Характеристика и преимущества льняных тканей, доля их производства и народнохозяйственное значение. Технология изготовления и структура ассортимента. Волокнистый состав и виды переплетений. Потребительские и гигиенические свойства льняного волокна.

Методы научного познания и практической товароведческой деятельности. Количественные и качественные товарные потери. Методы хранения: классификация, экономическая эффективность. Правовое обеспечение экспертизы, документальное оформление результатов.

Организационно-управленческая структура супермаркета. Санитарные требования к обслуживающему персоналу. Исследование факторов, определяющих условия труда. Ассортиментная политика и конкурентоспособность предприятия. Схема планировки торговых помещений.

Шоколад как вид потребительского товара, его характеристика и оценка пищевой ценности. Ассортимент предлагаемой продукции на современном этапе. Обзор рынка шоколада в России. Экспертиза и оценка качества, используемые в ней критерии и показатели.

Характеристика 33 металлов, сплавов, используемых для изготовления ювелирных изделий. Требования таможенных органов при перемещении ювелирных изделий через таможенную границу. Маркировка, упаковка, конструкционные детали и фальсификация ювелирных изделий.

Классификация и характеристика ассортимента ювелирных изделий, предметов для сервировки стола и письменных принадлежностей, требования к материалам и оформлению. Характеристика ассортимента и обзор рынка фотоматериалов. Правила проведения сертификации.

Характерные признаки распознавания изделий из фарфора. Особенности транспортирования изделий из фарфора в потребительской таре и в бумажной упаковке. Необходимость обеспечения правильных условий хранения изделий из фарфора. Состав и свойства пластмасс.

Выявление потребности в товаре. Способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Новизна (обновление) ассортимента. Принцип устойчивости ассортимента. Работа с поставщиками и потребителями. Положения о договоре купли-продажи.

Главная характеристика классификации и ассортимента керамической посуды. Использование спекшегося мелкопористого черепка, с однородной, плотной структурой для изделий. Особенность майоликовой и гончарной утвари и художественно-декоративных поделок.

Характеристика кондитерских изделий и присущих им свойств. Общие и дополнительные требования к маркировке продукции. Фальсификация и идентификация товаров. Взаимосвязь видов фальсификации товара с его характеристиками. Международные символы и знаки.

Кондитерские товары - продукт, большая часть которого состоит из сахара или другого сладкого вещества. Мармелад — изделия разнообразной формы с плотной желеобразной структурой. Анализ основных требований предъявляемых к качеству восточных сладостей.

Основные группы кондитерских товаров. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Дефекты товара, основные причины возникновения и способы предотвращения и устранения. Рекомендации по использованию продукта в составе блюд и кулинарных изделий.

История происхождения коньяка. Классификация коньячных продуктов и предъявляемые к ним требования. Технология производства коньяка, смешивание коньячного спирта, спиртованной воды и сахарного сиропа. Характеристика самых известных марок коньяков.

Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах. Виды патоки и содержание в ней различных сахаров. Органолептическая оценка крахмала: цвет, запах, хруст, определение количества крапин, влажность, кислотность. Допустимое содержание токсичных элементов.

Органолептические и физические свойства молока, его характеристика и использование в производственных целях. Классификация, ассортимент, основы получения, химический состав, товарное описание по нормативным документам (ГОСТ) и хранение маргарина.

Углеводы молока. Их физические свойства. Изменение лактозы при пастеризации и стерилизации молока, производстве кисломолочных продуктов и сыров. Общие и отличительные особенности кулинарного жира и маргарина. Оценка качества. Условия и сроки хранения.

Основы товароведения топлива. Характеристика тяжелых моторных топлив, масел. Трансмиссионные масла – масла для механических коробок передач. Товарные нефтепродукты – пластичные смазки и нефтепродукты специального назначения. Пластификаторы и мягчители.

Изучение товароведных показателей качества разных видов моющих, водосмягчающих и отбеливающих средств для чистки. Характеристика состава, свойств и классификации ассортимента средств изучаемой группы промышленных товаров. Способы производства мыла.

Химический состав мяса убойного скота, его пищевая и энергетическая ценность. Ассортимент мяса по виду животных: говядина, баранина, козлятина, свинина, конина, оленина. Требования к качеству, условия хранения и оборудование для хранения продуктов.

Тестовые задания по технологии материалов и электромеханике. Задания по обработке кожевенных материалов, дублению, свойствам кожи. Задания по трикотажу, тканям, методам работы с тканями, производству стекла, керамики, работе с отделочными материалами.

Классификация и характеристика ассортимента парфюмерно-косметических товаров. Классификация и свойства сталей, применяемых для производства товаров народного потребления. Процедура качественной приемки товаров. Градация и требования к качеству товара.

Анализ структуры ассортимента и характеристика потребительских свойств непродовольственных товаров, перечень основных требований к их качеству согласно законодательным актам и нормативным документам. Классификация товаров культурно-бытового назначения.

Потребительские свойства и показатели качества товаров. Классификация и ассортимент обувных товаров. Способы производства, применяемое сырье. Экспертиза швейно-трикотажных товаров, методы проверки качества. Дефекты конструкции и технологии пошива.

Потребительские свойства дорожных велосипедов. Классификация и характеристика ассортимента удилищных крючковых рыболовных снастей. Сравнительная характеристика коньков по конструкции. Контроль качества фотоаппаратов, проверка показаний счетчика кадров.

Классификация товаров бытовой химии. Состав, свойства, характеристика ассортимента лаков и олиф. Мебельные товары. Материалы, применяемые в производстве мебели. Примеры приемки партии товара непродовольственной группы, согласно требованиям ГОСТ.

Музыкальные товары: классификация, ассортимент, потребительские свойства. Фотоаппараты: конструктивные узлы и потребительские свойства фотоаппаратов. Разрешение полупрофессиональных камер. Предназначение фокусированного устройства объектива, его свойства.

Изучение российских стандартов на непродовольственные товары. Классификация искусственного меха в России. Характеристика ассортимента керамической посуды для подачи пищи и напитков. Проверка качества тарелок из аминопласта, изготовленных прессованием.

Ознакомление с видом деятельности и режимом работы предприятия, планировкой и расположением основных отделов и вспомогательных служб. История бренда. Классификация и характеристика ассортимента товара. Специфика коммерческой деятельности магазина.

Характеристика телевизионной аппаратуры, аппаратуры для записи и воспроизведения звука и изображения. Характеристика видов принадлежностей для письма и рисования. Сорт сорочки ночной женской из хлопчатобумажной пряжи, кулирного полотна, имеющей дефекты.

Субъективные методы оценки показателей качества товаров, их достоинства и недостатки, пути совершенствования. Керамическая посуда: требования к качеству, дефекты, хранение. Стеклянные бытовые товары, их классификация, упаковка и маркировка товара.