Изменения хлебозаготовительной системы, изучение проблемы продовольственной безопасности сельского населения на примере Западно-Сибирского края. Способы осуществления продовольственной и семенной помощи недородным районам. Сверхнормативное изъятие зерна.

Описание коммуникационных сетей предприятия и аппаратурно-технологической схемы производства изделий. Поступление и, хранение, транспортирование сырья на предприятии и подготовка его к пуску в производство. Параметры выпечки хлебобулочных изделий.

Описание технологических схем и оборудования хлебозавода. Расчет производственной рецептуры приготовления теста и выхода хлеба. Организация технохимического контроля и его метрологическое значение. Гигиенические требования к безопасности пищевых продуктов

Изучение потребительских свойств муки (зольность, содержание углеродистых веществ, растворимых углеводов, клетчатки, витаминов, минеральных веществ) и понятия о помоле зерна. Характеристика муки по сортам, признаки ее доброкачественности и дефектов.

Технологические схемы производства изделий "Деревенский хлеб с цельнозерновой мукой", "Багет на спелом тесте" в пекарне "Яшкинский техникум технологий и механизации". Хранение и реализация готовой продукции. Расчет рецептуры, производительности печей.

История хлебопечения на Руси. Разнообразие выпечки и употребление различных сортов хлеба в рационе русского народа. Оценка разновидностей хлеба по их пищевой ценности, область применения. Хлебопечение как выбор будущей профессии. Рецептура плюшек с маком.

Рассмотрение сущности главного героя комедии Н.В. Гоголя "Ревизор" Хлестакова, как представителя чиновничества. Изучение жизни и творчества писателя. История создания комедии. Мнения критиков о "Ревизоре" - Немировича-Данченко, Белинского, Писарева.

Характеристика технологічного процесу приготування тісту із житньо-пшеничного борошна. Вивчення можливості використання комплексного хлібопекарського поліпшувача "Ібіс" при прискореному виробництві хліба. Аналіз показників кислотності в процесі бродіння.

Загальні відомості про хліб та його значення в житті людини. Використання хліба в проведенні українських обрядів весілля та Великодня. Вивчення та підбір рецептур та описання технології приготування пасок та короваїв в українській традиції святкувань.

Споживання хлібних продуктів на Україні. Хімічний склад та енергетична цінність хлібобулочних виробів. Засвоюваність хімічних речовин у хлібобулочних виробах з вищих сортів та підвищення їх харчової і біологічної цінності. Процес бродіння тіста.

Соціальна значущість хліба - мотив держави в проведенні особливої політики на хлібному ринку України. Споживчий ринок, активна конкуренція як чинники зовнішнього економічного середовища що впливають на діяльність підприємств хлібопекарської галузі.

Огляд розвитку хлібопекарської промисловості України. Характеристика, об'єднання груп хлібних виробів за певними ознаками. Хімічний склад та харчова цінність, рецептура, асортимент хлібобулочної продукції. Стадії виробництва, виробничі операції.

Сировина, що використовується у хлібопекарському виробництві. Види і сорти борошна. Хлібопекарські дріжджі та хімічні розпушувачі. Технологічна схема виробництва хліба пшеничного. Раціональне використання сировини і матеріалів харчового виробництва.

Дослідження протигрибкових властивостей мікробіот хлібопекарської закваски. Вразливість хлібу до ураження плісеневими грибами, що призводить до погіршення якості, аромату, смаку, текстури та поживної цінності продукту, скорочення терміну зберігання.

Визначення хлібопекарських властивостей зерна озимої пшениці сортів Золотоколоса та Комплімент залежно від ґрунтово-кліматичних умов їх вирощування. Оптимізація умов методом азотного живлення. Аналіз основних показників борошномельних властивостей зерна.

Присутність хліборобських мотивів у весняному календарному циклі українців. Аналіз взаємозв’язків поминальної та календарної обрядовості. Функції завбачення та ритуального забезпечення майбутнього врожаю. Обрядова форма відтворення кінця старого року.

Календарна обрядовість як одна з найважливіших ділянок традиційної культури українців. Аналіз хліборобських мотивів у весняному календарному циклі на базі польових етнографічних матеріалів. Характер взаємозв’язків поминальної та календарної обрядовості.

Висвітлено хліборобські традиції українців, які проживають у Республіці Казахстан. Показано взаємовідносини українського та казахського народів на території спільного проживання. Внесок українців у формування аграрного сектору економіки Казахстану.

Строение и состав хлопкового волокна. Подготовка хлопчатобумажных тканей к крашению и печатанию. Принципы построения этих процессов и особенности использования азоидных красителей. Аппретирование тканей, придание им необходимых параметров и эффектов.

Получение, строение, свойства и применение хлопка, степень скрученности и поперечный срез волокна. Классификация текстильных нитей, методы определения несминаемости текстильных полотен. Способы определения фактической влажности хлопчатобумажной ткани.

История открытия элемента. Распространение соединений хлора в природе. Физические и химические свойства вещества. Применение хлора в химической промышленности. Роль элемента в водно-солевом и кислотно-щелочном регулировании организма. Отравления хлором.

Элементарный хлор – тяжелый желто-зеленый газ с характерным запахом, его химические свойства, взаимодействие с другими элементами, содержание в земной коре. История его получения, примеры практического применения, современная технология производства.

Хлорангидрид 5-бензилфуран-2-карбоновой кислоты - светло-желтая жидкость; хлорангидрид 5-метилфуран-2-карбоновой кислоты – игольчатые кристаллы; хлорангидрид фуран-2-карбоновой кислоты – бесцветная жидкость; получение соединений, меры предосторожности.

Растворители, применяемые в промышленности. Получение трихлорэтилена методом хлорирования ацетилена в реакторах барботажного типа с последующим дегидрохлорированием тетрахлорэтана известковым "молоком" или щелочью. Температура кипения азеотропной смеси.

Характеристика особенностей процесса хлорирования воды на водопроводных очистных станциях. Хлорирование воды жидким хлором. Показатели достаточности принятой дозы хлора. Технология работы напорных и вакуумных хлораторов. Хлорирование с аммонизацией.

Характеристика процесса хлорирования органических соединений. Галогенирование ароматических соединений: основные сведения о механизме процесса, особенности применяемой технологии. Получение хлористого водорода в процессе хлорирования органических веществ.

Физические и химические свойства ниобия и тантала. Области применения этих металлов. Особенности их сырьевых ресурсов. Сущность сернокислотного способа получения и хлорирования. Материальный баланс хлорирования лопаритовых концентратов в шахтных печах.

Хлористый фурфурил; хлорангидрид фуран-2-карбоновой кислоты; хлорэтиловый эфир 5-хлорметилфуран-2-карбоновой кислоты: получение, агрессивные свойства соединений; особые меры предосторожности при перегонке, исключающие длительное нагревание, доступ влаги.

Изучение поведения хлорорганических соединений в специфических условиях субарктических водоемов на примере озер гидротермального урочища. Данные по количественному содержанию, особенностям распределения и компонентному составу хлорорганических соединений.

Данные об уникальной прокариотической водоросли Acaryochloris marina, синтезирующей в качестве главного пигмента хлорофилл d. Оценка процесса оксигенного фотосинтеза. Спектральные свойства хлорофилла d. Устройство и структура фотосинтетического аппарата.