Расчёт календарно-плановых нормативов участка серийной сборки. Оценка амортизации основных производственных фондов. Определение себестоимости и цены единицы продукции с учётом косвенных налогов. Расчёт технико-экономических показателей работы участка.

Изучение производственного процесса на предприятии, использование информационных технологий, бухгалтерских и других программ, таких как микрософт ворд, ексель, 1 С бухгалтерия. Характеристика структуры предприятия и предоставляемых им услуг.

Общая характеристика предприятия кафе общего типа на 50 мест с баром. Проектирование горячего цеха посредством технологических расчетов, включающих определение режима работы и численности производственных работников, расчет оборудования и площади цеха.

Система снабжения предприятия сырьем и полуфабрикатами. Оперативное планирование работы производства, технологическая документация. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. Контроль качества, оформление и отпуск готовой продукции.

Характеристика необходимости применения кран-балки. Изготовление и поставка основного технологического оборудования. Изучение примерной технологической планировки пункта по переводу автоматической телефонной станции для испытаний газотопливных систем.

Рассмотрение стадий и подразделений основного производства по ремонту и пошиву обуви. Основные этапы подготовки производства к выпуску новой продукции. Формы разделения труда на предприятии. Расчет экономической эффективности сезонной дифференциации цен.

Ресторан "Бон Джорно" - характеристика предприятия. Организация продовольственного снабжения предприятия (основных продуктов). Услуги по организации потребления продукции общественного питания и обслуживанию. Характеристика горячей кулинарной продукции.

Методика органолептической оценки качества льнотресты. Анализ схемы устройства динамометра. Характеристика основных узлов костроотделителя. Принцип работы прибора для определения отделяемости волокнистого слоя льняной соломы или тресты от древесины.

Виды и методы контроля качества на каждой стадии производственного процесса. Порядок выборки образцов продукции и проведение ее оценки. Определение показателей качества объекта контроля. Виды дефектов (несоответствий), причины их возникновения.

Простые и сложные деформации. Поведение стального образца при его скручивании. Оценка факторов, влияющих на показатели прочности образца. Определение величины крутящего момента в ходе испытаний и предельного крутящего момента при разрушении образца.

Назначение и устройство универсального круглошлифовального станка, его место в технологическом процессе. Ремонтные и пусконаладочные работы. Монтаж промышленного оборудования, расчёт строп. Проверка точностных параметров и испытание узла после ремонта.

Организация проведения ТО и ТР автомобилей. Организация контроля качества проведения ТО и ТР. Объём производства и режим работы проектируемого участка. Проектируемый технологический процесс. Документация, принимаемая при проведении ТО и ТР автомобилей.

Промышленное предприятие и его признаки. Типы собственности предприятия. Закономерность организации производства. Характеристика производственной структуры завода. Основы организации предметно замкнутых участков. Понятие и процесс управления предприятием.

Понятие и типы производственной структуры предприятия. Предметная структура предприятия, ее преимущества по сравнению с технологической. Поточное производство (конвейер). Задача вспомогательных цехов. Технологическая специализация основных цехов.

Организация инструментального производства. Определение плановой и фактической точки заказа. Система управления качеством продукции. Организация ремонтного хозяйства. Расчет экономии в использовании времени работы оборудования от перестановки рабочих.

История развития безалкогольной отрасли в 20-м веке. Анализ аппаратурно-технологических схем и выбор оптимального варианта для производства безалкогольных напитков. Расчет продуктов, подбор оборудования, также технохимический контроль и учет производства.

Особенности торговой деятельности предприятий общественного питания. Общая характеристика кафе: расположение горячего цеха, технологические линии, линейное размещение секционного модулированного оборудования. Товарооборот и факторы, влияющие на него.

Организация общественного питания. Работа отделов кулинарии универсамов города. Требования к производственным мощностям и рабочим местам. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Пути совершенствования отдела кулинарии.

Организационная структура механического цеха. Расчет количества оборудования по цеху в целом. Определение числа производственных участков и их специализации. Распределение оборудования по участкам. Вспомогательные подразделения и складские помещения.

Расчёт объёма выпуска деталей. Выбор типа производства. Расчёт такта (размера партии) выпуска деталей. Разработка технологического процесса изготовления детали "Полюс катодный". Анализ технологичности конструкции детали. Выбор исходной заготовки.

Анализ конструкции детали на технологичность и разработка чертежа при помощи расчета припусков и технических требований, выбор метода получения заготовки. Описание и подбор оборудования, структура технологического процесса механической обработки детали.

Организация работы холодного цеха кафе. Определение количества потребителей, необходимого количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Оценка потребности в сырье, численности работников. Подбор оборудования, посуды, инвентаря, инструментов.

Развитие материально-технического и продовольственного хозяйства на предприятиях общественного питания. Организация тарного хозяйства в столовой. Характеристика складских помещений, режим хранения сырья в них. Разработка план-меню столовой на один день.

Организационно-технологическая характеристика предприятия общественного питания. Стеллажи как основное модульное оборудование общетоварных складов, используемое для укладки и хранения товаров. Особенности организации тарного хозяйства в столовой.

Классификация предприятий общественного питания, особенности производственно-торговой деятельности. Организация снабжения и складского хозяйства, оперативное планирование и технологическая документация. Производственная структура и ее характеристики.

Место кондитерского цеха на предприятиях общественного питания. Расчет производственной программы ресторана и разработка его планово-расчетного меню. Подбор и расчет технологического оборудования и инвентаря, площади цеха и рабочей силы в горячем цехе.

Принципы разработки меню в диетической столовой. Подбор однодневного меню в соответствии со спецификой предприятия. Оснащенность цехов столовой производственным оборудованием. Стадии технологического процесса приготовления блюд, контроль их качества.

Характеристика мясо-рыбного цеха. Разработка производственной программы ресторана. Определение количества потребителей. Расчет количества блюд по группам и в ассортименте. Выход полуфабрикатов при механической кулинарной обработке. Планировочное решение.

Характеристика ресторана высшего класса "Волга" на 200 мест в гостинице "Волга". Разработка производственной программы ресторана. Характеристика овощного цеха. Определение количества потребителей. Составление расчетного меню, расчет количества сырья.

Характеристика ресторана "Медведь" - предприятия общественного питания гостиницы "Белград". Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Организация и структура производства, характеристика цехов. Организация рабочих мест на предприятии.