История мировой кулинарии. Организация первых школ поварского искусства при императорах Августе и Тиберии. Подъем поварского искусства во Франции при короле Людовике XIV. Национальная русская кухня. Салат "Цезарь" как один из лучших рецептов в Америке.

Характеристика материальной и духовной культуры Беларуси, народные обычаи и традиции. Символы национальной самобытности. Художественные достоинства декоративно-прикладного искусства. Виды традиционного костюма. Развитие иконописи и книжной миниатюры.

Социально-демографические условия формирования урбанизированного пространства региона. Характеристика содержания и основных тенденций развития общественно-культурной жизни дальневосточных городов. Духовная жизнь горожан и подрастающего поколения.

Комплексный анализ сторон культурной жизни городов юга Дальнего Востока России и выявление ведущих тенденций её развития в дооктябрьский период. Влияние социально-демографических факторов на специфику повседневной культуры дальневосточных городов.

Смысловые и структурные части современной культурологии. Основные исследовательские подходы к объяснению культуры. Проведение исследования материальной и духовной культуры. Особенность усвоения и активного воспроизводства индивидом социального опыта.

История и теория культуры, философия культуры. Основания и структура культурологии. Культура древнего мира и средних веков. Развитие и формирование культуры эпохи Возрождения в странах Западной Европы. Возрождение как особый период культурного развития.

Древнейшие значения слова "культура". Основоположники науки о культуре. Термин "цивилизация" в культурологии. Семиотическая и аксиологическая теории культур. Предмет культурологи, основные функции культуры. Значение мифологии в культуре древних обществ.

Понятие антропологии, ее виды (культурная, физическая, социальная). Основные идеи и принципы эволюционистской концепции Эдварда Тейлора. Развитие идей и истоки диффузионизма. Представители французской социологической школы в культурной антропологии.

История исследований культуры разных народов, тенденции ее развития, поиск главных причин и закономерностей. Основные уровни знаний в социологии культуры. Сущность и задачи культурной антропологии, особенности культурологии как самостоятельной науки.

Первобытные системы верований: миф и магия. Основные школы и концепции культурологии. Запад и Восток как предмет культурологического анализа. Специфика античной и средневековой культуры. Художественная культура XX века. Место России в мировой цивилизации.

Культура как формы и способы человеческого самовыражения и самопознания. Основные культурологические концепции. Периодизация истории культуры: античность — ренессанс — новое время. Сферы духовной культуры: мировые религии, литература, музыка, искусство.

Театры Южного Урала: этапы зарождения и развития, начало артистической карьеры Ф.И. Шаляпина в Уфе. Театральная жизнь Оренбурга в XIX столетии, его мастера и "звезды". Оренбургский театр на пороге нового века, оценка дальнейших перспектив его развития.

Рассмотрение роли истории в культурной жизни народа. Процесс глобализации как фактор, закрепощающий самобытную культуру. Многонациональный народ Российской Федерации. Фольклор и его роль в процессе развития морально-нравственных устоев общества.

Характеристика винограда как культурного растения. Определение значения винограда в пищевом рационе человека. Изучение истории виноградарства как важной отрасли сельского хозяйства. Оценка состояния виноградарства в России, перспективы развития отрасли.

Понятие культуры, методы исследований в культурологии. Особенности развития материальной цивилизации Древнего Китая, генезис социальных связей, мировосприятие и религиозные верования, характеристика художественной культуры и значение семейных устоев.

Понятие и виды культуры, этапы ее развития в период Возрождения. Происхождение и функции искусства. Формы первобытных верований: тотемизм, анимизм, магия, табу. Особенности культуры древнего Вавилона, Египта и Передней Азии. Шумерская цивилизация.

Изучение государственного устройства Римской империи. Характеристика влияния древнегреческой культуры на культуру римлян. Роль религии в повседневной жизни римлян. Становление и развитие римской литературы, искусства, архитектуры, театра, наук и права.

Основные периоды истории культуры Древнего Рима. Особенности архитектуры и украшения площадей Рима. Греческие традиции в области скульптуры, место философии и юриспруденции в культуре. Литература, астрономия, ораторское искусство и живопись Древнего Рима.

Изучение основных направлений развития римской культуры. Закономерности социального и культурного развития римского общества. Мифология и религия Древнего Рима. Образование, письменность и литература. Древнеримская архитектура, скульптура и живопись.

Роль в формировании культуры Древней Греции ее островов. Богатая история острова Крит, его достопримечательности. Жизнь, религия, искусство Минойского Крита. Живописное ущелье Самарья. Исторический монастырь Аркади. Дворец Кноссоса, пещеры Матала.

Литература, искусство, философия Древней Греции. Выдающиеся представители античной культуры. Дворцы-цитадели как отличительная черта микенской цивилизации. Античная скульптура и архитектура. Демократизм - форма государственного устройства Древней Греции.

Древнейшая религия японцев. Японский фольклор. Архитектура, изобразительное искусство Японии. Философия и литература Хэйанской эпохи, считающаяся в Японии классической по художественному стилю, по богатству содержания и по общему изяществу колорита.

Мексика - сокровищница культур. Легенды о возникновении ацтеков. Исторические периоды развития цивилизации майя. Испанские конкистадоры и завоевание Мексики. Завезенная культура испанцев. Несовместимость культур майя, ацтеков, испанских конкистадоров.

Культуры эпохи неолита и халколита. Краткие сведения о тасийской и бадарийской культуре, особенности герцейской культуры. Общинное сознание и объединение общин халколитических культур Верхнего и Нижнего Египта. Описание царства додинастического периода.

Народная культура западноевропейского общества эпохи Средневековья. Коллективные нравы и обычаи. Сущность системы вассалитета. Становление феодальных отношений в Европе. Характеристика процесса общеевропейской интеграции. Проблема личности в истории.

Понятие культуры и влияние на неё экономического, политического и социального положения. Происхождение русского литературного языка. Связь между культурой и языком. Понятие этикета, его формы и единицы речевого этикета. Социальная роль и её виды.

Исторические общности, именуемые народами, их возникновение и развитие. Исторические корни и культура народов Кавказа и Закавказья, народов Севера России, коренных народов Дальнего Востока. Проблемы сохранения этнических традиций малых народов России.

Предмет, метод, цели, задачи истории мировой культуры. Рассмотрение культуры и цивилизации Китая на ранних этапах его развития. Обзор особенностей даосизма, конфуцианства, легизма. Специфика художественной культуры Востока. Описание древних традиций.

Особенности исламской цивилизации: образ жизни и стиль мышления. Культура Византии как источник основных древнерусских идей и ценностей. Современная культура, ее противоречия и тенденции развития. Понятия "цивилизованность" и "цивилизованный человек".

История, внешний облик и характер вепсов, води, ижор. Поселения и жилище, основные занятия этих финно-угорских народов. Обряды, обычаи и верования данных поселений, особенности мужской и женской одежды. Ингерманландские финны и их этнографические группы.