Рейтинговая оценка уровня конкурентоспособности газовых плит отечественного производства и коммерческая деятельность по организации их оптовых закупок (на материалах РПУП "Гомельоблгаз")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

БЕЛКООПСОЮЗ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

Кафедра товароведения непродовольственных товаров

Допущена к защите Заведующий кафедрой В.Е. Сыцко

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему «Рейтинговая оценка уровня конкурентоспособности газовых плит отечественного производства и коммерческая деятельность по организации их оптовых закупок (на материалах РПУП «Гомельоблгаз»)»

Студент-дипломник

Коммерческого факультета,

5 курса, группы Т-51 Кобылина Е.В.

Научный руководитель

к.т.н., доцент Храбан Г.С.

Консультант ассистент Грицкевич В.М.

Гомель 2008

Содержание

Введение

1. Состояние рынка нагревательных приборов в Республике Беларусь

1.1 Состояние производства нагревательных приборов в Республике Беларусь

1.2 Потребление нагревательных приборов кухонного назначения

1.3 Характеристика современного ассортимента нагревательных приборов кухонного назначения отечественного и зарубежного производства

2. Оценка ассортимента и работы по контролю качества закупаемых РПУП «Гомельоблгаз» газовых плит

2.1 Анализ структуры ассортимента газовых плит закупаемых РПУП «Гомельоблгаз» для установки населению

2.2 Виды деятельности по оценке качества газовых плит

2.3 Оптимизация модельного ряда газовых плит, предлагаемых населению РПУП «Гомельоблгаз»

3. Рейтинговая оценка уровня конкурентоспособности газовых плит отечественного производства

3.1 Разработка номенклатуры потребительских свойств газовых плит и их показателей

3.2 Определение коэффициентов весомости показателей свойств при выборе модели газовой плиты

3.3 Оценка уровня качества и конкурентоспособности модельного ряда газовых плит марки Gefest

3.4 Разработка рекомендаций потребителям по выбору газовой плиты

4. Коммерческая деятельность по организации оптовых закупок газовых плит

4.1 Краткая экономико-организационная характеристика РПУП «Гомельоблгаз» и района его деятельности

4.2 Состояние коммерческой работы по организации оптовых закупок газовых плит

4.3 Пути совершенствования организации оптовых закупок газовых плит

Заключение

Список использованных источников

Введение

Прошли времена, когда наши домашние хозяйки готовили вкусные пирожки в старой, доброй, русской печи… Нет, готовить хозяйки не перестали, просто в нашу жизнь стремительно ворвался технический прогресс, который, хотел он того или нет, все же озадачил этих самых хозяек. На смену русской печке пришли газовые и электрические плиты. Вторглись они в нашу жизнь давно и довольно стремительно, оказались удобны, экономичны, многофункциональны и компактны. Но в последнее время выбор бытовых газовых и электрических плит стал настолько велик, что волей-неволей, а призадумаешься: как и какую плиту выбрать?

Многие считают, что газовые плиты - удел прошлого. Но, тем не менее, газовые плиты пока пользуются достаточно большим спросом не только в Беларуси, но и в других странах СНГ, что стимулирует производителей к разработке все более совершенных моделей. Эта ситуация обусловлена тем, что газовые коммуникации проведены в большинство домов, а плата за потребление газа кухонной газовой плитой гораздо ниже, чем плата за расход электроэнергии электроплитой.

Газовые плиты обладают очень важным достоинством - высокой скоростью приготовления пищи. Также считается, что еда, приготовленная на огне - обладает особенными вкусовыми качествами. Но, так это или нет, дело вкуса. Считается, что газовые плиты обладают повышенной пожаро-опасностью. Современные производители газовых плит, смогли сделать плиту максимально безопасной, оснастив ее термоэлектрической системой газ- контроль, которая предотвращает утечку газа, блокируя его поступление к погасшей горелке.

Газовые плиты являются дорогостоящими товарами с длительным сроком службы. С каждым годом их ассортимент стремительно расширяется. Каждый производитель пытается чем-нибудь удивить своего потребителя, добавляя все новые функции в газовую плиту. Широкий ассортимент изделий обеспечивает удовлетворение самых изысканных запросов потребителей, но и одновременно затрудняет выбор необходимой модели. Широта и постоянная обновляемость модельного ряда, постоянно возрастающие требования пользователей к газовым плитам по монтажу и техническому сопровождению и эксплуатации газовых приборов - все это обусловило актуальность рассматриваемой темы дипломного исследования.

Целью дипломной работы является построение рейтингового ряда моделей газовых производства СП ОАО «Брестгазоаппарат» на основе оценки уровня конкурентоспособности их в зависимости от различной значимости показателей потребительских свойств, а также разработка рекомендаций по совершенствованию организации оптовых закупок газовых плит в РПУП «Гомельоблгаз».

Для достижения цели был поставлен ряд задач, требующих:

· изучения статистических материалов по производству и потреблению газовых плит в Республике Беларусь;

· ознакомления с современным отечественным и зарубежным ассортиментом газовых плит;

· сбора цифровых данных по поступлению газовых плит в РПУП «Гомельоблгаз» за 2005-2007 гг.;

· обработки собранной информации и анализа структуры ассортимента газовых плит, закупаемых РПУП «Гомельоблгаз»;

· изучения видов деятельности по оценке качества газовых плит на РПУП «Гомельоблгаз»;

· разработки предложений по оптимизации ассортимента газовых плит и их качества;

· разработки номенклатуры потребительских свойств газовых плит и их показателей, определения коэффициентов весомости показателей свойств при выборе модели газовой плиты;

· оценки уровня конкурентоспособности газовых плит на примере марки «Gefest» и построения рейтинга газовых плит, закупаемых РПУП «Гомельоблгаз», в зависимости от того, какому свойству потребитель отдает предпочтение;

· разработки рекомендаций потребителям по выбору газовой плиты;

· краткой экономико-организационной характеристики РПУП «Гомельоблгаз»;

· изучения коммерческой работы по организации оптовых закупок газовых плит;

· разработки предложений по совершенствованию организации оптовых закупок газовых плит в РПУП «Гомельоблгаз».

В данной курсовой работе применялся целый ряд методов и методических приемов общенаучного и прикладного характера:

Ш анализ и синтез;

Ш метод балльной оценки;

Ш комплексный метод оценки качества;

Ш расчет коэффициентов весомости методом ранжирования;

Ш метод определения уровня конкурентоспособности.

Объектом дипломного исследования является РПУП «Гомельоблгаз». Аналитическим периодом исследования является 2005-2007 гг.

Дипломная работа состоит из четырех глав. В первой главе рассматриваются вопросы, связанные с состоянием рынка нагревательных приборов кухонного назначения в Республике Беларусь, а также дается характеристика современного ассортимента газовых плит отечественного и зарубежного производства.

Вторая глава посвящена оценке ассортимента и работе по контролю качества закупаемых РПУП «Гомельоблгаз» газовых плит.

В третьей главе производится рейтинговая оценка уровня конкурентоспособности газовых плит отечественного производства, а четвёртая глава - посвящена изучению коммерческой работы по организации оптовых закупок газовых плит.

Дипломная работа изложена на 108 страницах, содержит 68 таблиц, 19 рисунков, 35 источников использованной литературы и 28 приложений.

1. Состояние рынка нагревательных приборов в Республике Беларусь

Два десятилетия назад все новостройки стали оснащать электрическими плитами, тем не менее, газовых в наших домах не в пример больше. Этому обстоятельству не стоит огорчаться, ведь по оснащению современная газовая плита ничуть не уступает электрической, и даже обладает целым рядом неоспоримых преимуществ.

В отличие от электрической, газовая плита позволяет сразу входить в заданный тестовой режим и мгновенно прекращать подачу тепла - это раз. Нетребовательна к посуде, да и готовить на открытом огне гораздо приятней, чем на абстрактном электричестве, в то время как для электроконфорки подходят кастрюли и сковородки только с ровным дном - это два. Да и в эксплуатации дешевле, ведь по сравнению с газом электроэнергия - куда более дорогое удовольствие - это три. Правда, в отношении экологической чистоты электричество более предпочтительно, но если соблюдать все правила обращения с газовой плитой, то разница становится непринципиальной. Хорошая современная плита рассчитана на 20 - 30 лет безупречной службы.

1.1 Состояние производства нагревательных приборов в Республике Беларусь

В Республике Беларусь за период 1990-2007гг., наряду с электробытовыми товарами производились и отдельные нагревательные приборы кухонного назначения, в частности газовые плиты. Результаты производства бытовых газовых плит вместе с электробытовыми товарами, для их сравнения и анализа, приведены в таблице 1.1.1 и проиллюстрированы на рис.1.1.1

Таблица 1.1.1 Производство отдельных непродовольственных товаров в Республике Беларусь за 1990-2007 гг., тыс.шт., [18,с.147]

Товары	Годы
	1990	1995	2000	2005	2006	2007
Холодильники и морозильники	728	746	812	995	1050	1512
Стиральные машины	33	37	88	37	13	10
Пылесосы	--	6,6	1,4	2,2	31,9	35,1
Газовые плиты	535	349	465	623	711	946
ИТОГО	1296	1138,6	1366,4	1657,2	1805,9	2503,1

Проведя анализ данных таблицы 1.1.1 можно отметить, что за период 1990-2007 гг. холодильники и морозильники имеют тенденцию к росту производства. Небольшой спад в выпуске продукции наблюдается в 1995 г. у газовых плит (до 349 тыс.шт.), после чего рост производства возобновляется. Эти данные говорят о повышении с каждым годом спроса населения на данные группы товаров, а это значит, что они более конкурентоспособны, нежели другие электробытовые товары, приведённые в таблице 1.1.1. Производство пылесосов и стиральных машин за период 1990-2007 гг. имеет всплески и затухания. Это может быть следствием изменчивости спроса населения либо насыщенности рынка данными товарами. Для лучшего восприятия картины отобразим данные на рисунке 1 в виде диаграммы.

Рис.1 Динамика производства некоторых непродовольственных товаров в Республике Беларусь за 1990-2007 гг.

А теперь предлагается рассмотреть основных производителей нагревательных приборов кухонного назначения в Республике Беларусь.

Основными производителями нагревательных приборов кухонного назначения в Республике Беларусь являются СП ОАО «Брестгазоаппарат» (г.Брест) и ОАО «Электроаппаратура» (г. Гомель).

СП ОАО «Брестгазоаппарат» -- ведущий производитель газовых плит в СНГ. Брестские плиты хорошо известны хозяйкам от Таллинна до Чукотки. Уже более 50 лет завод в Бресте работает на рынке кухонной «белой» техники. За это время предприятие выработало свою стратегию успеха. Основное положение -- обеспечение качества изготовления и разработка стильного внешнего вида. Именно это позволило с честью заявить: сегодня около 20 миллионов брестских плит украшают кухни во всех уголках СНГ. Этому способствуют неуклонный контроль качества по системе ISO 9001 и гарантийные обязательства предприятия. Оригинальные конструкторские решения -- это 89 модификаций на 14 моделях газовых и электрических плит. Ежегодно компания выпускает более семисот пятидесяти тысяч плит.

А началось все в 1950 году, когда в Бресте был основан «Брестский механический завод». Производство газовых плит на заводе организовано в 1958 году с целью обеспечения все возрастающего спроса на эту продукцию в период масштабной газификации, производимой в СССР в те годы. И уже к выпуску трехмиллионной газовой плиты, а случилось это в 1975 году, завод стал одним из ведущих в Советском Союзе предприятий по производству бытовой газовой аппаратуры. Он же и первым в стране начал использовать принципиально новые для отрасли технологии.

В конце 80-х годов прошлого века проведена коренная реконструкция производства, в ходе которой был установлен комплекс оборудования французской фирмы «Крезо-Луар Энтерпрайз», позволивший изготавливать полмиллиона газовых плит в год. Именно этот французский контракт вывел продукцию брестского завода на европейский уровень, поддерживаемый коллективом и до сих пор.

Особая глава в биографии предприятия связана с его сотрудничеством с российским «Газпромом», которое началось еще в конце 1980-х годов в рамках союзной программы по увеличению производства газовых плит. Тогда «Газпром» помогал брестчанам проводить техническое перевооружение. И именно в счет поставленного ранее импортного оборудования (иначе его пришлось бы вернуть) в 1994 году было проведено акционирование завода и создано совместное белорусско-российское предприятие, в котором контрольным пакетом акций (51%) владеет РАО «Газпром», 29,9% акций принадлежит белорусскому правительству, остальные -- физическим лицам, в основном, работникам завода.

За последние несколько лет значительные средства «Брестгазоаппарат» инвестировал в создание новых производств. Унитарные предприятия «Гефест-Кварц» и «Гефест-Техника» были зарегистрированы в качестве резидентов свободной экономической зоны «Брест».

«Гефест-Кварц», который специализируется на выпуске промышленно переработанного стекла, создавался для того, чтобы уйти от его импорта. После разработки бизнес-плана, проектной документации, закупки и монтажа современного технологического оборудования в августе 2001 года предприятие выдало свою первую продукцию. Сейчас «Гефест-Кварц» в сутки выпускает около 8 тыс. кв. м различных видов закаленного стекла, полностью обеспечивая потребности «Брестгазоаппарата» и частично реализуя его другим потребителям. Кроме того, здесь налажено производство ажурных стеклянных журнальных столов, некоторых других изделий с использованием стекла, а также газовых конфорок.

До этого «Брестгазоаппарат» постоянно имел проблемы в получении качественных закаленных декоративных стекол. Сейчас таких проблем нет вовсе, к тому же стекло обходится дешевле почти на треть.

Создание второго предприятия - «Гефест-Техника» - осуществлено в рамках Программы диверсификации производства «Брестгазоаппарата». Наряду с освоением выпуска принципиально новых изделий возникла также необходимость разгрузки основного производства. На новые площади было перенесено производство напольных электрических плит, а также с декабря 2004 года «Гефест-Техника» приступило к выпуску газоэлектрических плит и с января 2005 года - к производству настольных плит и воздухоочистителей [26, с.64-67].

Продукция «Брестгазоаппарата» известна во всех регионах России, в странах СНГ и Прибалтики под брэндом «Гефест». Крупнейшее ОАО по производству газовых и электрических плит более 80% своей продукции отправляет на экспорт и только 15% остается в республике. Брестские плиты успешно выдерживают конкуренцию с известными торговыми марками «Индезит», «Сименс», «Аристон» и двумя десятками других мировых производителей.

В условиях жёсткой конкуренции предприятие может увеличивать цену своих изделий. И это при том, что в последние годы произошло удорожание сырья и комплектующих. Для снижения себестоимости плит сейчас ищут новых поставщиков, в том числе и в Китае [30, с.6].

В настоящее время СП ОАО «Брестгазоаппарат» выпускает:

§ плиты и столы газовые бытовые по ГОСТ 10798-2003 «Приборы газовые бытовые для приготовления пищи. Общие технические условия»;

§ столы и духовки электрические по СТБ 1324-2002 «Приборы электрические бытовые для приготовления пищи. Плиты и столы электрические, электродуховки. Общие технические условия».

Требования безопасности реализуются с помощью комплекса конструкторских и технологических решений, которые проверяются и подтверждаются проведением испытаний продукции, государственной гигиенической регламентацией и регистрацией, подтверждением соответствия в форме обязательной сертификации.

Так, продукция СП ОАО «Брестгазоаппарат» сертифицирована на соответствие ТНПА:

- в Республике Беларусь:

- газовые приборы - ГОСТ 10798-2003, СТБ МЭК 60335-2-6-2001;

- электрические приборы - СТБ МЭК 60335-20-6-2001, СТБ ГОСТ Р 51317.3.3-2001, СТБ ГОСТ Р 51318.14.2-2001.

- в Российской Федерации:

- газовые приборы - ГОСТ Р 50696-94, ГОСТ Р МЭК 60335-2-6-2000 и по НПБ-252 на соответствие требованиям пожарной безопасности;

- электрические приборы - ГОСТ Р МЭК 60335-2-6-2000, ГОСТ Р 51317.3.2-99, ГОСТ Р 51317.3.3-99, ГОСТ Р 51318.14.1-99, ГОСТ Р 51318.14.2-99.

- в Украине:

- газовые приборы - ГОСТ 10798-2003, ГОСТ 30345.0-95;

- электрические приборы - ГОСТ 23511-79, ГОСТ 27570.14-88, ГОСТ 30320-95.

Учитывая необходимость продвижения белорусских товаров на международный рынок, выпускаемая предприятием продукция сертифицирована на соответствие требованиям Директив Евросоюза и европейских стандартов с правом нанесения СЕ-маркировки [6, с.46-48].

Теперь рассмотрим весь модельный ряд газовых, электрических и комбинированных плит и их модификации, выпускаемые СП ОАО «Брестгазоаппарат» на основании нижеприведённых таблиц 1.1.2 - 1.1.15

Таблица 1.1.2 Модель 1100 (плита газовая)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04	05	06	07	09	10	11	12	13	14
1	Таймер электронный	-	-	-	-	-	-	-	-	+	-	-	-	-	-
2	Таймер механический	+	-	+	-	-	+	-	-	-	+	-	+	-	-
3	Электророзжиг шестиканальный	-	-	-	-	-	-	-	-	+	+	+	+	+	+
4	Электророзжиг четырехканальный	+	+	+	+	+	+	+	-	-	-	-	-	-	-
5	Вертел с электроприводом	+	+	-	-	-	-	-	-	+	+	+	-	-	-
6	Гриль-горелка	+	+	+	+	+	-	-	-	+	+	+	+	+	+
7	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	+	+	+	-	-	-	+	+	+	+	+	+
8	Кран для управления горелкой духовки	-	-	-	-	-	+	+	+	-	-	-	-	-	-
9	Термоуказатель духовки	-	-	-	-	-	+	+	+	-	-	-	-	-	-
10	Подсветка духовки	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+
11	Выдвижной ящик	+	+	+	+	-	+	-	-	+	+	+	+	+	-
12	Ножки регулировочные	+	+	+	+	-	+	-	-	+	+	+	+	+	-
Модификация К2 (стеклянная крышка)	+	+	+	+	+	+	+	+
Модификация К6 (олимпийская символика) карта откл. №164 до 2002.01	+	+	+	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.3 Модель 1101 (плита газовая с ТЭН-грилем)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Таймер механический	-	-	+	-	-
2	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	+
3	Вертел с электроприводом	+	+	+	+	-
4	ТЭН-гриль	+	+	+	+	+
5	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	-	-	-
6	Кран для управления горелкой духовки	-	-	+	+	+
7	Термоуказатель духовки	-	-	+	+	+
8	Подсветка духовки	+	+	+	+	+
9	Выдвижной ящик	+	-	+	-	-
10	Ножки регулировочные	+	-	+	-	-

Таблица 1.1.4 Модель 1102 (стол газовый, духовка электрическая)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Таймер механический	+	-	+	-	-
2	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	+
3	Вентилятор	+	+	-	-	-
4	ТЭН вентилятора	+	+	-	-	-
5	ТЭН-гриль	+	+	+	+	+
6	Вертел с электроприводом	-	-	+	+	-
7	Подсветка духовки	+	+	+	+	+
8	Выдвижной ящик	+	+	+	-	-
9	Ножки регулировочные	+	+	+	-	-

Таблица 1.1.5 Модель 1110 (с одной электроконфоркой стола и 3 газовыми горелками)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Электроконфорка	+	+	+	+	+
2	Таймер механический	+	-	-	-	-
3	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	-
4	Вертел с электроприводом	+	+	+	-	-
5	Гриль-горелка	+	+	+	-	-
6	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	+	-	-
7	Подсветка духовки	+	+	+	+	+
8	Выдвижной ящик	+	+	-	-	-
9	Ножки регулировочные	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.6 Модель 1111 (с одной электроконфоркой стола и 3 газовыми горелками с ТЭН-грилем)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Электроконфорка	+	+	+	+	+
2	Таймер механический	-	-	+	-	-
3	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	+
4	Вертел с электроприводом	+	+	+	+	-
5	ТЭН-гриль	+	+	+	+	+
6	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	-	-	-
7	Термоуказатель духовки			+	+	+
8	Кран для управления горелкой духовки	-	-	+	+	+
9	Подсветка духовки	-	-	-	-	-
10	Выдвижной ящик	+	-	+	-	-
11	Ножки регулировочные	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.7 Модель 3100 (плита газовая)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04	05	06	07	08
1	Таймер механический	+	-	+	-	-	+	-	-	-
2	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	+	+	+	-	-
3	Вертел с электроприводом	+	+	-	-	-	-	-	-	-
4	Гриль-горелка	+	+	+	+	+	-	-	-	-
5	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	+	+	+	-	-	-	-
6	Кран для управления горелкой духовки	-	-	-	-	-	+	+	+	+
7	Термоуказатель духовки	-	-	-	-	-	+	+	+	-
8	Подсветка духовки	+	+	+	+	+	+	+	+	-
9	Выдвижной ящик	+	+	+	+	-	+	-	-	-
10	Ножки регулировочные	+	+	+	+	-	+	-	-	-
Модификация К2 (стеклянная крышка)	+	+	+	+	+	+	+	+	-
Модификация К6 (олимпийская символика) карта откл. №164 до 2002.01	+	+	+	+	+	+	+	+	+
Модификация К7 (Балакиревский ТУП) БР 2168 ПИ с 2001.07.15	-	+	-	-	-	-	-	-	-

Таблица 1.1.8 Модель 3101 (плита газовая с ТЭН-грилем)

№	Наименование элементов Комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Таймер механический	-	-	+	-	-
2	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	+
3	Вертел с электроприводом	+	+	+	+	-
4	ТЭН-гриль	+	+	+	+	+
5	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	-	-	-
6	Кран для управления горелкой духовки	-	-	+	+	+
7	Термоуказатель духовки	-	-	+	+	+
8	Подсветка духовки	+	+	+	+	+
9	Выдвижной ящик	+	-	+	-	-
10	Ножки регулировочные	+	-	+	-	-

Таблица 1.1.9 Модель 3102 (стол газовый, духовка электрическая)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02
1	Электророзжиг горелок стола	+	+	+
2	Вертел с электроприводом	+	+	-
3	ТЭН-гриль	+	+	+
4	Подсветка духовки	+	+	+
5	Выдвижной ящик	+	-	-
6	Ножки регулировочные	+	-	-

Таблица 1.1.10 Модель 3110 (с одной электроконфоркой стола и 3 газовыми горелками)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Электроконфорка	+	+	+	+	+
2	Таймер механический	+	-	+	-	-
3	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	-
4	Вертел с электроприводом	+	+	+	-	-
5	Гриль-горелка	+	+	+	-	-
6	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	+	-	-
7	Термоуказатель духовки	-	-	-	+	+
8	Подсветка духовки	+	+	+	+	+
9	Выдвижной ящик	+	+	-	-	-
10	Ножки регулировочные	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.11 Модель 3111 (с одной электроконфоркой стола и 3 газовыми горелками с ТЭН-грилем)

№	Наименование элементов Комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04
1	Электроконфорка	+	+	+	+	+
2	Таймер механический	-	-	+	-	-
3	Электророзжиг горелок стола	+	+	+	+	+
4	Вертел с электроприводом	+	+	+	+	-
5	ТЭН-гриль	+	+	+	+	+
6	ТУП (терморегулятор с устройством предохранительным)	+	+	-	-	-
7	Термоуказатель духовки	-	-	+	+	+
8	Кран для управления горелкой духовки	-	-	+	+	+
9	Подсветка духовки	+	+	+	+	+
10	Выдвижной ящик	+	-	+	-	-
11	Ножки регулировочные	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.12 Модель 1140 (электроплита)

№	Наименование элементов Комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04	05	06	07
1	Таймер электронный	+	+	-	-	-	-	-	-
2	Таймер механический	-	-	+	+	+	-	-	-
3	Вентилятор	+	-	+	-	-	+	-	-
4	ТЭН вентилятора	+	-	+	-	-	+	-	-
5	Вертел с электроприводом	-	+	-	+	+	-	+	-
6	Подсветка духовки	+	+	+	+	+	+	+	+
7	Выдвижной ящик	+	+	+	+	-	-	-	-
8	Ножки регулировочные	+	+	+	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.13 Модель 1160 (электроплита со стеклокерамическим столом)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03	04	05	06	07
1	Таймер электронный с термоуказателем духовки	+	+	-	-	-	-	-	-
2	Таймер электронный	-	-	+	+	-	-	-	-
3	Таймер механический	-	-	-	-	+	+	-	-
4	Вентилятор	+	-	+	-	+	-	+	-
5	ТЭН вентилятора	+	-	+	-	+	-	+	-
6	Электрогриль	+	+	+	+	+	+	+	+
7	Вертел с электроприводом	-	+	-	+	-	+	-	+
8	Подсветка духовки	+	+	+	+	+	+	+	+
9	Выдвижной ящик	+	+	+	+	+	+	+	+
10	Ножки регулировочные	+	+	+	+	+	+	+	+

Таблица 1.1.14 Модель 2140 (электроплита с чугунными конфорками)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03
1	Вертел с электроприводом	+	-	+	-
2	ТЭН-гриль	+	+	+	+
3	Выдвижной ящик	+	+	-	-
4	Откидная дверка хозшкафчика	-	-	+	+

Таблица 1.1.15 Модель 2160 (электроплита со стеклокерамическим столом)

№	Наименование элементов комфортности плиты	Номер исполнения плиты
		-	01	02	03
1	Вертел с электроприводом	+	-	+	-
2	ТЭН-гриль	+	+	+	+
3	Выдвижной ящик	+	+	-	-
4	Откидная дверка хозшкафчика	-	-	+	+

Теперь рассмотрим функциональные особенности газовых и плит «Гефест».

Электророзжиг

В отдельно стоящих газовых плитах GEFEST электророзжиг обычный -- после поворота переключателя мощности конфорки необходимо нажать на кнопку поджига. Это намного удобнее, чем пользоваться спичками или пьезозажигалкой.

Газ-контроль

Система газ-контроль (Gas Control) -- это специальная термоэлектрическая система, которая защитит от утечки газа, автоматически перекрывая его подачу при внезапно погасшем пламени. Системой защиты от утечки в отдельно стоящих газовых плитах оборудована только духовка.

Гриль

Многие неискушенные хозяйки путают понятия гриль и вертел. Гриль -- это специальный нагревательный элемент, излучающий в инфракрасном диапазоне. Гриль может быть газовый или электрический, в зависимости от модели плиты. Главное свойство гриля -- поверхностный нагрев. Он, к примеру, просто незаменим при выпечке, или запекании различных блюд.

Конвекция

Для более равномерного прогрева духовки используется специальный, встроенный в заднюю стенку духовки вентилятор. Эта функция полезна для приготовления сразу нескольких блюд на противнях, установленных на разных уровнях.

Турбогриль

Это система объемного гриля, которая реализуется путем установления вокруг вентилятора конвекции нагревательного элемента (гриль специальной формы).

Таймер

В плитах GEFEST могут быть установлены механические таймеры или электронные. Механический таймер прост в использовании, не подвержен воздействию высоких температур. Он отмеряет интервал времени в пределах часа, по истечении которого выдает оповещающий сигнал. Электронный таймер интегрирован с часами и программатором. Он может не только оповестить об окончании заданного интервала времени, но и самостоятельно управлять нагревательными элементами.

Программатор

Функция программатора реализована только в электрических плитах GEFEST. С его помощью можно установить программу работы духовки или одной из конфорок -- время включения и выключения. Это очень удобно, когда плита будит бодрым сигналом, извещающим одновременно о приготовленном завтраке.

Термозонд

Данная функция может быть реализована в моделях плит GEFEST, оснащенных программатором. Специальный зонд внедряется внутрь приготовляемого блюда и информирует о температуре в его сердцевине, при помощи программатора можно задать автоматическое отключение духовки по достижении заданной температуры.

Сравнительно недавно СП ОАО «Брестгазоаппарат» наладил производство новой техники -- встраиваемых кухонных электрических и газовых плит.

Такой шаг вполне закономерен. В наши дни кухонные гарнитуры со встроенной техникой получают все большее признание. И, несмотря на высокую цену, спрос на встраиваемую бытовую технику, в том числе и в Беларуси, растет год от года. С пришествием в наши дома комфортных встроенных кухонь исчезает понятие «кухонная плита» как отдельно стоящий бытовой прибор -- соло-плита просто не вписывается в единую горизонталь кухни. На смену ей приходит варочная поверхность, вмонтированная в столешницу. Это красиво, гигиенично и удобно, к тому же со встроенной техникой гораздо легче, более того, приятнее поддерживать на кухне чистоту и порядок. Встройка, как детский конструктор, дает возможность сделать кухню единственной и неповторимой.

К самым замечательным достижениям в области создания комфортабельных кухонь, без сомнений, относятся варочные панели (или столы) GEFEST из стеклокерамики и стекла. Никаких выпуклых конфорок, с которых может опрокинуться кастрюля. Сплошное гладкое стекло толщиной 4 мм, изготовленное по новейшей технологии немецкой фирмой Schot (Германия). Нагревательные элементы немецкой фирмы EGO спрятаны вовнутрь. При включении плиты на поверхности панели внутри подсвеченного красноватым светом круга мгновенно устанавливается заданная регулятором температура. Зона нагрева после отключения около получаса остается еще горячей. Поэтому на столах GEFEST СВН4211 и СВН4211-01 есть специальная световая индикация, указывающая зону, которая работает или остывает. В модели СВН4221 эта зона высвечивается в информационном окне.

Компоновка панелей разнообразна. В наиболее совершенных моделях СВН4211 и СВН4221 можно изменять площадь нагрева любой из конфорок. Это удобно -- для каждой посуды можно задать свой диаметр конфорки. В модели СВН4221 одна из конфорок скомбинирована специально под овальную посуду.

Управлять конфорками тоже просто -- либо бесступенчатыми переключателями мощности, которые плавно регулируют температуру от min до max (в моделях СВН4211 и СВН4211-01), либо сенсором, когда, чтобы быстро включить одну или несколько конфорок и точно установить нужную ступень нагрева, достаточно просто прикоснуться к стеклу (в модели СВН4221). Сенсоры для плит GEFEST также производит немецкая фирма EGO.

Все новые технологии и преобразования касаются не только электрических варочных поверхностей. На ОАО «Брестгазоаппарат» учитывают, что далеко не все дома у нас оборудуются электроплитами, поэтому здесь выпускают и современные варочные газовые панели, которые создают новое представление о приготовлении пищи. Газовые столы GEFEST дешевле электрических, но так же красивы и удобны, а приготовление пищи на газовых плитах имеет много преимуществ. Недаром опытные повара ценят достоинства именно открытого огня. Приготовление на нем не требует дорогостоящей посуды, а податливое газовое пламя равномерно нагревает посуду даже с неровным дном.

Газовые столы имеют не стеклокерамическую, а стеклянную пластину толщиной 6 мм. В модели СВН2211 она обрамлена в металлическую рамку, в модели СВН2230 такой рамки нет, но торцы стекла хорошо отшлифованы.

На стеклянной поверхности столов расположены 4 газовые горелки различной мощности фирмы «Defendi» (Италия) и к каждой горелке прикреплена решетка для посуды. Ручки управления горелками расположены на стекле. Все газовые горелки оснащены системой безопасности потухания огня -- газ-контролем, и если пламя случайно погаснет, то благодаря системе газ-контроля подача газа будет прекращена уже через 10-12 секунд. Для того, чтобы зажечь плиту, достаточно воспользоваться много искровым электророзжигом. Причем, электророзжиг в плитах-встройках приводится в действие не отдельной кнопкой -- достаточно просто повернуть ручку крана.

Электроплиты с эмалированной варочной поверхностью и чугунными

конфорками-«блинами» сегодня уходят в прошлое. Настоящее и ближайшее обозримое будущее -- за стеклокерамикой. Она отличается уникальными

физическими свойствами: быстро нагревается и быстро остывает, экономична, зону нагрева можно ограничить и изменить в один момент. Немаловажно и то, что стеклокерамические панели очень эстетичны. На стеклокерамику легко и навсегда наносятся контуры зон нагрева, пиктограммы, надписи. Мы видим под стеклокерамикой красивое красное свечение, обозначающее зону нагрева, тепло из этой зоны активно излучается невидимыми инфракрасными лучами.

В целях удовлетворения запросов потребителей и совершенствования выпускаемой продукции, в том числе и с учетом требований ее безопасности (например, температура нагрева стенок прибора и его элементов; механическая прочность и устойчивость прибора; герметичность газовых коммуникаций; устройство контроля пламени горелки духовки; защита от контакта с частями, находящимися под напряжением; ток утечки и электрическая прочность; теплостойкость; огнестойкость и т. д.), СП ОАО «Брестгазоаппарат» постоянно ищет пути решения следующих проблем:

Ш разработка и внедрение новых конструкторских и технологических решений, в том числе оборудования, оснастки и материалов;

Ш внедрение новых моделей и их различного стилевого оформления;

Ш закупка целого ряда технологических материалов на Западе, многие из которых в Беларуси не производятся;

Ш расширение ассортимента выпускаемой продукции.

Вторым производителем нагревательных приборов кухонного назначения в Республике Беларусь является ОАО «Электроаппаратура», история которого началась с образования в 1946 году артели «Штамп». Основной задачей данной артели был выпуск металлоизделий и электроприборов. С 1957 года предприятие начинает специализироваться на выпуске низковольтной аппаратуры. В 1958 году артель переименовывают в завод «Электроаппаратура». В 1980 году происходит основная реконструкция завода и его техническое перевооружение. И уже с 2001 года ОАО «Электроаппаратура» является резидентом Свободной экономической зоны «Гомель-Ратон» и в работу данного предприятия включено «высокотехнологическое производство».

Выпускаемая предприятием продукция представлена основными направлениями:

Низковольтная аппаратура:

· Пускатели электромагнитные серии ПМ12-010

· Пускатели электромагнитные серии ПМ12-040

· Пускатели электромагнитные серии ПМЛ 2000

· Пускатели электромагнитные ПМ15-063

· Контакторы электромагнитные серии КНЕ

· Реле электротепловые токовые серии РТЛ-1000

· Реле электромагнитные токовые серии РТТ

· Устройство защитного отключения УЗОВ

· Устройство защитного отключения типа УЗОШ

· Устройства защитного отключения типа ЗОУП-25

· Контактные приставки серии ПКЛ

· Клемник КРЛ 104

· Ограничители перенапряжения серии ОПН

· Светильники ЛПО

Электробытовые изделия:

Электроплитки настольные одноконфорочные

Электроплитки настольные двухконфорочные

Стол электрический встраиваемый четырехконфорочный

Электроплита двухконфорочная с жарочным шкафом

Электрошкаф жарочный

Электроутюги

Электроустановочные изделия

Разветвитель

Удлинители

Вилки штепсельные

Коробка разветвительная

Коробка монтажная

Электробигуди

Контактная часть выключателя зажигания с противоугонным устройством

Плиты газовые:

Плита газовая бытовая настольная

Плита газовая напольная отдельностоящая ПНО 4 Дэ 1000 "Алеся" (с четырьмя газовыми горелками стола и электрической духовкой).

Характеристика показателей газовой плиты ПНО 4 Д_э 1000 «Алеся» приведены ниже в таблице 1.1.16

Таблица 1.1.16 Основные параметры газовой плиты ПНО 4 Д_э 1000 «Алеся», производства «Электороаппаратура» (г.Гомель)

Наименование параметра	Значение параметра
Присоединительная резьба газопровода	G 3/8''
Номинальное напряжение, В	220
Род тока	Переменный
Духовка	Электрическая
Управление духовкой	Бесступенчатый регулятор мощности
Мощность духовки, кВт	1,0
Класс электробезопасности	I
Диапазон работы духового шкафа, С0	135-270
Общий объем духовки, дм3	45
Высота до рабочего стола, см	85
Габаритные размеры (ширина*глубина*высота), см, не более	51*54*89
Масса, кг, не более	30
Срок службы, годы	10
Содержание серебра (регулятор мощности РМ 23), г	0,2135

Могут быть следующие варианты исполнения газовой плиты ПНО 4 Д_э 1000, которые представлены в таблице 1.1.17

Таблица 1.1.17 Варианты исполнения газовой плиты ПНО 4 Д_э 1000

Исполнение	Особенности конструктивного исполнения
	поддон	Горелка большая	Горелка средняя	Горелка малая	Крышка	Щиток	Электророзжиг
00	Из нержавеющей стали	1	3	-	+	-	-
01	Эмалированный	1	3	-	+	-	-
02	Из нержавеющей стали	1	3	-	+	-	+
03	Эмалированный	1	3	-	+	-	+
04	Из нержавеющей стали	1	2	1	+	-	-
05	Эмалированный	1	2	1	+	-	-
06	Из нержавеющей стали	1	2	1	+	-	+
07	Эмалированный	1	2	1	+	-	+
08	Из нержавеющей стали	1	3	-	-	+	-
09	Эмалированный	1	3	-	-	+	-
10	Из нержавеющей стали	1	3	-	-	+	+
11	Эмалированный	1	3	-	-	+	+
12	Из нержавеющей стали	1	2	1	-	+	-
13	Эмалированный	1	2	1	-	+	-
14	Из нержавеющей стали	1	2	1	-	+	+
15	Эмалированный	1	2	1	-	+	+

Исходя из приведенной информации, можно сказать, что представленный на отечественном рынке ассортимент нагревательных приборов кухонного назначения достаточно широк и разнообразен. Сегодня у белорусского потребителя большой выбор. Белорусская продукция конкурентоспособна и по сравнению с аналогами зарубежных образцов имеет несколько существенных преимуществ: во-первых, это, конечно же, цена. Данный фактор играет немаловажную роль в принятии окончательного решения покупки для белорусского потребителя. Во-вторых, отечественный ассортимент настолько разнообразен, что даже самый привередливый покупатель сможет найти себе что-нибудь «по душе». В-третьих, сегодня отечественный производитель предоставляет своим покупателям гарантийное и послегарантийное обслуживание, а также всевозможный спектр сервисных услуг почти в каждом городе. Но выбор всё равно остаётся за потребителем.

В следующем вопросе предлагается рассмотреть потребление нагревательных приборов кухонного назначения.

газовый плита конкурентоспособность потребитель

1.2 Потребление нагревательных приборов кухонного назначения

Сегодня потребителю предлагаются десятки разновидностей плит, зачастую мало, чем отличающихся друг от друга. Как сделать выбор? Ответить на этот вопрос непросто: принцип работы у всех моделей одинаковый. Различие заключается в качестве сборки и в стоимости.

Хотелось бы отметить тот факт, что при сравнении конструкции импортных и отечественных плит, приходишь к парадоксальному на первый взгляд выводу. А именно - что наши газовые плиты более совершенны по инженерным решениям. Во-первых, их коэффициент полезного действия на 10% выше, чем у европейской продукции, и, следовательно, они сжигают меньше газа. Во-вторых, наши изделия обеспечивают более безопасный состав продуктов сгорания газа. Это получается вследствие того, что ГОСТ, который распространяется на страны СНГ, по экологическим требованиям значительно жестче, чем европейский стандарт.

Далее рассмотрим вопросы, касающиеся потребления нагревательных приборов кухонного назначения.

Чтобы определить структуру розничного товарооборота в Республике Беларусь, обратимся к статистическим источникам за 1990-2007 гг. Данные занесём в табл.1.2.1. и затем проанализируем, какой же удельный вес в общем объёме занимают газовые плиты.

Таблица 1.2.1 Объёмы и структура розничного товарооборота в Республике Беларусь за 2000-2007 гг., [21, с.124]

Товары	2000	2005	2006	2007
	Млрд. руб.	Уд. вес,%	Млрд. руб.	Уд. вес,%	Млрд. руб.	Уд. вес,%	Млрд. руб.	Уд. вес,%
Непрод.товары	1029,9	100	6157,3	100	8219,7	100	10478,3	100
Электротовары	54,1	5,3	323,6	5,3	428,2	5,2	536,1	5,1
Другие непрод.товары	282,9	27,5	174,3	2,8	199,0	2,4	214,2	2,0
Из них Газовые плиты	35,4*	3,4	39,8*	0,6	43,2*	0,5	45,8*	0,4
Электроплиты	--	--	2,1	0,03	2,6	0,03	2,9	0,03

*- данные завода-изготовителя СП ОАО «Брестгазоаппарат»

Из данных таблицы 1.2.1 видно, что на протяжении 2000-2007гг. наблюдается увеличение объёмов продаж непродовольственных товаров, а также электробытовых товаров.

Скачкообразный характер в период с 2000г. по 2007г. наблюдается в объёмах продаж других непродовольственных товаров. Более или менее какая-то стабильность в реализации товаров прослеживается, начиная с 2005 года.

Что касается объёмов продаж нагревательных приборов кухонного назначения, а именно газовых и электрических плит, то здесь трудно сделать какие-либо выводы, так как в статистических сборниках отсутствует такая информация. Но по данным завода-изготовителя СП ОАО «Брестгазоаппарат» можно проследить тенденцию к увеличению проданных газовых плит в период с 2000 по 2007 гг.

Схематически данные таблицы 1.2.1 отобразим в виде рисунка 2.

Рис.2 Динамика объёмов и структуры розничного товарооборота в Республике Беларусь за 1990-2007 гг.

Для более углубленного анализа структуры розничного товарооборота предлагается в таблице 1.2.2 рассмотреть объёмы реализации газовых плит по областям за 2007 год.

Таблица 1.2.2 Реализация газовых плит по областям за 2007 год

Области	Продажа товаров
	Количество, тыс.шт.	Удельный вес, %
Брестская	11,2	18,7
Витебская	9,3	15,5
Гомельская	7,1	11,8
Гродненская	7,1	11,8
г.Минск	9,2	15,3
Минская	8,4	14,1
Могилевская	7,7	12,8
ИТОГО	60	100

Анализ данных таблицы 1.2.2 показал, что наибольшие объёмы продаж газовых плит в Республике Беларусь наблюдаются в Брестской области (18,7%). Это обусловлено, прежде всего, тем, что на территории области расположен крупный завод СП ОАО «Брестгазоаппарат» по производству газовых плит. На втором месте по потреблению газовых плит находятся Витебская область (15,5%) и г.Минск (15,3%). Повышенный спрос на товар на данных территориях можно объяснить большим количеством проживаемого населения.

Наиболее вероятной причиной приобретения новой газовой плиты среди потребителей является износ старой плиты и покупка современной модели плиты с последними достижениями науки и техники.

Для наглядности можно данные таблицы 1.2.2 отобразить на рисунке 3.



Рис.3 Реализация газовых плит по областям в Республике Беларусь за 2007 год

Чтобы полностью отобразить картину производства и потребления в Республике Беларусь нагревательных приборов кухонного назначения рассмотрим обеспеченность населения газовыми плитами за 2005-2007 гг. и занесём данные в таблицу 1.2.3 и сделаем небольшие выводы.

Таблица 1.2.3 Обеспеченность газовыми плитами на 100 человек населения Республики Беларусь за 2005-2007 гг.

Годы	Население РБ, тыс. чел.	Производство газовых плит, тыс.шт.	Обеспеченность населения РБ на 100 человек
2005	9800,1	623	6
2006	9750,5	711	7
2007	9723,4	946	10

Из таблицы 1.2.3 видно, что в период 2005-2007гг. наблюдается тенденция к увеличению обеспеченности газовыми плитами на 100 человек. Так, если учесть, что среднестатистическая белорусская семья состоит из 3 - 4 человек, то обеспеченность на 25 - 30 семей в 2005г. составляет 6 плит, в 2006г. - 7, в 2007 г. - 10. Эти данные говорят о том, что все-таки подавляющее количество семей до сих пор пользуются устаревшими моделями газовых плит и только приблизительно 25% из них уже приобрели новые.

В заключении отметим, что статистические сборники вообще не отражают такую группу товаров, как нагревательные приборы кухонного назначения, хотя на территории Республики Беларусь действуют два крупных предприятия - это СП ОАО «Брестгазоаппарат» г.Брест и ОАО «Электроаппаратура» г. Гомель, а также ОАО «Новогрудский завод газовой аппаратуры» г. Новогрудок, который является поставщиком комплектующих для ОАО «Брестгазоаппарат».

Не отражаются и данные об объёмах производства и потребления других нагревательных приборах кухонного назначения, таких как электрические плиты и электрические плитки, что не позволяет проанализировать обеспеченность ими.

Далее рассмотрим характеристику современного ассортимента нагревательных приборов кухонного назначения отечественного и зарубежного производства.

1.3 Характеристика современного ассортимента нагревательных приборов кухонного назначения отечественного и зарубежного производства

Все приборы кухонного назначения можно классифицировать по следующим признакам:

по принципу действия:

Ш газовые;

Ш электрические;

Ш комбинированные

по числу горелок стола:

Ш двухгорелочные;

Ш четырёхгорелочные;

Ш многогорелочные;

по месту установки:

Ш настольные;

Ш напольные.

по возможности компоновки с кухонной мебелью:

Ш отдельно стоящие;

Ш встраиваемые;

по степени комфортности:

Ш обычные;

Ш повышенной комфортности.

На рынке представлены отдельно стоящие кухонные плиты, встраиваемые духовые шкафы и варочные панели. Это газовые плиты с газовыми духовками, газовые плиты с простыми и многофункциональными электрическими духовками, электрические плиты с обычными конфорками и электрической духовкой, электрические плиты со стеклокерамической поверхностью, прогрессивными конфорками и электрической духовкой, комбинированные плиты с газовыми и электрическими конфорками, а также встраиваемые панели и зависимые и независимые духовки. Выбор источника нагрева (газ или электричество) должен учитывать возможности подключения плиты: наличие централизованного газоснабжения, тип газовых баллонов, состояние электрической сети до и после счетчика.

Гурманы считают, что пища, приготовленная на открытом пламени, вкуснее. Продукты нагреваются быстрее и поэтому меньше подвергаются тепловому воздействию, лучше сохраняются питательные и вкусовые качества. Огонь не обладает инерцией. Газовое пламя позволяет почти мгновенно достичь нужной температуры. Кастрюля прогревается более равномерно, и вода закипает быстрее. При выключении подачи газа кипение прекращается сразу же. Поэтому легче контролировать процесс приготовления пищи. С другой стороны простота обслуживания, отсутствие продуктов сгорания и более привлекательный внешний вид говорят в пользу электрической плиты.

Большинство кухонных плит имеет высоту 85 см, унифицированный размер с кухонной мебелью. Для более точного выравнивания с плоскостью сервировочного стола и компенсации неровностей пола опоры плит делают регулируемыми, с диапазоном регулировки до 5 см. Ширина плит от 50 до 90 см. Ширина 50 см наиболее предпочтительна для миникухни. Широкая плита обеспечивает повышенные удобства при пользовании в просторной кухне. На ее поверхности можно удобно поместить кастрюли и сковородки любых форм и размеров. Можно одновременно использовать несколько кастрюль больших размеров. Глубина представленных на рынке плит от 50 до 60 см, но более распространен унифицированный размер 60 см. Размерный ряд включает плиты 50х50, 50х60 и 60х60 см. Для малогабаритной кухни предпочтительны отдельно стоящие газовые, электрические и комбинированные газоэлектрические плиты.

Для кухни со встроенным оборудованием специалисты рекомендуют встраиваемые варочные панели и духовки. Независимые модули, встраиваемые в столешницу и мебельные шкафы, позволяют создать собственную кухню в соответствии с запросами отдельного потребителя, как по внешнему виду, так и по удобствам эксплуатации. На столешнице можно расположить одновременно газовые и электрические конфорки, гриль, фритюрницу. Электрические и газовые варочные панели хорошо комбинируются с духовками и вытяжками и прекрасно гармонируют с другим оборудованием в современной кухне.

Варочная панель включает металлическую или керамическую основу с конфорками на ней, которые могут быть из разных материалов и различной конструкции. Варочные панели имеют ширину от 30 до 90 см. На панели шириной 90 см располагаются 4 газовые конфорки и 2 сдвоенные электрические под стеклокерамикой. При расположении конфорок ромбом наиболее рационально используется поверхность панели для размещения посуды разных размеров.

Отдельную встраиваемую духовку с независимым управлением можно установить в кухонном шкафу на наиболее удобной высоте на уровне глаз. Вокруг встраиваемой духовки должны быть зазоры для естественной циркуляции воздуха и охлаждения ее стенок. Это необходимо для защиты мебельных панелей от возгорания. Для улучшения охлаждения применяют принудительную циркуляцию воздуха. Вентилятор включается автоматически при включении нагрева. Вентилятор забирает воздух из помещения и выбрасывает его вместе с парами из духовки в вытяжную систему, в результате чего значительно понижается температура корпуса духовки, ее дверки и ручек управления.

Обычная кухонная плита состоит из двух функционально не зависящих друг от друга частей: варочной (конфорочной) панели и жарочного шкафа (духовки). Гладкие варочные панели имеют более привлекательный внешний вид, более гигиеничны и удобны в пользовании, чем панели с выступающими конфорками.

Конфорочные панели очень часто закрывают металлическими или стеклянными крышками по эстетическим и гигиеническим соображениям. Стеклянная крышка плиты в поднятом положении защищает стену от загрязнения и создает повышенные удобства пользования. Ее легче мыть, чем стальную. Механизм, обеспечивающий плавное опускание крышки, и амортизаторы на корпусе способствуют продлению ее долговечности. Легкосъемная крышка панели существенно облегчает уборку. Сняв крышку, получается доступ к самым трудно доступным местам.

Духовка располагается под варочной (конфорочной) панелью. Под духовкой расположен выдвижной ящик для хранения посуды и различных принадлежностей. Если ящик легко выдвигается, а его дверка легко снимается, то условия пользования лучше и проводить очистку легче.

Материал, из которого изготовлена конфорочная поверхность, играет не последнюю роль. Эмалированная сталь обладает высокими гигиеническими качествами, может иметь разные цвета и стоит не так дорого. Нержавеющая сталь дороже, но отмывать ее легче. Специально обработанный алюминиевый сплав обладает наиболее высокими качествами. Он не тускнеет, не царапается и уход за ним минимальный. Плиты со стеклокерамической поверхностью по удобству и скорости приготовления сопоставимы с газовыми, при этом они безопаснее (нет открытого пламени). Кроме того, на абсолютно ровной поверхности кастрюля не может опрокинуться, а гладкая поверхность особенно удобна в чистке.

Внутренние стенки духовки плиты должны иметь легко очищающееся покрытие, выдерживающее высокие температуры и устойчивое к воздействию любых органических кислот. Возможность очистки стенок без применения агрессивных чистящих средств является гарантией прочности и продолжительной службы духовки. Все современные модели духовок имеют подсветку в камере, которая помогает наблюдать за процессом приготовления пищи.

Конструкция духовки влияет на качество приготовления пищи и удобства пользования. Если конструкция духовки предусматривает отвод горячих паров через отверстие в задней стенке непосредственно в вытяжку, то ручки управления не нагреваются, не загрязняются и их легче чистить.

Чем лучше изолирована камера духовки, тем легче управлять температурным режимом и меньше потери тепла. Герметичность дверки необходима для гарантированного качества приготовления блюд. Дверки духовок с уплотнениями по периметру, с многослойным остеклением, с отражающей поверхностью внутреннего стекла помогают максимально сохранить тепло внутри и исключить повышенный нагрев наружных поверхностей.

Дверки без винтов и зазоров легче мыть. Дверка с выдвижной тележкой создает повышенные удобства пользования. Телескопические направляющие облегчают извлечение противней. Достаточно небольшого усилия, чтобы выдвинуть из плиты противни вместе с дверкой. Ограничительные упоры не позволят им выпасть при выдвижении. Нижний фиксирующий упор разгружает дверку при полном выдвижении и повышает ее надежность. Возможность полного извлечения тележки из плиты создает дополнительные удобства для уборки.

Газовые плиты бывают с газовой и электрической духовкой. Газовые плиты дешевле электрических. Приготовление пищи на них тоже дешевле. Но они более пожароопасные, более трудоемкие в обслуживании и загрязняют воздух в помещении продуктами горения. Для борьбы с последним недостатком весьма эффективно используют надплитные фильтры. Для газовой плиты не требуется специальной посуды, можно готовить даже в кастрюле с деформированным дном. Кастрюля с концентричными канавками прогревается быстрее такой же кастрюли с гладким дном из-за увеличенной площади нагрева.

Размеры конфорок должны соответствовать размерам посуды. Кроме привычных круглых конфорок применяют нетрадиционные формы. Горелки треугольной формы не требуют решеток. Кастрюлю можно ставить непосредственно на плоскую ровную крышку конфорки. Треугольная цепочка язычков пламени более равномерно прогревает дно кастрюли от краев до центра. Плиты с такими горелками легче чистить. Овальные конфорки удобнее для овальной посуды.

Специальные конфорки для приготовления блюд на медленном огне обеспечивают равномерное распределение пламени по поверхности дна кастрюли. Пищу можно разогреть без риска подгорания. Такие горелки исключают вскипание пищи и необходимость трудоемкой уборки.

Конфорки для сверхбыстрого приготовления пищи имеют многоуровневую конструкцию, создающую 2 и более концентричных колец пламени. Существуют конфорки повышенной мощности с тремя и четырьмя кольцами. Это наилучшие конструкции по мощности, скорости распространения тепла и приготовления пищи. Тепло, направленное в центр и по краям дна посуды, обеспечивает быстрый ее прогрев. Вода закипает быстро, а пища не подгорает.