Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления

Обычная доза их внесения в карповые комбикорма- 5% (до 8-10%).

2. Отходы мясной и рыбной промышленности

Мясокостная мука получаются при переработке целых туш животных, непригодных для пищевых целей, а также из различных отходов убоя. В ней содержится не менее 90 % сухого вещества, 30-50 % сырого протеина, 12-20 % жира. Протеиновая питательность зависит от соотношения в ней мяса и костей, в среднем в 1 кг содержится около 350 г переваримого протеина. Переваримость питательных веществ составляет около 80 %.

Мясная мука изготавливается на мясокомбинатах и утильзаводах из непригодных в пищу туш и трупов животных, павших от незаразных болезней, из внутренних органов, эмбрионов и других мясных отходов путем их измельчения и высушивания. Содержание костей должно составлять не более 10 % от общей массы (в мясокостной муке их содержится более 10 %).

В 100 г муки содержится 3,6-3,8 г - лизина, 1,2-1,5 г - метионина + цистина, 5,8 г - триптофана. Уровень сырого протеина в ней должен составлять не менее 54 %.

Кровяная мука получается после гранулирования паром, прессования, высушивания и размола крови животных и фибрина. Содержит 70-85% протеина и до 5% жира. В составе протеина содержится 5,4% лизина.

В качестве кормовой добавки она используется как источник протеина невысокого качества, так как имеет низкую переваримость (около 66 %), невысокое содержание метионина, изолейцина, следы глицина. Отличается высоким уровнем железа.

Муку из шквары получают в результате вытопки пищевых и технических жиров всех видов, т. е. это остаток жировой ткани. В 1 кг шквары содержится 470-510 г переваримого протеина, 6,5 г кальция, 5,2 г фосфора.

Мука из шквары чаще всего она используется для приготовления мясокостной муки.

Протеин обладает сравнительно невысокой биологической ценностью.

Рыбная мука кормовая. Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы и отходы консервной промышленности - головы, внутренности, плавники. В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 480-630 г переваримого протеина.

Рыбная мука должна иметь влажность не более 12 %, содержание протеина - не менее 48 % (лучшие сорта до 70 %), жира - не более 10 %, фосфорнокислого кальция - 28-30 %, поваренной соли - не более 5 %.

Рыбная мука - высокоценный белково-минерально-витаминный корм. Протеин рыбной муки представлен всеми незаменимыми аминокислотами примерно в таком же количестве, как и в белке куриного яйца. В 1 кг этого корма содержится 51 г лизина, 15 г метионина и 5,7 г триптофана, 2-4 % фосфора, 3-6 % кальция и повышенное содержание йода.

В свежей рыбе содержатся почти все витамины, необходимые животным. При ее переработке часть витаминов, менее стойких к повышенным температурам, разрушается.

Рыбная мука содержит много витаминов группы В, а в сортах полученных из целых рыб с печенью, содержится витамин D.

Следует учитывать, что:

- Более ценной считается нежирная мука (жир придает неприятный привкус мясу, снижает срок хранения). Срок хранения ее - до 1 года, жирной -не более 3-4 месяцев.

- Мука содержит много поваренной соли (содержание соли не должно превышать 10%). По этой причине во избежание солевого отравления следует уменьшить ввод поваренной соли в комбикорма.

- Мука содержит много витамина В12.

Китовая мука вырабатывается из остатков мяса при получение жира из туш китов. В состав протеина входит 4,54% лизина, 3,78 - метионина с цистином, 0,99% триптофана.

Крабовая мука кормовая получается из отходов при переработке крабов, содержит, %: сухого вещества - не менее 98, протеина- 32-36, жира-6-7, золы - 29-44. Протеин муки содержит 1,92% лизина, 1,46 -метионина с цистином и 0,4% триптофана.

Используют в комбикормах взамен рыбной муки с пересчетом количества протеина.

Крилевая мука содержит, %: сухого вещества - 92,6, протеина- 65,4, жира-12,0, золы - 14,2, лизина - 7,7, метионина- 2,6, цистина-1,1, триптофана-1,5. Используют в комбикормах взамен рыбной муки с пересчетом количества протеина.

Мидии- род двустворчатых моллюсков. Мясо моллюска содержит полноценный белок, а в составе золы имеются кальций, фосфор, сера, медь, марганец, йод и другие элементы. Из витаминов обнаружены: А, С, провитамин D (эргостерин), В!2.

Путем высушивания и последующего размола получают муку, которая содержит 56% белка. Белок содержит все незаменимые аминокислоты.

Выход мяса и сока из 1 кг сырых мидий в среднем 250 г (чистого мяса 120-150 г), остальные 750 г приходятся на раковины, песок, ил.

Рыбный фарш- пастообразная или разжиженная масса со специфическим запахом. Получают из свежей, охлажденной и мороженой рыбы, рыбных отходов и мяса морских животных. Для изготовления фарша допускается использование подсоленной рыбы (хамсы, тюльки, кильки и др.) с содержанием соли не более 2%. Влажность фарша должна быть не более 80 %, уровень сырого протеина - 6,5-11,8 %, жира - 2,8-2,9.

3. Кормовые жиры и другие корма животного происхождения, используемые в кормлении рыб

Кормовой животный жир изготавливается на мясокомбинатах при утилизации туш животных и представляет собой смесь говяжьего, свиного и бараньего сала. Питательная ценность определяется высоким содержанием энергии (36-40 МДж обменной энергии в 1 кг) и наличием незаменимых жирных кислот - линоленовой и арахидоновой.

Перьевая мука.Муку из гидролизованного пера получают при переработке отходов птицеводства: куриного пера, кишечника птицы, извлеченного во время полупотрошения или полного потрошения птицы, а также бракованных тушек или их частей (оторванные крылья, головы и др.).

В 1 кг перьевой муки содержится около 500 г протеина, который беден лизином, метионином и триптофаном.

Протеин (основные белки пера - кератины) обладает низкой переваримостью.

Отходы молочной промышленности.

Молоко содержит более 200 различных питательных и биологически активных веществ, в т.ч. витамин В12.

В белках молока (казеин, альбумин и глобулин) имеются все незаменимые аминокислоты. Жир состоит главным образом из олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, масляной, капроновой и каприновой жирных кислот. Казеин составляет около 80% всех белков, альбумин, глобулин и низкомолекулярные белки - 20%.

Лактоза (молочный сахар) хорошо усваивается.

В настоящее время для кормления рыб используют продукты, получаемые при переработке молока, - обрат, молочную сыворотку и пахту.

Обрат содержит молочный сахар, белок, минеральные вещества. Отличается от молока низким содержанием жира и жирорастворимых витаминов. Переваримость его органического вещества составляет 95 %.

При высушивании обрата получают сухое снятое молоко. Готовый продукт имеет вид желтовато-бурого рыхлого порошка, содержащего около 5-7 % воды, 30-33 - белка, 44-47 - сахара, 7-8 - золы, 0,5-1,5 % - жира.

Молочная сыворотка - побочный продукт производства сыра и творога. Она содержит мало белка и жира, по питательности уступает молоку.

Пахта - побочный продукт маслобойного производства и по питательности немного уступает обрату.

Продукты переработки молока являются ценным компонентом стартовых комбикормов.



4. Пути решения проблемы полной или частичной замены дефицитных животных кормов другими продуктами

В современном рыбоводстве наблюдается тенденция к снижению доли кормов животного происхождения в составе комбикормов для рыб по причине их высокой стоимости. Производители комбикормов заменяют их:

- кормами растительного происхождения и отходами технических производств, богатых белками и незаменимыми аминокислотами;

- продуктами микробиального синтеза.

Современное рыбоводство интересуют белковые добавки с содержанием протеина не менее 35%. На сегодняшний день в мире есть только две культуры способные удовлетворять такую потребность - это соя и люпин. Соевый шрот и другие продукты переработки сои, поставляются из-за рубежа, также по высоким ценам. Причем практически вся соя трансгенная.

Для выращивания в условиях Беларуси подходит люпин. Для нашей страны это такой же идеальный белковый компонент корма, как соевые бобы для США и Бразилии. Три вида люпина стабильно формируют урожай семян на всей территории Беларуси.

Кроме того, ни одна зернобобовая культура, включая сою, не сравнится с люпином по выходу белка с гектара пашни. При производстве белковых продуктов из люпина нужно снимать семенную оболочку в целях устранения избытка клетчатки, а ядро из семядолей и зародыша подвергать термической обработке для изменения антипитательных свойств пектина и олигосахаров. В результате можно получить уникальный белковый продукт, в состав которого входит 1,5...2,0 % клетчатки и 42...48 % сырого протеина без сахаров и крахмала.

Для частичной или полной замены белкового сырья животного происхождения можно использовать вторичные ресурсы перерабатывающей, пищевой, микробиологической и химической промышленности.

Перспективна частичная замена кормов животного происхождения жмыхами и шротами (в РБ производится, в основном, рапсовый шрот), рациональное использование остатков бродильных производств (барду, пивную дробину и др.) и других вторичных ресурсов перерабатывающей и пищевой промышленности.

Широко используются продукты биотехнологии, в частности, аминокислоты, кормовых дрожжей.

ТЕМА 2.5 ОТХОДЫ ТЕХНИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ И КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ МИКРОБНОГО СИНТЕЗА

Большое количество с.-х. продукции не используется для питания человека и направляется для промышленной переработки. Часть продукции становится после этого непригодной для питания человека, хотя и содержит значительное количество питательных веществ. Такие продукты заслуживают особого внимания как кормовые средства.

К ним относят отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка), отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты), свекло-сахарного производства (жом, патока), спиртового и пивоваренного производства (барда и дробина, кормовые дрожжи), крахмального производства (мезга).

1. Остатки мукомольного производства (огруби, сечка, мучки)

Отруби (пшеничные, ржаные). Являются поточным продуктом переработки зерна. Состав отрубей зависит от состава исходного продукта помола. Они богаты пленками зерна с приставшими к ним частицами эндосперма. Отруби богаты сырой клетчаткой (8-10%), в связи с чем их энергетическая ценность по сравнению с зерном значительно ниже.

В отрубях содержится сырого протеина 140-150 г/кг (15 %), лизина - 5,5 - 7,8, жира - 35-40 г/ кг.

Отруби богаты калием и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином), но бедны кальцием.

Кормовая мука и мучка - продукт переработки зерна. Содержит часть тонко измельченных отрубей и большое количество эндосперма. Все это имеет высокую питательную ценность для животных.

Мучка (пшеничная, ржаная, ячменная, овсяная, рисовая, гороховая, гречневая). Ее получают как побочный продукт при перемоле зерна сортового помола. Она состоит из смеси оболочек различной величины и частиц эндосперма.

Переваримость питательных веществ кормовых мучек хорошая.

2. Отходы маслоэкстракционного производства (жмыхи, шроты, фосфатиды)

Жмыхи и шроты - это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений - сои, подсолнечника, льна и др. При отжиме масла из семян масличных растений на прессах получают жмыхи; при экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) - шроты.

По классификации их относят к концентрированным протеиновым кормам.

Содержание сырого протеина в жмыхах и шротах достигает 30-50 %, где 95 % азота приходится на белковый азот. Несмотря на несколько лучшее качество протеина в данных кормах по сравнению с зерном злаковых культур, первой лимитирующей аминокислотой в них остается лизин. Исключение составляет соевый шрот или жмых, которые в отличие от других продуктов этой группы богаты лизином.

Соевые, подсолнечниковые, льняные, рапсовые жмыхи и шроты отличаются высокой энергетической ценностью (12-14 МДж ОЭ). Они характеризуются высоким содержанием фосфора (6,6 - 12,2 г/кг) при сравнительно низком содержании кальция (2,7-8,6 г/кг). Они являются хорошим источником витаминов группы В, за исключением В12.

В основном их используют в комбикормах.

Лучшие сорта жмыхов - льняной и подсолнечниковый.

Льняные жмыхи обладают особыми диетическими свойствами, содержат пептиновые вещества, которые разбухают в воде и образуют слизистую массу. Слизь очень благоприятно влияет на кишечник; она обволакивает его стенки и предохраняет от раздражения, поэтому льняной жмых применяется как ценное, слегка послабляющее диетическое средство.

Однако при использовании льняных жмыхов и шротов необходимо иметь в виду, что незрелые семена льна содержат цианогенный глюкозид линамарин и сопутствующий ему фермент линазу, которая способна гидролизовать линамарин с выделением синильной кислоты.

Рапсовый жмых по питательности близок к льняному, но имеет горький вкус, который увеличивается при смачивании его теплой водой. Жмыхи и шроты рапса содержат эруковую кислоту, глюкозиды синалбин и глюконипин, которые при увлажнении расщепляются ферментом мирозином с образованием ядовитых продуктов, вызывающих у животных воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Эти корма обеззараживают влаготермической обработкой.

Шроты отличаются от жмыхов соответствующего вида (льняной, подсолнечниковый, рапсовый, соевый) меньшим содержанием жира (1-3 %).

Шроты ряда масличных культур так же, как и жмыхи, содержат вредные и ядовитые вещества.

Шрот соевый является ценной кормовой добавкой. В семенах сои из веществ, препятствующих пищеварению, особо важное значение имеет ингибитор трипсина, который затрудняет переваривание в кишечнике белков. В связи с этим необходимо проводить дополнительную обработку соевого шрота в виде тостирования (влажнотепловая обработка), при котором происходит инактивация многих вредных веществ.

Рапсовый шрот. Рапс и продукты его переработки содержат целую группу антипитательных веществ. Из них прежде всего следует отметить глюкозинолаты, эруковую кислоту, дубильные соединения, танины, полифенолы, фитиновую кислоту.

Присутствие глюкозинолатов в рапсовом шроте - основной лимитирующий фактор использования его как протеиновой добавки. Существуют различные способы разрушения глюкозинолатов в продуктах переработки рапса: пропаривание, автоклавирование, микронизация и т.д.

Наиболее перспективно создание новых сортов рапса с низким содержанием глюкозинолатов и эруковой кислоты.

Шроты крестоцветных содержат гликозид синиргин, который под влиянием влаги и тепла превращается в горчичное масло, которое является сильнейшим ядом. Оно обладает сильным раздражающим действием на слизистые оболочки.

При смачивании шрот приобретает горчичный запах, горький вкус и плохо поедается. Скармливать следует только в сухом виде в составе комбикормов.

Рапсовый шрот отличается высоким содержанием протеина - не менее 36 %. Влажность его должна быть в пределах 8-12 %, содержание сырого жира не более 3 %, сырой клетчатки - до 16 %, золы - до 2 %.

Подсолнечниковый шрот - хорошее кормовое средство.

В дождливые годы на подсолнечнике нередко паразитирует серая и белая гниль; установлена резкая токсичность шрота, полученного из таких семян. Подсолнечниковый шрот, особенно из семян посредственного и низкого качества, может в значительных количествах содержать ингибиторы (инактиваторы) фермента трипсина.

Фосфатиды используют в качестве энергетической добавки. Чаще применяют подсолнечные, хлопковые и соевые фосфатиды.

Обезжиренные кормовые фосфатиды содержат 12-20% собственно фосфатидов, не более 18 % растительного масла и 50-60 % белковых веществ.

Наиболее радикальный путь использования фосфатидов и жиров - введение их в состав комбикормов. Можно применять жиры и непосредственно в условиях хозяйств при производстве простых кормосмесей. Жир разогревают до температуры 50-60°С и тщательно смешивают с компонентами рациона в смесителях для приготовления кормовых смесей. Общее количество жира в рационе за счет введения жировой добавки доводят до 5 %.

3. Отходы свеклосахарного, спиртового, пивоваренного, крахмального производств

Единственным сырьем для получения сахара в РБ является сахарная свекла. Хорошо промытую водой свеклу измельчают на стружку.

Из стружки отжимают сок, а остаток, называемый свекловичным жомом, используют на корм скоту. При выделении из сока сахара остается побочный продукт - меласса или кормовая патока.

Жом свекловичный. Предлагается для использования в животноводстве в следующем виде: свежий, кислый и сушеный.

Согласно классификации кормов, сушеный жом (переваримого протеина - 32 г/ кг) относят к концентрированному углеводистому корму.

Сухое вещество состоит преимущественно из углеводов.

По сравнению с другими кормами растительного происхождения в жоме содержится много клетчатки - 17,3 %.

Высокое содержание в жоме клетчатки и пектиновых веществ делает его малопригодным кормом для рыб (вводят в комбикорма не более 5 %).

Кормовая патока (меласса) - сиропообразная, вязкая, густая масса темно-коричневого цвета. Химический состав патоки разнообразен и зависит как от почвенно-климатических, так и от технологических условий.

По классификации кормов ее относят к концентрированному и углеводистому корму ( 50 г переваримого протеина). В нем содержится более 50 % сахара (540 г/кг), около 10 % азотистых веществ, в основном небелкового происхождения (амиды, нитраты).

Основная ценность мелассы заключается в содержании сахара, а также в ее высокой переваримости.

Норма ввода ее в комбикорма - 1% (до 3-4 %).

Барда - представляет собой мутную неоднородную жидкость от серого до коричневого цвета, иногда с включением оболочек зерна или кусочков картофеля. Образуется после дистилляции спиртов из бражки, для приготовления которой используют зерно злаковых, картофель, мелассу, фрукты и другие продукты, содержащие крахмал или сахар. Для рыбоводства используется в сушеном виде.

Переваримость питательных веществ барды невысокая.

Низкая переваримость БЭВ барды обусловлена тем, что они в основном представлены пентозами, которые плохо или совсем не усваиваются в организме, и поэтому на многих спиртовых заводах барду перерабатывают на кормовые дрожжи.

Сушеная барда. Ее относят к концентрированному и протеиновому (200-300 г протеина / кг) корму.

1 кг зерновой сушеной барды (влажность 12 %) содержит 8,7 г лизина, 4,6 г метионина, 4,4 г кальция, около 6 г фосфора.

Картофельная барда имеет меньшую питательность. В 1 кг содержит около 100 г протеина, 2,1 г кальция и 6,1 г фосфора.

Сушеная дробина содержит около 91,7 % сухого вещества, 18-22 - сырого протеина, 7,9 - сырого жира, около 15 - клетчатки и 42,9 % БЭВ.

В связи с тем, что в сухой пивной дробине преобладают оболочки ячменных, кукурузных и овсяных зерен она плохо переваривается.

Сухие пивные дрожжи являются ценной белково-витаминной подкормкой. 1 кг дрожжей, облученных ультрафиолетовыми лучами, имеют до 5 тыс. МЕ витамина Д2. Кроме того, дрожжи богаты витаминами группы В.

Протеин пивных дрожжей имеет высокую питательную ценность, однако следует помнить, что в дрожжах недостает триптофана и метионина, поэтому ими нельзя заменять любые белковые корма.

Отходы крахмального производства (мезга). Измельченные картофель, зерно кукурузы, пшеницы подвергают соответствующей обработке, во время которой крахмал вымывают водой, а оставшиеся отходы под названием мезга используют на корм скоту без дополнительной обработки. Питательная ценность мезги невелика, так как она содержит до 86 % воды.

Корм в основном представлен углеводами. Сухая картофельная мезга получается в результате сушки сырой мезги и представляет собой хлопьевидную массу сырого или серо-коричневого цвета.

4. Продукты микробного синтеза

В современных условиях проблема протеина решается не только за счет кормопроизводства в хозяйствах, но и за счет биотехнологии - промышленного производства продуктов микробиологического синтеза на базе использования непищевого сырья. Ведь дрожжи и микробы обладают очень высокой способностью внутреннего метаболизма: 500 кг дрожжевых микроорганизмов в сутки синтезируют 1250 кг белка.

Гидролизные и сульфитные дрожжи (гиприн) содержат 48.- 52% протеина, 13-16 - углеводов, 2-3 - жира, 22-40 - БЭВ и 6-10% золы, а также все незаменимые аминокислоты, % от сухого вещества: лизин - 4,4, метионин - 3.

Витамины группы В представлены, мг/кг сухого вещества: тиамином (В1) - 15-18, рибофлавином (В2) - 54-68, пантотеновой кислотой (В3)-130-160, холином (В4) - 2600, никотиновой кислотой (В5-РР) -500-600, пиридоксином (В6)-19-30, биотином (В7-Н)- 1,6-3, цианкобаламином (В12) - 0,8.

Гидролизные дрожжи богаты источником витамина D2- эргостерином (0,25-0,7% от сухого вещества), который при облучении ультрафиолетовыми лучами превращается в витамин - D2. В 1 кг облученных кормовых дрожжей содержится до 5-12 тыс. МЕ витамина D2.

Паприн (кормовые дрожжи). Микробиологическая промышленность производит дрожжи из парафинов нефти.

В состав паприна входит, %: протеина - 58-60, жира -0,85-1, золы -7,6-8,6, БЭВ -22-25%. В 1 кг содержится: 7,8 - кальция, 15,4 г фосфора, а также следующее количество аминокислот, г: лизина - 34-37, метионина - 4,9-7,3, цистина - 7,0-7,6, триптофана -7,6-9,1.

Эприн. Содержит в своем составе в 1 кг сухого вещества протеина- 81,1%, жира - 0,15, лизина-4,8, БЭВ - 31,86, метионина- 0,71, цистина - 0,42, триптофана - 0,58%. В 1 кг эприна при влажности 14,6% содержится: переваримого протеина - около 600 г, кальция -14,4, фосфора -24 г.

Кормобактерин- микробиологический продукт, получаемый на основе ацетонобутиловой барды. Он содержит в сухом веществе, %: протеина - 51, жира - 3,68, золы -14,3, БЭВ -30,57, кальция -0,98, фосфора- 1,78. Кормобактерин богат витамином В12 (3,5 мг/кг). Питательность 1 кг составляет: 21,2 - кальция и 13,8 г фосфора.

В последние годы микробиологическая промышленность продолжает изыскивать новые виды сырья и разрабатывать технологию производства кормовых препаратов микро биологического синтеза. К таким продуктам относятся: меприн Д (метаноловые дрожжи) и меприн Б (бактериальный), гаприн (газовая бактериальная биомасса), диприн (дрожжи нефтяных дистиллятов), микробная биомасса (активный ил). Химический состав этих продуктов отличается высоким содержанием протеина (58,19-69,35%), без азотистых экстрактивных веществ (24,03-20,21%), незаменимых аминокислот (лизина 3,57-5,70%) и витаминов группы В.

ТЕМА 2.6 КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

1 Общее понятие о кормовых добавках

Кормовые добавки - вещества, которые применяются и служат для того, чтобы влиять своими свойствами на кормовое сырье или для приобретения этим сырьем определенных свойств или действия, особенно для влияния на внешний вид, запах, вкус, консистенцию или срок хранения, для других технологических целей или из физиологических или диетических причин.

Важные критерии: цель применения (вид рыб, возраст), минимальное и максимальное содержание, время ожидания и ограничения.

Цель применения кормовых добавок

- добавка недостающих питательных веществ

- увеличение продуктивности рыб или улучшение качества продуктов питания, получаемых от них

- улучшение хранения

- частично защита от определенных заболеваний

К кормовым добавкам, применяемым в кормлении рыб, относятся:

витаминные препараты;

ферментные кормовые препараты;

минеральные добавки и микроэлементные препараты;

антибиотики;

пробиотики;

пребиотики;

вкусовые добавки;

красители;

стабилизаторы;

эмульгаторы;

разрыхлители;

консерванты;

антиоксиданты;

ароматизаторы;

загустители;

подкислители;

адсорбенты;

наполнители;

аминокислоты;

белково-витаминно-минеральные добавки;

премиксы;

иные кормовые добавки.

Среди кормовых добавок выделяют группу балансирующих кормовых добавок (препараты витаминов, минеральные кормовые добавки - источники макро- и микроэлементов, синтетические аминокислоты, комбинированные добавки: премиксы и белково-витаминно-минеральные добавки).

2. Балансирующие кормовые добавки (препараты витаминов промышленного производства, применяемые в кормлении рыб, минеральные кормовые добавки)

Витаминные препараты - вещества, содержащие один или несколько витаминов и предназначенные для их введения в состав рационов, БВМД, премиксов.

Витамины поступают с основными компонентами корма, но их главным источником служат включаемые в состав кормов витаминные премиксы.

Жирорастворимые витамины.

Хорошим источником витамина А является рыбий жир - 200-500 тыс. ИЕ/кг. Препараты витамина А выпускаются в виде масляного концентрата активностью 100-500 тыс. ИЕ или в виде драже и порошкообразной массы. Витамин А быстро окисляется под воздействием кислорода воздуха и солнечного света; разрушается в присутствии продуктов перекисного окисления липидов, при контакте с тяжелыми металлами с переменной валентностью (железо, медь). В комбикормовой промышленности обычно для приготовления витаминных премиксов используется стабилизированная форма ретинола в виде порошка, состоящего из мелкойкрупки, в которой частицы витамина окружены желатиновой капсулой, предохраняющей его от окисления. При хранении гранулированных кормов продукты окисления липидов вызывают потерю биологически активных форм ретинола.

Например, потери витамина А за период хранения форелевых кормов с высоким содержанием рыбной муки (50%) в течение 3 и 5 мес. составляют соответственно 75 и 83%. В карповых кормах, содержащих по сравнению с форелевыми значительно меньше рыбной муки (5-20%), витамин А в течение первых 3 мес. практически не разрушается.

Природными антиоксидантами, способствующими сохранению липидов, а следовательно, и сбережению витамина А, являются витамины Е и С. В целях предотвращения быстрого разрушения витамина А корма следует хранить в темноте, при низкой температуре (8-9 °С), в бумажных, а не полиэтиленовых мешках.

Хорошим источником витамина D служит рыбий жир. При его применении обращают внимание на срок годности и содержание витамина в жире. Если в корме присутствуют окисленные жиры, костная мука, мел, сернокислые соли микроэлементов, то в течение 1 мес. витамин D рыбьего жира в таких кормах полностью разрушается. В комбикормовой промышленности при изготовлении премиксов D.( используется в виде стабилизированного порошка на желатиновой или желатиново-сахаро-крахмальной основе, которая предохраняет его от окисления.

Для повышения содержания витамина Е в организме рыбы используют его промышленные препараты в виде порошка или масляного раствора, вводимые в составе премиксов.

Водорастворимые витамины. Хороший источник - кормовые дрожжи.

Препараты тиамина (В1), рибофлавина (В2, пантотеновой кислоты (B3) обычно применяется в виде солей, относительно устойчивых к кислороду и вводимых в состав премиксов.

Быстро разрушаются при высокой температуре.

Витамин В4 (холин) . Практическое значение имеет хлористоводородная соль - холин-холинхлорид. Это вещество устойчиво к нагреванию и окислению кислородом воздуха и поэтому не требует особых предосторожностей. Выпускается 70%-ный раствор холинхлорида, который вводится в состав премиксов.

Витамин В5 (никотиновая кислота). Хорошим источником витамина В5 являются хлебопекарные и пивные дрожжи, пшеничные отруби, наряду с которыми в корма для рыб добавляют синтетическую никотиновую кислоту.

Витамины В6 (пиридоксин), Н (биотин), ,В8 (инозитол), Вс (фолиевая кислота), В12 (цианкобаламин) в сухие гранулированные корма вводится также в составе премиксов.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Следует отметить особую нестабильность среди прочих водорастворимых витаминов. Так, витамин С легко разрушается под действием света, кислорода, повышенной температуры, а также в процессе изготовления гранулированных кормов. При производстве кормов методом экструдирования аскорбиновая кислота особенно подвержена разрушению.

Минеральные кормовые добавки.

Потребности рыб в кальции в значительной степени удовлетворяются осмотическим путем, фосфор поступает в организм рыб главным образом с нищей. Для эффективного усвоения кальция и фосфора соотношение этих элементов в зависимости от вида рыб варьирует от 1 : 1 до 1 : 2;при этом фосфор должен находиться в доступной для организма рыб форме. При недостатке кальция в корме и достаточном содержании в нем фосфора дефицит кальция может компенсироваться за счет осмотического поступления из воды. При концентрации кальция в воде 40-60 мг/л потребность карпа практически полностью удовлетворяется. Избыток поступившего в организм рыбы кальция быстро выводится через кишечник. Однако следует отметить, что при выращивании карпа в воде с концентрацией кальция выше 40 мг/л дополнительное введение в корм минеральных добавок, содержащих этот элемент, вызывает снижение темпа роста рыб. Виды добавок - мел, известняки.

Степень усвоения рыбами фосфора из кормов не превышает 15%, это объясняется тем, что он находится в малодоступной форме в ингредиентах, которые широко используются в кормовых рационах рыб. Практически весь фосфор рыбной муки входит в состав трудно растворимых гидроксиапатитов скелетных тканей. До 60-70% фосфора зерна и семян злаковых и масличных культур, в том числе бобовых, содержится в малодоступных солях фитиновой кислоты (фитатах).

Наиболее эффективно рыбы утилизируют фосфор из неорганических соединений. Содержание чистого элемента в наиболее часто применяемых фосфатах составляет около 20%. Очень хорошо усваивают рыбы фосфор, особенно при тонком помоле, из растворимых однозамещенных фосфатов натрия, кальция, калия - NaH2P04, Са(Н2Р04)2, КН2Р04.

Неусвоенный фосфор выводится с фекалиями в окружающую среду, что в условиях интенсивной аквакультуры представляет угрозу загрязнения водоемов. Поэтому стратегия кормления рыб предусматривает как обеспеченность необходимым уровнем фосфора, так и максимальную степень усвоения его из корма.

Следует учитывать, что в костях магний находится в форме трудно усваиваемых гидроксиапатитов, поэтому его доступность из рыбной муки зависит от содержания костей. В растительных компонентах магний может находиться в форме слабо доступных фитатов. Окись магния MnO.

Поваренную соль с давних времен использовали в кормах рыб в качестве консерванта, для повышения аппетита рыб, улучшения всасываемости, стимуляции роста, а у молоди проходных рыб - для подготовки к морскому периоду жизни.

Благодаря активному обмену натрия и хлора со средой, постоянному их поступлению в организм рыб и удалению вместе с большим объемом жидкости рыбы не боятся высокого содержания хлористого натрия в корме.

Несмотря на высокое содержание и доступность калия из используемых обычно в рыбных кормах компонентов, добавление калия к корму в количестве 1,6 г/кг улучшает темп роста.

Специальной добавки серы в рацион рыб не требуется.

При введении в состав корма разных солей железа надо иметь в виду, что хлориды наиболее эффективны для предотвращения анемии.

В составе кормов железо может играть и негативную роль, способствуя перекисному окислению липидов. Оно катализирует образование гидроперекисей и пероксидов. Добавление сернокислого железа в корма может значительно повысить интенсивность окисления жиров, особенно при высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот в корме, и вызвать разрушение аскорбиновой кислоты. При избытке железа в организме животных ухудшается усвояемость фосфора, меди, снижаются резервы витамина А в печени. В результате промышленной и бытовой деятельности человека, а также вследствие атмосферных переносов загрязненность почвы и воды тяжелыми металлами в современных условиях приобрела глобальный характер. Содержание железа в водоемах часто в десятки и сотни раз превышает установленные нормы - предельно допустимая концентрация (ПДК) железа для рыбохозяйственных водоемов 0,005 мг/л. Высокие дозы железа токсичны.

Поскольку потребности в меди у рыб сравнительно небольшие и этот микроэлемент присутствует практически во всех компонентах и природных водах, рыбы могут обеспечить себя адекватным для максимального роста количеством меди из искусственных кормов без специальных добавок. Сульфат меди CuSO4.

Оксид марганца, Mn2O3, и соли типа KMnO4.

Разница между физиологической и токсической дозой кобальта у рыб достаточно большая, и передозировка практически маловероятна, птицеводы отмечают, что даже стократная дозировка кобальта в рационах цыплят не вызывала токсического эффекта. Известны растворимые в воде соли кобальта - сульфат СоSO4, хлорид СоСl2, нитрат Со(NO3)2 и другие.

Для обогащения кормов цинком обычно используют его неорганические соединения. При сравнении ZnSO4, ZnNO3, ZnCl и ZnO-2CO3, лучшим оказался ZnS04. В последнее время появился интерес к применению в рыбных кормах хелатов цинка, которые используются в птицеводстве.

Хелатами называют комплексы микроэлементов с органическими соединениями (с протеином, пептидами, аминокислотами). Они лучше растворяются и легче проникают через мембраны клеток животных, чем неорганические соединения, они усваиваются значительно эффективнее, чем сульфаты.

Поскольку физиологические и токсические дозы селена близки и недостаточно точно выявлены, прежде чем добавлять микроэлемент к рациону, необходимо тщательно проверить его присутствие в воде и кормовых компонентах. Селенит натрия, органический селен.

Введение в состав корма богатых йодом морских растений (например, бурые водоросли накапливают йода в сотни и тысячи раз больше, чем его содержится в морской воде) может полностью удовлетворить потребности рыб в этом элементе. КI.

При организации кормления рыб в рыбоводных хозяйствах необходимо учитывать геологические особенности местности, а также вести постоянный контроль минерального состава воды. В рыбоводстве часто используют витаминно-минеральные премиксы для птиц, в которые вводятся железо, медь, цинк, марганец и другие микроэлементы. Однако в условиях многократного превышения ПДК этих элементов в водоемах вряд ли нужно вводить их в стандартные премиксы для рыб. Специального внимания требует современная экологическая ситуация в водоемах - повсеместное загрязнение тяжелыми металлами, в том числе и абсолютно необходимыми для жизни микроэлементами. Недоучет этого обстоятельства может привести к передозировке их в кормах, избыточному накоплению в мышцах рыб, дальнейшему загрязнению воды.

Комбинированные балансирующие добавки:

- премиксы - кормовые добавки, представляющие собой однородную смесь микрокомпонентов и наполнителя, предназначены для обогащения комбикормов, белково-витаминно-минеральных добавок биологически активными веществами.

- белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД) - смесь компонентов, содержащих белок, минеральные кормовые средства и биологически активные вещества (микроэлементы, витамины и другие).

Более подробная информация о премиксах и БВМД приведена в лекции «Комбикорма»

3. Ферментные препараты, их значение в повышении эффективности использования кормов

Ферментные кормовые препараты - ферменты микробного происхождения, предназначенные для ускорения гидролиза углеводов, протеинов, жиров и других питательных веществ до более простых соединений и повышения их усвояемости.

Микробиологическая промышленность выпускает ферментные препараты, имеющие пектолитическую, гемицеллюлазную, полигликозидгидролазную активность, которые рекомендованы для использования в кормлении рыб:амилоризин, глюкавамарин, пектаавамарин, амилосубтилин, протосубтилин, пектофоетидин, целловиридин и др.

В пищеварительном тракте рыб имеются все необходимые ферменты с помощью которых происходит химическое превращение компонентов корма, в результате чего они становятся доступными для всасывания в кровь. Однако там нет ферментов, которые бы расщепляли целлюлозу, лигнин, пектин, фитин и другие сложные органические соединения. Поэтому дополнительное введение в рацион ферментных препаратов микробиологического синтеза улучшает переваривание кормов и усвоение организмом питательных веществ.

В настоящее время освоено промышленное производство не только отдельных ферментных препаратов, но и их комплексов. Наиболее эффективными являются отечественные комплексные ферментные препараты МЭК - мультиэнзимные композиции (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2, МЭК-ЦГАП и т. д.).

Иностранные фирмы выпускают ферментные препараты в виде жидких концентратов, гранул и микрокансул для повышения сохранности энзимов. К таким препаратам относятся ферментные препараты фирмы «Кемин Европа» (КемзаймW, Кемзайм В, Кемзайм ВК); «Ф. Хоффманн-Ля Рош» (РоксазимG2; РонозимWXСТ; Ронозим А СТ; РонозимVP СТ и др.); «Хёхст» (Германия) (Хостазим) и другие.

Для обогащения кормов рыб обычно используются как очищенные, так и неочищенные ферментные препараты, грибные и микробные.

4. Антибиотики, пробиотики, пребиотики

Для профилактики заболеваний и лечения рыб в составе так называемых «лечебных комбикормов» могут использоваться антибиотики - специфические соединения (вторичные метаболиты), способные в незначительных количествах избирательно задерживать рост микробов или убивать их. Антибиотики.

В аквакультуре применяют также «кормовые антибиотики». Введение этих препаратов в комбикорм в небольших количествах, в сотни раз меньших их лечебных доз, стимулирует рост и выживаемость рыб, компенсирует витаминную недостаточность, способствует улучшению минерального и белкового обменов.

Наиболее целесообразным является комплексное скармливание антибактериальных веществ, структурно далеких по химизму и фармакологическому действию. Введение их в комбикорм позволяет регулировать микробиологические процессы в желудочно-кишечном тракте рыб, нормализует микробное равновесие, предупреждает снижение количества антагонистов патогенных бактерий и возникновение массовых заболеваний.

Использование антибиотиков в аквакультуре для лечебных и профилактических целей представляет собой растущую проблему для мирового животноводства и здравоохранения. С продукцией аквакультуры в организм человека и в окружающую среду антибиотики поступают в концентрациях, вызывающих микробный дисбаланс, возникновение и распространение резистентных бактерий в обществе и природе. Устойчивость бактерий к различным антибиотикам снижает эффективность лечения инфекций у людей и животных, способствует росту заболеваемости, смертности и приводит к значительным экономическим потерям.

В настоящее время во всем мире усиленно ведется поиск альтернативных путей замены антибиотиков в животноводстве. Одним из направлений являются пробиотики - кормовые добавки, содержащие микроорганизмы, обладающие антагонистической активностью по отношению к патогенной микрофлоре, и оказывающая полезное воздействие на рыбу путем улучшения его кишечного микробного биоценоза

Наиболее эффективными и распространенными являются пробиотики «Субтилис» и «Басулифор».

Принцип действия пробиотиков заключается в следующем:

- антагонистическая активность по отношению к почти 90% условно-патогенных кишечных бактерий и грибков.

- продуцирование пищеварительных ферментов (амилаз, липаз, протеаз, пектиназ, эндоглюконаз);

- продуцирование рибофлавина и аминокислот, в т.ч. незаменимых;

- способность синтезировать биологически активные вещества, стимулирующие развитие целлюлолитическихруминококков, лактобацилл;

- антитоксическое, в т.ч. подавление микотоксинов;

- иммуномодулирующее (активация макрофагов, стимулирование выработки интерферона, синтез иммуноглобулинов);

- восстанавливающее.

Пребиотики - неперевариваемые компоненты корма, которые способствуют избирательной стимуляции роста, метаболической активности одной или нескольких групп полезных бактерий в кишечнике животных.

Пребиотики - содержат углеводы с низким содержанием молекул, которые соединены друг с другом бета-гликозидными связями. В них отсутствует фермент, способствующий расщеплению. По этой причине пребиотики, попадая в желудок, не перевариваются. Они попадают в кишечник и там расщепляются, выступая пищевыми субстратами. Пребиотики стимулируют рост полезной микрофлоры и укреплению иммунитета. Наиболее эффективными препаратами, которые выступают пищевыми субстратами, считаются те, которые содержат в своем составе лактулозу. Она признана самым эффективным пребиотиком. Разлагаясь, лактулоза не только приводит к увеличению численности полезных бактерий, но и способствует выведению вредных веществ.

Высокие уровни «дружественных» кишечных бактерий впищеварительном тракте животного помогают вулучшении пищеваренияиукреплении иммунной системы, снижении количества вирусных ибактериальных заболеваний.

Иногда пребиотики и пробиотики соединяют воедино, получая синбиотики. Пребиотичные бактерии, попадая в кишечник, создают благоприятные условия для размножения пробиотиков.

5. Вкусовые и ароматические добавки, красители, антиоксиданты, связующие вещества и другие добавки

Вкусовые и ароматические добавки- вещества, предназначенные для усиления или исправления природного вкуса/запаха, или придания новых вкусовых свойств/запаха и стимулирования потребления корма.

- натурального происхождения вещества (например, сахар)

- синтетические вещества (например, сахарин, натрий-сахарин, и кальций-сахарин)

Вкусовые и ароматические добавки (ВАД) выполняют привлекающую (аттрактивную) функцию и обеспечивают недостающие вкусовые элементы, хотя у рыб не всегда четко разделено обонятельное и вкусовое восприятие. Форель, лосось, кари, угорь и другие рыбы хорошо реагируют на вкусовые добавки, специально приготовленные для данного вида или подвида и для конкретных окружающих условий. Периоды недостаточного потребления из-за посторонних привкусов в корме, обусловленные окружающей средой или сезонными привычками, могут быть сокращены при использовании вкусовых и ароматических добавок.

Для большинства рыб привлекающими свойствами обладают протеины рыбной, крабовой, крилевой, а также мясокостной муки. Учитывая дефицит рыбной и крабовой муки, применение ВАД позволяет шире использовать заменители белков, такие как соевый белок, казеин, его производные.

В мировой практике животноводства испытано более 100 видов вкусовых веществ, а в отдельных странах налажено производство добавок, которые вводят в состав комбикормов и кормосмесей для придания корму в основном сладкого вкуса (подсластители). Из вкусовых веществ чаще всего используют: сахар, глюкозу, мелассу, сахарин, поваренную соль, соленый гидрол.

Кормовая патока- побочный продукт производства сахара из свеклы, содержит до 50% сахара, улучшает процесс гранулирования комбикормов, повышает их качество. Обычно ее вводят в комбикорма (3-5%) в качестве энергетической добавки.

Ароматические добавки (ароматизаторы) - вещества, предназначенные для придания или исправления запаха и вкусовых свойств и стимулирования потребления корма. Например, эфирные масла (анисовое и др.)

Красители - добавки, предназначенные для придания, усиления или восстановленияокраски корма. В кормах для семги, форели, для окраса рыбы широко используют природные каротиноиды (альфа, бетта, гамма-каротин) и ксантофиллы (например, астаксантин, лютеин, зеаксантин, кантаксантин).

Искуственные красители: бриллиантовая зелень, синька, анилин и др.

Антиоксиданты- добавки, предназначенная для замедления процессов окисления и увеличения сроков хранения или годности кормов.

Антиоксиданты, или ингибиторы окисления - вещества, предотвращающие или замедляющие окисление других веществ молекулярным кислородом. Продукты окислительной деструкции (перекиси, кетоны, альдегиды и др.) при определенной концентрации могуг вызвать остановку роста или даже оказать токсическое влияние на рыб. Сами перекиси, возникающие в процессе самоокисления жиров, являются сильными окисляющими средствами, разрушающими жирорастворимые витамины.

Механизм действия наиболее распространенных антиокислителей состоит в разрыве цепи окислительных реакций. Молекулы антиокислителей при взаимодействии с активными радикалами образуют малоактивные радикалы, и процесс окисления прекращается или замедляется, а сам антиоксидант расходуется на реакцию.

Торможение окислительных реакций осуществляется как природными, так и синтетическими веществами. Природные антиокислители в животных и растительных организмах представлены достаточно широко. К ним относятся токоферолы, лецитины, кефалины, оксифлавоны, кофейная и дигидрокофейная кислоты, производные галловой кислоты, госсипол, рутин и другие.

Из естественных антиокислителей в рыбоводстве в целом наибольшее значение имеют токоферолы (витамин Е). Ими богаты рыбий жир, растительное масло, зерна злаков.

В комбикормовой промышленности применяют также и синтетические антиокислители, которые относятся к фенолам. Среди синтетических антиокислителей в настоящее время широко применяются бутилокситолуол (БОТ) или ионол, бутилоксианизол (БОА), сантохин и дилудин.

Связующие вещества - технические вспомогательные средства, которые влияют, на смешиваемость кормового средства или на прочность гранул/крупки (например, бентонит, каолинит, лимонная кислота, стеарат натрия, кизельгур).

Эмульгаторы - синтетические или натуральные вещества, обладающие специфическими поверхностно-активными свойствами, предназначенные для создания и стабилизации эмульсий и других дисперсных систем корма. Создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и жир. (например, карбонаты натрия).

Стабилизаторы -особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы кормов (например, пектин).

Загустители - вещества, предназначенные для регуляции вязкости и консистенции корма.

Желирующиедобавки (агенты )- добавки, предназначенные дляобразования гелеобразнойтекстуры или кормового продукта (например, агар-агар).

Разрыхлители- вещества, предназначенные для предотвращения слеживаемости корма и увеличения его объема (например, гидрокарбонат натрия - пищевая сода).

Консерванты- добавки, предназначенные для защиты кормов от микробиологической порчи и увеличения сроков хранения или годности (например, бензоат натрия).

Подкислители - вещества на основе кислот, которые для повышения уровня кислотности корма и/или приданияему кислого вкуса (например, лимонная кислота).

Адсорбенты-синтетические и (или) природные вещества, способные связывать и выводить из организма животных ионы тяжелых металлов, токсины, радиоактивные вещества, вредные продукты метаболизма.

Все существующие адсорбенты можно разделит на три группы: неорганические, органические и комбинированные. Неорганическиеадсорбенты представляют собой углеродные адсорбенты на основе природных и синтетических материалов (активированные угли, активированные углеродные волокна); природные слоистые минералы, состоящие из силикатов алюминия с содержанием соединений калия, кальция, натрия, магния, железа, серы, фосфора (например, силикагели, цеолиты, алюмогели, алюмосиликаты).

Органические синтетические и природные сорбенты: полисорбы, энтеродез, энтеросорб; лигнины в различных модификациях - полифепан; хитин, хитозан; целлюлоз),пектины. Так, к органическим адсорбентам относят комбинацию активных ингредиентов (оксиквинола, тимола и др.), извлеченных специальным методом из внутренних клеточных оболочек дрожжей и вызывающих инактивациюмикотоксинов.

Органоминеральные и композиционные сорбенты. Например, Клинфид-комплекс, состоящий из органических и минеральных сорбентов, которые обладают высокой сорбционной и удерживающей способностью по отношению к микотоксинам.Специально подобранные эфирные масла стимулируют аппетит у животных, повышают резистентность организма, сдерживают рост плесневых грибов в кормах. Пробиотический комплекс подавляет развитие патогенных бактерий в кишечнике, а также ферментативно разрушает микотоксины.

Наполнители - вещества, применяемые в качестве среды для равномерного распределения в ней микрокомпонентов.

ТЕМА 2.7 КОМБИНИРОВАННЫЕ КОРМА

1. Понятие о комбикорме, значение комбинированных кормов в интенсификации рыбоводства

Комбикорма - сложные однородные смеси очищенных и из мельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемые по научно обоснованным рецептам и обеспечивающие полноценное кормление животных.

Преимущество: экономия кормовых ресурсов; рациональное использование отходов различных отраслей; возможность включить в состав комбикорма сырье, которое не может быть использовано отдельно из-за плохого вида и других причин; возможность придать продукции форму, удобную для скармливания.

Необходимость интенсификации всех отраслей животноводства повысила значение комбикормов. Именно через них в рацион вводятся фуражное зерно, высокобелковые кормовые средства, макро- и микродобавки, лекарственные препараты, стимуляторы роста и др.

Комбикормовая промышленность призвана выполнять одну из важных народнохозяйственных задач - повышать продуктивность рыбоводства.

Успешное развитие рыбоводства возможно на основе развитой и прочной кормовой базы, в создании которой комбикормовая промышленность играет большую роль. Она призвана снабжать предприятия комбикормами высокой питательности, содержащими все необходимые для рыб вещества: белки, углеводы, жиры, минеральные элементы и витамины.

Поставленная задача о переводе комбикормовой промышленности на индустриальную основу, обеспечивающую значительный рост производительности труда и улучшение качества продукции, отвечает требованиям животноводства и птицеводства.

Современное развитие и интенсификация рыбоводства нуждается в большом количестве кормов. Однако зерновые корма при скармливании их рыбам в отдельном виде не удовлетворяют потребностей организма в питательных веществах.

Питание рыб считается полноценным, если они получают в рационе все необходимые питательные вещества, смешанные в определённом соотношении для данного вида, возраста и характера продуктивности.

В организации научно обоснованного кормления рыб комбикорма имеют важное значение. Сбалансированные по основным питательным веществам, они обеспечивают повышение продуктивности рыб на 10-12%, а при обогащении их витаминами, антибиотиками, микроэлементами и другими средствами эффективность их повышается на 25-30%.

Не обойтись без наличия специализированных качественных кормов при вырашивании ценных пород рыбы (форели, осетровых, сомов).

Проблема состоит в том, чтофорели, осетровые, сомовые - животноядные. Значит, должны быть высокобелковые корма. Откуда берется белок в кормах? В основном из рыбной муки. Это достаточно качественный белок, близкий по параметрам к физиологическим потребностям рыб. Еще есть соевый шрот. В корма для карпа сырой протеин обычно вводится в виде сои, реже - рыбной муки. В то же время форели надо давать рыбную муку, потому что соя не является полноценным заменителем животного белка. Вот тут и начинаются проблемы: своей рыбной муки у нас нет, а на мировых рынках она дорогая. Основные производители рыбных комбикормов - Дания, Финляндия и Франция. Они строят по всему миру заводы, в том числе и рядом с нашими границами, например в Польше. Ориентировочная стоимость польского корма для форели или осетра - 1,5-1,8 евро за килограмм. Конечно, отрасль может быть рентабельна и с импортными кормами, но проблема в том, что цены на них колеблются. Опять же такой подход требует наличия валюты… В общем, надо ориентироваться на свое производство.