Технологии и организация деятельности в туристической индустрии

Размещено на http://www.allbest.ru/

Тема 1. География

1.1 Социально-экономическая география современного мира: эволюция экономической географии

Социально-экономическая география -- система географических наук, изучающая территориальную организацию общества, её законы и закономерности. Подразделяется на экономическую, социальную, политическую и географию культуры. Предмет социально-экономической географии изучает процессы формирования, функционирования и развития территориальных социально-экономических систем и управления ими. Задачи социально-экономической географии: 1) обоснование путей совершенствования территориальной организации общества 2) обоснование наиболее рационального размещения хозяйства 3)обоснование перспектив повышения эффективности развития отдельного региона и страны в целом. Методы социально-экономической географии: 1) программно-целевой метод 2) метод системного анализа 3) балансовый метод 4) статистический метод 5)картографический метод 6)метод экономико-математического моделирования 7)сравнительно-географический метод 8)исторический метод. Территориальная социально-экономическая система (ТСЭС) - совокупность всех экономико- и социально-географических объектов определенной территории с установившимися между ними связями. Это сложившееся и функционирующее на определенной территории сочетание всех элементов народного хозяйства (не только производственных), будь то поселения промышленные или сельскохозяйственные предприятия, звенья производственной и социальной структуры и др.



Функциональная классификация:	Классификация по территориальным размерам:	Классификация по степени зрелости	Классификация по мощности	Пространственная структура по Майервозу
· промышленные узлы · Агропромышленные · Транспортные · Индустриально-строительные · Рекреационные	· Малые(зона часовой доступности · Средние (2 часа)) · Большие	· Зарождающиеся · Развития · Зрелости · Трансформации	· Малые, средние, большие (города) · Большие, средние, малые (ВВП)	· Интегрально-пространсвенная · Множественно-территориально отраслевая · Питательно распределительная

Первые "ростки" СЭГ, некоторые ее элементы можно отыскать уже в эпоху Античности в древних рабовладельческих государствах. Общественное разделение труда между различными странами и их частями вызвало потребность в познании территориальных различий хозяйства, особенностей жизни населения, что способствовало появлению отдельных экономико-географических идей. Один из крупнейших географов древности Страбон (64/63 г. до н.э. - 23/24 г. н.э.) в своей знаменитой "Географии" обращает внимание на процесс освоения человеком земель, на характерные черты хозяйства и торговли описываемых стран. В его труде впервые изложены оригинальные мысли о разделении страны на части но "естественным делениям". В Средневековую эпоху возникает новый вид географической литературы - так называемая коммерческая география. В 1333 г. появилась "Практика торговли" итальянца Пеголотти, которая содержала сведения о качестве и технологии изготовления важнейших товаров, о единицах веса и меры, денежных единицах стран, описание пошлин и транспортных издержек, а также караванной дороги от Азовского моря в Китай. Первый этап становления этой науки приходится на начальный период капиталистической эпохи (XVI в.). Великие географические открытия, расширение торговли и развитие промышленности в ряде европейских стран, особенно в Нидерландах и крупных экономических и культурных центрах Северной Италии, стимулировали развитие экономической географии. Немецкая школа камеральной статистики представлена трудами Г. Ахенваля и А. Бюшинга. В них приводятся разнообразные статистические сведения о европейских государствах. Дается лишь описание фактов, без их объяснения.

Французская страноведческо-краеведческая школа, основатель Видаль де ла Бланш - названа «географией человека»; опирается на искусство описания и интерес к человеку, на контраст территории, выбирались и объединялись наиболее впечатляющие факты, в одном ряду далекие друг от друга аспекты, например, климат, этнография, политика. Объектом исследования здесь являлся «образ жизни», взаимодействие между человеком и природой в ходе адаптации его к окружающим условиям, большие города, как правило, и промышленные районы не изучались. Первым в России стал Иван Кириллович Кирилов (1689-1737) - крупнейший русский географ начала XVIII в., представитель эпохи петровских преобразований. Ему принадлежит первое систематическое описание России с довольно полной сводкой имевшихся в первой четверти XVIII в. статистических, экономических и географических данных. Идеи и предложения И. К. Кирилова были развиты В. Н. Татищевым и М. В. Ломоносовым. Василий Никитич Татищев(1686-1750), выдающийся ученый и государственный деятель России, предложил, в частности, оригинальную классификацию отраслей географии. Так, разделяя географию в систематическом плане ("по качествам"), он выделял математическую (нынешнюю геодезию и картографию), физическую и политическую (по сути, экономическую) географию. Великий ученый-энциклопедист Михаил Васильевич Ломоносов (1711- 1765), возглавив в 1758 г. Географический департамент Петербургской академии наук, приложил много усилий для организации географических исследований России и обобщения полученных сведений. Особо следует выделить разработки Ломоносовым проектов географических экспедиций и "Географических запросов". "Географические запросы", включавшие 30 вопросов, были разосланы от имени Академии наук по губерниям и провинциям в начале 1761 г. с целью сбора информации по географии отдельных частей страны. В них были введены и вопросы экономико-географического характера: о городах, ремеслах, фабриках, путях сообщения, населении. Пётр Петрович Семёнов-Тян-Шанский -- русский географ, ботаник, статистик, государственный и общественный деятель. В 1856--1857 годах исследовал Тянь-Шань, недоступный до этого для европейцев, составил впервые схему орографии и высотной зональности горной системы. Инициатор ряда экспедиций в Центральную Азию. Организатор первой переписи населения России в 1897 году.

1.2 Туристские ресурсы - важнейшая часть туристского потенциала территории. Классификация и принципы выделения туристских ресурсов

Туристское ресурсоведение является одним из важнейших разделов таких дисциплин, как география туризма и комплексное страноведение. Туристское ресурсоведение дает представление об основных концепциях и понятиях географии туризма и туристского ресурсоведения, а также о важнейших и современных способах оценки туристских возможностей отдельных территорий для их дальнейшего использования и развития как туристских регионов. Особое внимание отводится авторским методикам оценки природных, культурно-исторических и социально-экономических ресурсов туризма. Приводится также и обзор основных методов оценки иных категорий рекреационных и туристских территорий - культурных ландшафтов, историко-культурных и ландшафтных комплексов, особо охраняемых природных территорий (ООПТ) и др. Предметом изучения туристского ресурсоведения являются туристские ресурсы, которые определяют формирование туристского бизнеса в том или ином регионе и рассматриваются как один из важнейших факторов развития туризма, как основа для планирования производства туристского продукта. Именно специфика туристских ресурсов региона определяет особенности и структуру регионального туристского продукта.

Для формирования образа страны или региона необходимо использование разных вариантов схем комплексной страноведческой характеристики. Приведем пример одной из схем комплексной характеристики страны: 1. географическое положение (особенности территории региона, страны) и его страноведческие следствия; 2. природные и экологические условия страны, ее природно-климатическое районирование;

3. Историко-культурная характеристика региона или страны; 4. Население страны и история его формирования (численность и плотность населения, расовый и этноконфессиональный состав, языки, обычаи и традиции народов); 5. Основные города (их расположение, история, особенности населения и специализации хозяйства, достопримечательности); 6. Социально-экономическая характеристика страны (основные отрасли хозяйства, районы и их специализация, транспортные связи и инфраструктура туризма); 7. Политико-географическая характеристика страны (государственный строй и устройство, политические партии, криминальная обстановка и ее влияние на туризм); 8. Рекреация и туризм (особенности размещения туристских центров и их специализация); 9. Общие тенденции развития страны (определение типа страны, выявление ее характерных черт развития). Свойства туристских ресурсов. К основным свойствам туристских ресурсов относятся: аттрактивность (привлекательность); доступность; степень изученности; значимость для показа (зрелищность); пейзажные характеристики ландшафта; социально-демографические характеристики; потенциальный запас; способы использования. Специфическими свойствами туристских ресурсов являются целостность, емкость, надежность, привлекательность, экзотичность, известность, познавательная ценность, уникальность, безопасность и др.

1.3 Природные туристские ресурсы, методические подходы к их оценке

Природными туристическими ресурсами являются объекты и явления природы, которые обладают туристической привлекательностью.

Выделяют следующие группы природных ресурсов

1 По происхождению:

- физические, к которым относятся компоненты неживой природы (геологические, климатические, гидрологические, термальные ресурсы);

- биологические - живая природа (почвенные ресурсы, флора, фауна);

2 По видам рекреационного использования: минеральные воды; грязи; ванны; солярии;

3 По скоростью исчерпания ресурсов:

- исчерпывающие природные ресурсы, то есть те, количество которых быстро уменьшается по мере добычи или изъятия из природной среды Они, в свою очередь, делятся на возобновляемые (чистый отдых, при суща

вода, плодородная почва, растительность, животный мир) и невозобновляемые (минеральные) Они могут иссякнуть, поскольку не пополняются в результате естественных процессов, а также потому, что их запасы изменяются медленнее, чем происходит потребление. Таковы грязи, минеральные воды и т.д.;

- неисчерпаемые природные ресурсы, к которым относится часть природных ресурсов (солнечная энергия, ветер, морские приливы)

4 С возможностью самовосстановления и культивирования:

- возобновляемые ресурсы, к которым можно отнести лес, хотя период его восстановления очень длинный - 50 лет;

- невозобновляемые ресурсы, например, необратимые климатические изменения

Отдельно выделяют природные лечебные ресурсы - рекреационные ресурсы, предназначенные для лечения и отдыха населения страны или региона, а также туристов.

1.4 Мировой современный рынок: результат и фактор географического разделения труда

Географическое разделение труда - производственная специализация отдельных экономически связанных территорий любого ранга: областей, экономических районов, стран и др., обмен между ними продукцией и услугами. Географическое разделение труда обусловлено природными, экономическими, социальными, национально-историческими и другими особенностями различных территорий.

Международное разделение труда происходит в эпоху промышленного капитализма. Крупная машинная индустрия ведёт к углублению дифференциации производства, развитию специализации и кооперации, выходящих за национальные границы. Кроме того, Международному разделению труда способствовал рост потребностей промышленных стран в огромных массах сырья и продовольствия, которые поставляли им экономически менее развитые государства.

Капиталистическое Международное разделение труда способствует подъёму производительных сил общества, более полному использованию материальных ресурсов стран на базе достижений науки и техники. Вместе с тем ему свойственны глубокие антагонистические противоречия, обусловленные эксплуататорской природой капитализма. КМРТ формируется стихийно. Регулятором процесса его развития выступает закон стоимости. Сравнение условий производства осуществляется в острой конкурентной борьбе между капиталистами разных стран на мировом рынке. При этом наиболее важен технический уровень, оказывающий существенное воздействие на издержки производства. Характер капиталистического Международного разделения труда определяется тем, что, с одной стороны, образуется узкая группа империалистических держав, развитых в промышленном отношении. В этих странах возникает комплекс различных взаимосвязанных отраслей; в малых империалистических странах круг этих отраслей уже и они более специализированы в МРТ. С другой стороны, выделяются страны, превращенные в аграрно-сырьевые придатки первых. Особенно уродливой является специализация экономики многих развивающихся стран на производстве одного-двух сельскохозяйственных или сырьевых товаров. Однобокая специализация отдельных стран служит тормозом экономического роста, ставит их в невыгодное положение на мировом капиталистическом рынке, способствует ограблению этих стран империалистическими державами с помощью неэквивалентного обмена.

1.5 Содержание страноведческого исследования

Страноведение - научная комплексная дисциплина, изучающая природу, экономику, социальное устройство, язык и культуру отдельных стран. Страноведение в туризме -- это изучение природы, населения в целом и отдельных народов страны, её истории и культуры, особенностей политики, хозяйства и окружающей среды, то есть все компоненты страны, составляющие условия и предпосылки для организации и развития туризма на её территории. Туристское страноведение осуществляет следующие функции: просветительскую -- создание «образов» стран, государств, которые необходимы самым широким слоям общества и ряду предприятий (рекламы, маркетинга), информационную -- сбор, хранение и предоставление возможностей использования широкого набора сведений о природе, населении, народах, культуре, экономике страны, её особенностях и типичных чертах, развивающую -- международные и внутригосударственные связи и отношения, которые стали основой для охвата территорий разных стран турбизнесом, создания и публикации путеводителей, оптимизации деятельности предприятий и организаций, шествующих в сфере коммерческого туризма, учебную -- в системе учебных заведений, подготавливающих специалистов по туризму.

Основными подходами, или методами, страноведения в туризме являются: аналитический, хорологический (пространственный), хронологический (временной), формально-логический, географический и культурный.

При этом используются материалы, подходы и методические приемы других дисциплин: исторического, географического (комплексного и проблемного), политологического, культурного и других видов страноведения. Так, например, многие черты современного облика той или иной страны, своеобразие её традиций, искусства, языка, народного творчества определяются особенностями её исторического развития. Поэтому исторический раздел стал обязательной составной частью туристской характеристики, а использование понятий, терминов и некоторых методов исторического исследования -- необходимой составной частью туристского изучения страны.

Главными задачами туристского изучения стало описание (характеристика), объяснения и прогнозирования процессов и явлений действительности, составляющих предмет изучения данной науки.

1.6 Культурно-исторические ресурсы туризма, методы их исследования и оценки

Образуемые культурно-историческими объектами пространства в известной мере определяют локализацию рекреационных потоков и направления экскурсионных маршрутов. Историко-культурный потенциал является основой познавательного туризма. Он представлен различными видами исторических памятников, мемориальных мест, народными промыслами, музеями, то есть сочетаниями объектов материальной и духовной культуры.

Культурно-исторические объекты подразделяются на материальные и духовные. Материальные охватывают совокупность средств производства и других материальных ценностей общества на каждой исторической стадии его развития, а духовные - совокупность достижений общества в образовании, науке, искусстве, литературе, в организации государственной и общественной жизни, в труде и быте. Ведущая роль принадлежит памятникам истории и культуры, которые отличаются наибольшей привлекательностью и на этой основе служат главным средством удовлетворения потребностей познавательно-культурной рекреации. 5 основных видов: истории, археологии, градостроительства и архитектуры, искусства, документальные памятники. Подразделяются на 2 группы - движимые и недвижимые.

По степени организации объекты подразделяются на специально организованные и неорганизованные для показа. Организованные объекты требуют больше времени осмотра, так как они являются целью осмотра и составляют основу экскурсии. Неорганизованные объекты служат сопутствующим экскурсии общим планом, фоном, который охватывается одним взглядом без детального рассмотрения.

По месту положения экскурсантов объекты подразделяются на интерьерные (внутренний осмотр объекта) и экстерьерные (внешний осмотр объекта). Суммарное время осмотра экстерьерных объектов всегда больше времени осмотра интерьерных объектов (пожалуй, лишь за исключением музеев и некоторых других хранилищ исторических ценностей).

Ведущая роль в координации и стандартизации культурной и туристской деятельности во всем мире принадлежит ЮНЕСКО и ВТО. Особого внимания заслуживают конвенции и рекомендации ЮНЕСКО по охране культурного наследия. Конвенция об охране Всемирного культурного и природного наследия была принята на XVII сессии Генеральной конференции ЮНЕСКО 16 ноября 1972 г. и вступила в силу 17 декабря 1975 г.



1.7 Туристские районы как результат туристского районирования. Туристские зоны и субзоны

По времени возникновения	По предпосылкам формирования	По уровню развития туристской инфраструктуры	По туристской специализации (вопрос 7)
1. Районы давнего туристского освоения (до XIX в.), 2. Районы нового туристского освоения (XIX - начало XX вв.), 3. Районы новейшего туристского освоения (вторая половина ХХ в.), 4. Районы туристского освоения последних лет.	1. Природно-аттрактивные, 2. Этнографически-аттрактивные, 3. Историко-культурно-аттрактивные, 4. Экономически-аттрактивные, 5. Комплексно-аттрактивные. 6. Среди природно-аттрактивных районов особо должны быть выделены природно-оздоровительные (курортные, лечебные).	А. Высокоразвитой инфраструктурой, Б. Среднеразвитой инфраструктурой, В. Низкоразвитой инфраструктурой.	А. Районы познавательного или экскурсионного туризма, Б. Районы рекреационного или оздоровительного туризма, В. Районы научного туризма, Г. Районы фестивального туризма (с его подразделениями), Д. Районы религиозного туризма, Е. Районы ностальгического туризма, Ж. Районы делового туризма, З. Районы сельского туризма.

Туристское районирование Ї процесс членения территории, при котором районы идентифицируются по присутствию у них особых рекреационных признаков и выделяются туристские районы, отличающиеся друг от друга по набору и степени выраженности признаков. ВТО отмечает пять крупных туристских регионов мира: Европа, Америка, Южная Азия, Юго-Восточная Азия и Океания, Африка, Ближний и Средний Восток.

Туристский район (ТР) - это территория, обладающая определенными признаками аттрактивности и обеспеченная туристской инфраструктурой и системой организации туризма.

Туристские районы отличаются следующими основными признаками:

* Время возникновения, исторические особенности формирования.

* Природные, историко-культурные, социально-экономические и населенческие предпосылки формирования.

* Уровень развития туристской инфраструктуры.

* Туристская специализация.

Под туристской зоной понимается:

· часть национальной территории, на которой имеется два или более центров по приему туристов не менее чем на 5000 мест проживания;

· территория с приоритетным развитием туристской инфраструктуры;

· территория, на которой сосредоточены объекты показа, привлекающие туристов, а также другие туристские объекты (гостиницы, санатории, пансионаты и др.).

Низовой уровень в системе туристских территорий занимает туристский центр Ї город, природный объект, участок местности, где на базе сосредоточенных туристских ресурсов создан комплекс туристско-экскурсионного обслуживания. Он состоит из объектов размещения туристов, предприятий питания, спортивных сооружений торговых и иных предприятий сферы услуг.

1.8 Туристские центры и их роль в формировании туристских регионов

Туристский центр - это местность, привлекающая туристов в силу наличия специфических рекреационных ресурсов, удобств транспортно-географического положения и доступной для туриста информации о нем.

Три группы факторов формирования туристских центров:

* генерирующие (связанные с потребностью),

* реализующие (связанные с ресурсами),

* локализующие (связанные с информированностью населения).

Модель жизненного цикла туристского центра. В модели Батлера (Бутлера) дестинация последовательно проходит 6 стадий: разведка (исследовние), вовлечение, развитие, укрепление (консолидация), стагнация, обновление/упадок/стабилизация. Основной показатель перехода от одной стадии к другой -- число туристов.

На 1 стадии (разведка) в дестинацию прибывает небольшое количество туристов. Они не оказывают значительного воздействия на окружающую среду, местные жители относятся к ним доброжелательно. Инфраструктура не развита. Сейчас это ряд стран Латинской Америки и арктическая часть Канады.

На 2 стадии (вовлечение) количество прибытий возрастает, местные жители активно вовлекаются в обслуживание туристов. Сейчас это островные государства Тихого океана.

На 3 стадии (развитие) в дестинацию прибывает всё большее число туристов. Их может стать даже больше, чем местного населения. Иностранные компании активно инвестируют в развитие дестинации. Нагрузка на территорию становится высокой и инфраструктура быстро изнашивается. Сейчас это Мексика, северное и западное побережья Африки.

На 4 стадии (укрепления) темпы роста прибытий замедляются, а число туристов превышает местное население. На рынке укрепляются транснациональные корпорации. Сейчас это Испания, Италия, Франция и страны Карибского бассейна.

На 5 стадии (стагнация) дестинация утрачивает свою привлекательность и существует за счёт повторных визитов. Встают серьёзные экологические и экономические проблемы. Сейчас это курорт Коста-Брава в Испании.

На 6 стадии поток туристов снижается, часть туристских объектов переориентируется на иные цели. Туристская администрация региона пытается переориентировать дестинацию, изменить её профиль, начать развитие новых видов туризма. Если это удаётся, начинается обновление и новый цикл. Например, Лондон: дискотеки и яркость вместо традиционного культурно познавательного направления.

Различают 2 типа географического места: отправляющие и принимающие центры.

Отправляющие - географические объекты, отправляющие туристов в другой тур. центр

Принимающие - географические объекты, принимающие и обслуживающие туристские потоки. Такой центр формируется в индустриально развитом обществе с богатыми природными ресурсами и развитой инфраструктурой.

Бангкок. Таиланд .1,5 млн. посетителей. Привлекает туристов развлечениями, различными храмами, достопримечательностями.

Лондон. Великобритания. 15 млн.посетителей. Является самым крупным финансовым центром мира.

Деловой туризм, туристов привлекают достопримечательности Лондона.

Франция. Париж. 13 млн. посетителей. Туристов привлекают Эйфелева башня, собор Нотр-Дам, Лувр.

Нью-Йорк, США. 11 млн. посетителей. Крупный финансовый центр, Манхэттэн тоже привлекает туристов, музеи.

Стамбул. Турция. 10 млн.посетителей. Привлекает культурой Востока

Дубаи. ОАЭ. 9 млн.посетителей. Привлекают шедевры архитектуры (829 м башня Бурдж Халифа)

Милан. Италия. почти 7 млн.посетителей. Привлекателен архитектурой, проходят недели моды, множество церквей.

1.9 Типология туристских районов исходя из туристского потенциала территории

ПЛАН ОТВЕТА: Типология туристских районов исходя из туристского потенциала территории. Туристские территории мира, их иерархия (туристский регион, туристская зона, туристский район, туристский центр) и типология. Функционально-пространственное зонирование туристских территорий.



Тема 2. Экономика туристского рынка

2.1 Туристский продукт

Туристский продукт -- комплекс услуг, работ, товаров, необходимых для удовлетворения потребностей туриста в период его туристского путешествия. Туристский продукт состоит из трёх элементов: тур, дополнительные туристско-экскурсионные услуги, товары.

Тур -- первичная единица туристского продукта, реализуемая клиенту как единое целое. 4 компонента туристского продукта:

· питание, транспорт, размещение, досуг

В туристский продукт входят основные и дополнительные услуги: Под конкурентоспособностью турпродукта понимается способность турпродукта обеспечивать относительно высокую доходность на вложенный капитал при: - устойчивом использовании ресурсов; - постоянной ориентации на изменяющийся спрос; - сохранении и улучшении позиции на рынке относительно конкурентов.

Конкурентоспособен тот турпродукт, комплекс потребительских и стоимостных характеристик которого определяет его успех на рынке, то есть его способность быть обмененным на деньги в условиях широкого предложения к обмену конкурирующих продуктов-аналогов.

Конкурентоспособность турпродукта на рынке - это не только его высокое качество и технический уровень, но и умелое маневрирование продуктом в рыночном пространстве и во времени, а главное - максимальный учет требований туррынка, конкретных групп потребителей.

Экономическая эффективность туризма является составным элементом общей эффективности общественного труда и выражается определенными критериями и показателями. Общественное производство функционирует в интересах всего общества, поэтому его эффективность следует оценивать исходя из степени достижения целей общества. Общий критерий эффективности общественного производства заключается в достижении в интересах общества наибольших результатов при наименьших затратах средств и рабочей силы.

2.2 Стратегия развития туризма

Туристская политика государства - это совокупность форм, методов и направлений воздействия государства на функционирование сферы туризма для достижения конкретных целей сохранения и развития социально-экономического комплекса.

Основные направления туристской политики России: · защита прав путешествующих; · защита интересов производителей отечественного турпродукта; · всемерная поддержка внутреннего и въездного туризма, которая может проявляться в форме прямых инвестиций в формирование туристской инфраструктуры; · научного и рекламно-информационного обеспечения продвижения национального турпродукта на мировом рынке;

· налоговых и таможенных льгот, стимулирующих приток инвестиций.

Государственная политика Российской Федерации в сфере туризма (туристская политика Российской Федерации) является составной частью социально-экономической политики Российской Федерации и включает в себя совокупность принципов, целей и задач, методов, приоритетов и норм, которыми руководствуется государство в своей деятельности по развитию туризма и туристской индустрии в Российской Федерации, а также сама деятельность государства в области туризма и туристской индустрии.

Целью туристской политики Российской Федерации является обеспечение прав и свобод граждан Российской Федерации в области туризма, посредством создания в Российской Федерации современной, высокоэффективной и конкурентоспособной туристской индустрии, способной удовлетворить потребности граждан в разнообразных и качественных услугах.

Туристская политика Российской Федерации строится на основе соблюдения общепризнанных принципов и норм международного права и обязательств, вытекающих из международных договоров Российской Федерации.

Программы развития туризма могут носить краткосрочный (до 3 лет), среднесрочный (3-5 лет) и долгосрочный характер (10-15 лет).

В 2011 году была утверждена федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в российской федерации (2011 - 2018 годы)». Ожидаемыми конечными результатами реализации Программы являются:

· создание в различных субъектах РФ сети конкурентоспособных туристско-рекреационных и автотуристских кластеров, которые станут точками развития регионов и межрегиональных связей, активизировав вокруг себя развитие малого и среднего бизнеса (рост инвестиций в основной капитал средств размещения (гостиницы, места для временного проживания) в 1,9 раза по сравнению с 2010 годом);

· удовлетворение потребностей различных категорий граждан Российской Федерации в активном и полноценном отдыхе, укреплении здоровья, приобщении к культурным ценностям (рост численности граждан Российской Федерации, размещенных в коллективных средствах размещения, в 1,5 раза по сравнению с 2010 годом); · повышение уровня занятости населения за счет создания дополнительных рабочих мест в сфере туризма (увеличение количества работающих в коллективных средствах размещения на 41 процент и работающих в туристских фирмах на 51 процент по сравнению с базовым уровнем 2010 года); · увеличение доходов бюджетов бюджетной системы Российской Федерации за счет увеличения объема производства услуг в отрасли (увеличение объема платных туристских услуг, оказанных населению, в 4,7 раза и объема платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещения в 4,3 раза по сравнению с 2010 годом); · рост валового внутреннего продукта и улучшение платежного баланса страны (рост численности иностранных граждан, размещенных в коллективных средствах размещения, в 6,4 раза по сравнению с 2010 годом).

2.3 Экономические условия осуществления предпринимательской деятельности в туризме

Внешняя среда - это совокупность активных хозяйствующих субъектов, экономических, общественных и природных условий, национальных и межгосударственных институционных структур и других внешних условий и факторов, действующих в окружении предприятия и влияющих на различные сферы его деятельности. Внешнюю среду подразделяют на: микросреду - среду прямого влияния на предприятие, которую создают поставщики материально-технических ресурсов, потребители продукции (услуг) предприятия, торговые и маркетинговые посредники, конкуренты, государственные органы, финансово-кредитные учреждения, страховые компании и др. контактные аудитории; макросреду, влияющую на предприятие и его микросреду. Она включает природную, демографическую, научно-техническую, экономическую, экологическую, политическую и международную среду. Внутренняя среда предприятия определяет технические и организационные условия работы предприятия и является результатом управленческих решений. Внутренняя среда организаций включает следующие основные элементы: производство, финансы, маркетинг, управление персоналом, организационную структуру. совокупность предприятий, учреждений и организаций материального производства и непроизводственной сферы, Предприятия туристской индустрии - обеспечивающие производство, распределение, обмен и потребление туристского продукта, освоение и использование туристских ресурсов, и создание материально-технической базы туризма. Туроператоры и турагенты в целях координации их предпринимательской деятельности, а также представления и защиты общих имущественных интересов могут создавать объединения в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Статья 11.1. Объединение туроператоров в сфере выездного туризма (введена Федеральным "законом" от 03.05.2012 N 47-ФЗ). Объединение туроператоров в сфере выездного туризма является некоммерческой организацией, представляющей собой единое общероссийское объединение, которое основано на принципе обязательного членства юридических лиц, осуществляющих на территории Российской Федерации туроператорскую деятельность в сфере выездного туризма, и действует в целях оказания экстренной помощи туристам в соответствии с настоящим Федеральным законом. К международно-правовым актам, содержащим нормы, регулирующие отношения в сфере туризма, относятся:

· Манильская декларация по мировому туризму от 27.09.1980 г., принятая Всемирной конференцией по туризму;

· Гаагская декларация по туризму, принятая Межпарламентской конференцией по туризму, проходившей в Гааге 10-14 апреля 1989 г.;

· Хартия туризма, принятая Всемирной туристской организацией (ВТО) в 1985 г., которая включает в себя Кодекс туриста;

· Международная конвенция по контракту на путешествие, принятая Генеральной Ассамблеей ФУААВ (Всемирная федерация ассоциации туристических агентств) и на совете МГА в 1970 г.; · Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентствами - Конвенция МГА (Международная Гостиничная Ассоциация) и ФУААВ.; В России действуют следующие нормативные акты, регулирующие деятельность туристских организаций: · Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.96 · Федеральный закон "О защите прав потребителей" · Федеральный закон “О порядке выезда из РФ и въезда в РФ” от 18.07.96 г. · «Правила оказания услуг по реализации туристского продукта». Утверждены Постановлением Правительства РФ от 18.07.2007 No452. Регламентируют деятельность туристских агентств · ГК РФ; · Законы "О стандартизации", "О сертификации продукции и услуг" в редакции ФЗ "О внесении изменений и дополнений в законодательные акты Российской Федерации в связи с принятием законов Российской Федерации "О стандартизации", "Об обеспечении единства измерений", "О сертификации продукции и услуг" от 19.06.95г. №89-ФЗ; · Постановление Правительства РФ "Правила предоставления гостиничных услуг в РФ" от 25.06.97г. №490; · Постановление Госстандарта России от 14.10.94г. №18 "Система сертификации ГОСТ Р. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц".

2.4 Основные средства предприятия

Основные средства -- часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг, либо для управления организации в течение периода, превышающего 12 месяцев или обычный операционный цикл, если он превышает 12 месяцев.

Моральный износ -- потеря зданиями, сооружениями, машинами, автоматами и другим оборудованием своей стоимости вследствие научно-технического прогресса и роста производительности труда. Физический износ происходит в результате активной работы оборудования, а также под влиянием естественных сил природы (коррозия металла).

Амортизация основных средств -- погашение стоимости объектов основных средств.

Важнейшим показателем, характеризующим основные средства предприятия, является уровень их использования. При этом применяются стоимостные показатели.

2.5 Оборотные средства предприятия

Оборотные средства - это совокупность денежных средств предприятия, необходимых для формирования и обеспечения кругооборота производственных оборотных фондов и фондов обращения.

В состав оборотных фондов включают:

а) производственные запасы - сырье, вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты, топливо, тара, запасные части для ремонта оборудования, а также хозяйственный инвентарь;

б) незавершенное производство - предметы труда, которые находятся в производстве на разных стадиях обработки в подразделениях предприятия;

в) полуфабрикаты собственного изготовления - предметы труда, обработка которых полностью завершена в одном из подразделений предприятия, но подлежащие дальнейшей обработке в других подразделениях предприятия;

г) расходы будущих периодов, к которым относятся затраты на подготовку и освоение новой продукции, рационализаторство и изобретательство.

По источникам формирования оборотные средства подразделяются на собственные и заемные оборотные средства. Собственные оборотные средства - это средства, закрепленные в уставном фонде в части, предназначенной для формирования оборотных средств, необходимых для функционирования предприятия. Собственные оборотные средства могут пополняться за счет прибыли, амортизационного фонда и др. Важнейшими показателями использования оборотных средств на предприятии являются коэффициент оборачиваемости оборотных средств и длительность одного оборота.

2.6 Персонал предприятия

Персонал предприятия (кадры, трудовой коллектив) - это совокупность работников, входящих в его списочный состав.

Горизонтальное разделение труда -- это разделение всей работы на составляющие компоненты, то есть расчленение общего трудового процесса на различные частные, непрерывные, обособленные виды деятельности со специализацией производства и исполнителей.

Вертикальное разделение труда -- это связи подчинения, и необходимость в них возникает при наличии нескольких уровней управления.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОСНОВНЫМ ДОЛЖНОСТЯМ РАБОТНИКОВ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ(в ред. Постановления Минтруда РФ от 10.10.2002 N 71)

Должности работников, включенные в Квалификационные требования, сгруппированы по трем квалификационным уровням в зависимости от направления деятельности работников, сложности и объемов выполняемых должностных обязанностей, степени самостоятельности и ответственности в принятии и реализации решений. При этом должности работников первого и второго уровней объединены в общее направление деятельности, учитывая единство в содержании их основных навыков и знаний, а также последовательность и преемственность в профессиональном и должностном развитии. Квалификационные требования для должностей работников третьего квалификационного уровня приведены в каждых Квалификационных требованиях после описания требований для работников первого и второго квалификационного уровня.

Требуемые уровни образования работников приведены в соответствии с Законом Российской Федерации "Об образовании".

Формы и системы оплаты труда:

Тарифная система включает следующие элементы: тарифную ставку; тарифную сетку; тарифные коэффициенты и тарифно-квалификационные справочники.

Бестарифная система оплаты труда ставит заработок работника в полную зависимость от конечных результатов работы коллектива, к которому относится работник.

Существуют две основные формы заработной платы: повременная и сдельная.

Повременная - форма оплаты труда, при которой заработная плата работнику начисляется по установленной ставке или окладу за фактически отработанное время.

Сдельная - форма оплаты труда за фактически выполненный объём работы (изготовленную продукцию) на основании действующих расценок за единицу работы.

2.7 Затраты и себестоимость

Затраты - это явные (фактически произведенные) издержки организации. Издержки бывают:

1. Явные (расчетные) - выраженные в денежной форме фактические затраты на приобретение ресурсов для производства и продажи продукции, работ, услуг.

2. Вмененные (альтернативные) - упущенная выгода организации, которая могла бы быть получена при выборе альтернативных вариантов осуществления своей финансово-хозяйственной деятельности.

Себестоимость - Стоимостная оценка текущих затрат природных, трудовых и денежных ресурсов на производство и реализацию продукции. В себестоимость включаются: затраты, связанные с предпринимательской деятельностью, затраты, которые относятся только к деятельности самого предприятия, затраты, связанные с производством и реализацией конкретного вида продукции, затраты документально обоснованные, затраты, установленные законодательно государством, затраты включают в том отчетном периоде, к которому они относятся, не зависимо от времени оплаты.



2.8 Ценообразование на предприятиях туризма

Необходимыми условиями рыночного ценообразования являются: экономическая самостоятельность и свобода выбора поведения предприятий как собственников? коммерческая основа отношений субъектов хозяйствования, реализуемая посредством взаимовыгодных договоров и контрактов купли­продажи? содействие и защита договорно­контрактных отношений, других хозяйственных споров, гарантирующих возмещение потерь и убытков? наличие конкурентной среды и преодоление монополизма, обеспечивающих возможность выбора поведения субъектов хозяйствования, агентов рынка? соотношение спроса и предложения на туристском рынке.

Услуги туризма (как и услуги вообще) представляют собой конечный продукт, предназначенный непосредственно для потребления, поэтому цены на услуги -- это розничные цены. Сфера услуг связана непосредственно с потребителем в процессе оказания услуг, поэтому она имеет

устойчивый спрос на ряд услуг (в том числе и на услуги туризма). Однако устойчивость спроса во многом зависит от индивидуальных особенностей человека, поэтому при установлении цен на услуги необходимо, чтобы цена не вызывала у покупателей отрицательных эмоций. Процессы производства, реализации и потребления услуг совпадают во времени, поэтому в сфере услуг применяется сезонная дифференциация цен и тарифов. Спрос на услуги туризма носит ярко выраженный сезонный характер. На цену туристского продукта влияет ряд факторов:

· класс обслуживания (степень комфортности)?

· вид туристского путешествия (по используемым транспортным средствам: авиа, жд, авто и др.)?

· формы обслуживания (групповой или индивидуальный тур)?

· конъюнктура рынка на услуги туризма?

· сезонный характер предоставления услуг?

· география размещения туристских предприятий и др.

2.9 Финансовые результаты предприятия туризма

Важнейшим финансовым показателем предприятия является выручка от реализации - сумма денежных средств, полученная туристским предприятием за про­данный туристский продукт и оказанные услуги.

Другим финансовым показателем оценки хозяйственной деятельности является прибыль -- денежное выражение основной части накоплений, создаваемых предприятием.

Основные виды налогов: НДС, прибыль, НДФЛ, страховые взносы, имущество.

2.10 Банкротство предприятий

Закон РФ «О несостоятельности (банкротстве)» от 26.10.02 года определяет несостоятельность как: «признанная арбитражным судом неспособность должника в полном объеме удовлетворить требования кредиторов по денежным обязательствам и (или) исполнить обязанность по уплате обязательных платежей».

Понятие банкротства также принято разделять на несколько основных видов:

· Реальное банкротство.

· Банкротство бизнеса. Термин банкротство бизнеса используется компанией «Dun & Bradstreet» -- крупнейшим агентством по статистике банкротств, как характеристика такого вида бизнеса, который прекратил операции, принеся убытки своим кредиторам.

· Временное (условное) банкротство (превышение активов баланса). Такой вид банкротства предприятия при антикризисном управлении с использованием инструментария санирования не приводит к его ликвидации.

· Преднамеренное (умышленное) банкротство

· Фиктивное банкротство

Субъекты системы банкротства: арбитражный суд; собственник предприятия; арбитражные менеджеры; наемные работники; инвесторы; должник; кредиторы; органы государственной власти.



Тема 3. Стандартизация, сертификация в туризме

3.1 Становление и развитие системы стандартизации

Во второй половине XIX века работы по стандартизации проводились почти на всех промышленных предприятиях. Стандартизация развивалась, прежде всего, внутри отдельных фирм, отдельных предприятий. Однако в дальнейшем, по мере развития общественного разделения труда, все большее значение начинала приобретать стандартизация национальная и даже международная. Первые сведения о стандартизации в России относятся к 1555 году; Образование в 1992 году независимых государств на территории бывшего Советского Союза потребовало поиска новых форм сотрудничества этих стран в области стандартизации, метрологии и сертификации. В соответствии с Соглашением был создан Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, в задачу которого входила организация работ по стандартизации (а также метрологии и сертификации) на межгосударственном уровне. Подписание Соглашения, последующая разработка государственных стандартов РФ послужили началом формирования российской системы стандартизации. Выдающимся событием в истории стандартизации явилось принятие в 1993 г. Закона РФ «О стандартизации», который определил меры государственной защиты интересов потребителей посредством разработки и применения нормативных документов по стандартизации.

3.2 Россия и требования ВТО в области стандартизации

В декабре 1993 г. было принято решение о преобразовании ГАТТ во Всемирную торговую организацию (ВТО). При этом многостороннее соглашение по тарифам и торговле стало составной частью новой организации, в ее компетенцию вошли и другие вопросы: защита прав интеллектуальной собственности, инвестиционная деятельность, торговля услугами (в том числе банковскими, страховыми, транспортными). 1 января 1995 г. ВТО начала функционировать официально. ВТО отвечает за разработку и внедрение новых торговых соглашений, а также следит за соблюдением членами организации всех соглашений, подписанных большинством стран мира и ратифицированных их парламентами. ВТО строит свою деятельность исходя из решений, принятых в 1986--1994 годах в рамках Уругвайского раунда и более ранних договоренностей ГАТТ.

Задачей ВТО провозглашено не достижение каких-либо целей или результатов, а установление общих принципов международной торговли. Принципы: равные права, взаимность, прозрачность, создание действующих обязательств, защита.

Международный стандарт -- стандарт, принятый международной организацией. Стандартом называется документ, в котором устанавливаются характеристики продукции, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг. Стандарт также может содержать требования к терминологии, символике, упаковке, маркировке или этикеткам и правилам их нанесения. На практике под международными стандартами часто подразумевают также региональные стандарты и стандарты, разработанные научно-техническими обществами и принятые в качестве норм различными странами мира.

3.3 Национальная система стандартизации: функции и организационная структура

Важнейшим структурным элементом ГСС являются органы и службы стандартизации. Органы и службы стандартизации -организации, учреждения, объединения и их подразделения, основной деятельностью которых является осуществление работ по стандартизации или выполнение определенных функций по стандартизации. Органы по стандартизации - это органы, признанные на определенном уровне, основная функция которых состоит в руководстве работами по стандартизации (13,с 58). В целях повышения роли стандартизации в осуществлении научно-технического прогресса, повышения качества продукции и эффективности производства в стране создана и действует Национальная система стандартизации (НСС). Она представляет собой комплекс взаимосвязанных правил и положений, определяющих цели и задачи стандартизации, структуру органов и служб стандартизации, их права и обязанности, организацию и методику проведения работ по стандартизации во всех отраслях экономики, порядок разработки и оформления, согласования и утверждения, издания и внедрения технических регламентов, стандартов и других нормативных документов, а также контроля за внедрением и соблюдением технических регламентов. НСС определяет организационные, методические и практические основы стандартизации во всех звеньях экономики страны. Общие правила формирования, ведения и применения положений НСС устанавливает национальный стандарт ГОСТ(Р) 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения». Организацию работ по стандартизации осуществляет национальный орган Российской Федерации по стандартизации - Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование). Применяемые в соответствии с правовыми нормами международные, региональные, а также национальные стандарты .Госстандарт России как национальный орган Российской Федерации по стандартизации выполняет следующие функции: утверждает национальные стандарты; принимает программу разработки национальных стандартов; организует экспертизу проектов национальных стандартов; обеспечивает соответствие национальной системы стандартизации интересам национальной экономики, состоянию материально-технической базы и уровню научно-технического прогресса; осуществляет учет национальных стандартов, правил стандартизации, норм и рекомендаций в этой области и обеспечивает их доступность заинтересованным лицам; создает технические комитеты по стандартизации и координирует их деятельность; организует опубликование национальных стандартов и их распространение; участвует в разработке международных стандартов, обеспечивая учет интересов РФ при их принятии; представляет РФ в международных организациях, осуществляющих деятельность в области стандартизации; утверждает изображение знака соответствия национальным стандартам.

3.4 Национальная система стандартизации: стандарты и классификаторы

В целях повышения роли стандартизации в осуществлении научно-технического прогресса, повышения качества продукции и эффективности производства в стране создана и действует Национальная система стандартизации (НСС). Она представляет собой комплекс взаимосвязанных правил и положений, определяющих цели и задачи стандартизации, структуру органов и служб стандартизации, их права и обязанности, организацию и методику проведения работ по стандартизации во всех отраслях экономики, порядок разработки и оформления, согласования и утверждения, издания и внедрения технических регламентов, стандартов и других нормативных документов, а также контроля за внедрением и соблюдением технических регламентов. НСС определяет организационные, методические и практические основы стандартизации во всех звеньях экономики страны. Общие правила формирования, ведения и применения положений НСС устанавливает национальный стандарт ГОСТ(Р) 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения». Организацию работ по стандартизации осуществляет национальный орган Российской Федерации по стандартизации - Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование). Применяемые в соответствии с правовыми нормами международные, региональные, а также национальные стандарты др. стран Национальные стандарты (ГОСТ и ГОСТР) Своды правил Национальные военные стандарты Стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений добровольного применения (СОД)Стандарты организаций обязательные (СОО)Отраслевые стандарты Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации В рамках Единой системы классификации и кодирования информации (ЕСКК) создаются Общероссийские классификатора технико-экономической и социальной информации (ОК). Объектами классификации и кодирования в ЕСКК выступают: Объекты классификации и кодирования в ЕСКК Статистическая информация, Банковское дело, Стандартизация, Производство продукции, Таможенное дело, Макроэкономическая финансовая и правоохранительная деятельность, Бухгалтерский учет, Сертификация, Предоставление услуг, Торговля, Внешнеэкономическая деятельность. (ГГС - Государственная система стандартизации; УСД - унифицированная система документации и ГОСТ Р 6.30-2003; ЕСТД - Единая система технологической документации и ГОСТ 3.1001-81; ССБТ - Система стандартов безопасности труда и ГОСТ 12.0.001-82.)