Визначення пріоритетів інтродукції цінного за якістю зерна вихідного матеріалу пшениці на основі встановлення закономірностей прояву технологічних та хлібопекарських властивостей у зв’язку з географічним походженням зразків. Виділення джерел цінних ознак.

Додавання пряно-ароматичної сировини, зокрема базилік, як перспективний напрям наукових досліджень. Оосбливості його використання в якості поліпшувача технологічного процесу приготування житньо-пшеничного хліба на заквасках спонтанного бродіння.

Процес охолодження хліба та способи збереження його свіжості. Визначення якості хлібної продукції за фізико-хімічними властивостями. Технологічні властивості зерна круп'яних культур: загальний стан, круп'яні властивості і споживчі якості крупи.

Сучасний стан м’ясного птахівництва у світі та на Україні. Особливості породи плімутрок. Розрахунок потреби поголів’я у підстилці, воді та електроенергії. Процес годівлі курей м’ясних порід. Визначення потреби фермерського господарства в кормах.

Визначення причин низької ефективності виробництва на малих фермах. Фактори, що впливають на молочну продуктивність корів. Характеристика української червоно-рябої породи. Розрахунок потреби в ремонтному молодняку. Розрахунок середньорічного поголів'я.

Основні напрями розвитку птахівництва. Племінна робота у птахівництві. Інкубація яєць у сучасному промисловому птахівництві України. Виробництво яєць у спеціалізованих господарствах країни. Розвиток бройлерного виробництва та його рентабельність.

Походження та одомашнення сільськогосподарських тварин. Технології виробництва молока, м’яса, вовни, курячих яєць, риби, хутра звірів, продукції бджільництва, використання коней у народному господарстві. Класифікація кормів, технології їх заготівлі.

Розгляд стану ведення свинарства в господарстві. Вивчення впливу простого двопородного схрещування великої білої породи з кнурами–плідниками миргородської і великої чорної порід на репродуктивні якості свиноматок та відгодівельні якості їх потомків.

Характеристика процесів механізованого обробітку ґрунту. Суть ознак насіння і плодів бур'янів. Аналіз мінеральних добрив та розрахунок норми їх внесення під запланований врожай. Методи боротьби із шкідниками і хворобами сільськогосподарських культур.

Характеристика вимог до пташника: основні норми розташування будівлі, освітленості, вентиляції, правила проведення дезінфекції, вибір підстилки та її використання. Особливості табірної, кліткової, підлогової систем утримання птиці, необхідне обладнання.

Сорти, попередники та місце в сівозміні при вирощуванні гороху. Обробіток ґрунту, удобрення, сівба та догляд за посівами, збирання. Завантаження тракторів та сільськогосподарських машин, затрати на паливно-мастильні матеріали при збиранні врожаю.

Оцінка біологічних і ґрунтово-кліматичних умов отримання планованої врожайності кукурудзи. Технологія ефективного вирощування кукурудзи. Розміщення культури в сівозміні. Підготовка насіння. Строки і способи сівби. Система захисту посівів. Збирання врожаю.

Використання засобів механізації і автоматизації на спеціалізованих фермах і комплексах по відгодівлі та вирощуванню молодняка. Розробка установки для випоювання телят. Наявність поголів’я тварин в господарстві. Кормова база та добові раціони годівлі.

Випасна технологія вирощування товарної риби. Формування природної кормової бази ставів. Потенційна здатність росту об’єктів рибництва. Співвідношення об’єктів полікультури риб та урахування їх трофічних рівнів. Проведення інтенсифікаційних заходів.

Технологія вирощування розсади у плівкових теплицях, її особливості, недоліки та переваги. Вирощування розсади ранньої капусти, томатів, огірків, перцю, баклажанів та кабачків. Способи боротьби зі шкідниками та вимоги до добрив. Посівний календар.

Призначення, виробнича потужність та організація території розсадника. Системи обробітку ґрунту в полях сівозмін та їх обґрунтування. Дози та технологія внесення добрив. Вирощування декоративного садивного матеріалу із закритою кореневою системою.

Походження культури сої, обсяги та перспективи її виробництва на сучасному етапі. Особливості вітчизняної селекції сої. Технологія вирощування даної культури: попередники, система обробітку ґрунту, удобрення, сівба, догляд за посівами, шкідники.

Виробництво продуктів харчування. Народногосподарське значення соняшника. Насіння олійних культур. Морфо-біологічні і екологічні особливості культури соняшника. Переробка насіння соняшнику. Типи культурного соняшнику. Період вегетації сортів і гібридів.

Сутність організації збалансованого харчування риб. Особливості використання штучних та природніх кормів. Специфіка розведення інфузорій, водоростей (хлорели), моін, черв'яків (енхітреід, хірономід, олігохет). Випасна технологія вирощування товарної риби.

Оцінка рівня водозабезпечення та закономірностей формування екологічних умов нагульних ставів. Розроблення ресурсоощадної технології випасного товарного рибництва. Вивчення темпів росту й особливості живлення риби. Аналіз рибницько-біологічних показників.

Роль ячменю у вирішенні зернової проблеми України. Просапні культури та озима пшениця як найкращі попередники для засівання ячменю, які залишають поле чистим з достатньою кількістю в ґрунті поживних речовин. Підготовка ґрунту та норма добрив для ячменю.

Вирощування пивоварного ячменю як специфічний напрямок виробничої діяльності. Характеристика пивоварної якості зернопродукції як визначального показнику ефективності цієї діяльності. Аналіз регіональної практики вирощування ячменю пивоварного призначення.

Промислове птахівництво в Росії. Особливості виробництва продуктів птахівництва. Технологічні процеси виробництва м'яса птахів, їх послідовність. Фактори підвищення якості м'яса птахів, умови його зберігання в охолодженому або замороженому вигляді.

Вивчення хімічного складу, енергетичної та протеїнової цінності сінажу. Приведення традиційної технології заготівлі сінажу та технології "сінаж в упаковці". Розгляд діючих державних стандартів, показників і норм для визначення класів якості сінажу.

Технологічне обґрунтування доцільності дозованого використання у свинарстві преміксів, до складу яких входять солі різної хімічної природи. Індиферентний вплив солей мікроелементів при їх моновикористанні у складі преміксу на продуктивність тварин.

Технологічна схема збирання, якість зернового вороху, що надходить на тік. Розрахунок потреб в зерносховищах, режим зберігання вівса. Виробництво і розподіл рослинницької продукції. Основні результати зберігання продукції картоплі в господарстві.

Історія створення та основні етапи розвитку технології та техніки переробки зерна. Процес переробки зерна на борошно на великих державних борошномельних заводах. Технологія виробництва борошна: очищення зерна і підготовка його до помелу та переробки.

Етапи проведення розрахунків за зерно: визначення фактичної ціни і залікової маси зерна, встановлення класу якості продукції. Причини самозігрівання зернової маси; заходи боротьби із цим явищем. Режим зберігання бульб картоплі і плодоовочевої продукції.

Загальна характеристика виробничих прийомів розведення, годівлі, утримання, і використання корів. Способи і технологія доїння. Облік і первинна обробка молока. Опис продукції молочної промисловості. Основні вимоги до виробництва вершкового масла.

Вимоги до якості сировини. Технологія виробництва продукції в функціональному виконанні свині в шкурі. Розрахунок живої маси тварини, кількості голів. Норми виходу продуктів забою при переробці свиней. Вибір, характеристика технологічного обладнання.