Особенности деятельности различных структур туристической отрасли

Анализ и изучение маркетинговой среды в сфере туризма. Важнейшие признаки сервиса индустриального общества. Власть, лидерство и стили управления в организациях. Глобальные формы и принципы построения и реализации систем бронирования и резервирования.

Рубрика Спорт и туризм
Вид шпаргалка
Язык русский
Дата добавления 24.02.2012
Размер файла 404,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

При обслуживании туристов на столы следует ставить минеральную или фруктовую воду или пиво. В летний период на все столы обязательно подается кипяченая вода в кувшинах со льдом.

Англичане любят мясные натуральные блюда, птицу, рыбу, рыбные гастрономические товары. Рыба и овощи чаще употребляются в вареном виде, мясо - в закопченном или обжаренном (на углях, на сковороде). Охотно едят различные овощные салаты, картофель жареный, картофельное пюре, овсяную кашу. Одно из любимых блюд - фарш, его жарят и запекают с луком и перцем; традиционными являются блюда из яиц, большое место в питании англичан занимают различные пудинги, сандвичи и канапе. Из первых блюд наиболее распространены бульоны и супы-пюре. Фрукты и ягоды в свежем и консервированном видах англичане употребляют в большом количестве. Их используют на десерт и для приготовления блюд и гарниров. Из напитков - чай, его пьют сладким с молоком.

Туристы из США, Канады - предпочитают блюда, приготовленные из полуфабрикатов, готовых консервированных изделий. В качестве закуски широко применяются сандвичи и сосиски. В американской кухне представлены все виды мяса и рыбопродуктов. Широко используются овощи, фрукты, молочные продукты, яйца, из круп - рис, овсяная крупа, кукурузные хлопья. Национальным напитком является кофе. При обслуживании американцев следует учесть, что они не любят горячей пищи. Сметана к блюдам должна подаваться отдельно, напитки рекомендуется подавать отдельно, напитки рекомендуется подавать сильно охлажденными.

Кухня народов Арабских стран (Египта, Алжира, Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии) характеризуется широким использованием баранины, козлятины, телятины, птицы, бобовых, риса, овощей, свежих и консервированных фруктов. Значительное место занимают блюда из рыбы, яиц, молочнокислые продукты, особенно сыры, напоминающие брынзу. В больших количествах применяется лук, чеснок, оливки, пере черный и красный, корица, ароматические травы. Для приготовления пищи используется оливковое масло. Из напитков - чай, кофе, кипяченую воду со льдом, различные соки.

Болгарская кухня близка к кавказской. Отличается использованием большого количества свежих и маринованных овощей и фруктов, баранины, специй и приправ (уксус, томатные острые соусы, красный и черный перец), используется говядина, птица, в меньшей степени свинина. Рыба готовится жареной или запеченной. В большом количестве для приготовления блюд применяется чеснок, лук, укроп, петрушка, а также сметана, сыр, молоко. В широком ассортименте приготовляются изделия из теста. Болгары едят только белый хлеб, пьют черный кофе или кофе по-восточному.

Венгры любят острую пищу, широко используют сметану, острые сыры, лук, перец. Вторые блюда приготавливают только на свином сале; со вторыми блюдами едят салаты из маринованных овощей, которые подаются отдельно. Едят блюда из говядины, нежирной свинины, из субпродуктов, пресноводной рыбы. Любят сладкие блюда из макаронных изделий, пироги с ягодами и творогом, посыпанные сахарной пудрой. Венгры употребляют много жидкости, едят только белый хлеб. Перед завтраком пьют чай с молоком, после десерта крепкий черный кофе, к которому подается содовая вода. Пьют минеральную и фруктовую воду.

Итальянская кухня характеризуется широким ассортиментом макаронных изделий. К ним подается масло, тертый сыр, а также различные соусы. При приготовлении блюд и салатов используется оливковое масло. В качестве гарнира подаются различные овощи, в том числе пряные. Итальянцы охотно едят блюда из натурального мяса, мясные блюда с соусами, блюда из различных нерыбных морепродуктов (крабы, омары, лангусты, осьминоги, каракатицы и др. ), любят сыр, маслины свежие фрукты, орехи, финики, бисквитные торты и пирожные, мороженое, черный кофе. После десерта едят сыр и пьют черный кофе.

Индийская кухня носит преимущественно вегетарианский характер. Блюда в основном острые и пряные в связи с употреблением большого количества специй, пряностей, приправ, соусов. Потребление мяса в Индии связано с делением населения по вероисповеданию на индусов и мусульман. Мусульмане не едят свинину, но очень любят баранину, козлятину. Индусы не едят говядину. У большинства индусов пища состоит из овощей, риса, бобовых, молока, молочных продуктов, яиц. Индийцы любят сладости, мороженое, фрукты, варенье, фруктовые соки и воду. Любимый напиток - крепкий горячий чай.

Чешская кухня характеризуется большим количеством блюд из свинины и продуктов ее переработки (ветчина, сосиски). Широко распространены блюда из натурального мяса - говядины, телятины, птицы, дичи. Чехи любят омлеты, яичницы, яичные блюда, молочнокислые продукты, сладкие блюда и кондитерские изделия, приготовленные со взбитыми сливками в сочетании с шоколадом и ванилином, пьют кофе черный и с молоком, пиво. Отличительной чертой чешской кухни является широкий ассортимент холодных блюд и закусок бутербродов с различными массами (помазанками).

Кухни Боснии, Герцеговины, Сербии, Хорватии отличаются острыми мясными блюдами из всех видов мяса, а также субпродуктов, использованием свиного жира для приготовления блюд. Широко представлены рыбные блюда и блюда из продуктов моря, овощи, салаты, зелень. Рыбу готовят жареную, тушеную и запеченную. В качестве гарнира: рис, макаронные изделия. Первые блюда - пюреобразные супы, заправочные супы, бульоны. Основной горячий напиток - кофе.

Румынская кухня характеризуется блюдами из овощей, кукурузы, натурального мяса - главным образом говядины, свинины, птицы, запеченных на рашпиле или вертеле, а также использованием в больших количествах сладкого и острого стручкового перца. Румыны любят рыбу, изделия из муки. На гарнир кроме отварных и жареных овощей подаются маринованные и соленые овощи. Салаты едят заправленные уксусом и подсолнечным маслом. Готовят овощные супы, бульоны с рисом, манной крупой, клецками. Типичным румынским блюдом является кукурузная каша (мамалыга). Румыны пьют много кофе.

Кухни Скандинавских стран (Дании, Норвегии, Швеции) отличаются большим количеством блюд из рыбы, различными бутербродами, широким применением молока и молочных продуктов, круп для приготовления каш, приготовления блюд из муки (блины, пироги, пончики). Значительное место занимают блюда из говядины, телятины, свинины, вареные или тушеные. Излюбленный напиток скандинавских народов кофе.

Французская кухня отличается разнообразием блюд, приготовляемых различными способами из разнообразных продуктов и потребляемых небольшими порциями. При приготовлении блюд используются сухие и полусухие вина, коньяк, ликер, разнообразные соусы. Французы любят блюда из мяса (поджаренные слегка), рыбы, продуктов моря, блюда и гарниры из овощей, омлеты. Особое место отведено салатам из свежих и консервированных овощей, с мясным салатом, из птицы и дичи. Салат из капусты, помидоров и огурцов, зеленый салат подают отдельно ко вторым блюдам. Из первых блюд широко распространены прозрачные супы. Национальным блюдом является сыр, горячим напитком - кофе. Очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы, а также из таких продуктов моря, как устрицы, креветки, лангусты, морские гребешки. Из мясных блюд предпочитают бифштекс со слегка поджаренной корочкой и почти сырой внутри; из других мясных блюд очень популярно рагу под белым соусом. Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром.

Монгольская кухня характеризуется значительным ассортиментом блюд из баранины, молочных продуктов, муки. Монголы охотно едят блюда из птицы, сосиски, сардельки, ветчину, салаты из овощей, омлеты. Пьют компоты. Основной способ обработки продуктов - варка. Национальный напиток - чай. Монголы предпочитают плиточный чай, крепко заваренный и заправленный молоком, маслом (или салом) и солью.

Немецкая кухня (Германия, Австрия) содержит разнообразные блюда из свинины, птицы, говядины, телятины, рыбы. В большом количестве употребляются овощи, особенно картофель и капуста, преимущественно в отварном виде. В немецкой кухне широко представлены блюда из рубленного мяса и молочнокислых продуктов, бульоны, супы-пюре, бутерброды, салаты, мороженое, компоты, кисели, желе, муссы. Широко используются при приготовлении блюд колбасы, сосиски, сардельки, яйца. Рыба предпочтительнее в отварном и тушеном виде. Национальный напиток - пиво, черный кофе, чай с лимоном. Особенностью немецкой кухни является подача первых блюд небольшими порциями, гарниров - отдельно от основных блюд, пища не должна быть острой.

Польская кухня во многом сходна с русской и украинской. В больших количествах используются молоко и молочные продукты, особенно сметана, а также каши - гречневая, перловая, кукурузная. Поляки любят прозрачные супы с различными гарнирами, подаваемыми отдельно; густые овощные супы, фруктовые супы; блюда из рыбы, яиц, телятины, говядины, птицы, грибов, субпродуктов. В качестве гарнира - картофель, капуста, клецки. Поляки любят изделий из муки (пироги, кулебяки, блинчики, оладьи), сладкие блюда (кисели, желе, мороженое, фруктовые салаты). Пьют кофе черный и с молоком, а иногда перед завтраком - чай с молоком или вареньем.

Кухня народов Вьетнама, Бирмы, Таиланда, Индонезии, Филиппин отличается тем, что основой ее является рис и рыба. Рис подают с рыбой, мясом, овощами, фруктами, различными соусами. Широко используются раки, крабы, лангусты, креветки. Национальным напитком является чай, а из холодных напитков - фруктовая вода и фруктовые соки.

В Китайской кухне наряду со свежими используется большое количество большое количество сушеных, маринованных и вяленых продуктов. Блюда готовятся на растительном масле, свином и курином жире, с применением ферментативных соусов и специй. Китайцы едят блюда из говядины, свинины, баранины, кур, уток, рыбы, грибов, овощей, изделия из теста: пельмени, лапшу, сладкое печенье. Любимый напиток - зеленый чай. Китайцы завершают обед бульоном. Очень быстрая подача блюд является обязательным условием при организации питания китайцев.

Корейская кухня похожа на китайскую. Корейцы любят азу, гуляш, чахохбили, бефстроганов, шашлыки, овощные блюда, заправленные растительным маслом, перцем и луком, маринованные овощи, соленья, пьют пиво и кипяченую воду, едят много белого хлеба. Первые блюда употребляют на завтрак, обед, ужин. На гарнир - рис, лапша, макароны. В качестве десерта - фрукты, арбузы, виноград.

Кубинская кухня - острая и ароматичная. В приготовлении блюд используются в большом количестве красный и черный перец, лавровый лист, корица, острые соусы, томатная паста, уксус, майонез. Соль употребляется в очень ограниченном количестве. В кубинской кухне широко используется свинина, говядина, птица, рыба, морепродукты (крабы, лангусты). Мясо приготавливается в тушеном виде с острыми соусами. Кубинцы любят яйца, блюда из риса и гарнир из него, сладкие блюда и фрукты. Фрукты едят на завтрак, обед и ужин. Из напитков - кофе, минеральная фруктовая вода, соки, хлеб - только белый.

Японская кухня отличается обилием блюд из рыбы и морепродуктов, овощей, морской капусты, сои, бобов. Многие национальные блюда готовят из моллюсков, трепангов, кальмаров, осьминогов, крабов, морских водорослей. Любимый продукт - рис. Большинство блюд подается с различными острыми приправами, готовятся на растительном (соевом) масле или рыбьем жире. Национальным блюдом является суши. Японцы охотно едят блюда из натурального мяса - говядины, свинины, баранины и птицы, любят фрукты, печенье, чай - зеленый без сахара, кофе.

Южноамериканская кухня (Аргентина, Бразилия, Перу, Уругвай, Парагвай) характеризуется обилием блюд из натурального мяса, поджаренного на специальных решетках. Эти блюда готовят большими порциями большими порциями (350-500 г) к обеду и ужину. Мясные продукты для вторых блюд, а также рыбу не панируют. В качестве гарниров - овощи, рис, лапша. Сливочное масло для заправки подают отдельно. Первые блюда употребляют ограниченно. Национальный напиток - кофе. Из сладких блюд предпочтение отдается пудингам, кремам, муссам, желе, компотам из свежих фруктов и меду.

75. Особенности подачи виноводочных изделий и напитков на их основе. Подготовка вин. Функции сомелье

Подготовка вина к подаче на стол. Подача вина к столу - это своеобразный церемониал, в котором каждая деталь играет важную роль: аккуратно извлеченная официантом пробка, температура вина, своевременное переливание вина в бокалы и т. д. Откупоривание бутылок с вином. Существует несколько конструкций штопоров, позволяющих официанту без труда откупори­вать бутылки. Особой осторожности требует откупоривание старо­го красного вина, поскольку в нем всегда есть осадок танина, который нельзя тревожить. Если бутылки с красным вином длительное время находятся на складе в горизонтальном положении, их следует за день или за два до подачи к столу осторожно вынуть и поставить в вертикаль­ное положение. Тогда осадок, который находился на стенках бу­тылки, медленно опустится на дно. Если же бутылку со старым красным вином не поставили заранее вертикально, из нее можно наливать вино, положив ее в плетеную корзину. Откупоривать ее также следует в горизонтальном положении. Наибольшую сложность представляет откупоривание бутылок с шампанским или другими игристыми винами. Проволочки, имеющиеся у них на пробках, следует снимать медленно, иначе давление газа внутри бутылки может вышибить пробку в тот самый момент, когда проволока будет снята. Даже сильно охлажденное шампанское надо открывать с осторожностью. Итак, когда его бу­дут наливать в бокалы. Горлышко бутылки, ободок и верхушку пробки обтирает салфеткой, чтобы удалить пыль или плесень, которые могли накопиться за время хранения бутылки на складе или в винном погребе. Штопор направляет в середину пробки и медленно поворачивает его, пока он не войдет в пробку. Затем опускает вниз маленький рычажок ножа-пробочника, закрепляет его за край горлышка бутылки, крепко держит рычажок и горлышко вместе одной рукой, а другой берется за длинный рычажок и поднимает его. Если же пробка длинная, то следует раскрыть пробочник, взяться одной рукой за пробку и горлышко бутылки и осторожно вытаскивать пробку. После того как бутылка откупорена, официант с помощью салфетки убирает следы с обод­ка горлышка и кусочки пробки внутри него. Вино готово к тому, чтобы перелить его в графин или подать к столу прямо в бутылке. Откупоривание бутылки с шампанским имеет свои нюансы. Чаще всего официанту приходится открывать ее непосредственно на гла­зах у посетителей. Для этого ведерко со льдом, в котором находится шампанское, он устанавливает на стол, приподнимает проволоч­ный узелок и покрутив его против часовой стрелки (придерживая пробку другой рукой до тех пор, пока полностью не раскрутится проволока), снимает вместе с фольгой. Далее наступает момент вытаскивания пробки: официант крепко держит выступающую часть пробки одной рукой, а другой рукой медленно поворачивает бу­тылку. Когда он почувствует, что пробка начинает выходить из бу­тылки, прижимает ее рукой, чтобы она не вылетела. После того как официант, держа бутылку под углом 45°, вынет пробку, он должен слегка подуть в бутылку, чтобы вино не перелилось через край, а затем обтереть горлышко и налить шампанское клиентам. Налива­ют шампанское в два захода: сначала, наполнив бокал наполови­ну, дают пене осесть и вновь доливают шампанское, оставив 2 см от края бокала; затем официант надевает специальную пробку на бутылку шампанского и помещает бутылку в ведерко со льдом. Охлаждение или подогрев вина. Это обязательная процедура в работе официанта. У каждого вина есть идеальная температура для его подачи на стол, при которой лучше всего чувствуются его букет и вкус. Для того чтобы вино оставляло впечатление прохла­ды и свежести, его следует подавать на стол, когда его температу­ра на градус-другой ниже комнатной. Для разных категорий вин устанавливается своя оптимальная температура. Оптимальная температура для разных категорий вина,°С: Сложные красные вина, крепленые вина: высококачественный портвейн, старая мадера, старый херес-15-16; Сложные красные вина: бургундское первого сбора из региона Кот-де-Нюи, тонкие сложные красные вина-14-16; Крепленые вина: марсала, молодой портвейн, мадера, херес; взрослые красные вина-14; Несложные красные вина; вина красные, не содержащие танина, которые пьют молодыми и охлажденными; сложные белые вина-10-12; Белые вина, в том числе с ярко выраженным ароматом-8-10; Богатые, сладкие вина, шампанское-6-8. Охлаждают некоторые категории вина, потому что холод умеряет кислотность. Свежие, относительно кислые белые вина следует подавать более прохладными, нежели более сложные белые вина, а свежие ароматные красные вина - более прохладными, нежели старые красные вина, в которых содержится больше танина. Холод усиливает аромат молодого тонкого красного вина. Когда же это вино созреет, ему нужна более высокая температура, чтобы оно раскрыло свой букет. Красные вина официант подает к столу прямо из погреба или кладовой либо предварительно несколько охлажденными. Охлаждают вина в ведерке со льдом. Ведерко наполняют льдом и холодной водой, ставят в него откупоренную бутылку с красным вином. Если вино достаточно охладилось, а температура окружающего воздуха не слишком высокая, бутылку вынимают из ведерка. Бутылки с белым вином или шампанским помещают в ведерко со льдом почти целиком. Сначала кладут несколько пригоршней кубиков льда на дно ведерка. Затем ставят в него бутылку с белым вином или шампанским, кладут в ведерко вокруг бутылки лед доверху, а потом наливают в ведерко холодной воды почти до краев. Охлаждение длится около двадцати минут, бутылку периодически поворачивают, чтобы вино охладилось равномерно. Официант, разливая шампанское, всегда рискует часть напитка перелить через край бокала. Для того чтобы этого не произошло, в каждый бокал кладут несколько кубиков льда. Все вина, подлежащие охлаждению, могут помещаться в холодильник, где им следует находиться около часа. Переливание вина. В некоторых случаях официант должен переливать вино в графин, например, когда вино имеет осадок. Это B основном старые красные вина и старый портвейн. Однако ни в коем случае нельзя переливать тонкое старое бургундское, поскольку при соприкосновении с воздухом оно может окислиться. Если официанту предстоит перелить старое красное вино, бу­тылку надо поставить в вертикальное положение заранее, за день-другой до сервировки банкетного стола, чтобы осадок опустился на дно. Осадок легко обнаружить с помощью свечи, подсвечивая ею бутылку. Марочные вина подают в бутылках, потому что сама форма бутылок указывает на происхождение вина и его характер. Не ре­комендуется оборачивать бутылку вина салфеткой, поскольку по­сетители любят разглядывать этикетку. Если вино им понрави­лось, они непременно захотят узнать название и производителя. Даже если на бутылке, которая охлаждалась во льду, окажутся капли воды, лучше разливать вино, не используя салфетку. Сначала перед посетителем кладут салфетку, потом на нее ста­вят бокал, держа его за ножку. Приносят вино и, держа бутылку так, чтобы гость видел этикетку, наливают вино. Не следует на­полнять бокал до краев, лучше оставить от края 2,5 см, что позво­лит соблюсти стандарт наполнения - 168 г. Коньяки наливают в специальные бокалы, называемые снифтер. Они имеют форму широкой рюмки на ножке, резко сужающейся кверху. Уровень напитка в этом бокале не должен быть выше уровня самой широкой его части, что по­зволяет напитку раскрыть все свои качества и вкусовые нюансы. Сомелье (sommelier) - французское слово, аналогов которого не существует ни в английском, ни в русском языках. В первую очередь это - продавец вина в ресторане, но продавец необычный, хорошо знающий или улавливающий желания клиента.

Подача вина в ресторане потребителю - это всегда торжественный ритуал, главный участник которого - сомелье (официант), выполняющий роль эксперта и продавца винных напитков. Официальное определение гласит: сомелье - это служащий ресторана, отвечающий за закупку, подбор и подачу напитков клиентам. Он обязан давать советы по выбору вин и напитков к блюдам, сервировать стол или следить за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покинет ресторанный зал. Одна из обязанностей сомелье - пробовать вино, прежде чем предложить его клиенту.

Рассмотрим подробнее функции сомелье. В его обязанности входит:

составление винной карты ресторана и поддержание в соответствии с ней запаса вин в ресторане;

забота о винном погребе (или другом месте хранения запаса вин);

закупка вина у поставщиков или участие в обсуждении заказываемой партии;

изучение рынка вина и других спиртных напитков;

выбор поставщиков (главный критерий - соотношение цены и качества вина);

рекомендации по выбору вина посетителями и грамотная подача их к столу.

76. Особенности процесса личной продажи услуг в СКСиТ

Личная продажа услуг - это ситуация, в кот происх индивид-е общение стороны, предлаг услугу и стороны, испытывающей в этой услуги потребн. Средствами общения м/б: личное общение, беседа по телефону, послание по почте. ЛПУ особенна хар-на для т-ма и др видов сервис деят-ти. Она позволяет сформировать предпочтение и убеждение клиентов, побуждать потребит к приобрет услуг. С одной стороны ЛПУ испол-ся для налаживания взаимоотн-й с потребит-ми, а с другой - явл инструментом непосредственного осущ-ния сбытовых операций. Особенности ЛПУ:

1) Непосредственный прямой х-р взаимоотн-й исполнит и потребит. 2) Наличие двусторонней связи; ситуация диалога помогает гибко реагировать на запросы клиента. 3) Возм-ть установл долговрем отн-й м/у исполнит и потребит. 4) Процесс ЛПУ заставляет потенциального потребит чувствовать себя в опред степени обязанным за то, что с ним провели коммерч беседу. В рез-те во многих случаях клиент пытается опред образом отреагировать на поступившее предложение. Реакция м/б различной от высказывания личной благодарности сотрудн до покупки услуги. Стадии процесса ЛПУ:

1) прием клиента и установление с ним контакта. 2) выявление потребн клиента. 3) преодоление возможных возражений клиента. 4) осуществление продажи услуги. Для сотрудн фирмы СКС и Т важно уметь почувствовать момент готовности клиента к покупке услуги. Фирма д/б заинтересована в том, чтобы клиент остался удовлетвор услугой, т к это обеспечит возм-ть последующего взаимодействия с ним. Последующий контакт с клиентом позволит выяснить степень удовл-я потребн клиента, уточнить его запросы и пожелания.

77. Особенности рекламы в сфере туризма, виды туристской рекламы

Соврем т-м невозможно представить без рекламы, самого действ-го инстр-та в попытках турпредпр-я донести инфу до клиентов, привлечь вним-е к предлагаемым усл-ам, создать полож имидж предпр-я, показать его общ знач-ть. Сфера т-ма явл одним из крупн-х рекламодателей. Отл черты рекламы:

1) нелич хар-р коммуникац - сигнал поступает к клиенту ч/з посред;

2) одностор направ-ть - рекл ориентир в одном направл: от рекламодат к адресату. Сигналы обрат связи поступают лишь в форме конеч повед-я клиента - приобрет или отказа от турпрод. 3) неопред-ть с т зр эффекта;

4) общий хар-р - турреклама несет особую отв-ть за достовер-ть, правд-ть и точность передав ч/з нее инфы;

5) инф насыщ-ть - турусл не имеют матер формы и пост кач-ва;

6) броскость и убед-ть-специфика туру-г обусловл-т необх-ть исп-я нагляд-х ср-в, обеспеч-х наиб. полное представл. об объекте тур. интереса. Амер. спц-т Политцу сформулир законы рекламы по отнош. к тур. рекламе:

1. реклама стимулир. продажу хорошего товара и ускоряет провал плохого. 2. реклама, назыв тот отлич признак товара кот содерж в незначит кол-вах и кот сам потребит не в сост-ии выявить. Виды туррекл:

1) по объекту рекламир-я - товар, престиж. 2) по направл-ти - реклама возможн-й и потребн-й. 3) в завис-ти от хар-ра и особ-й реклам обращ - убежд, напоминающ. 4) по способу возд-я на целев аудиторию - рац, эмоц. 5) сконцентр-ть на опред объекте - избират-ть, массов-ть. 6) в завис-ти от охватываемой реклам. д-ю тер-ии - локал, регион общенац, м/унар. 7) в завис от ср-в распр - в прессе, прямая почт, печат, наруж, аудиовизуал, выставки и ярмарки, радио и телерекл, компьютеризир, сувениры.

78. Особенности рынка услуг

Рынок услуг имеет свою специфику, обусловленную отличием услуги от материального товара. Особенности рынка услуг:

1. рынок услуг больше всего отвечает требованиям свободного рынка классического типа. Это объясняется тем, что рынок услуг меньше всего поддается монополизации, а производство услуг, как правило, распределено достаточно широко. Наиболее распространенной формой организации производства услуг являются малые предприятия, основанные на частной или коллективной собственности.

2. рынок услуг по сравнению с рынком товаров отличается конъюкторностью. Поэтому вопрос о выживании фирмы в данной среде стоит достаточно остро. В западных странах наблюдается достаточное количество банкротств в сфере услуг.

3. рынок услуг отличается от рынка товаров значительной сегментацией, т. е. большей ориентацией на определенную группу потребителей.

4. на рынке услуг ярко выражен принцип дополнительности, т. е. одни услуги дополняют другие.

5. для рынка услуг характерна большая степень локализации и привязанности к местности, это связано с тем, что реализация услуг требует личных контактов производителей и потребителей. Реализация услуг обеспечивается либо перемещением производителя услуг к месту расположения производителя. Однако в последнее время развитие телекоммуникации компьютеризации сокращают необходимость контактов при реализации контактов, т. е. технологический прогресс приводит к постепенному уменьшению локальности рынка услуг.

6. рынок услуг в отличии от рынка товаров характеризуется большим динамизмом и гибкостью. Это объясняется тем, что скорость оборота капитала в сфере услуг выше, чем в производственных отраслях. А для организации бизнеса услуг требуется меньше капитала.

7. высокая дифференциация продукта в одной и той же отрасли.

8. индивидуальность и нестандартность оказываемых услуг и технологий во многих отраслях.

9. неопределенность результата во многих случаях при оказании услуг.

10. наличие ассиметрии у производителя и потребителя. Основные факторы, влияющие на рынок услуг:

уровень развития техники и технологии

сырьевой потенциал

уровень спроса на услуги

уровень цен на услуги

размер налогов

фактор времени

Рынок услуг в различных отраслях развит неодинаково. Наиболее развит рынок услуг в общественном питании, в индустрии туризма, в развлечениях, в бытовом обслуживании.

79. Отличия труда в сфере сервиса от труда в промышленном производстве

Отличительной чертой труда в сфере сервиса выступает то, что он связан с обслуживанием граждан и трудовых коллективов, т. е. нацеливается, прежде всего, на удовлетворение общественных, групповых и личных потребностей. Отличительные качества сервиса:

1) услуги по ремонту техники, услуги на базе высоких технологий;

2) услуги по обороне, охране общественного порядка, развитию национальной финансовой системы;

3) дошкольное воспитание, туристские, худож-эстет услуги;

4) образовательный, юридический, финансовый, информационный сервис;

5) торговля, общ питание, коммуникац и транспорт усл, усл складского хоз-ва;

6) городское хоз-во, бытовое обслуж населения, вкл удовлетворение индивид потребн граждан. Субъекты сервисной деятельности доводят до потребителя (продают), а затем нередко ремонтируют и обслуживают приобрет товар. Труд в сфере услуг зачастую осущ посредством множества технических приспособлений и автоматов.

80. Паспортно-визовые формальности и страхование в международном туризме. (Законодательство РФ о порядке выезда из РФ и въезда в РФ. Порядок оформления и выдачи документов гражданам РФ для выезда из РФ и въезда в РФ. Порядок выезда гражданина РФ из РФ. Разрешение на въезд в страну. Визы, их типы)

Паспортные формальности

Паспорт является официальным документом, удостоверяющим личность гражданина при выезде за пределы страны, пребывании за ее пределами и въезде в свою страну. Это основная функция паспорта. В паспорте российского гражданина, предназначенном для поездок за границу, указываются на двух языках (английском и русском): фамилия и имя путешественника; его пол, возраст, дата и место рождения; номер паспорта, дата выдачи и окончания срока его действия; наименование органа, выдавшего паспорт. В соответствии с действующим законодательством и конституционными гарантиями на право свободного перемещения граждан паспорт дает право на свободный выезд за пределы страны и должен храниться у его владельца, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации. В паспорте имеется информация для владельцев о том, что "гражданин Российской Федерации, находящийся за пределами Российской Федерации, вправе зарегистрироваться в дипломатическом представительстве или консульском учреждении Российской Федерации". Туристам это следует делать, если в посещаемой стране возникают чрезвычайные обстоятельства, стихийные бедствия или иные сложности.

Кроме обычных заграничных паспортов того или иного государства в международных поездках в целях туризма могут использоваться международные студенческие карты "ISIC" (удостоверения личности), а в отдельно оговоренных случаях (не по линии туризма) - иные документы:

паспорт (удостоверение личности) иностранца или лица без гражданства, выдаваемый иностранному гражданину, постоянно проживающему в государстве;

дипломатические, консульские, служебные паспорта;

семейные паспорта на мужа и жену (с детьми или без детей);

паспорт (удостоверение личности) ребенка;

паспорт моряка;

другие специальные документы.

Согласно Федеральному закону "О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию" основными документами, по которым граждане Российской Федерации могут выезжать и въезжать в Российскую Федерацию, признаны:

паспорт;

дипломатический паспорт;

служебный паспорт;

паспорт моряка.

Дети, как правило, выезжают на отдых в сопровождении хотя бы одного из родителей или воспитателей, опекунов и др. В случае если несовершеннолетний гражданин Российской Федерации выезжает в другую страну с одним родителем, он должен иметь при себе кроме паспорта нотариально оформленное согласие второго родителя на его выезд с указанием страны и срока выезда. Если ребенок выезжает без сопровождения родителей, он должен иметь кроме паспорта нотариально заверенное согласие обоих родителей. В случае, если родители в разводе, согласие второго из них можно не получать, но оно должно быть подтверждено копией свидетельства о расторжении брака. В случае, если один из родителей заявит о своем несогласии на выезд несовершеннолетнего ребенка в турпоездку за рубеж, вопрос о возможности его выезда решается в судебном порядке.

Кроме паспортов в целях международного туризма студенты, школьники и преподаватели всех стран могут использовать международную студенческую карту (удостоверение личности) ISIC - Единое международное студенческое удостоверение.

4. Визовые формальности

Для въезда в другое государство и временного проживания на его территории туристу, как правило, необходима виза.

Виза (от лат. visa) - разрешение конкретному лицу на въезд в другую страну, выезд с ее территории, транзитный проезд через нее. Исходя из этого визы бывают въездными (entry visa), выездными (exit vusa) и транзитными (transit visa).

Виза может быть однократной (на однократный въезд в страну в определенный период времени на определенный срок) и многократной. По многократной визе можно пересекать государственную границу несколько раз за определенный период времени (за три, шесть месяцев, год). В ряде случаев в многократной визе указываются определенное число поездок и их продолжительность (например, 10 раз в год продолжительностью две недели для каждой поездки). Визы могут быть индивидуальные (проставляются в паспорт туриста) и групповые (отдельный документ), шенгенские (на въезд в страны Шенгенского соглашения), студенческие (на учебу) и др.

По назначению визы подразделяются на следующие виды:

туристская (без права заниматься оплачиваемой работой);

гостевая (с правом работы);

служебная (деловая, частная);

иммиграционная (с видом на постоянное место жительства).

Существует также особый вид визы - полицейская виза. Ее получают лица, попавшие в страну в силу различных форс-мажорных обстоятельств: террористических актов, угона самолетов, стихийных бедствий, опасной для жизни и здоровья болезни, аварий транспортных средств и др.

Туристская виза дает право владельцу паспорта на временный въезд в страну посещения с целью туризма и отдыха. Она является основным документом для посещения другого государства и подтверждает, что паспорт туриста зарегистрирован в консульском учреждении государства, которое предстоит посетить. Выдачей виз занимаются консульские отделы посольств иностранных государств или генеральные консульства по регионам. Для получения визы с помощью турфирм необходимо представить соответствующие анкеты, паспорт, визовую поддержку, т. е приглашение от принимающей стороны, фотографии и оплатить консульский сбор. Приглашающая туристская фирма иногда может оказывать помощь консульским службам, характеризуя как "надежные" российские фирмы-партнеры и способствуя быстрому оформлению въездной визы для туристов. В ряде посольств при выдаче визы требуется дополнительно представить страховой полис, авиабилет, а иногда залоговую сумму в размере 2 тыс. дол. США с условием возврата залога после возвращения туриста из турпоездки (если у консульства имеется подозрение на намерение туриста остаться в стране выезда после истечения срока визы).

Шенгенская виза - туристская поездка по нескольким европейским странам предполагает оформление всего одной такой визы. Согласно Шенгенскому соглашению семи европейских стран, подписанному в г. Шенген (Люксембург) и вступившему в действие 26 марта 1995 г. , туристская виза на въезд в одну из стран Шенгенского соглашения дает право туристу свободно передвигаться по территории остальных стран. Первоначально таможенный и паспортный контроль был упразднен на внутренних границах Бельгии, Нидерландов, Люксембурга, Германии, Франции, Испании и Португалии. Впоследствии к Шенгенскому соглашению присоединились Греция, Дания, Исландия, Норвегия, Финляндия, Швеция, Австрия, Италия. Шенгенский союз сейчас объединяет уже 15 европейских государств. Визовый режим действует только на внешних границах Шенгена.

Туристы могут путешествовать по большей части Европы, не беспокоясь о формальностях. В ряде случаев с учетом дополнения их называют Шенгенскими соглашениями Европейского Союза, хотя Шенгенский и Европейский союзы - это вовсе не одно и то же. Шенген - единое визовое пространство, Европейский Союз - финансовое сообщество. В Шенгенскую зону входят все страны - участницы ЕС, за исключением Великобритании и Ирландии. И только одна шенгенская страна - Исландия - не является членом ЕС. При переходе на новую единую валюту - евро Швеция, Дания, Норвегия и Исландия свои национальные валюты сохранили прежними, хотя и входят в ЕС и Шенген. На евро перешел и Ватикан.

Документы на шенгенскую визу рассматриваются обычно в течение 15 дней. Набор документов на визу может варьировать в зависимости от страны въезда. В него входят такие документы:

заграничный паспорт, действительный не менее трех месяцев после окончания срока действия визы;

внутренний паспорт и ксерокопии всех его страниц;

анкета, заполненная на английском языке;

справка с места работы с указанием дохода;

страховой полис на весь период поездки;

может потребоваться справка об обмене валюты.

Введены два типа виз:

1) единая шенгенская виза для краткосрочного пребывания (до трех месяцев), которая дает право свободно передвигаться по территории стран Шенгена;

2) национальная въездная виза на срок свыше трех месяцев, которая действительна в пределах выдавшего ее государства.

Групповых шенгенских виз нет. Льготный (безвизовый) порядок въезда в страны Шенгенского соглашения предоставлен гражданам Венгрии, Польши, Чехии, Словакии, Латвии, Литвы, Эстонии и др. Особенность шенгенских визовых формальностей для российских туристов состоит в том, что, во-первых, обращаться за визой необходимо в посольство той страны, в которую совершается турпоездка, далее нужно въезжать и выезжать из Шенгена через границу той страны, которая выдала шенгенскую визу.

Транзитные визы выдаются с правом остановки и без права остановки в государстве, через территорию которого транзитом следуют туристские группы. Транзитная виза с правом остановки выдается на основании документов, подтверждающих такую необходимость. Как правило, транзитные визы используются при морских круизных путешествиях в акватории нескольких стран, в автобусных турах по странам Европы, предусматривающих в своих программах одно-, двухдневные остановки в разных городах для экскурсий и отдыха. Транзитный проезд через территорию Российской Федерации осуществляется, как правило, без права на остановку всеми видами транспорта по предъявлении российской транзитной визы. Транзитные визы выдаются при наличии въездных виз в страну назначения и подтверждаются проездными билетами.

Оформление въездной визы для иностранных туристов (въездной туризм) осуществляется на основе визовой поддержки (visa support), т. е. приглашения от туристской фирмы на посещение иностранного государства. Визовая поддержка осуществляется для зарубежных турфирм, направляющих туристов в Россию. Такую поддержку имеют право оказывать российские турфирмы, обладающие соответствующей лицензией и референс-номером по консульской службе.

Страхование в туризме

Понятие страхования и его виды. В соответствии с российским законодательством страхование - это система отношений по защите имущественных интересов физических и юридических лиц при наступлении определенных нежелательных событий (страховых случаев).

Страхование в международном туризме-это основная форма обеспечения страховыми компаниями безопасности туристов в стране временного пребывания, призванная при наступлении страховых случаев компенсировать возможный вред, нанесенный здоровью или имуществу туристов, за счет уплачиваемых ими страховых взносов.

Основные виды страхования:

медицинское - страхование жизни и здоровья туриста;

имущественное - страхование багажа, фото - и видеоаппаратуры, личного автотранспорта и иного личного имущества туриста, а также имущества турфирм (офисных помещений, оргтехники, автотранспорта и др.);

гражданской ответственности - страхование ответственности туристов, владельцев транспорта, отелей, турфирм и других субъектов туризма.

По договору со страховыми компаниями туроператоры и турагенты оказывают выезжающим за рубеж туристам содействие по страхованию различных страховых рисков:

от острых внезапных заболеваний;

от несчастных случаев;

от пропажи багажа или другого имущества;

от невозможности выезда в оплаченную поездку;

от отсутствия на горнолыжных курортах снега;

на случай задержки самолетов и другого транспорта при выезде-въезде;

на случай невыдачи визы;

на случай наступления личной гражданской ответственности горнолыжников;

на случай плохой погоды во время нахождения туриста на отдыхе;

на случай непредоставления или неполного предоставления туруслуг.

Страховые компании в свою очередь могут предложить страхование рисков турфирмам:

финансового риска;

имущественного риска;

риска гражданской ответственности по договору с туристом и т. д.

Договор страхования - это соглашение между турфирмой-страхователем и страховой компанией о том, что она обязуется при наступлении страхового случая во время пребывания на территории страхования оказать неотложную помощь (медицинскую, медико-транспортную, техническую и др. ) и возместить расходы застрахованным туристам, а турфирма обязуется оплатить страховые взносы (страховую премию) в установленные сроки. Договор страхования должен содержать все существенные условия страхования: объект страхования, характер страховых случаев, размер страховой суммы, размер страхового взноса и порядок его внесения, срок действия договора, подписи сторон. Страховая компания обязана ознакомить турфирму с правилами страхования (у разных страховщиков эти правила могут быть неодинаковыми), сообщить название зарубежной сервисной компании ассистанс, а при наступлении страхового случая произвести страховую выплату компании ассистанс (или туристу) в установленный договором срок. В свою очередь турфирма-страхователь обязана оплатить страховой взнос (страховую премию) в полном размере до начала срока страхования. Договор страхования действует на территории всех стран, за исключением стран СНГ, страны постоянного проживания застрахованного и страны, гражданином которой является турист.

Страхование может быть добровольным и обязательным, индивидуальным и групповым.

Добровольное страхование осуществляется на основании договора между турфирмой (или страховой компанией) и выезжающими за рубеж туристами. Страхование проводится с помощью страхового полиса, охватывающего разнообразные риски, которые могут возникнуть в период отпуска. Практически страхование всех видов является добровольным.

Обязательное страхование осуществляется в силу закона страны пребывания. Медицинское страхование при выезде в некоторые страны является непременным условием получения визы и, по существу, становится обязательным. В большинстве цивилизованных стран страхование занимает одну из важнейших позиций в бизнесе. Так, все больше стран (Франция, Германия, США, Великобритания, Австрия, Швеция, Швейцария, Бельгия, Греция, Испания, ЮАР и др. ) устанавливают обязательность медицинского страхования туристов с достаточно высоким лимитом покрытия расходов по страховым случаям - от 30 до 50 тыс. дол. США. При подаче документов на визу для выезда в эти страны требуется предъявить и страховой полис на поездку, иначе виза не будет выдана. В каждой стране существуют свои особенности. Так, в связи с новыми требованиями пограничной службы Финляндии с начала 2002 г. каждый путешественник обязан предъявить на посту паспортного контроля оригинал страхового полиса. Отсутствие страхового полиса может стать препятствием для въезда в страну.

81. Перестрахование и его особенности в туризме

Перестрах-е - это страх одним страх-ком (перстрах-ком) на определ договором усл-х риска исполнения всех или части своих обязат-в перед страх-лем у др страх-ка (перестрах-ка). Сущн перестрах сост в передаче прямым страх-ком всех или части страх рисков др страх-ку. Ф-мы и методы перестрах:

1) факультативный (необязат) - страх-к (престрах-ль) передаёт принятые им страх события в перестрах-е при этом он не несёт отв-ти перед перестрах-лем никаких обязат-в по передаче в перестрах-е того или иного страх риска, кот может предложен полностью или частично. Также м/б предан только один риск. 2) облигаторное (обязательное) - правов отнош м/у перестрах-лем и перестрах-ком носят обязат хар-р. Перестрах договор явл юр доком, опред взаимоотнош сторон и устанавл их права и обяз-ти. Перестрах-ль обязан передавать часть ов-ти по каждому отдельному риску из совокупн портфеля того или иного вида страх-я, а перестрах-к принимать каждую такую цессию. 3) факультативно-облигаторный (смешанный) - обесп перестрах-лю свободу решений в выболе размеров переданных рисков перестрах-ку. Перестрах-к обязан принять предлаг риски или их часть на заранее оговор усл-х. 4) перестрах в ф-ме пула (соперестрах-е) - орг-ии вход-е в пул обязуются передавать в него опред части рисков и в то же вр принимать на себя в согласованном проценте риски от пула. Особ-ти в т-ме:

1) перестрах представл собой вторичное распредел риска, т е принятие на себя перестрах-ком части отв-ти по риску застрах компанией-цедентом. 2) договор перестрах-я - соглаш м/у компанией-цедентом и престрах-ком. Перстрах-ль обяз-ся передать, а перестрах-к принять обязат-ва по тому или иному риску. 3) в рез-е практ приминения в т-ме исп-ся факультат, облигат и смеш престрах-е.

82. Позиционирование продукта в СКСиТ

Каждое турпредпр-е может с помощью достаточно простых средств заниматься анализом, кот поможет ему лучше узнать свой собственный продукт. Необходимо определить сильные и слабые стороны продукта. Выявление отличий продуктов фирмы от конкурентов на языке маркетинга называется позиционированием.

Позиционирование турпрод - фундаментальная концепция маркет для привлечения специфич клиентуры и более полного удовлетворения запросов определенного сегмента рынка. Позиционирование должно дать ответ на вопрос: "Какова ценность продукта для клиента?". Положение любого продукта на рынке может быть реальным и оценочным. Реальным оно явл в том случае, когда ретроспективный анализ доли рынка позволяет фирме установить фактическое положение услуги на рынке на предшествующих этапах деятельности. Оценочное положение является результатом представлений фирмы о позициях ее продукта на рынке. Оно может расходиться с мнением потребит. Следует учитывать, что позиция турпрод на одном сегменте рынка может отличаться от того, как его воспринимают потребит на другом. Поэтому рыночное позиционирование тесно связано с сегментацией рынка.

83. Понятие "анимация", "рекреация", "досуг". (Социально-экономический эффект от рекреационной и тураниматорской деятельности)

Анимация - это разновидность туристской деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (туркомплекс, отель, круизный теплоход, поезд и т. д.), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия через участие в специально разработанных программах досуга. Рекреамция - комплекс оздоровительных мероприятий, осуществляемых с целью восстановления нормального самочувствия и работоспособности здорового, но утомленного человека. Досуг - период времени, когда человек, не имея обязательных дел (учёба, работа, домашние дела и т. д. ), предоставлен самому себе в выборе занятий. В наст. вр. анимационный сервис и рекреация развиты достаточно интенсивно. Это связано с влиянием целого ряда факторов: наличие свободного времени у населения, рост дох-в нас; динамичное развитие индустрии развлечений, псих-е факторы, соц-демогр. факторы, поведенч. фак-ры. Значение для потребителя: повышает настроение, возрождает традиции и устои общества, дает новые полож-е эмоции, имеет развивающий и познов-й хар-р и т. д.

Значение для сервис-го предприятия: привлекает потребителей, делая пред-е более занятым на фоне конкурентов; реклама турпродукта, позволяет предоставить услугу разнообразно, совершенствовать ее, делать неповторимой.

84. Понятие "средства размещения". (Коллективные, индивидуальные средства размещения. Таймшер)

ВТО определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки. По стандартной международной классификации все средства размещения подразделяются на две категории - коллективные и индивидуальные. Коллективные средства размещения туристов. К ним относятся гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения. В каждом из них число мест должно превышать установленный минимум, объект размещения должен иметь единое руководство, а управление им строиться на коммерческой основе. Гостиницы - главный, классический тип предприятий размещения туристов. Один из основных ее признаков состоит в налимий номеров. Гостиницы предоставляют набор обязательных услуг: ежедневную заправку постелей, уборку номеров и санитарных узлов, а также широкий перечень дополнительных и сопутствующих услуг. Существуют разные классификации гостиниц. В теории и на практике гостиничного хозяйства широко распространено деление отелей на группы, исходя из предоставляемых ими бытовых удобств и набора услуг. Эти классификации устанавливают соответствие категории отеля принятому стандарту обслуживания. По итогам аттестации каждой гостинице присваивается определенный разряд, который зависит от количественных и качественных характеристик ее здания, номерного фонда, инфраструктуры, системы жизнеобеспечения, а также уровня комфорта, ассортимента основных, дополнительных и сопутствующих услуг, квалификации персонала, культуры сервиса. Индивидуальные средства размещения туристов. Возможности для индивидуального размещения очень широки. Турист может остановиться в собственном загородном доме, арендовать у частного лица или агентства полностью оборудованное жилище (дом, квартиру, коттедж) или бесплатно разместиться у родственников и знакомых. Сдаваемые комнаты и помещения подлежат классификации по аналогии с другими объектами гостеприимства. Таймшер - это совместное владение, или, точнее, долгосрочная аренда клубных средств размещения с правом пользования ими в течение определенного времени (например, одной недели на протяжении 30-50 и более лет, ежегодно). Особенность классического таймшера состоит в наличии сертификата собственности па определенный период отдыха. В раде стран таймшер может быть передан по наследству, являться предметом залога, уступки, обеспечения кредита и т. д.

85. Понятие аттракции. Виды аттрактивных объектов

Аттракция - целенаправленная демонстрация объектов туристского показа и развлечения, привлекающих внимание человека в силу своих специфических особенностей. К объектам аттракции относится: - естественные природные рес-сы (пляжи, водоемы, горы, климат); - культурные рес-сы (исторические места, красивые города, музеи, театры); - рекреационные пространства (парки, заповедники, горнолыжные курорты, морские побережья); - особые события (важные культурные события, всемирно известные карнавалы, крупные спортивные мероприятия, фестивали искусств и т. п. ); - особые развлечения (казино, охота, шоппинг, рыбалка); - психологические черты (романтика, приключения).

86. Понятие и виды средств размещения

Средства размещения-любой объект, который регулярно или периодически предоставляет туристам места для ночевки (определение дано Всемирной Туристской Организацией-ВТО).


Подобные документы

  • Основы систем бронирования, представленных на мировом и российском рынке туристических услуг. Глобальные и российские электронные системы бронирования. Создание глобальной системы резервирования. Технология работы с системой бронирования Horse 21.

    курсовая работа [292,3 K], добавлен 27.03.2013

  • Служба бронирования, ее роль и функции. Способы бронирования, их характеристика. Анализ систем бронирования на российском рынке. Электронные системы для служб по работе с гостями на различных гостиницах. Автоматизированные системы управления отелями.

    курсовая работа [104,6 K], добавлен 11.06.2014

  • Теоретико–методологические основы успешной туристско-рекреационной деятельности в России и за рубежом. Современные технологии в развитии туристической отрасли. Особенности применения передового опыта для улучшения управления сферой туризма в РФ.

    дипломная работа [95,4 K], добавлен 21.07.2015

  • Исследование организации и развития онлайн продаж авиабилетов и сопутствующих сервисов. Анализ особенностей пользования системами резервирования. Изучение современных систем бронирования авиабилетов, правил для пассажиров и агентов по продаже билетов.

    реферат [24,4 K], добавлен 06.06.2012

  • Система бронирования и резервирования - основной канал сбыта продукта туристской индустрии. Исследование экономической эффективности использования систем компьютерного бронирования. Взаимодействие туроператора с информационными системами бронирования.

    презентация [1,4 M], добавлен 26.10.2014

  • Сущность туризма и основные понятия организации и управления в сфере туризма. Специфика организации и управления в сфере туризма. Использование новых технологий. Значение маркетинга в туристской отрасли. Уникальность туристской услуги.

    реферат [18,6 K], добавлен 20.10.2006

  • Оценка состояния отрасли туризма на общенациональном и региональном уровнях. Прогнозирование ситуации в области туристических услуг. Анализ конкурентной среды компании. Разработка маркетинговой стратегии и основных инструментов ее продвижения в регионе.

    отчет по практике [401,3 K], добавлен 12.06.2015

  • Общая характеристика туристической компании "Город ТУР". Специфика работы специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма. Стратегическое управление на предприятии. Управление кадрами, основные услуги и этапы развития туристической компании.

    отчет по практике [805,4 K], добавлен 26.05.2013

  • Сущность и цели управления персоналом в организациях индустрии туризма. Методы управления персоналом в сфере туризма. Организационно-экономическая характеристика ООО "Бонвояж". Меры, направленные на совершенствование систем управления организациями.

    курсовая работа [69,8 K], добавлен 18.09.2013

  • Понятие и сущность информационных технологий в туризме. Выявление взаимосвязи информации и туристической деятельности. Характеристика процесса развития компьютерных систем бронирования. Создание электронного пособия по использованию данных систем.

    курсовая работа [63,2 K], добавлен 06.12.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.