Классификация предприятий общественного питания. Расчет производственной программы ресторана скандинавской кухни, составление меню. Определение численности персонала горячего цеха, организация его производства. Подбор оборудования, посуды и инвентаря.
Проектирование мощности цеха. Планирование производственной программы, загрузки ресторана. Определение количества блюд и напитков. Разработка ассортимента меню. Расчет рабочей силы и необходимого рыбного сырья. Калькуляция и технология приготовления блюд.
Реконструкция свинокомплекса и организация производства свинины. Выращивание товарных свинок на базе современных технологий производства и оборудования. Ассортимент выпускаемой продукции из мяса свинины. Государственная поддержка и рынок сбыта.
Расчет и подбор технологического и немеханического оборудования проектируемого цеха. Особенность составления графиков выхода на работу персонала. Разработка показателей качества авторского блюда. Вычисление пищевой и энергетической ценности еды.
Требования, предъявляемые к производственным помещениям ресторана и организации рабочих мест. Технология приготовления сложных горячих мясных блюд с применением сковороды ВОК. Разработка производственной программы и меню, разбивка блюд по ассортименту.
Авторемонтное предприятие: понятие и общая характеристика, организационная структура и функции, управление. Годовая программа и режим работы, расчет объема работ и состава работающих, площадей. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
Производственные процессы авторемонтного предприятия. Годовая программа и режим работы предприятия. Методы организации производства. Организация вспомогательного и обслуживающего производства. Продолжительность производственного цикла простого процесса.
Характеристика производственных процессов авторемонтного предприятия. Особенность годовой программы и режима работы компании. Сущность определения объема труда и состава работающих кадров. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
Состав авторемонтного предприятия и содержание производственных процессов по ремонту полнокомплектных грузовых автомобилей и комплектов агрегатов автомобиля марки ГАЗ САЗ 53Б. Расчет годовой программы и режима работы авторемонтного предприятия.
Характеристика автомобиля КамАЗ 5320. Производственные процессы авторемонтного предприятия. Распределение трудоемкости по видам работ. Расчет годового объема работ, площадей помещений и состава работающих. Организация вспомогательного производства.
Разработка проекта создания современного производства высококачественной стеклянной тары широкого ассортимента для удовлетворения потребностей ликероводочной, пищевой и перерабатывающей промышленности. Анализ рынка, риска и рентабельности бизнес-плана.
Методы организации производства технического обслуживания и ремонта подвижного состава. Принципы планирования и учета постановки автомобилей на ТО. Анализ производственной структуры предприятия и принципов организации и управления производством ТО.
Техническое обслуживание и ремонт автомобилей на примере деятельности ОАО "Курск-ЛАДА": производственная структура предприятия, принципы организации и управления производством ТО и ТР. Планирование постановки автомобилей на ТО, предпродажная подготовка.
Выбор метода организации производства технического обслуживания и ремонта, метода организации технологических процессов. Объем проектирования, режимы работы подразделения ремонта, технологическое оборудование, организационная и техническая оснастка.
Измерение отношения потребителей к определенной марке товара. Определение конкурентов и их анализ. Конструкторская подготовка производства трелевочных тракторов, разработка эскизного и технического проекта. Схема газогенераторной установки КТ-12А.
Анализ производственно-экономической деятельности хозяйства. Современный уровень развития растениеводства и животноводства в хозяйстве. Организации оплаты труда и материального стимулирования работников. Оценка деятельности предприятия "Учхоз Кубань".
Модернизация производства на базе внедрения современных технологий производства нефтепродуктов, развитие глубокой переработки нефтепродуктов на основе современных достижений. Организация производства конкурентоспособной продукции высокой стоимости.
Общее ознакомление с производством кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятии "Наполеон". Изучение способов приготовления пшеничного и ржаного теста. Описание процессов замеса, созревания и разделки теста. Техника безопасности на производстве.
Разработка проектно-сметной документации, технологического проекта, проекта охраны окружающей среды и электрической части производственных цехов. Основные направления реализации организационного, финансового, производственного и маркетингового плана.
Анализ меню кулинарного предприятия, работа холодного цеха. Контроль качества выпускаемой продукции. Порядок оформления и отпуска блюд, ассортимент холодной продукции. Алгоритм приготовления блюд холодного цеха, составление технологической карты.
Изучение организации производства цемента на примере Шымкентского цементного завода. Краткое описание технологии производства, характеристика сырьевого цеха и материалов. Работа цехов обжига и помола, склады, сушильное отделение добавок, лаборатории.
Особенности производства цемента, характеристика продукции и технологических способов её производства. Расчет мероприятий модернизации завода по производству цемента по мокрому способу. Оценка экономической эффективности и точки безубыточности проекта.
Торговля и обслуживание на предприятиях общественного питания. Бизнес-планирование работы шашлычной. Составление производственной программы предприятия. Расчет количества еды, реализуемой через торговый зал. Ассортиментный минимум блюд в шашлычной.
Выпуск продукции по сортам в натуральном выражении. Расчет численности работающих и фонда заработной платы. Прямой фонд заработной платы сдельщиков. Расчет себестоимости изделия. Транспортно-заготовительные расходы на единицу ткани верха и подкладки.
История создания шоколада и использования какао-бобов. Процесс изготовления шоколада, типовая технологическая карта данного процесса. Этапы обработки какао-зерен. Обоснование численности рабочих с учетом принятой технологии и организации производства.
Обзор продукции, потребительские свойства, выбор марки стали, объем производства. Выбор и обоснование технологической схемы, гарантирующей производство конкурентоспособной продукции. Характеристика агрегатов. Технология выплавки электротехнической стали.
Роль и назначение энергетического хозяйства, промышленная энергетика в его системе. Организационно-технические и планово-экономические показатели проектируемого электроремонтного цеха. Экономическая оценка производства и инвестиций в энергетике.
Описание продукции, производимой ОАО "Стройкерамика". Оценка рынков сбыта, конкурентов и существующих рисков. Особенности стратегии предприятия, ее финансирования и плана маркетинга. Аспекты организации производства, юридической базы и объемов продаж.
Направления деятельности и организация управления сельскохозяйственным предприятием ЗАО "Витэкс". Организация работы производственной лаборатории. Работа в качестве дублера на штатных рабочих местах. Технология производства яблочно-черничного сока.
Характеристика сельскохозяйственного предприятия ООО "Мыс". Особенности структуры земельных фондов хозяйства. Выращивание ячменя, дельные советы и оценка работы предприятия. Роль использования плодородных земель для производства продуктивных культур.
