Вопросы профилактики и лечения сельскохозяйственных животных и пути их разрешения через оценку иммунологического статуса, коррекцию иммунодефицитных состояний, играющих патогенетическую роль. Антигенные детерминанты. Взаимодействие антигенов и антител.

Ознакомление с морфологическими, анатомическими и биохимическими особенностями печени; характеристика ее основных функций. Рассмотрение углеводного, липидного и азотистого обменных процессов в организме животных. Изучение антитоксической функции печени.

Мышьяк, сурьма и висмут как представители токсических элементов пятой группы периодической системы, наиболее часто встречающиеся в окружающей среде, их сравнительная характеристика, физические и химические свойства, применение и влияние на организм.

Химические компоненты кожи человека. Антигены в коже человека. Основные функции кожи: обеспечение защитного барьера между телом и окружающей средой. Иммунная, рецепторная, терморегулирующая, обменная и защитная функции кожи. Понятие недостаточности кожи.

Кожа человека представляет собой очень сложную структуру, построенную из различных типов химических веществ. Биохимия и функции кожи. Защита кожи от радиационных воздействий. Теплообмен кожи при ряде дерматозов. Последствия нарушения функций кожи.

Химическая природа веществ, входящих в состав живых организмов, превращения этих веществ, а также связь этих превращений с деятельностью отдельных тканей и организма в целом. Обмен триацилглицеролов и жирных кислот. Регуляция и взаимосвязь метаболизма.

Общие закономерности обмена веществ в овечьей коже. Элементный состав шерсти овцы. Биосинтез составных частей волоса в клетках волосяного фолликула. Основные биохимические процессы шерстеобразования. Сезонная, возрастная и компенсаторная линька овец.

Обеспечение жизнедеятельности наземных существ с помощью крови. Химический состав, компоненты и функции крови: защитная, транспортная, регуляторная, дыхательная, терморегулирующая. Состав плазмы и форменные элементы. Регуляция температуры тела человека.

Воздействие на естественные процессы с помощью биорегуляторов или на генетическом уровне. Обусловленность болезней отклонением концентрации какого-либо вещества от нормы. Науки на границе химии и биологии: биохимия, молекулярная биология и генетика.

Понятие микроорганизмы. Подразделение на эукариот и прокариот. Деление на облигатные аэробы, факультативные анаэробы, аэротолерантные анаэробы и облигатные анаэробы. Возможные типы питания микроорганизмов. Облигатные фототрофы и облигатные хемотрофы.

Физико-химические и биологические свойства молока, его значение в питании. Ненасыщенные низкомолекулярные жирные кислоты, жироподобные вещества, лактоза, минеральные вещества и иммунные тела (антитела) в составе молока, его общие свойства и значение.

Общее содержание белков в молоке. Компоненты сывороточных белков. Казеин как сложное соединение аминокислот, в которых имеются свободные аминные и кислотные группы. Железо в гемоглобине крови. Физико-химическими показателями жировой основы масел.

Состав мочи как коррелятор состава крови, отражение работы почек и состояния мочевых путей. Строение почечного клубочка и нефрона с кровеносными сосудами, функции почек. Клиренс (коэффициент очищения) как показатель работы почек. Определение белка в моче.

Скелетные мышцы, мышечные белки и биохимические процессы в мышцах. Особенности адаптации к нагрузкам. Проблема восстановления в спорте. Особенности метаболических состояний у человека при мышечной деятельности. Биохимический контроль в единоборствах.

Основные функции нервной ткани. Особенности химического состава и метаболизма нервной ткани. Метаболизм углеводов и особенности энергетического обеспечения нервной ткани. Метаболизм аминокислот и белков. Химическая классификация нейромедиаторов.

Информационное содержание дезоксирибонуклеиновой кислоты. Нуклеиновая кислота и современная наука. Способность дезоксирибонуклеиновой кислоты к размножению. Возможность гена программировать образование кодируемого продукта. Описание антисмысловой кислоты.

Информационное содержание ДНК: ошибки при репликации и действие различных внешних факторов. Регуляторные районы и интроны. Современная химия, биохимия и нуклеиновые кислоты. Схема метода Сенгера и схематичное представление фрагмента радиоавтографа геля.

Биологически активные вещества слюнных желез. Строение костной ткани. Баланс кальция в организме. Принципы профилактики и лечения кариеса. Основы метаболической коррекции пародонтита. Органический матрикс эмали. Биологическая роль десневой жидкости.

Первичные метаболиты - молекулы, присутствующие во всех клетках организма и необходимые для жизнедеятельности. Сравнительная характеристика пищевой ценности клубней картофеля, батата и топинамбура. Болезни и повреждения картофеля: фитофтора и фузариум.

Печень: понятие, обмен веществ. Биохимическая трансформация, фаза резорбции и пострезорбции. Углеводный обмен в печени. Метаболизм фруктозы и галактозы, липидов. Липидный обмен, биосинтез кетоновых тел. Кетонурия и кетоацидоз, холевая и желчная кислота.

Определение биохимических функций печени. Реакции модификации и конъюгации при обезвреживании токсических веществ. Биосинтез и распад гемма. Конъюгация билирубина в печени и секреция в жёлчь. Желтуха как следствие избыточного содержания билирубина.

Понятие, сущность и предназначение печени в организме человека. Возможные нарушения обмена билирубина, их характеристика и отличительные черты. Описание и особенности биохимической основы канцерогенеза. Специфика видов желтухи, их симптомы и лечение.

Общая характеристика процесса пищеварения. Секреторная функция желудка. Состав и свойства желудочного сока. Подслизистая основа тонкого кишечника. Обработка и превращение пищевых продуктов в химические соединения, способные усваиваться клетками организма.

Характеристика основных групп рыб в зависимости от их питания. Химическая структура употребляемой пищи и специфика биохимических процессов пищеварения. Особенности переваривания углеводов, липидов и белков. Участие микрофлоры в процессах пищеварения.

Скорость биохимических процессов при переработке пищевого сырья. Влияние степени гидролиза жира на его пищевую ценность. Амилолитический распад гликогена в мускулах. Физиологическая роль витаминов в организме человека. Энергетическая ценность брынзы.

Строение, функции, физиология и основные гормоны поджелудочной железы. Инсулин (гормон пептидной природы) и его роль в обмене углеводов, белков и жиров. Назначение островков Лангерганса. Клинические проявления острого и хронического панкреатита.

Механизм биосинтеза гормонов поджелудочной железы, их влияние на обмен веществ. Органы-мишени и механизм действия инсулина. Нарушения функций поджелудочной железы. Меры профилактики сахарного диабета. Современные методы лечения острого панкреатита.

Структура и химический состав протеасом, формы, механизм действия. Расщепление белка и система маркировки, белок убиквитина как маркер. Биологическая роль протеасомы. Злокачественное перерождение клетки. Болезни связанные с нарушением протесомных систем.

Классификация жиров и их роль в жизни человека. Азотистые экстрактивные вещества мяса, их биологическое назначение: карнитин, карнозин, ансерин и глутатин, креатин, и креатинин, холин. Биологические функции казеина и сывороточного белка в молоке.

Классификация жиров и их роль в жизни человека. Уровень холестерина в крови. Улучшение проницаемости клеточной стенки. Азотистые экстрактивные вещества мяса, их биологическое назначение - карнитин, карнозин, ансерин, глутатин, креатин, и креатинин, холин.