Расчет строительной площади и планировки хранилища холодильника. Выбор холодильного агента, способа и системы охлаждения морозильной камеры, определение ее температурного режима работы. Методы механизации погрузо-разгрузочных работ на холодильнике.

Назначение и структура холодильника. Расчет строительных площадей камера хранения. Выбор строительно-изоляционных конструкций, толщины теплоизоляции и типа холодильного хладагента. Расчет вспомогательного оборудования и магистральных трубопроводов.

Принцип роботы, техническая характеристика и правила эксплуатации прибор холодильника. Сравнительная характеристика холодильников. Возможные неисправности узла холодильника, причины их появления и способы их устранения. Контроль качества ремонта.

Исследование трансформации в практиках собирательства и технологиях сохранения и приготовления пищи, происходивших среди оленеводов Чукотки во второй половине XX - начале XXI века. Изучение собирательства в тундре. Потребление аутентичной чукотской пищи.

Холодильники абсорбционного типа и их предназначение. Новые модели бытовых холодильников с агрегатом и его холодопроизводительность. Повышение эффективности холодильного цикла и необходимый охладительный режим работы жидкостного теплообменника.

Понятие холодильной обработки пищевых продуктов для сохранения продуктов питания (мяса, рыбы и пр.). Морские рефрижераторные суда и их характеристика: отрасль использования. Рефрижераторные фургоны и их отличие от обычных фургонов для перевозки продуктов.

Товароведная характеристика холодильников. Параметры качества и ассортимента приборов для хранения продуктов. Теплофизические основы процессов охлаждения и замораживания, дополнительные системы и функции, разновидности, экспертиза качества холодильников.

Изменения, происходящие в продуктах при охлаждении, их влияние на качество и сохраняемость пищевых продуктов. Особенности теплообмена в конденсаторах и методы их применения. Технические характеристики и правила безопасной эксплуатации льдогенераторов.

Классификация и индексация холодильного оборудования, правила его эксплуатации, техника безопасности. Работы по планово-предупредительному ремонту, технический осмотр и текущий ремонт. Устранение отказов оборудования, которые не поддаются прогнозированию.

Применение холода в торговле и в общественном питании. Системы охлаждения холодильных камер. Холодильные машины и агрегаты, применяемые в торговле. Классификация холодильных камер. Технические характеристики сборно-разборных морозильных камер.

Классификация и индексация холодильного оборудования и их отличия. Конструкция и принцип работы холодильных шкафов. Техническое обслуживание и повседневный технический уход за холодильным оборудованием. Правила эксплуатации и техника безопасности.

Определение площади теплопередающих поверхностей ограждения кузова вагона и рабочих коэффициентов компрессора. Расчет системы осушения воздуха пассажирского помещения с построением цикла обработки воздуха. Осуществление выбора схемы холодильной машины.

Теоретические основы для практического использования энергохолодильных систем вагонов. Холодильное и отопительное оборудование изотермических контейнеров. Расчет площади теплопередающих поверхностей ограждения кузова. Определение диаметров трубопроводов.

Системы кондиционирования, определение площади теплопередающих поверхностей. Коэффициента теплопередачи, теплотехнический расчет в летнее время. Построение процессов обработки воздуха в вагонном кондиционере. Конструкция устройства, холодильный цикл.

Технологический процесс производства пастеризованного молока. Охлаждение молока при приемке и хранении. Пастеризационно-охладительные установки для кисло-молочных продуктов. Расчёт и подбор холодильного оборудования для хранения готовой продукции.

Выбор холодильных агентов, способствующих работе машины в заданном температурном диапазоне. Требования к рабочим веществам холодильных машин и безопасности эксплуатации. Международные стандарты естественных и искусственных холодильных агентов.

Устройство и принцип работы компрессионного холодильного агрегата. Конструктивные решения холодильных агрегатов с одно- и двухиспарительной системой охлаждения. Агрегаты холодильников тропического исполнения. Дополнительное охлаждение компрессора.

Характеристика и назначение холодильных витрин ОВХС-1–0,1; ВХС-1–0,8 – О; ВХС-2–4КМ; ВХС-2–4П, их сравнение, оценка преимуществ и недостатков. Определение температуры воздуха внутри охлаждаемого объема и факторы, оказывающие влияние на данный параметр.

Понятие, история создания и изобретатели первых холодильных машин Лесли, Перкинс, Линде. Основные элементы, принцип действия, схема, применяемый хладагент в парокомпрессионных, абсорбционных, пароэжекторных, воздушно-расширительных холодильниках.

Понятие холодильной машины, ее устройство и принцип работы. Системы холодильных машин, применяемые в холодильной технике. Парокомпрессионные машины, их особенности. Многоступенчатые, каскадные, адсорбционные, воздушно-расширительные холодильные машины.

Создание первых холодильных машин. Понятие холодильной машины и теплового насоса, их классификация и область применения. Источники низкопотенциальной тепловой энергии и рабочие тела холодильных машин. Энергосбережение и теплонасосные технологии.

Организации работы предприятия торговли и общественного питания. Выбор камер холодильников, систем охлаждения и теплообменных аппаратов. Условия хранения пищевых продуктов. Расчет строительных площадей камер хранения. Подбор и расчет теплоизоляции.

Техническое описание типов холодильных сооружений: ледники, холодильники, хладотранспорт. Пароизоляция: полиэтиленовые, полипропиленовые плёнки и полимерные "дышащие" мембраны. Теплоизоляции трубопровода: расчет необходимых материалов и стоимости работ.

Расчет характеристик отдельных узлов холодильной установки морозильного аппарата FGP–25–3, кожухотрубного фреонового конденсатора и воздухоохладителя. Получение математической модели агрегата и его характеристик, состоящего из КМ S3–900/S3–315.

Обратные тепловые циклы и процессы. Циклы воздушной, парокомпрессионной, термоэлектрической и пароэжекторной холодильных установок. Понятие о цикле абсорбционной холодильной установки. Принцип работы теплового насоса. Основные методы сжижения газов.

Анализ схемы идеальной паровой поршневой компрессионной холодильной установки. Знакомство с функциями конденсатора. Рассмотрение определенных требований для хладагентов в холодильной установке: малый удельный объем пара, низкое давление конденсации.

Построение холодильного цикла и расчет установки с охладителем и регенератором. Выбор хладагента. Осуществление принципа искусственного охлаждения. Процесс работы реальной компрессионной холодильной установки. Расчет электрической мощности компрессора.

Система управления процессами холодильной обработки продукции. Источники получения холода. Типы холодильников. Системы быстрого замораживания птицы и мяса в блоках. Влияние "шоковой" заморозки на качество полуфабрикатов. Режим хранения мяса в камерах.

История возникновения и развития холодильной техники и промышленности. Назначение холодильных установок, на судах морского флота, принципы их работы. Конструкция основных элементов холодильных машин их комплектация и вспомогательное оборудование.

Охрана труда: техника безопасности при монтаже и эксплуатации компрессорно-конденсаторных агрегатов. Система теплообмена с охлаждаемым объектом. Устройство и монтаж компрессорно-конденсаторных агрегатов. Возможные неисправности, профилактика и ремонт.