль в організмі людини.

Свойства бумаги, связь со свойствами волокнистых полуфабрикатов. Изготовление бумаги на бумагоделательной машине. Устройство бумагоделательной машины. Формирование бумажного листа. Технологические процессы изготовления бумаги на бумагоделательной машине.

Краткая история и физико-химические основы тонкослойной хроматографии. Ее классификация и отличительные черты видов. Особенности процесса изготовления и используемых материалов. Техника нанесения исследуемых растворов и идентификация разделенных веществ.

Выяснение состава смесей, обладающих буферными свойствами. Описание основных свойств ацетатного и аммиачного буферных растворов. Изучение условий сохранения их устойчивости, особенностей приготовления и применения. Рассмотрение понятия буферной емкости.

Определение буферных систем, их классификация и механизм действия. Вычисление рН и рОН буферных систем, уравнение Гендерсона-Гассельбаха. Буферные системы человеческого организма. Нарушения кислотно-основнного равновесия крови, ацидоз и алкалоз.

Механизм буферного действия растворов слабых электролитов. Титрование слабой кислоты сильной щелочью. Определение рН раствора с буферной системой отношением концентраций соли и кислоты. Уравнение Гендерсона-Хассельбаха. Свойства фосфорной кислоты.

Бикарбонатная буферная система как самый управляемый комплекс внеклеточной жидкости и крови. Особенности участия гемоглобина в регуляции кровяного водородного показателя. Основные причины метаболического ацидоза. Предпосылки развития гипервентиляции.

Анализ процесса образования кислот в организме при метаболизме в клетках. Характеристика буферных систем, кислотно-щелочного равновесия в организме человека. Изучение прогрессирования почечной недостаточности в метаболизм и снижения кислотной нагрузки.

Основні напрямки асиметричного синтезу В-гідроксі-а-амінокислот, які є невід’ємними складовими найважливіших природних і синтетичних біологічно активних пептидів, а також складові фармацевтичних препаратів які служать вихідними речовинами для їх синтезу.

Суть алкалоидов как азотсодержащих гетероциклических оснований, обладающих сильной и специфической биологической активностью. Регулятор физиологических процессов химической защиты от животных и насекомых. Понижение температуры тела под влиянием морфина.

Физико-химические характеристики полистирола. Рассмотрение блочного метода полимеризации стирола. Свойства полимера, полученного различными методами. Полимеризация в присутствии металлорганических соединений. Физические свойства полиметилметакрилата.

Народнохозяйственное значение углеводородов. Разработка экономичного варианта синтеза мономеров: создание синтетического каучука по методу Лебедева. Вулканизация натурального каучука как способ получения резины. Этапы технологии резинового производства.

Народнохозяйственное значение углеводородов. Синтез мономеров и вулканизация натурального каучука. Применение резины в производстве промышленных товаров. Способ получения синтетического каучука по методу Лебедева. Биосинтез белков и синтез мономеров.

История возникновения и развития атмосферы, ее химического состава и физических свойств. Влияние на атмосферу солнечной активности и магнитных бурь. Облака и облачные структуры. Изменение температуры, давление и плотность воздуха. Озонный слой Земли.

Физическая характеристика нефти, ее фракционный состав и химическая классификация. Особенности основных первичных и вторичных химических процессов переработки нефти. Технологические процессы работы нефтеперерабатывающего завода: физические и химические.

Свойство атомов и их химических соединений, структурные формулы и их составление по валентности. Бинарные соединения, высшая валентность по кислороду и низшая по водороду. Индексация, значение постоянной и переменной валентности, элементы побочных групп.

Ванилин (ванилаль) как бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили, его общая характеристика, физические и химические свойства, история разработки и сферы практического применения на современном этапе. Получение: натуральное производство, синтез.

Особенности проведения процесса гидрохлорирования ацетилена. Испытания образцов катализаторов по методам сухой термической обработки и пропитки с содержанием сулемы в одинаковых условиях. Оценка эффективности образцов. Показатели часового уноса сулемы.

Содержание алхимического, виталистического и систематизационного этапов развития науки. Становление современной химии углеводородов и их производных. Ее историческое значение. Химический состав органических веществ. Круговорот углерода в природе.

Теория химического строения Александра Бутлерова. Изомерия органических веществ. Особенности углерод-углеродных связей. Электронные эффекты в органических молекулах. Классификация и номенклатура органических веществ. Особенности органических реакций.

Основы токсикологической химии: предмет и задачи, взаимосвязь с другими дисциплинами, особенности, разделы и направления, этапы становления. Правила и порядок проведения судебно-химической экспертизы вещественных доказательств, их прием и хранение.

Понятие об атомах: атомный номер и масса, массовое число, нуклиды, изотопы, изобары, изотоны. Молекулы, радикалы и ионы: валентность, эмпирическая и молекулярная формулы. Номенклатура неорганических соединений (катионы и анионы), законы стехиометрии.

Задачи курса "Химия пищевых гидроколлоидов". Химическая природа и строение пищевых гидроколлоидов, факторы определяющие эффективность их действия. Особенности получения и свойства загустителей и гелеобразователей, специфика их применения в кулинарии.

Новый, перспективный для анализа данных ферментативной кинетики, векторный метод представлений ферментативных реакций. Расчет констант активаций и констант нетривиальных типов ингибирования ферментов. Новая классификация типов ферментативных реакций.

Изучение биографии шведского химика Йенса Якоба Берцелиуса, его научных трудов по определению атомных масс, развитию учения о строении вещества, созданию электрохимической теории сродства элементов. Открытие новых химических веществ (церий, селен, торий).