Главная
Коллекция "Otherreferats"
Спорт и туризм
Особенности деятельности различных структур туристической отрасли
Особенности деятельности различных структур туристической отрасли
Анализ и изучение маркетинговой среды в сфере туризма. Важнейшие признаки сервиса индустриального общества. Власть, лидерство и стили управления в организациях. Глобальные формы и принципы построения и реализации систем бронирования и резервирования.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | шпаргалка |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.02.2012 |
| Размер файла | 404,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
5) по местоположению объекта паломничества - внутренние (в пределах государственных границ) и зарубежные паломнические туры;
6) по признаку обязательности - добровольные и обязательные паломнические туры (например, в исламе паломничество хадж является обязательным для каждого правоверного).
Паломники обычно выдвигают гораздо меньше требований к уровню и качеству обслуживания, питания, размещения. Они останавливаются на ночлег в кельях монастырей, на территории ашрамов, в палаточных городках (во время хаджа, например), могут ночевать в храмах на полу или даже прямо на улице. Выбор пищи обычно невелик, и она довольно скромная. В христианских странах во время постов пища постная, в Индии - вегетарианская. Духовно паломнический туризм тесно связан с лечебно оздоровительным туризмом.
55. Определение туристских предприятий. Классификация туристских предприятий
Туристские предприятия представляют собой третий важный компонент, создающий туристское предложение внутри подсистемы "объект туризма". В туристской отрасли функционируют различные туристские предприятия. Одни из них предоставляют клиентам исключительно туристские услуги, а для других туризм - это одно из нескольких направлений их коммерческой деятельности. Предприятия, существующие только за счет туризма, называются туристскими предприятиями сферы первичных услуг, а предприятия, получающие доходы не только от туристской деятельности, - туристскими предприятиями сферы вторичных услуг. Таким образом, услуги первых предприятий служат исключительно туризму и составляют основу его существования, а услуги второй группы предприятий удовлетворяют лишь некоторую часть туристского спроса, так как туризм для них - лишь один из многих источников существования и их услугами пользуются не только туристы.
Следует иметь в виду, что некоторые туристские предприятия в зависимости от выполняемых ими функций одновременно принадлежат и к одной, и к другой категории.
В основе приведенной классификации лежат такие признаки, как общность спроса клиентов, функциональная роль предприятий в системе туризма, объем и удельный вес предлагаемых ими туристских услуг.
56. Организационные формы предпринимательской деятельности в сфере сервиса
Формы предпринимат деят-ти:
1. В завис-ти от лиц, учавств в экон обороте: физ и юр лица
2. По степени охвата рынка: местное; региональное; национальное; международное
3. В завис-ти от выполн видов деят-ти: торговое; производств-е; кредитно-финансовое; посредническое
4. В завис-ти от ф-м собсв-ти: частное; гос-ное; муниц-е; смешанное.
Существуют две формы правового статуса предпринимателя - индивидуальный предприниматель и юридическое лицо.
Индивидуальное предпринимательство - Всеми средствами в этом случае владеет один собственник. Он самостоятельно решает вопрос, что, для кого и как производить; единолично распоряжается полученной выручкой и несет неограниченную материальную ответственность за результаты своей деятельности. В случае образования долга, предприниматель рассчитывается своим имуществом. Индивидуальный предприниматель обычно трудится сам, но вправе нанимать и дополнительных работников, заключая с каждым из них договор. Предприниматель, обладающий достаточными для создания дела ресурсами, склонный единолично контролировать процесс принятия решений, готовый нести полную материальную и юридическую ответственность за коммерческую деятельность, предпочтет стать индивидуальным предпринимателем, став единоличным хозяином фирмы.
Все другие формы предпринимательской деятельности являются коллективными.
Юридические лица: коммерческие и некоммерческие организации
Предприниматель, как правило, имеет возможность объединиться с другими предпринимателями для совместного достижения общих хозяйственных целей. Совместная деятельность может при этом основываться:
на согласии вести общее дело, что находит свое отражение в договоре - соглашении сторон;
на образовании совместного имущества, складывающегося из долей, являющихся собственным имуществом партнеров (денежные средства, материальные ценности и др. ) и представляющих вклады в составе общего имущества (складочном капитале).
Совместное имущество является основой предприятия, которое, осуществляя свою деятельность, имеет определенные права и выполняет обязанности.
Для некоммерческих организаций получение прибыли не выступает в качестве основной цели. Коммерческие организации создаются их учредителями в целях извлечения прибыли. Российским законодательством предусматривается несколько организационно-правовых форм этих организаций. Это хозяйственные товарищества и общества с разделенным на доли (вклады) учредителей уставным (складочным) капиталом.
57. Организационные структуры управления и их особенности в СКСиТ
В зависимости от характера связей выделяются несколько основных типов организационных структур управления:
1. Линейные;
2. Функциональные;
3. Линейно-штабные;
4. Линейно-функциональные;
5. Управление через отделы;
6. Программно-целевое;
7. Матричное.
Линейная структура. В линейной структуре управления каждый руководитель обеспечивает руководство нижестоящими подразделениями по всем видам деятельности. Функциональная структура. Это система с процессом деления организации на отдельные элементы, каждый из кот имеет свою четкую определ конкретную задачу и обязанности. Появляются специалисты по отдельным функциям.
Линейно-функциональный тип. Структура - ступенчатая иерархическая. При ней линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы. Линейные руководители низших ступеней административно не подчинены функциональным руководителям высших ступеней управления.
Линейно-штабная относительно глубокая подготовка планов и решений; освобождение линейного руководителя от детального анализа проблем; возможность привлечения консультантов и экспертов.
Программно-целевое управление применяется при переходе на новую программу. В данной структуре линейные руководители сохраняют свою ответственность за подчиненные подразделения, однако, при отдаче распоряжений они должны согласовать их с отделом, отвечающим за организацию перехода на выпуск новый продукции.
Матричная структура. Матричная структура управления может быть охарактеризована как "решетчатая" организация, построенная на основе принципа двойного подчинения исполнителей.
58. Организация банкетного обслуживания. (Классификация банкетов (с полным и частичным обслуживанием официантами, фуршет, чай, коктейль и т. д. ). Особенности банкетного меню. Порядок организации банкета)
В зависимости от формы обслуживания различают следующие виды банкетов: банкет за столом с полным обслуживанием; банкет за столом с частичным обслуживанием; банкет-фуршет; банкет-коктейль; комбинированный банкет; банкет-чай. Банкет за столом с полным обслуживанием официантами проводят по поводу официальных визитов должностных лиц, в период проведения международных симпозиумов, конференций, выставок, дипломатических приемов. Подачу всех блюд на данных банкетах осуществляют официанты. Количество участников таких банкетов обычно составляет от 8 до 50 человек и лишь в редких случаях более 100. В меню банкета включается сравнительно небольшое количество холодных закусок, одна горячая, вторые горячие и десертные блюда, фрукты, напитки. Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер. Так отмечают знаменательные даты, семейные праздники. Обслуживание на таком банкете производится частично самими участниками, а частично - официантами. В меню данного банкета могут быть включены самые разнообразные холодные закуски, одно или несколько горячих блюд, десерт, фрукты, горячие напитки. Банкет-фуршет - вид банкета, используемый при официальных встречах и проводимый организациями по деловому поводу. Фуршеты могут проводиться при правительственных приемах, подписании протоколов, театральных приемах, заключении деловых соглашений и других мероприятиях. Слово "фуршет" французского происхождения и означает в переводе на русский язык "на вилку". Данное обстоятельство определяет меню такого мероприятия. Закуски должны подаваться маленькими порциями "под вилку", чтобы их можно было есть без помощи ножа. Горячие закуски и блюда также подают маленькими порциями, чтобы можно было пользоваться только вилкой. Кроме холодных и горячих закусок, вторых блюд гостям подаются десерт и горячие напитки. На банкете - фуршете гости едят и пьют стоя. Как правило, банкет - фуршет проводится с 18 до 20 часов и продолжается 1 - 1,5 часа. Разновидностью банкета-фуршета является банкет-коктейль. Банкет - коктейль организуют обычно для участников международных симпозиумов, конференций, конгрессов, совещаний и других подобных мероприятий. Меню на данном банкете отличается большим ассортиментом закусок, а в виде основного напитка подают коктейль - фирменное блюдо предприятия или готовят коктейли в присутствии гостей. Данный банкет имеет сходства с банкетом - фуршетом. Гости также пьют и едят стоя; продолжительность данного банкета 1,5 - 2 часа. Банкет может сочетать несколько видов обслуживания. Такой банкет называется комбинированным. Комбинированные банкеты могут быть официальными (банкет - коктейль - фуршет) и неофициальными (банкет за столом с частичным обслуживанием официантами - чайный или кофейный стол). Банкет-чай обычно устраивается для женщин, и хозяйка банкета - женщина. Организуют этот банкет обычно на 10 - 30 персон по поводу дней рождения, именин и других торжественных юбилеев. Продолжительность его не более двух часов, время проведения - с 16 до 18 часов. Количество гостей обычно 6 - 12, но может быть и до 30 человек. Меню такого банкета включает в себя разнообразие сладких блюд и горячие напитки. Еще одной формой проведения банкета является "шведский стол", буквально "бутербродный стол". Он представляет собой вариант фуршета при самообслуживании с разделением "фуршетной линии" и ресторанного зала. В меню включаются холодные закуски, горячие и десертные блюда, фрукты, спиртные, прохладительные напитки и соки. Кроме перечисленных видов банкетных мероприятий существуют такие приемы как "Бокал шампанского", "Журфикс", "Барбекю".
Особое внимание при проведении банкетных мероприятий занимают вопросы подготовки и организации банкетов. Общие вопросы организации банкета включают следующие моменты:
прием заказа, выбор формы банкета, согласование меню с заказчиком;
подготовка персонала ресторана к обслуживанию банкета;
непосредственное ресторанное обслуживание гостей во время банкета.
Первоначальный вклад в общий замысел вносит метрдотель или банкетный менеджер, принимающий заказ. Именно он обговаривает меню, напитки, расстановку столов и рассадку гостей на празднике. Учитываются и такие детали, как наличие цветочных композиций, музыкальное сопровождение, украшение зала, специальные многопорционные блюда и напитки, характер обслуживания. Одновременно гости должны быть ознакомлены с правилами работы ресторана, порядком расчета. После этого метрдотель подробнейшим образом на специальном бланке заказа описывает все особенности данного мероприятия, включая время подачи блюд (количество порций на блюдах), дополнительные пожелания гостей, которые должны быть выполнены в определенной последовательности, и подает эти сведения шеф-повару, барменам, управляющему. Кухня приступает к заготовке ингредиентов для торжества, бармены подают сведения на склад, чтобы были закуплены недостающие напитки, управляющий, помимо данных вопросов, контролирует обеспечение торжества дополнительными аксессуарами - шарами, скатертями, цветами. При проведении официальных приемов уточняется ряд дополнительных вопросов, касающихся применения атрибутов государственной символики, музыкальной программы и другое. В зависимости от количества приглашенных и площади помещения расставляются столы: в форме линии, круга, квадрата, гребня, букв Т, П, Ш, Г. Подготовка к банкету предполагает и определение количества обслуживающего персонала и других работников, требующихся для его обслуживания. И, наконец, последние приготовления - сервировка стола, которая имеет свои особенности при разных видах банкетов. Это обусловливается меню праздничного мероприятия.
Организация банкетов и приемов требует от обслуживающего персонала овладения специальными знаниями и определенными навыками, обеспечивающими их четкую, ритмичную работу и высокую культуру обслуживания. Официант должен знать правила обслуживания того или иного мероприятия, правила подачи блюд, очередность подачи блюд, знать меню и все подаваемые блюда, и, конечно, правила этикета обслуживания гостей за столом. Ни одна просьба гостя не должна остаться без внимания. Квалифицированная работа, элегантный внешний вид, доброжелательное, тактичное и внимательное отношение к гостям являются обязательными условиями культуры обслуживания, и способствует созданию хорошего настроения участников банкета
59. Организация морских и речных круизов. Особенности обслуживания туристов. (Понятие "круиз". Ледовые круизы. Ценовая классификация морских круизов. Характеристика морских круизных судов. Факторы, определяющие категории кают на круизных судах. Особенности организации морских круизов на паромах. Отличительные особенности организации речных круизов. Особенности обслуживания туристов)
Круимз - (англ. cruise), в первоначальном значении - морское путешествие. В настоящее время понятие расширилось, туристические фирмы стали предлагать морские круизы, речные круизы и круизы на поездах.
"Ледовые круизы" осуществляются круглый год: летом маршруты пролегают в Арктику, зимой - основное направление Антарктида.
Стоимость "ледовых круизов" достаточно высокая - от $ 10000 до $ 18000.
Принята следующая ценовая классификация круизных маршрутов:
экономичные ($75-$150 на человека в сутки);
классические ($100-$200 на человека в сутки);
премиум ($150-$400 на человека в сутки);
люкс ($700-$1000 на человека в сутки);
эксклюзивные (более $1000 на человека в сутки)
Морские круизные корабли, предназначенные для обслуживания массового туризма, представляют собой многопалубные гигантские суда, способные вместить от 1700 до 2600 пассажиров. Средний тоннаж современных судов составляет от 75 000 до 100 000 т.
Особой комфортностью отличаются морские лайнеры компаний "Royal Caribbean International" и "Celebrate Cruises". Круиз-ный флот "Royal Caribbean" состоит из кораблей трех классов: Radiance, Vision и Voyager.
Каюты на морских круизных лайнерах отличаются большим разнообразием по площади, интерьеру, набором удобств (душ, ванная, джакузи), что, естественно, отражается на их цене. Цена каюты зависит от размера, количества спальных мест и их расположения (ярусное или друг напротив друга); высоты палубы (каюты на верхних палубах обычно дороже, чем на нижних); от места расположения по длине палубы (на корме, на носу, в средней части); от наличия или отсутствия балконов, окон, иллюминаторов и др.
Дешевле ценятся каюты внутренние, в которых освещение достигается за счет искусственных источников ламп, торшеров, бра. Классификация кают на круизных судах различна, однако в общем случае она выглядит следующим образом: каюты класса "люкс" с балконами, каюты с окнами, внутренние каюты.
Факторы:
Каюты класса "люкс" с видом на океан*
R Королевские апартаменты. Отдельная спальня с двуспальной кроватью большого размера, индивидуальная веранда, душ, обычные удобства, гостиная с диваном большого размера, рояль, холодильник, мини-бар, столовая и музыкальный центр.
А Оунерс Суит. Кровать большого размера, индивидуальная веранда, отдельная гостиная с диваном большого размера, холодильник, мини-бар.
АА Роял Фэмили Суит. Две спальни с кроватями, которые можно превратить в двуспальную кровать большого размера (одна комната с третьей и четвертой односпальными кроватями), гостиная с диваном, индивидуальная веранда, холодильник, туалет и две ванные комнаты.
В Гранд Суит. Две кровати, которые можно превратить в двуспальную кровать большого размера, индивидуальная веранда, кресла, диван, холодильник.
С Супериор Суит. Две кровати, которые можно превратить в двуспальную кровать большого размера, индивидуальная веранда, кресла, диван, холодильник.
D Каюта Делюкс. Две кровати, которые можно превратить в двуспальную кровать большого размера, индивидуальная веранда, кресла, диван, холодильник.
Семейные каюты с видом на океан
FF Каюты большого размера, рассчитанные на то, чтобы в них разместились шесть человек. Каюты оборудованы двумя кроватями, которые можно превратить в двуспальную кровать большого размера, диваном и/или односпальными кроватями, креслами, обычными удобствами, туалетом, телевизором, радиоприемником, телефоном с прямым набором номера.
Каюты с видом на океан
F, Н, I Комфортабельные каюты, оборудованные двумя кроватями, которые можно превратить в двуспальную кровать, обычными удобствами, туалетом, телевизором, радиоприемником, телефоном с прямым набором номера.
Во всех каютах класса "люкс" с видом на океан имеются: фен, туалет, телевизор,
радиоприемник, телефон с прямым набором номера.
Внутренние каюты
К, L, M, N, О, Р, Q Комфортабельные каюты, оборудованные двумя кроватями, которые можно превратить в двуспальную кровать, обычными удобствами, туалетом, телевизором, радиоприемником, телефоном с прямым набором номера.
Каюты с видом на променад (для лайнеров класса "Voyager")
TR Уникальные внутренние каюты обеспечивают вид на променад через изогнутые иллюминаторы. Каюты оборудованы двумя кроватями, которые можно превратить в двуспальную кровать большого размера, обычными удобствами, туалетом, телевизором, радиоприемником, телефоном с прямым набором номера.
Разновидностью морских круизов являются круизы на паромах, которые за последние годы приобрели большую популярность. В общем случае под паромом понимается плавучее сооружение (судно, плот и т. п. ) для регулярной перевозки транспортных средств (автомобилей, автобусов, железнодорожных вагонов), грузов и пассажиров через водные преграды между определенными береговыми пунктами.
Современные паромы, используемые в круизных целях, представляют собой многопалубные корабли, построенные по последнему слову науки и техники, похожие на настоящие города на воде.
Круизы, осуществляемые по внутренним водным артериям, по сравнению с морскими имеют ряд преимуществ. Они позволяют любоваться постоянно меняющимся пейзажем; изучать архитектуру городов, если маршрут поездки проходит через крупные населенные пункты; причалить к любому понравившемуся живописному местечку, если путешествие совершается на небольшом маневренном судне. Кроме того, гидротехнические сооружения, построенные на реках и озерах (шлюзы, каналы, водохранилища), сами по себе представляют объекты, достойные внимания туристов. Многие путешественники предпочитают речные круизы из-за невысокой населенности речных транспортных средств по сравнению с морскими. Речной круиз для туриста может осуществляться в одном направлении или иметь кольцевой маршрут.
Путешествие на борту любого круизного лайнера организуется по системе "все включено". Обслуживание "all inclusive" распространяется, как правило, на питание, пользование спортивным инвентарем, развлекательную программу и, конечно, проживание. Некоторые компании включают в этот перечень и все напитки на борту корабля, включая шампанское и марочные вина.
60. Организация обслуживания туристов на ж/д транспорте
Классификация вагонов: Россия: Вагоны, предназначенные для перевозки пассажиров, отличаются условиями комфортности, определяющими их тип. Пассажирские вагоны делятся на мягкие с двухместными купе (СВ), купейные, плацкартные, межобластные и общие. В вагонах СВ и купейных места, где располагаются пассажиры, отгорожены дверьми. Плацкартные вагоны представляют собой открытые вагоны с местами для лежания, межобластные с креслами для сидения, а общие открытые жесткие вагоны с местами для сидения. За рубежом: делятся на 2 класса: бизнес-класс - относятся вагоны с 1 и 2-х местными вагонами; стандартный - вагоны с 3-х и 4-х местными купе, сидячими и кушеточными местами.
Классификация пассажирских поездов в России:
В зависимости от расстояния: пригородные поезда курсируют на расстояние до 150 км, в обиходе называют "электричками"; дальние поезда на расстояние более 150 км, находятся в пути от 3 до 9 суток.
В зависимости от скорости движения поезда делятся на пассажирские, скорые и скоростные. Пассажирские поезда до 50 км/ч. , делают много остановок в пути, длительные стоянки, отсутствие вагонов класса СВ; Скорые поезда от 50 до 140 км/ч. , остановки в крупных городах, с расстоянием 200-300км; продолжительность остановок не более 15 минут. В составе имеются вагоны СВ, купейные, плацкартные; Скоростные поезда от 140 до 200 км/ч. На малоинтенсиных участках используются грузо-пассажирские и почтово-багажные поезда. В своем составе имеют общие вагоны для перевозки пассажиров на небольшие расстояния, совершают непродолжительные стоянки.
По регулярности движения поезда делятся на круглогодичные - курсируют по строгому расписанию и постоянному маршруту в течение всего года; летние - вкл в расписание в весенне-летний период; разового назначения - используются для вывоза людей при возникновении ЧС и для организации чартерных или турперевозок.
Особенности обслуживания: В вагонах пассажирских поездов не менее 3 раз в сутки проводники обязаны обеспечивать пассажиров чаем, кофе, кондитерскими изделиями. В фирменных поездах и вагонах СВ всех категорий поездов пассажиры должны обеспечиваться этими продуктами в любое время суток. Кроме того, проводник обязан поддерживать наличие в кипятильнике горячей, а в водоохладителе охлажденной питьевой воды. В вагонах со спальными местами пассажирам на весь путь следования выдаются постельные принадлежности (матрац, подушка и одеяло) и за отдельную плату комплект постельного белья, состоящий из двух простыней, одной наволочки и одного полотенца, убирать постельное белье проводник вагона может за 30 мин до прибытия пассажира на железнодорожную станцию назначения. В вагонах повышенной комфортности стоимость постельного белья включена в стоимость проезда. По желанию пассажиров и при наличии возможности постельное белье в пути следования может заменяться на свежее за отдельную плату.
Способы перевозки организованных групп туристов: они могут быть реализованы как обычными графиковыми поездами, так и специальными туристическими поездами (движение только ночью). Перевозка туристов на ж/д транспорте осущ-ся по 3 маршрутам: групповые маршруты; тур-экс. поезда и поезда здоровья. В каждом вагоне должно быть: программа обсуживания туристов; ФИО директора поезда, проводников, инструкторов и врача. Поезд к отправлению готовит спец. комиссия (представитель пассажирской службы отд-я дороги, сан. врач, арендато поезда, пред-ль службы вагона ресторана). При перевозке пассажиров в арендованных поездах взимается: арендная плата за все вагоны поезда за время фактического пользования ими; стоимость проезда пассажиров в пассажирском поезде в соответствии с тарифом; стоимость пробега вагонов в порожнем состоянии; стоимость комплектов постельного белья за дополнительную плату.
61. Организация оплаты труда на предприятиях сферы сервиса
Зарплата представл собой цену раб силы, формируемую на основе объективной оценки вклада р-ка в рез-ы деят-ти предприятия. Ее размер зависит от установл мин зарплаты, сложности труда и квалиф раб силы, спроса и предлож на раб силу, условий выполнения работы, рез-ов деят-ти предпр-я. Виды:
1. Простая сдельная - размер определ-ся кол-вом выработанной р-ком за определ отрезок времени прод-ии или кол-вом выполненных операций. 2. Сдельно-премиальная - зависит не только от оплаты по прямым сдельным расценкам, но и от выплачиваемой премии за выполн и перевыполн установл-х колич-х и кач-х показат. 3. Сдельно-прогрессивная - оплата труда по неизменным расценкам произв-ся только в пределах установл исходной нормы, а вся выработка сверх этой базы оплачивается по расценкам прогрессивно нарастающим в завис-ти от перевыполн-я норм выработки. 4. Косвенно-сдельная - заработок ставится в завис-ть не от личной выработки, а от рез-ов труда обслуживаемых ими рабочих. 5. Аккордная - размер оплаты устанавл-ся не на отдельную операцию, а на весь заранее установл комплекс работ с определ срока его выполнения. 6. Коллективно-сдельная - заработок каждого р-ка поставлен в завис-ть от конечных рез-ов работы всей бригады, участка. 7. Простая повременная - орг-я оплачивает р-кам фактически отработанное время. 8. Оклад - если р-ку установлена дневная ставка, то зарплата начисл за то кол-во дней, кот он фактически отработал в конкретном месяце. Р-ку м/б установл месячный оклад. 9. Повременно-премиальная - вместе с зарплатой могут начисл премии. Премии могут устанавл-ся как в твердых суммах, так и в процентах от оклада. 10. Бонусная. - сост из двух частей: оклада и премии. Однако размер премии (в процентах) для каждого р-ка д/б четко определен. Он зависит от выручки, полученной непосредственно р-ком, общих доходов или прибыли орг-ии. 11. На комиссионной основе - зарплата сост из одной части: р-ки получают только определ процент от доходов или прибыли, кот они принесли орг-ии. 12. Бестарифная система - основана на установл-ии уровня зарплаты в завис-ти от квалификац уровня и деловых кач-в р-ка, сложности работы и выполн им функций, оценке его трудового вклада в общие результаты работы коллектива.
62. Организация предпринимательской деятельности в сфере сервиса и туризма
Предпринимательская деят-ть - самост инициативная деят-ть лиц, зарегистр в установл порядке и действующих на свой страх и риск под имущ-ю отв-ть.
Внутренняя среда П - факторы, имеющ непосредственное отношение к самой фирме и ее возможности по обслуж клиентуры.
Внешняя среда П предоставл факторами: экономич; демографич; политический; культурный; научно-технич; экологический
Ф-ры, воздейств-е на процесс предпринимат-ва:
1) Микросреда - отнош с поставщиками, клиентами и внутр орг-я фирмы. 2) Макросреда - экономич-й; политич-й; культурный; демограф-й; научно-технич; природный.
Формы предпринимат деят-ти:
1. В завис-ти от лиц, учавств в экон обороте: физ и юр лица
2. По степени охвата рынка: местное; региональное; национальное; международное
3. В завис-ти от выполн видов деят-ти: торговое; производств-е; кредитно-финансовое; посредническое
4. В завис-ти от ф-м собсв-ти: частное; гос-ное; муниц-е; смешанное.
Лицензия - офиц док, кот разрешает осущ указанного в нём вида деят-ти в течении установл срока и опред усл-я его осущ-я.
63. Организация чартерных перевозок
Чартер - договор фрахта, в соответствии с которым оговоренная часть судна или все судно арендуется фрахтователем у судовладельца на определенный период или для выполнения определенного рейса. Чартер должен обязательно содержать наименования сторон, размер фрахта, обозначения судна и груза, место погрузки, порт прибытия. Чартер подписывается либо фрахтователем и судовладельцем, либо их уполномоченными агентами. Как правило, составляются два оригинала чартера - по одному для каждой из сторон договора. При этом с чартера снимают необходимое количество копий для капитана судна, его агента в порту погрузки, фрахтового агента, отправителя груза и т. д.
Примеры чартерных перевозок на различных видах транспорта:
В организации массовых туристских путешествий широко используются перевозки туристов на условиях авиачартера. Наиболее выгодны они туристам и авиакомпаниям на серийных маршрутах. Чартерные рейсы возникли как результат сотрудничества авиакомпаний и турфирм. Чартерный рейс имеет ряд отличий от регулярного: его нет в расписании регулярных полетов; маршрут его нередко определяет не авиакомпания, а заказчик, который собирается заплатить за этот рейс; он более дешевый по сравнению с регулярным. Однако следует иметь в виду, что у пассажира, купившего билет на чартерный рейс, больше шансов прибыть в пункт назначения с опозданием по сравнению с пассажиром, который приобрел билет на регулярный перелет. Чартерные перевозки могут быть организованы на внутренних и на международных линиях как по уже разработанным регулярным, так и по новым маршрутам.
VIP чартер - это фрахт самолета для индивидуального заказчика или группы заказчиков на заранее оговоренный срок. В течение всего этого времени самолет, и экипаж находятся в вашем полном распоряжении и выполняют поставленные вами задачи. VIP чартер выгодно отличается от регулярного рейса или группового чартера несравнимо более высоким уровнем сервиса, комфорта и возможностей - вы сами решаете, на каком самолете и по какому маршруту лететь, какой график соблюдать, сколько пассажиров будет на борту, какое будет питание.
64. Основной капитал в сфере СКСиТ. Износ основных средств. Амортизационные отчисления
Основной капитал формир основные фонды (средства) орг-ии. Основные фонды - это средства труда производств и непроизводств назначения. Основные производств фонды - часть производств фондов, кот участвуют в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою натурал форму, а их стоимость переносится на готовый продукт постепенно, по мере использ-я, пополняются за счет капитальных вложений. Основные непроизводств фонды - жилые дома, детские и спорт учреждения и другие объекты культур-бытового обслуж-я, кот находятся на балансе предприятия. В отличие от производств ОФ они не участвуют в процессе произ-ва и не переносят свою стоимость на готовый продукт. Стоимость их исчезает в потреблении, фонд возмещения не создается, воспроизводятся они за счет нац доходов.
Группы ОФ: - здания и сооружения, - машины и оборуд, - инструменты и приспособ-я, - служащие более одного года, - производств и хоз инвентарь. Эти группы ОФ делятся на активные и пассивные. К активной части относятся машины и оборудование, кот непосредственно участвуют в процессе произв-ва. Здания, сооружения, инвентарь, обеспеч-е нормальное функционир-е активной части, относ-ся к пассивной части основных ОФ. ОФ в процессе эксплуатации изнашиваются, отчего их первоначальная стоимость может уменьшаться. Различают два вида износа:
моральный и физический. Под физич износом понимается постепенная утрата ОФ своей первонач ст-ти, происх-я не только в процессе их функционир-я, но и при их бездействии. Физический износ ОФ зависит от качества ОФ, их технич совершенствования, времени их действия, степени защиты от внешних условий. Физич износ м/б полным и частичным. При полном износе фонды ликвидируются и заменяются новыми. Частичный износ возмещается путем ремонта. Моральный износ - уменьшение стоимости машин и оборудования под влиянием сокращения общественно-необходимых затрат на их воспроизв-во - морал износ 1 ф-мы. Уменьшение стоимости ОФ в рез-е внедрения новых более прогрессивных и экономич эффект машин и оборуд-я - морал износ 2 формы. Амортизация - это денежное выражение износа ОФ путем включения части их ст-ти в затраты на выпуск продукции. Сумма амортизац отчислений зависит от ст-ти ОФ, времени их эксплуатации, затрат на модернизацию. Отношение годовой суммы амортиз к ст-ти ОФ, выраженное в %, называется нормой амортизации. Исчисленная в процентах норма амортизации показывает какую долю своей балансовой ст-ти ежегодно переносят средства труда на продукцию. В случае начисления износа сданных в текущую аренду фондов, износ относится на уменьшение балансовой прибыли, включаясь во внереализационные расходы. При начислении амортизации следует помнить, что учетной политикой предприятия или организации м/б предусмотрено начисление амортизации с понижающим коэффициентом, величина кот равна 0,5. По активной части ОФ может применяться метод ускоренной амортизации. При этом амортизац отчисления, начисленные ускоренным методом д/б использованы строго по целевому назначению.
65. Основные виды тур. деятельности
Туроператорская деятельность - это деятельность по формированию, продвижению и реализации турпродукта, осущ-я на основании лицензии Ю. Л. или И. П.
Фун-и туроператора:
1. Занимается разработкой турпродукта и комплектацией туров.
2. Обеспечивает функционирование туров.
3. Организация рекламы и продвижение турпродукта на рынке.
4. Определяет цены на туры.
5. Продает туры турагентам для дальнейшей реализации непосредственным потребителям.
Турагентская деятельность - это деят-ть по продвижению и реализации туристского продукта, осущ-я на основании лицензии Ю. Л. или И. П. , выступающим в качестве турагента.
66. Основные отличия услуги от товара
Несохраняемость, отсутствие матер формы. Рынок услуг совершенно не похож на другие рынки. 1) Услуга не сущ-ет до ее предоставления, т е продукт деят-ти создается в процессе предоставления услуги. Поэтому потребителю невозможно сравнить предложения 2-х разных исполнит, даже если их услуги кажутся идентичными. Сравнение возможно только после получения услуги. На рынке услуг можно сравнивать только ожидаемые или полученные выгоды. 2) Предоставл услуг часто требует спец знаний и мастерства, кот рядовому потребит трудно не только оценить, но часто и понять. Высокая степень неопределенности при предоставле услуг часто ставит клиента в невыгодное положение, может вызвать у клиента чувство обиды, настороженности, подозрительности. Поэтому клиенты часто стремятся взаимодействовать с одним и тем же исполнителем (турфирма, ресторан), т е в данном случае инерция потребителя работает на исполнителя, т к она явл главным фактором повторяемости контактов. Услуги, направл на удовлетвор, в первую очередь, соц. и дух потребн ч-ка, отн-ся к одному из сегментов рынка услуг, кот называется соц-культ сервисом. К услугам соц-культ хар-ра, в частности, относятся: - туруслуги; - гостиничные; - ресторанные; - курортные; - страховые; - музейно-выставочные; - экскурсионные; - худож-рекламные; - спорт-оздоровит; - соц-правовые; - образовательные; - имиджмейкерские; - услуги шоу-бизнеса.
67. Основные принципы планирования в СКСиТ. Система и разновидности планов
Планирование - предвидение целей организации, ее результата деятельности, а также ресурсов, необходимых для достижения поставленных целей. Принципы планирования:
единства - предполагает, что планирование в организации должно иметь системный характер, выражается в след. 2-х категориях: а) интеграция (вертикальная при управлении предприятия, а горизонтальная при взаимосвязи подразделений)
б) координация
участия - означает, что каждый член организации становиться участником плановой деят-ти в зависимости от занимаемой должности и выполняемыми функциями: а) каждый из участников организации получает более обширную и объективную инф-ию о самой организации; б) планы организации становятся личными планами участников, что мотивирует более эффективный труд; в) работники организации расценивают себя как личность непрерывности - предполагает непрерывность планирования на предприятии, гибкости - предполагают, что планы в процессе деят-ти предприятия способны менять свою направленность в связи с возникновением непредвиденных обстоятельств, точности.
Виды планов:
стратегический план
общефирменный (план развития организации)
краткосрочные планы фирмы (текущие)
бизнес-проекты или планы-программы
Виды текущих планов:
1) план производства
2) план по труду и зарплате-повышение производительности.
баланс рабочего времени (календарное время-365 дней, номинальный фонд-250 дней, эффективный фонд работы, из чего следует 1870 часов. )
определение фонда оплаты труда
3) план по себестоимости, прибыли и рентабельности.
68. Основные службы гостиницы и их функции
Основные службы, имеющиеся в любой гостинице:
Административно-управленческая служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.
Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также отправкой домой.
Служба обслуживания номерного фонда обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров и уровень комфорта, занимается оказанием бытовых услуг.
Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т. д.
Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка и изучает потребности клиентов.
Инженерно-техническая служба создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.
Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, химчистки, портного и др
69. Основные современные направления маркетинговых исследований в сфере сервиса
Исследование рынка явл основным инструментом маркетинга, кот включает в себя: планирование; сбор информации; анализ; отчёт, с целью повышения рыночного потенциала и спроса. Маркетинговые исследования - сбор, обработка и анализ данных с целью уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений. Сущ 2 типа маркет исслед-й:
1. Количественный - использует технологии, дающие возм-ть собрать материалы пригодные для статистической обработки (анализ данных по объёму продаж). Данные основываются на системат-х вопросах по спец составл анкетам. 2. Качественный - предметом кач исслед-я явл дорогостоящая инфа: субъективные мнения, качественные оценки. Задачи: - нахождение потенциальных потребит; - изучение их потребн, существующего и будущего спроса; - текущее наблюдение за целевым рынком; - прогнозир-е долговрем тенденций развития рынка. Правила и процедуры маркетинговых исследований: - исслед-я должны носить комплексный и системат-й характер; - при их осущ-ии должен соблюдаться научный подход, основанный на объективности, точности и тщательности; - исслед-я должны проводиться в соответствии с общепринятыми принципами честной конкуренции; - маркет иссл-я д/б тщательно спланированы и состоять из комплекса последовательных частных дей-й. Система маркет исслед-я, вкл 5 этапов: а) Определение проблемы (источник и границы отриц-го или полож-го явления, а также задачу исслед-я); б) Разработка гипотез на основе имеющихся рез-ов исслед-я, а также с учетом предполагаемых рез-в. Гипотеза явл-ся предположением о сущ-ии проблемы; в) Сбор данных: принятие решения о способах связи с опрашиваемыми, разработка образцов анкет, обработка полученных данных; г) Анализ и расшифровка рез-в исслед-я, полученные данные д/б обработаны с помощью соотв-х технол-й и по рез-там д/б сделаны выводы; д) Отчет о рез-тах исслед-я. Рез-ты всегда оформл-ся в виде отчета, задача кот - изложение рез-в и выводов о проделанной работе, также д/б отражены основные методолог-е аспекты, позвол-е оценить объективность исслед-я.
70. Основные факторы, условия формирования и развития туристского региона
К статичным относится совокупность прир-географ факторов. Они имеют непреходящее, неизменное значение. Человек приспосабливает их к туристским потребно, делает их более доступными для использ-я. Прир-климатич и географ факторы региона находят выражение в красивой, богатой природе, климате, рельефе местности, подземных богатствах (минеральные воды, пещеры). Культ-историч факторы (памятники архитектуры, истории) тоже в значительной мере можно отнести к статичным. К динамичным относятся демограф, политич, соц-эконом и матер-технич факторы. Они могут иметь различную оценку, значение, меняющееся во времени и пространстве. Внешние факторы воздействуют на региональный туризм посредством демографи и соц. изменений. Данная группа факторов включает: - возраст населения региона; - увеличение числа работающих женщин и изменение дохода на каждую семью; - рост пропорций одиноких людей; тенденции к более позднему вступлению в брак и образованию семьи; - рост числа бездетных пар в составе насел региона; - уменьшение иммиграц-х ограничений; - увелич оплаченных командировок и более гибких графиков рабочего времени; - более ранний выход на пенсию, увеличение осознания туристских возможностей; - экономические и финансовые факторы (доходы насел); соц-экономич факторы (образ-е, культура). Внутренние факторы - это факторы, воздейств-е непосредственно в сфере регионального туризма. К ним относятся материально-технические факторы, имеющие важнейшее значение для развития туризма в регионе. Главные из них связаны с развитием средств размещения, транспорта, предприятий общ питания, рекреац сферы, розничной торговли. К внутренним факторам относятся также факторы тур рынка: - процессы спроса, предложения и распространения турпрод; - возрастание роли сегментации рынка (разнообразие форм проведения каникул, рост краткосрочного пребывания); - возрастание роли координации деят-ти в туризме и процессов монополизации; - возрастание роли СМИ и PR в продвижении, рекламе и реализации разрабат турпрод; - возрастание роли кадров в туризме; - возрастание роли частного тур бизнеса. К экстенсивным факторам относятся: рост числ-ти р-ков, увелич кол-ва вовлекаемых в хоз оборот материал рес-сов, строительство новых объектов туризма с техническим уровнем существующих. Интенсивные факторы - повыш квалиф персонала, технич совершенствование матер базы на основе внедрения достижений и результатов научно-технич прогресса, включая реализацию целевых программ улучшения культуры и качества обслуживания, компьютеризации регионального туризма, рациональное использование имеющихся в регионе матер ресурсов, объектов и маршрутов.
71. Основные этапы разработки турпродукта
Этапы разработки турпродукта:
1. Выбор целевых сегментов рынка. 2. разработка идеи. 3. Разработка концепции турпродукта и его проверка. С целью разработка концепции необходимо провести анализ рыночных возможностей продукта. Возможностей турпредприятия, объем сбыта и прибыла. 4. определение содержания турпродукта, куда входит (страна путешествия, вид туризма, сезон, продолжительность тура, маршрут следования, классность услуг). 5. Анализ технико-экономических условий тура (затраты на разработку и реализацию, общая стоимость, норма прибыли, стратегии и тактика ценообразования. ). 6. Рекламные туры и стади-туры. Рекламные туры предназначены для информирования целевой аудитории нового продукта. Стади-туры это поездки организованные туроператором направлены на формирование представления о характеристиках турпродукта у сотрудника отдела продаж и представителей турагенств. 7. Пробные продажи.
72. Основы квалификационных требований к персоналу организаций СКСиТ
Производ-ть труда в тур секторе дост низка. Завис от того что больш часть раб силы явл малоквалиф. Опыт практич д-ти в инд т-ма показ что персонал раб решает след задачи:
1) Обеспеч нормал эк разв фирм-туроп и тураг гост и рестор 2) Упрвл отлаж экон стр-й 3) Обеспеч работой сервис служб в контакт зоне 4) Обеспеч и поддерж необх кач-ва предоставл тур и гост у-г и безоп-ти преб-я тур-в. В РФ треб к персоналу должны быть приведены в утвержд рук-вом долж инстр-х, опред-х обяз-ти сотр-ка. Треб подразд на обяз и рекоменд Обяз: знание своих долж. обяз; Знание закона РФ "О защ прав потр-ля"; знание норм и законод-х актов РФ в обл т-ма; наличие стажа работы в т-ме или смеж с ним обл-х д-ти; знание тур формал. ; знание ин яза. Рекоменд наличие спец образ в сфере эк-ки и менедж-та т-ма; регуляр повыш квалиф; знание матер-в, реком-й и др док-в м/унар тур орг-й. Квалиф-ые уровни: 1-ый: - ассистент менеджера по обслуживанию гостей; - регистратор; - телефонист; - швейцар; - стажер; - носильщик. Требуемый ур образ-я: - среднее специальное образование; - начальное профессиональное образование; - профессиональные курсы. 2-ой: - менеджер службы приема и размещения; - менеджер по обслуживанию гостей; - консьерж; - портье. Требуемый ур образ-я: - квалиф-я "дипломир-ый спец"; - квалиф бакалавра; - среднее спец образ-е; - начальное проф образ-е. 3-ий: - начальник службы приема и размещения; - менеджер службы приема и размещения, старший смены; - старший регистратор; - старший админ. Требуемый ур образ-я: - квалиф-я "дипломир спеца"; - квалиф бакалавра; - среднее спец образ-е.
73. Особенности информационного менеджмента в СКС и туризме
Информ менеджмент - это один из процессов в организации, кот существует в рамках жестко заданных ограничений:
1) на вход процесса поступает информ потребность, на выходе - сформированный информ сервис, кот предоставляется заказчику и конечному пользователю. 2) Процесс протекает независимо от орг стр-ры и функциональных бизнес-задач. 3) Процесс управления инфой может также протекать в обратном направлении: от сформированного сервиса происходит анализ инфр-ры и выявляется новая потребн, кот до этого не рассматривалась или была невостребованной. Выдел программные продукты общего назн и спец комп технол-ии. Технол-ии делятся на: пакеты управл отелями и пакеты финанс мен-та. Предм инф мен-та явл передача инфы с помощью коммун технол: реклама, стимулир сбыта, личные продажи, паблисити.
74. Особенности организации питания иностранных туристов
Туристические фирмы заключают договоры с ресторанами и другими предприятиями общественного питания на организацию питания иностранных туристов. В договорах определяют период обслуживания в соответствии с количеством выделенных мест, условия обеспечения питанием, стоимость дневного рациона, условия и порядок расчета.
Для обслуживания интуристов выделяют отдельные залы или необходимое количество столов в общем зале, на столы ставят национальные флажки. Если в зале питаются туристы разных классов, то их размещают за отдельными столами. Группам туристов питание предоставляется по договоренности в определенное время. Для индивидуальных туристов необходимо иметь резерв столов в зале, так как они могут приходить в любое время в течение работы ресторана. Им предоставляется питание по меню ресторана.
Для групп туристов меню завтрака, обеда, ужина составляем и накануне, и согласовывается с руководителем группы.
Обслуживание туристов должно быть четким, быстрым и не превышать во время завтрака и ужина - 30 мин, во время обеда - 40 мин. В этих целях при обслуживании групп туристов на одного официанта предусматривают 10-15 туристов, а индивидуальных - не более 8 человек.
Метрдотель и официанты, обслуживающие иностранных туристов, должны владеть иностранными языками (английским немецким, французским) в объеме, необходимом для выполнения своих обязанностей. Они должны уметь приветствовать туристов на иностранном языке, оказывать индивидуальным туристам помощь в выборе блюд и напитков, давать характеристику блюд и напитков, указанных в меню, отвечать на вопросы, касающиеся порядка обслуживания, объяснять порядок расчета, называть стоимость блюд и напитков.
Питание туристам, путешествующим индивидуально, предоставляется за наличный расчет и по кредитным карточкам некоторых иностранных фирм, перечень которых должен быть в ресторане.
В целях ускорения обслуживания иностранных туристов организуется "шведский стол".
В тех случаях, когда составляется меню для туристов, очень часто предлагают утром туристам стандартный европейский завтрак. Ниже приводится несколько вариантов европейских завтраков.
При составлении меню учитывают национальные вкусы и привычки в питании иностранных туристов.
Для ускорения обслуживания групп туристов предварительно (за 10-15 мин) на столы ставят воду фруктовую, минеральную или кипяченую со льдом, а также хлеб, булочки, джем, холодные закуски, кисломолочные продукты, сладкие блюда. Первые блюда доставляют в зал на тележках в фарфоровых супницах, которые ставят на столы, туристы сами разливают суп в тарелки; вторые блюда приносят в зал порционированные в тарелках.
Особенности питания зависят от исторического и экономического развития народа, географических условий страны, национальных обычаев и вероисповедания. Поэтому при составлении меню для иностранных туристов необходимо изучить их обычаи, особенности и режим питания. Так, в меню стран, граничащих с океанами и морями, значительное место занимают рыба и продукты моря, а в блюдах национальных кухонь стран, отдаленных от моря, - продукты животноводства и лесного промысла.
При организации питания иностранных туристов следует иметь в виду, что большинство людей во всех странах мира питаются три раза в день. Во многих странах завтрак легкий (Англия, Италия, Франция и др. ). В ряде стран (Англия, США, Франция, Канада и др. ) принят второй завтрак (ланч). По времени он совпадает с нашим обедом, отличается отсутствием первых блюд, состоит из закусок, вторых блюд, десерта. Обед соответствует нашему ужину и включает закуски, суп, горячее второе блюдо, десерт и черный кофе. А вот туристы из Польши любят постный завтрак, из Венгрии - легкий обед. Легкий ужин должен быть у поляков, итальянцев, а плотный - у венгров, чехов, англичан, французов. Надо также учитывать, что европейцы во время еды пьют минеральную или фруктовую воду, а японцы и корейцы чаще всего минеральную воду не употребляют.
Подобные документы
Основы систем бронирования, представленных на мировом и российском рынке туристических услуг. Глобальные и российские электронные системы бронирования. Создание глобальной системы резервирования. Технология работы с системой бронирования Horse 21.
курсовая работа [292,3 K], добавлен 27.03.2013Служба бронирования, ее роль и функции. Способы бронирования, их характеристика. Анализ систем бронирования на российском рынке. Электронные системы для служб по работе с гостями на различных гостиницах. Автоматизированные системы управления отелями.
курсовая работа [104,6 K], добавлен 11.06.2014Теоретико–методологические основы успешной туристско-рекреационной деятельности в России и за рубежом. Современные технологии в развитии туристической отрасли. Особенности применения передового опыта для улучшения управления сферой туризма в РФ.
дипломная работа [95,4 K], добавлен 21.07.2015Исследование организации и развития онлайн продаж авиабилетов и сопутствующих сервисов. Анализ особенностей пользования системами резервирования. Изучение современных систем бронирования авиабилетов, правил для пассажиров и агентов по продаже билетов.
реферат [24,4 K], добавлен 06.06.2012Система бронирования и резервирования - основной канал сбыта продукта туристской индустрии. Исследование экономической эффективности использования систем компьютерного бронирования. Взаимодействие туроператора с информационными системами бронирования.
презентация [1,4 M], добавлен 26.10.2014Сущность туризма и основные понятия организации и управления в сфере туризма. Специфика организации и управления в сфере туризма. Использование новых технологий. Значение маркетинга в туристской отрасли. Уникальность туристской услуги.
реферат [18,6 K], добавлен 20.10.2006Оценка состояния отрасли туризма на общенациональном и региональном уровнях. Прогнозирование ситуации в области туристических услуг. Анализ конкурентной среды компании. Разработка маркетинговой стратегии и основных инструментов ее продвижения в регионе.
отчет по практике [401,3 K], добавлен 12.06.2015Общая характеристика туристической компании "Город ТУР". Специфика работы специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма. Стратегическое управление на предприятии. Управление кадрами, основные услуги и этапы развития туристической компании.
отчет по практике [805,4 K], добавлен 26.05.2013Сущность и цели управления персоналом в организациях индустрии туризма. Методы управления персоналом в сфере туризма. Организационно-экономическая характеристика ООО "Бонвояж". Меры, направленные на совершенствование систем управления организациями.
курсовая работа [69,8 K], добавлен 18.09.2013Понятие и сущность информационных технологий в туризме. Выявление взаимосвязи информации и туристической деятельности. Характеристика процесса развития компьютерных систем бронирования. Создание электронного пособия по использованию данных систем.
курсовая работа [63,2 K], добавлен 06.12.2010
